рыбный рулет с яйцом в фольге в духовке

Рулет из рыбы с яйцом и овощами, запечённый в духовке

Поделиться в социальных сетях:

Яйцо в рыбно-овощной «шубке» похоже на солнышко. Красиво, вкусно, полезно. Рыбный рулет – это здорово!

Рулет из рыбы с яйцом и овощами, запечённый в духовке, вкусен и в горячем виде, и как холодная закуска. Ломтики рулета выглядят красиво, поэтому подавать на стол блюдо лучше уже в нарезанном виде. Рыбу лучше брать без мелких косточек, это может быть морской язык, судак, сом, треска. Для улучшения вкуса в фарш можно добавить свежую мелко нарезанную зелень.

Что понадобится:

Этапы готовки

Филе сырой рыбы «нащипать» вилкой или руками, превратив в фарш.

Яйца (3 шт.) сварить вкрутую.

Морковь вымыть, очистить, натереть на средней тёрке.

Лук очистить, мелко нарезать.

Обжарить лук и морковь на сливочном масле до лёгкого золотистого цвета.

Соединить рыбный фарш, обжаренные овощи, 1 сырое яйцо, соль, специи для рыбы.

На фольгу выложить фарш в форме прямоугольника.

На один край прямоугольника выложить в линию 3 очищенных яйца.

Завернуть плотный рулет, тщательно закрыв его со всех сторон фольгой.

Запекать 30 минут в духовке, разогретой до температуры 200 °C.

После освободить от фольги.

Для меня кулинария – это и каждодневное приготовление самых обычных блюд, и кулинарный поиск, и повод научиться чему-то. Я очень люблю смотреть кулинарные книги, читать необычные рецепты, просто любоваться фотографиями.

В каждой семье есть свои фирменные салаты, торты, какие-нибудь песочные крендели или вишнёвые наливки. Почему же не поделиться всей этой вкуснятиной? Пусть другие тоже попробуют себя в роли шеф-повара!

Источник

Рулет из рыбного фарша

Очень красивое блюдо! Для любого праздника! Рулет из рыбного фарша, приготовленный по этому рецепту, получается очень красивый и эффектно выглядит на любом, даже праздничном столе. Его можно подавать как в горячем, так и холодном виде в качестве закуски. Особенно красив он в разрезе!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

Для этого блюда понадобится рыбный фарш. Его можно приготовить из судака, трески, сома или любой другой рыбы, которая содержит поменьше мелких косточек. Фарш следует посолить и добавить черный молотый перец по вкусу. Можно также добавить другие специи по своему желанию.

Репчатый лук и морковь очистить от кожуры, промыть и обтереть бумажными салфетками. Далее натереть морковку на крупной терке и нарезать лук мелко кубиками.

В сковороду положить кусочек сливочного масла и поставить ее на плиту. На среднем огне растопить масло и добавить измельченные овощи. Обжарить их до золотистого цвета, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Далее снять сковороду с огня.

Обжаренные репчатый лук и морковку остудить. Далее переложить их в миску с рыбным фаршем.

Одно куриное яйцо разбить в миску с рыбным фаршем и овощами. Перемешать все ингредиенты в миске, тщательно вымешивая фарш. Это сделает его более пластичным и податливым.

Включить духовку на 200 градусов Цельсия.

Как только яйца остынут, очистить их от скорлупы и оставить целыми.

На стол постелить лист пищевой фольги. Сверху на фольгу выложить рыбный фарш, равномерно распределив его и сформировав прямоугольник небольшой толщины.

На один край положить отварные яйца.

Взявшись за край фольги, завернуть яйца в рыбный фарш, формируя таким образом рулет с начинкой. Края плотно завернуть вовнутрь.

Переложить рулет в фольге на противень и поставить в духовку запекаться в течение получаса.

Далее достать рулет из духовки. Немного осудить его и развернуть фольгу.

