рыбные котлетки с кабачками

Рыбный фарш кабачок

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

1. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и высушить. Затем положить лук на разделочную доску и мелко порубить его на кубики. Чем мельче порезать лук, тем лучше будет для котлет. Он придаст им сочность и особую мягкость.

2. Чеснок также очистить, промыть и измельчить при помощи специального пресса или пропустить через мелкую терку. Чеснок придает готовому блюду немного острые нотки и некую пикантность.

3. Добавить измельченные репчатый лук и чеснок в рыбный фарш. Рыбный фарш можно купить в уже готовом виде в специализированных отделах супермаркета или же сделать самому, очистить рыбу и перемолов ее филе через мясорубку или в блендере. Посолить и добавить черный свежемолотый перец по вкусу. Можно добавить также любые другие специи и приправы по своему желанию (тимьян, мяту, базилик, имбирь, фенхель, молотый кориандр или др.).

4. Кабачок придает фаршу особую мягкость и нежность. Его необходимо сначала очистить, сняв кожицу, затем промыть и натереть через терку. Лучше всего брать молодые кабачки, так как в них мелкие семечки. Если же используется старый кабачок, то лучше всего удалить крупные семечки. Затем также переложить тертый кабачок в миску с рыбным фаршем.

5. Куриное яйцо разбить в миску с фаршем и хорошо перемешать.

6. Добавить манную крупу в рыбный фарш и тщательно вымесить смесь для котлет.

7. Добавить по желанию мелко нарубленную зелень.

8. Руками сформировать из рыбного фарша котлеты желаемой формы.

9. Панировочные сухари высыпать в тарелку и обвалять в них котлеты, поворачивая их с разных сторон.

10. В сковороду налить немного растительного масла и нагреть его. Далее на у огне на умеренном огне жарить котлеты с одной стороны в течение 6-7 минут, перевернуть их на другую сторону и поджарить до золотистого цвета.

Готовые котлеты из рыбного фарша с кабачком можно подавать с гарниром из овощей, риса или спагетти.

Источник

Рыбные котлеты с кабачком

Пару лет назад я попробовала готовить рыбные котлеты с добавлением кабачка – и с тех пор постоянно готовлю их именно в этом варианте. Моим домашним нравится, что они получаются лёгкие и сочные. Предлагаю поэкспериментировать и Вам!

Время приготовления: 30 минут

1. Натереть кабачок на крупной тёрке. Посолить, «помять» и оставить, чтобы он пустил сок. Сок потом слить.

2. Мелко нарезать филе рыбы.

3. Мелко нарезать луковицу.

4. Смешать кабачок, рыбу и лук. Добавить яйцо, перемешать.

5. Всыпать манку, поперчить, ещё раз перемешать. Оставить минут на 5-7, чтобы манка чуть-чуть набухла.

6. Сформовать небольшие котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.

7. Обжарить на небольшом количестве растительного масла на медленном огне, с двух сторон.

8. С чем подавать рыбные котлеты с кабачком? Ну конечно, со свежими овощами и зеленью! Тем более, что весной всё это как никогда требуется нашему организму.

Источник

Котлеты из горбуши с кабачком

Прошлым летом урожай кабачков был просто потрясающим! После того, как мы уже вдоволь насладились всевозможными рагу, оладьями и закусочками, а также запаслись чудесным овощем на зиму, пришла пора задуматься, чего бы еще из него приготовить. Просто пожарить? Вкусно, но уже приелось. Рагу? Надоело! Снова закатки? Уже и баночки-то ставить некуда! И вот однажды, когда я решила побаловать своих родных одним из наших любимых кушаний, мне в голову пришла отличная мысль приготовить его немножко по-новому! Так и появился на свет замечательный рецепт котлет из горбуши с кабачком! Очень надеюсь на то, что и вам такое блюдо тоже понравится!

