рыбный суп с брокколи и сливками

Суп с брокколи и белой фасолью

Очень сытный, но в то же время диетический суп с белой фасолью даст сил и энергии на длительное время.

Ингредиенты:

Приготовление:

В глубокой сковороде пассеровать на сливочном масле чеснок, затем отправить к нему порей и капусту брокколи, разобранную на соцветия, перемешать. Залить водой, проварить до готовности, посолить, дать сливки и пюрировать. Отдельно отварить фасоль, предварительно замоченную на сутки или хотя бы на ночь. В сотейник с крем-супом добавить целые фасолинки. Суп можно посыпать любой зеленью.

Легкий крем-суп с капустой брокколи

Прекрасный диетический супчик без добавления картофеля. Худеющие могут использовать в рецепте обезжиренные или соевые сливки.

Ингредиенты:

Приготовление:

Обжарить в сотейнике измельченные чеснок и лук. Добавить к ним кусочки брокколи и залить водой (чтобы покрыла овощи), варить до мягкости. После овощи сблендерить и вернуть на плиту, крем-суп подсолить и поперчить, дать сливки, мускатный орех (при желании) и подогреть, но не дать закипеть.

Чтобы овощи разваривались очень быстро, можно добавить в воду немножко соды (на кончике ножа).

Сырный крем-суп из брокколи с сухарями

Прекрасный и элементарный рецепт легкого супчика. Очень подходит детям, а ведь им так полезны зеленые овощи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук и картофель мелко нарезать и варить с капустой брокколи минут 15. Сблендерить овощи, дать бульон и сливки, тертый сыр, а сухарики красиво выложить сверху (но только сразу перед употреблением, иначе размякнут).

Крем-суп с тыквой и брокколи

Низкокалорийный, питательный и полезнейший суп из этих овощей показан тем, кто худеет. Вкус супчика вам надолго запомнится и покорит даже тех, кто не любит тыкву.

Ингредиенты:

Приготовление:

Крем-суп с цветной капустой и брокколи

Ароматнейший суп из двух видов капусты, каждый из которых очень полезен для здоровья.

Ингредиенты:

Приготовление:

Лук и чеснок измельчаем и обжариваем. Трем сыр. Цветную капусту и брокколи разбираем на соцветия, варим в воде до готовности, а после сливаем бульон (стакан жидкости оставляем). В кастрюлю с капустой доливаем сливки, кладем зажарку, лодку муки и пюрируем. Крем-суп возвращаем на плиту и добавляем сыр, перемешиваем и снимаем с огня.

Чтобы вкус крем-супа был еще нежнее, можете заменить обычный лук на лук-порей.

Американский крем-суп с брокколи и чеддером

Очень сытный, калорийный и наваристый суп, который любят подавать в американских закусочных. В рецепте лучше всего использовать острый чеддер.

Ингредиенты:

Приготовление:

Спассеровать лук, после добавить муку и размешать, чтобы не было комков., дать сливки и еще раз хорошо помешать, перелить в сотейник. Затем добавляем бульон и ставим закипеть. Морковь очистить и измельчить на терке, сыр также натереть на терке. Брокколи измельчить ножом. Как только закипит жидкость, отправить в кастрюлю брокколи и морковь, варить минут 20, подсолить и поперчить, затем пюрировать. В конце дать тертый чеддер.

Крем-суп из брокколи и кабачка

Легкий и нежный суп готовится быстро и совсем не сложно.

Ингредиенты:

Приготовление:

Брокколи потушить на сковороде. Целый кабачок отварить 7 минут. В сотейнике потушить лук в сливочном масле (минуты 3), дать муку и размешать, быстро добавить бульон или воду, нарезанный кабачок, брокколи и варить 5 минут, пюрировать. Сливки отдельно вскипятить, добавить в крем-суп.

Суп с брокколи и лососем

Питательный и полезный (особенно детям) и легкий в приготовлении суп с нежным сливочным ароматом и кремовой консистенцией.

Ингредиенты:

Приготовление:

Капусту разделяем, лук и чеснок измельчаем, рыбу нарезаем на порционные кусочки. В сотейнике разогреваем оливковое и растительное масло и пассеруем чеснок, лук, затем добавляем картофель кубиком, капусту брокколи, соль и жарим минуты 4. Затем заливаем водой овощи (чтобы покрывала), варим 7 минут, даем сливки и варим еще минуты 3 и блендерим. Рыбу обжариваем и отправляем в порционные тарелки к супу.

Крем-суп со шпинатом и брокколи

Полезный зеленый суп, который можно готовить в сезон шпината, но и зимой, если предварительно заморозить шпинат. Рецепт прекрасно подходит для диетического меню.

Ингредиенты:

Приготовление:

В глубокой сковороде или сотейнике немного томим лук-порей, добавляем нарезанный кусочками брокколи и шпинат, немного обжариваем, доливаем воду (чтобы покрывала овощи), солим и перчим, даем кипеть 5 минут, блендерим до однородности. Подавать, полив сливками.