Готовый рыбный рулет полить сметаной и украсить свежей зеленью!

Источник

Рыбный рулет в духовке из фарша. Рецепты

Сытные рулеты начали делать еще в Древнем Риме, а позже с рецептами познакомились и жители Европы, Ближнего Востока. Среди них популярны варианты из рыбы в духовке, где помимо филе тушки используют различные начинки или заворачивают мясо в тесто. Блюдо можно включить как в основное меню, так и подать в качестве закуски.

Классический рецепт рулета в духовке из рыбного фарша с желатином

Рыбный рулет в духовке, приготовленный этим способом, будет покрыт желейным слоем, который предотвратит блюдо от преждевременного высыхания, а также придаст ему особую сочность. Эта закуска более известна под названием «Терин» и больше похожа на запеканку.

Для приготовления лучше использовать форму, но многие повара заворачивают фарш в фольгу.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Калорийность блюда:

Что допускается добавлять и менять в составе

В этом рецепте куриные яйца будут использованы в качестве начинки, но их можно заменить, например, обжаренными грибами и овощами. Если есть желание, то для аромата стоит посыпать фарш специями.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Нужно выложить полностью остывший рулет на красивое блюдо, нарезать порционными кусками. Украшением могут послужить уложенные по бокам свежие овощи.

Рулет из филе скумбрии с овощной начинкой

Такую закуску лучше заранее приготовить к праздничному столу, чтобы она успела настояться и не развалилась маленькими кусочками после нарезки.

Состав ингредиентов

Состав:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Менее калорийным рулет получится, если отказаться от обжаривания овощей, для которого и требуется постное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство:

Украшение и правила подачи на стол

С готового изделия нужно снять фольгу, нарезать кусочками, одинакового размера, которые красиво уложить на праздничное блюдо. Украсить можно дольками лимона.

Рыбный рулет в картофельном пюре

Рыбный рулет в духовке, запеченный в оболочке из картофельного пюре, прекрасно подходит в качестве горячего блюда для семейного ужина.

Для приготовления подойдет гарнир, оставшийся с предыдущего дня, только, если он хранился при низкой температуре.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо минтая можно взять другую рыбу, только лучше выбирать виды, у которых легко удалить все кости. Подойдет также покупной или домашний фарш. Более красочно блюдо будет смотреться на столе, если добавить в начинку овощи.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление по шагам:

Украшение и правила подачи на стол

Блюдо лучше подавать в горячем виде, порезав порционными кусками и разложив их по тарелкам. Чаще гостям дополнительно предлагают соус (например, сметану).

С рисом

Рыбно-рисовый рулет в духовке с яично-овощной начинкой подойдет для повседневного и праздничного меню. Этот рецепт избавит хозяйку готовить гарнир и основное горячее отдельно, а из привычных продуктов приготовить яркое блюдо.

Рыбный рулет в духовке с рисом, рецепт приготовления.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

Калорийность

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Подавать блюдо необходимо в горячем виде, предварительно смазав его кетчупом. Рядом с тарелками можно поставить соусницы со сметаной, смешанной с рубленой зеленью.

Со слоеным тестом и сыром

Рыбный рулет в духовке, запеченный со слоеным тестом, подходит для горячего основного блюда, а также станет украшением праздничного стола в качестве закуски. В данном рецепте можно экспериментировать с начинкой, но главное – она не должна быть сырой.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Пошаговый процесс приготовления

Руководство по приготовлению:

Украшение и правила подачи на стол

Если рулет предназначен для горячего блюда, то его сразу следует поделить порционными кусками и подать без гарнира с любимым соусом.

Для закуски после небольшого остывания его следует завернуть в пищевую пленку и дать полежать в прохладном месте еще 1 ч, а потом нарезать кружками.

С грибами

Стоит попробовать приготовить рыбный рулет с грибной начинкой, которая наполняет блюдо особым ароматом.

