рыбные котлеты с рисовой мукой рецепт
ПП рыбные котлеты с рисовой мукой
Котлеты по этому рецепты хорошо принимают форму, не расплываются. Они хорошо подойдут для обеда. Делать их можно из любой рыбы. А если хочется более диетических котлет, то посмотрите рецепт рыбных котлет без муки.
Ингредиенты (на 2 порции):
Если рыба с костями, то отделяем филе от костей и кожи. Делаем фарш. Можно слегка в блендере перемолоть, буквально несколько секунд. Фарш смешиваем с измельчённым луком. чесноком и яйцом. Солим и перчим фарш и добавляем муку. Замешиваем фарш и даём постоять ему минут 10 для набухания муки.
Обжариваем на раскалённой сковороде без масла с двух сторон, потом подливаем воды по-немного и тушим до готовности минут 15.
КБЖУ в 1 порции: 177/21/4,6/13,5
Приготовил? Ставь #рецепты_ovv и отмечай меня @Ohh_viki_viki
Использование и перепечатка материалов с сайта возможна только с использованием активной ссылки на сайт Paradise-food.ru
Добавить комментарий Отменить ответ
Об авторе
©Paradise-food. Использование и перепечатка материалов с сайта возможна только с использованием активной ссылки на сайт Paradise-food.ru
Связаться с автором сайта @Ohh_viki_viki
Подписывайтесь на мой видео блог рецептов ПП РЕЦЕПТЫ Ohh_Viki_Viki
Очень вкусные котлеты из трески — лучшие рецепты простого рыбного блюда
Содержание:
Известно, что треска — это рыба из доступного ценового сегмента, с нежной мякотью, в которой практически нет надоедливых мелких косточек и неприятного, резкого запаха, присущего некоторым морепродуктам. Поэтому из нее получаются вкусные рыбные котлеты, которые с удовольствием едят даже дети (проверено на собственном опыте). По способу приготовления они мало чем отличаются от куриных, мясных или овощных. Все предельно просто и понятно. В данном случае главная задача кулинара – сделать удачный фарш из цельной тушки трески или готового филе. Он должен быть густым, но не сухим, умеренно вязким и пластичным.
Далее следует лепка котлет. Тут уже как вы привыкли, так и лепите заготовки – круглые или вытянутые, побольше, поменьше – принципиальной разницы нет. Потом останется запанировать и обжарить котлетки на сковороде или запечь их в духовке, подать, и можно принимать комплименты от семьи.
Очень вкусные котлеты из трески на сковороде, жаренные в панировке
Это один из классических способов жарки рыбных котлет. В готовом блюде почти не ощущается характерного запаха рыбы. Котлеты получаются мягкими внутри, не сухими, хрустящими и золотистыми сверху. Их можно готовить не только из трески, но и из другой речной или морской рыбы с небольшим количеством мелких косточек. Отлично выходит с судаком, сомом, хеком, щукой, нототенией, минтаем и пр.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Готовые котлеты снять с огня, переложить на бумажное полотенце для впитывания излишков жира. Подавать можно сразу, но и в холодном виде они останутся вкуснейшими.
Рыбные котлеты из фарша трески с секретными ингредиентами
Если у вас есть пара-тройка свежемороженых тушек трески или покупной замороженный рыбный фарш – предлагаю побаловать семью такими котлетами на обед или ужин. Это не совсем привычный вариант приготовления, ведь в состав входит несколько «секретных» компонентов – майонез и сахар.
Понадобится:
Пошаговый рецепт:
Эти котлеты из трески получаются безумно нежными, аппетитными и ароматными. Моя семья всегда просит добавки, даже дети, которые рыбу обычно не особо жалуют.
Котлеты из замороженного филе трески — запекаем в духовке без лишнего жира
Диетические рыбные биточки из трески, запеченные под сметанным соусом, наверняка понравятся вашему ребенку. Котлетки получаются нежными, сочными и полезными, т.к. в состав входит много овощей, и совсем нет хлеба. Идеальны для детского меню.
Необходимо:
Поэтапное приготовление:
При подаче горячие котлетки из трески обязательно полить сметанной подливкой и посыпать свежей зеленью. На гарнир мои дети любят макароны. Также можно предложить картофельное пюре, рис, гречку — будет вкусно и сытно.
Котлеты из белой рыбы (трески, минтая, хека) с манкой вместо хлеба
Хлебобулочные изделия в составе рыбных котлет легко можно заменить манной крупой. При настаивании она разбухнет, станет мягкой и совсем не будет чувствоваться. Котлетки из трески, запеченные в духовке, выходят удивительно пышными, мягчайшими, ароматными и без хлеба.
Из чего будем делать блюдо:
Готовим вместе шаг за шагом:
Такие котлетки можно замораживать и хранить в морозилке до 2 месяцев. А перед жаркой их даже не надо будет размораживать – просто выложите в прогретое масло и обжаривайте под крышкой.