Суп со щавелем и брокколи

Суп полезен для людей, не имеющих проблем с пищеварением. В других случаях блюда со щавелем надо кушать осторожно.

Ингредиенты:

Приготовление:

В сотейнике обжарить порей до мягкости и чтобы он стал немного прозрачным, добавить к нему брокколи и щавель, немного притушить и залить водой. Поварить до готовности овощей, затем пюрировать, влить сливки и снова пюрировать, подсолить. Крем-суп надо прогреть на огне и можно подавать к столу.

Веганский крем-суп с брокколи

Супчик просто элементарный, моментально готовится и имеет очень малое количество во калорий. Это веганское блюдо будет полезно тем, кто хочет немного скинуть вес или отведать щадящей пищи в свой разгрузочный день.

Ингредиенты:

Приготовление:

В сотейнике ставим вариться брокколи в подсоленной воде. Чеснок и перец измельчаем. В чаше миксера взбиваем отварную брокколи и немного воды, затем добавляем чеснок, сливки и перец и опять взбиваем. Переливаем крем-суп в кастрюльку и хорошо прогреваем.

Крем-суп с брокколи и креветками

Этот рецепт тоже достаточно легок, а суп вы сможете приготовить буквально за 30 минут, если в холодильнике найдутся все необходимые ингредиенты.

Ингредиенты:

Приготовление:

В сотейнике ставим вариться брокколи в подсоленной воде. Чеснок порубить и притушить на масле в сковороде. Брокколи пюрировать вместе с чесноком и сливками, затем крем-суп хорошо прогреть. Креветки обжарить на сковороде до 2 минут и отправить в суп.

Внимательно следите за тем, чтобы не пережарить креветки, иначе они будут хуже на вкус и станут напоминать резину.

Крем-суп с брокколи и нутом

Суп готовится очень быстро – но надо предварительно замочить и отварить горох-нут. Блюдо питательное и сытное, можно подавать с сухарями.

Ингредиенты:

Приготовление:

В сотейнике ставим вариться капусту брокколи в чуть подсоленной воде. Чеснок порубить и притушить на масле в сковороде. Брокколи пюрировать вместе с чесноком и готовым нутом, добавив в конце сливки. Затем крем-суп хорошо прогреть.

Крем-суп с брокколи и кукурузой

Элементарный и быстрый рецепт, совсем не калорийный. Идеальный суп во время поста.

Ингредиенты:

Приготовление:

В сотейнике ставим вариться капусту брокколи в чуть подсоленной воде. Чеснок порубить и притушить на масле в сковороде. Брокколи пюрировать вместе с чесноком, добавив в конце сливки. Затем крем-суп хорошо прогреть на плите и добавить баночку консервированной кукурузы.

Источник

Сливочный рыбный суп с брокколи и зеленым горошком

Рыбный суп — это блюдо не только рыбаков. Этот суп заслужил любовь у всех почитателей рыбы как у взрослых, так и детей, тем более, если в него добавлены вкусные, полезные овощи.

Рецептура на 5 литров воды.

Пошаговый рецепт

Приготовление этого рыбного супа, как, впрочем, и любого другого, начинают с разделки тушки. У рыбы удаляют жаберные пластины, отделяют голову, плавники, брюхо, хвостовую часть, и позвоночник. Оставшиеся филе режут большими кусками. В воду закладывают все части рыбы кроме жаберных пластин, ждут закипания. После закипания, с поверхности воды снимают пенку, убавляют огонь, все присаливают, накрывают крышкой кастрюлю.

Лук мелко шинкуют, так что бы потом в супе он даже не чувствовался, картошку нарезают кубиками среднего размера. Болгарский перец шинкуютмелкими кубиками или полосочками небольшого размера.

Соцветия брокколи отделяют от основы, а затем их нарезают на половинки (если небольшая) или на более мелкие части.

Как только куски филе будут готовы, рыбные куски достают из кастрюли, бульон процеживают через сито. Чистому бульону дают закипеть, после забрасывают картофель, болгарский перец, лук. Варка продолжается до почти полной готовности картофельных кубиков.

Остывшее филе рыбы перебирают, убирая кости, затем добавляют в суп с практически приготовленным картофелем. Вслед за рыбой в кастрюлю идет зеленый горошек, соцветия брокколи иил других овощей, которые вы любите. На водяной бане или на очень маленьком огне подогревают сливки, так как холодные сливки могут в супе свернуться. Как только суп после добавления горошка и брокколи закипел, через пару минут вливаем тонкой струйкой теплые сливки, размешиваем суп.

Добавим молотый перец, попробуем на содержании соли, забрасываем бекон, порезанный небольшими кубиками, и выключаем огонь. Готовый рыбный супец обычно подают с крутонами, украсив по верху листочками зелени.

Источник