Состав ингредиентов

Состав:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Упростить процесс приготовления можно, если взять вместо лесных грибов шампиньоны, которые не требует предварительного отваривания. Когда нет под рукой молока или на него аллергия, то хозяйки добавляют в состав обычную воду.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление пошагово:

Украшение и правила подачи на стол

Готовое блюдо аккуратно переместить на большую тарелку, оформить свежей зеленью и дольками лимона. Подавать можно с отварным рисом или картофелем, полив томатным либо сметанным соусом.

Из рыбных консервов в лаваше

Рыбный рулет в духовке из лаваша – нежная закуска внутри, а сверху с аппетитной корочкой.

Ее можно приготовить для небольших посиделок или быстрого перекуса в конце рабочего дня.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Снизить немного калорийность блюда удастся, если заменить майонез сметаной. Дополнительно можно добавить сыр в состав начинки.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Это блюдо лучше нарезать в холодном виде, чтобы не раскрошить верхнюю корочку.

Полезные советы

Несколько полезных советов, которые помогут избежать ошибок:

Оттенить слишком резкий вкус и запах рыбы, в запеченном в духовке рулете, поможет небольшое количество лимонного сока, соевый соус. А вот со специями необходимо быть осторожнее, чтобы полностью не перебить нужные качества блюда.

Видео о приготовлении рыбного рулета в духовке

Рецепт приготовления рыбного рулета в духовке:

Источник

Рулетики из красной рыбы — рыбные рецепты

Сытные рулеты начали делать еще в Древнем Риме, а позже с рецептами познакомились и жители Европы, Ближнего Востока. Среди них популярны варианты из рыбы в духовке, где помимо филе тушки используют различные начинки или заворачивают мясо в тесто. Блюдо можно включить как в основное меню, так и подать в качестве закуски.

Классический рецепт рулета в духовке из рыбного фарша с желатином

Рыбный рулет в духовке, приготовленный этим способом, будет покрыт желейным слоем, который предотвратит блюдо от преждевременного высыхания, а также придаст ему особую сочность. Эта закуска более известна под названием «Терин» и больше похожа на запеканку.

Для приготовления лучше использовать форму, но многие повара заворачивают фарш в фольгу.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Калорийность блюда:

Что допускается добавлять и менять в составе

В этом рецепте куриные яйца будут использованы в качестве начинки, но их можно заменить, например, обжаренными грибами и овощами. Если есть желание, то для аромата стоит посыпать фарш специями.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Нужно выложить полностью остывший рулет на красивое блюдо, нарезать порционными кусками. Украшением могут послужить уложенные по бокам свежие овощи.

Рецепт рулета из рыбы в духовке

Рецептов подобного блюда для духовки достаточно много, поскольку можно использовать разные начинки, маринады, способы подачи и т.д. Остановимся на одном из наиболее популярных вариантов с грибами. Рецепт подходит для разных сортов рыбы.

Рулет из филе скумбрии с овощной начинкой

Такую закуску лучше заранее приготовить к праздничному столу, чтобы она успела настояться и не развалилась маленькими кусочками после нарезки.

Состав ингредиентов

Состав:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Менее калорийным рулет получится, если отказаться от обжаривания овощей, для которого и требуется постное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное руководство:

Украшение и правила подачи на стол

С готового изделия нужно снять фольгу, нарезать кусочками, одинакового размера, которые красиво уложить на праздничное блюдо. Украсить можно дольками лимона.

Рецепт рулета из рыбы с желатином

Чтобы рулет хорошо держал форму и легко нарезался, предлагаем использовать желатин. Для этого рецепта можно использовать разные виды рыбы, но остановимся на наиболее доступном и популярном из них.

Рыбный рулет в картофельном пюре

Рыбный рулет в духовке, запеченный в оболочке из картофельного пюре, прекрасно подходит в качестве горячего блюда для семейного ужина.