Чтобы приготовить котлеты из горбуши с кабачком, вам понадобится:

филе горбуши – 500 г
кабачок – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
манная крупа – 1 ст. л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из горбуши с кабачком:

1. Филе горбуши вымыть под проточной водой и обсушить, аккуратно промокнув бумажными полотенцами. С помощью острого ножа порубить рыбу очень мелкими кусочками, затем переложить в миску и на время отставить в сторону.
2. Кабачок средних размеров вымыть, обсушить, натереть на крупной терке. Если для приготовления котлет используется хорошо вызревший овощ, жесткую кожуру и крупные семена необходимо удалить.
3. Измельченный кабачок поместить в мисочку или глубокую тарелку, немножко посолить и оставить на 15 минут. Через четверть часа слегка отжать кабачки от сока и переложить в миску с рыбой. Если кабачок не сочный, этот шаг в приготовлении можно пропустить.
4. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками и переложить к рыбе и кабачкам.
5. Добавить в миску с будущим фаршем столовую ложку манной крупы, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты. Дать фаршу настояться, чтобы разбухла манка.
6. Сформировать из фарша небольшие аккуратные котлетки, выложить их в сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до образования золотисто-коричневой корочки.
7. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Рыбные котлеты с добавлением кабачка можно приготовить из горбуши, форели, семги, кеты. Замечательно то, что такие котлетки получаются одинаково вкусными и в жареном виде, и в запеченном, а сваренные на пару – так вообще объеденье, да еще и полезно как! Котлеты из горбуши с кабачком можно подать как самостоятельное блюдо, например, с майонезным сливочно-чесночным соусом или же с гарниром, как второе горячее блюдо. Во втором случае можно предложить к котлеткам пюре картофельное с базиликом.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Источник

Худеем вкусно!

Правильное и почти правильное питание

Котлетки из трески и кабачка в духовке

Котлетки из трески и кабачка в духовке

Полезные, нежные котлетки из трески с кабачком, запеченные в духовке, непременно придутся по вкусу всем любителям рыбных блюд, следящих за своим здоровьем и фигурой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Филе трески вымыть, обтереть бумажными салфетками, порезать на крупные кусочки.

Лук, кабачок и чеснок почистить. Лук и кабачок порезать на небольшие части. Измельчить филе трески, лук, кабачок и чеснок до однородной массы в блендере или мясорубке.

Отруби овсяные залить молоком, дать постоять 5 минут. Добавить полученную набухшую смесь к нашей однородной тресковой массе.

Вбить два яйца, посолить, поперчить, хорошо вымесить руками. Сформировать небольшие котлетки. Каждую котлетку из трески обвалять в смеси из ц.з овсяной муки и отрубей.

Калорийность и БЖУ готового блюда на 100 г:

Интересный факт:

Самым плодовитым существом на планете без сомнения можно назвать самку трески. За один брачный сезон она может отложить более 6 млн. икринок!

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Источник

Любите рыбные котлетки? Вкусные получаются из минтая и кабачка

Любите рыбные котлетки? Если делать их только из одного фарша, то они будут плотные и сухие. Вот почему умелые хозяйки кладут к фаршу размоченный в молоке (или просто в воде) хлеб, также овощи.

Данный способ приготовления предполагает использовать филе минтая с протертым кабачком. Однако надо учитывать, что этот овощ всегда дает обильный сок. Поэтому во избежание того, чтобы фарш минтая стал очень жидкий, кабачок после измельчения на терке следует хорошо отжать. А фарш присыпать манной крупой. Манка быстро впитает в себя сок. Тогда котлеты будут сочные и достаточно плотные.

Список нужных ингредиентов:

* 400 граммов филе минтая; * Два яйца; * 200 граммов кабачка; * Манки – 1 столовую ложку;

* Соли брать согласно своего вкуса; * Также на свое усмотрение возьмите перца черного молотого и сушеной зелени;

* Для обжаривания – масла подсолнечного (немного).

Как готовить котлеты с кабачком:

Филе рыбы (я взяла минтай) прокрутить в мясорубке. Можно использовать блендер.

Очистите кабачок, убрав семена, натрите его на терке с крупными ножами. Если же овощ очень молодой, можно вообще не чистить.

Посолите, ждите, чтобы овощ выпустил сок, и отожмите его.

Смешайте фарш рыбы с двумя яйцами и протертым кабачком.

Посолите, поперчите, добавив зелени и манки. Хорошо размешав, оставьте на 20 мин. (при комнатной температуре), чтобы манка набухла.

Разогрейте 1 столовую ложку масла (растит.) в сковородке.

Источник