Простой и вкусный рецепт сочных котлет из трески с салом
Как известно, треска – маложирная рыба, и поэтому блюда из нее часто получаются суховатыми. Избежать этого просто: нужно добавить немного жира извне. Здесь используется свиное сало – всего лишь 10% от веса рыбной массы. Но эта маленькая хитрость делает котлеты в несколько раз сочнее. Обязательно попробуйте!
Для приготовления 7-8 порций (
Кулинарная инструкция с фото:
Рубленые рыбные котлеты из трески от Ю. Высоцкой
Этот рецепт для тех, кто не любит мыть мясорубку. Филе трески мы просто мелко-мелко нарежем ножом и соединим с остальными компонентами котлет – ароматными специями, яйцом и хлебом. Ничего не нужно замачивать или настаивать: порезал, смешал и можно жарить. Бесподобно вкусно!
Состав:
Порядок готовки:
После снятия со сковороды удалить излишки масла бумажным полотенцем. Кстати, при жарке таких биточков можно обойтись и без муки, если сформированным заготовкам дать полежать в холодильнике в течение нескольких часов.
Изысканные котлеты из лосося с треской и твердым сыром
Если добавить к треске немного красной, более жирной, рыбы, котлеты получатся еще более аппетитными. А начинка из тертого сыра отлично дополнит блюдо. Советую сразу готовить много, ведь часть котлет можно спрятать в морозилку как стратегический запас на случай, когда будет лень готовить.
Список ингредиентов:
А готовить будем так:
Подавать котлеты горячими, сыр внутри должен оставаться расплавленным. Если они успели остыть, их лучше подогреть. На гарнир советую сделать картофельное пюре.
Постные котлеты из вареной трески с овсяными хлопьями
Разделка рыбы на филе – не самое приятное занятие даже при отсутствии мелких косточек. Но если тушку немного отварить перед этим, дело пойдет намного быстрее. Котлеты из отварной трески по-монастырски получаются бесподобно сочными, мягчайшими — просто объедение! А учитывая то, что в рецептуре отсутствуют яйца, их можно готовить и есть в пост (в разрешенные дни).
Потребуются такие продукты:
Как делать:
Гарнир и соус – на ваше усмотрение. Очень вкусно подавать котлеты с рисом, гороховым или картофельным пюре. Не лишними будут соленья или свежие овощи.
Вкусный рецепт рыбных котлет на пару с гарниром из печеного перца (видео)
Легкие, полезные, вкусные паровые котлеты. Калорийность блюда находится в пределах 150 ккал (1 порция), поэтому оно идеально подходит для людей, соблюдающих диету или ведущих здоровый образ жизни. Эти рыбные котлетки можно приготовить на пару любым удобным способом – в пароварке, мультиварке или над кастрюлей с кипящей водой. Подробности смотрите в видео.
Рыбные котлеты с рисовой мукой рецепт
Войти
Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal
Рыбные котлеты
Без глютена. Без молока. Без яиц
Посчастливилось мне купить несколько килограмм свежей речной рыбы. Как вы знаете, речная рыба очень костлявая, в ней много мелких косточек. В сообществе Бейби-гурман у более опытных товарищей поспрашивала, практически все сошлись на мнении, что нужно делать из речной рыбы котлеты. Как вы уже, наверно, догадались речь и пойдет о рыбных котлетах.
Еще хочу сразу акцентироваться, что картошку в рецепте можно заменить на чечевицу или цветную капусту. Дело в том, что я прекрасно помню те времена, когда у ребенка была аллергия на картофельный крахмал, а в каждом втором безглютеновом рецепте была картошка. Я чуть не плакала, не знала, как мне обойтись без картошки. Сейчас знаю и другим рассказываю, кто, может быть, оказался в таком же положении.
Перевернуть и срезать вторую половину мякоти.
Подчистить скелет, срезать кусочки мяса, которые можно срезать.
Да я разделывала на газете. Это, конечно, не совсем правильно. Экологичнее разделывать на пленке или на стеклянной доске.
Приготовление:
Картофель (чечевицу, рис, цветную капусту) заранее отварить и оставить остывать.
Рыбу прокрутить через мясорубку 2-3 раза. Картофель или цветную капусту натереть на мелкой терке. На терке натереть лук или очень мелко нарезать. Нарезать зелень.
Посолить, добавить специи по вкусу и перемешать. Оставить фарш на 15-30 минут.
Влажными руками слепить котлеты. В сковородке разогреть растительное масло. Обжарить на сильном огне котлеты с двух сторон. На тихом огне под прикрытой крышкой довести котлеты до готовности (15 минут). Или приготовить котлеты другим привычным для вас способом.