Для приготовления подойдет гарнир, оставшийся с предыдущего дня, только, если он хранился при низкой температуре.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо минтая можно взять другую рыбу, только лучше выбирать виды, у которых легко удалить все кости. Подойдет также покупной или домашний фарш. Более красочно блюдо будет смотреться на столе, если добавить в начинку овощи.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление по шагам:

Украшение и правила подачи на стол

Блюдо лучше подавать в горячем виде, порезав порционными кусками и разложив их по тарелкам. Чаще гостям дополнительно предлагают соус (например, сметану).

Рецепт приготовления рулета из рыбного фарша по шагам

Рулет из рыбного фарша — это вкусное, сытное и полезное второе блюдо, которое хорошо подавать к столу на обед или ужин. Для его приготовления подойдёт любая рыба или готовое рыбное филе, но лучше всего подходит минтай, треска или путассу. Если вы используете целую рыбу, её нужно отделить от плавников, внутренностей и костей, убрать кожу.

В небольшом количестве воды или молока замачиваем кусок хлеба, лучше всего взять горбушку.

Прокручиваем филе рыбы через мясорубку, добавляем луковицу и отжатый от воды кусок хлеба. По желанию в фарш можно добавить пару зубчиков чеснока. Кладём в фарш два яйца, соль и приправу для рыбы или универсальную приправу.

Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всему фаршу и получилась однородная масса.

Помидор моем и нарезаем на средние кубики.

Перец моем, удаляем из него семена и также нарезаем кубиками.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем на полукольца или на четвертинки. Луковицу лучше взять маленькую или использовать половину большой луковицы.

Укроп моем под прохладной водой и мелко шинкуем.

На разделочную доску или просто на стол кладём пищевую плёнку, а на неё выкладываем рыбный фарш в форме прямоугольника размером примерно 30 на 20 сантиметров и толщиной около одного сантиметра. По центру выкладываем кубики болгарского перца.

Сверху не перец равномерно кладём помидоры.

На помидоры выкладываем лук.

Всё посыпаем сверху укропом.

Аккуратно сворачиваем плёнку, чтобы из фарша получился рулет. Посередине рулет немного скрепляем, чтобы не было шва и рулет не распадался.

Противень смазываем подсолнечным маслом и перекладываем на него рулет. Аккуратно убираем плёнку.

В отдельную тарелочку разбиваем оставшееся яйцо, горчицу и томатную пасту. Томатную пасту можно заменить кетчупом.

Всё хорошо перемешиваем венчиком или вилкой до однородности.

Смазываем этой смесью рулет.

Ставим противень с рулетом в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. Готовый рулет нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу в горячем виде с картошкой — пюре, рисом, а также со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

С рисом

Рыбно-рисовый рулет в духовке с яично-овощной начинкой подойдет для повседневного и праздничного меню. Этот рецепт избавит хозяйку готовить гарнир и основное горячее отдельно, а из привычных продуктов приготовить яркое блюдо.

Рыбный рулет в духовке с рисом, рецепт приготовления.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

Калорийность

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

Украшение и правила подачи на стол

Подавать блюдо необходимо в горячем виде, предварительно смазав его кетчупом. Рядом с тарелками можно поставить соусницы со сметаной, смешанной с рубленой зеленью.

Со слоеным тестом и сыром

Рыбный рулет в духовке, запеченный со слоеным тестом, подходит для горячего основного блюда, а также станет украшением праздничного стола в качестве закуски. В данном рецепте можно экспериментировать с начинкой, но главное – она не должна быть сырой.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

Калорийность

Что допускается добавлять и менять в составе

Пошаговый процесс приготовления

Руководство по приготовлению:

Украшение и правила подачи на стол

Если рулет предназначен для горячего блюда, то его сразу следует поделить порционными кусками и подать без гарнира с любимым соусом.

Для закуски после небольшого остывания его следует завернуть в пищевую пленку и дать полежать в прохладном месте еще 1 ч, а потом нарезать кружками.

Источник