рыбный пирог со шпинатом и сыром
Рыбный пирог со шпинатом
29 сентября 2021, 08:22
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбу мою, чищу, нарезаю на небольшие кусочки, а лук помельче.
Соединяю, солю, перчу – по вкусу, перемешиваю и пока отставляю, чтобы рыба промариновалась.
Шпинат так же мою и измельчаю.
На хорошо разогретой сковороде на сливочном масле тушу шпинат до выпаривания жидкости.
Затем добавляю сливки, солю, перчу – по вкусу и так же на среднем огне тушу до момента, когда сливки больше будут похожи на соус.
Затем к шпинату добавляю вареные в крутую яйца, сыр.
Перемешиваю и начинка готова.
На рабочей поверхности раскатываю теста, предварительно поделив его на бОльший и меньший кусочки.
Из бОльшего формирую основу (круглая форма 21 см).
Хорошо разравниваю, старайтесь чтобы слои были ровными и сверху накрываю второй частью теста.
Защипываю края, подравниваю и обязательно делаю сверху разрезы, иначе по время выпечки пар с начинки порвет тесто.
Смазываю яйцом, посыпаю кунжутом и отправила в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут.
Пирог подрумянится, а на кухне будет стоять волшебный запах рыбы и выпечки.
На решетке даю слегка остыть, затем вынимаю из формы и оставляю до полного остывания.
Хотя он хорош, как в теплом, так и в холодном виде.
Желаю всем приятного аппетита!
Видео рецепт
Дополнительная информация
Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный, яркий, сочный, красивый, аппетитный пирог. Будет тонкое песочное тесто и много вкусной начинки со сливочным шпинатом, пармезаном, яйцами и ароматной красной рыбой. Сказать, что это вкусно – не сказать ничего! Если любите такое сочетание, присоединяйтесь!
Слоеный пирог с красной рыбой и шпинатом (Salmone in crosta con spinaci)
Слоеный пирог с красной рыбой и шпинатом
Рецепт рыбного пирога с красной рыбой совсем несложен, как и все рецепты, что я выбираю.
Слоеный рыбный пирог можно делать с семгой, с форелью, с лососем, с любой другой красной рыбой.
Лучше всего использовать филе красной рыбы.
Можно даже сделать пирог с рыбными консервами.
Рыбный пирог получается невероятно вкусный.
Ингредиенты для рыбного пирога:
Красная рыба (семга, форель, лосось) — 400 г.;
Тесто слоеное тесто — 1 пачка (0,5 кг.);
Шпинат — 200 г.;
Сыр (моцарелла или сулугуни) — 200 г.;
Сливочное масло — 1 ст. л.;
Желток для смазывания пирога – 1 шт.
Как приготовить рыбный пирог со шпинатом:
Начинка для рыбного пирога готовится просто и легко.
Лук почистить, мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле.
Шпинат для пирога с семгой и шпинатом можно использовать как свежий, так и замороженный.
Если вы используете замороженный измельченный шпинат, то его следует предварительно разморозить и извлечь из него излишнюю влагу.
Свежий шпинат надо измельчить.
Добавить шпинат к луку и пассеровать вместе на сливочном масле несколько минут.
Филе красной рыбы порезать некрупными кусочками.
Сыр потереть на крупной терке.
В миске смешать рыбу, шпинат с луком и тертый сыр для получения однородной начинки для рыбного пирога.
Посолить (если используете несоленый сыр), можно поперчить или добавить любимые приправы.
Рыбный пирог можно выпекать как в специальной форме для выпечки, так и на противне.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом, а на противень можно просто постелить фольгу или пергаментную бумагу для выпекания.
Два пласта слоеного теста раскатать по размерам формы или противня.
Выложить тесто на дно формы или на противень.
Выложить начинку на слоеное тесто.
Накрыть вторым слоем слоеного теста и защипнуть края.
Как защипать края пирога?
Можно смочить руки молоком и тогда защипывать наш рыбный пирог со шпинатом и сыром будет легко.
А можно смазать края пирога яичным желтком, слегка разбавленным водой, желток выступит в качестве клея.
Можно сделать надрезы или наколоть пирог вилкой для выхода пара, а можно ничего не делать.
Смазать поверхность слоеного пирога с красной рыбой яичным желтком.
Выпекать рыбный пирог из слоеного теста в духовке при 200 градусов Цельсия 30-40 минут до появления золотистой корочки.
Рыбный пирог с сыром и шпинатом
Сочетание сыра и шпината знают все, а красная рыба сделает слойки не только достойным вариантом перекуса, но и вполне полноценным блюдом.
На улице промозгло, серо и постоянно хочется чего-то вкусненького и тёплого для поднятия настроения. Самое-то — расслабиться за чашечкой чая с горячим кусочком пирога или слойкой и позвать кого-нибудь в гости поболтать. Конечно, выпечка должна быть качественной: ароматной, сытной и обязательно вкусной. Под это описание идеально подходят слойки с самыми разнообразными начинками. Я предлагаю вам приготовить их с использованием красной рыбы, нежного сыра и шпината. Такой набор продуктов ещё и полезен!
Пошаговый рецепт
Для того, чтобы слойки получились особенно пышными, хорошо разморозьте слоёное тесто. Оно должно быть мягким и хорошо продавливаться пальцами. Для слоек-пирогов нам понадобятся два пласта, раскатанных до средней толщины.
Шпинат промываем и сушим с помощью бумажных полотенец. Ножки лучше обрезать, а листы покрошить ножом. Измельчённый шпинат смешиваем с свежевыжатым лимонным соком, солью, укропом и растопленным сливочным маслом.
Мягкий сыр натираем на средней тёрке. Филе красной рыбы нарезаем кусочками и стараемся максимально избавиться от всех возможных костей.
Пласты теста разрезаем напополам (у нас получится два рыбных пирога).
На два пласта укладываем нарезанную рыбу (два остается для верха). Сверху аккуратно поливаем её шпинатно-лимонной смесью и посыпаем сыром.
Накрываем тестом (можно сделать красивые надрезы), с помощью воды размачивая и скрепляя края. Слегка прижимаем. Если остались кусочки или обрезки теста, то сверху слоек можно сформировать узор.
Одно яйцо смешиваем с небольшим количеством молока и готовой смесью смазываем слойки. Отправляем на пергаменте в духовку на 20-25 минут. Следите за появлением румяной корочки. Готовые слойки советую немного остудить и кушать сразу же. Так они особенно вкусны!
Пирог из слоеного теста с семгой, шпинатом и сыром
Предлагаю приготовить классический немецкий пирог с филе семги из слоеного теста.
Это блюдо вполне может заменить полноценный прием пищи, так как оно очень сытное.
Семга и шпинат — полезное сочетание продуктов, которые можно миксовать с другими овощами и сыром.
Пошаговый рецепт
Шпинат промываем и высушиваем. Рвем руками на более мелкие части.
Лук чистим и режем полукольцами, чеснок режем мелкими кубиками.
На раскаленную сковороду добавляем оливковое масло и высыпаем шпинат.
Жарим, пока листья шпината не станут мягкими. Около двух минут.
К обжаренным листьям шпината добавляем нарезанный лук и чеснок. Обжариваем.
Берем слоеное тесто. В моем случае это были квадратные листы, которые я просто соединила между собой.
Поверх слоеного теста насыпаем сыр.
Далее на тесто выкладываем семгу. Покрываем ее шпинатом и луком. Сверху обмазываем растопленным сливочным маслом.