рыболов в гринвиче ресторан меню
Ресторан «РыбаLove» в Екатеринбурге
Ресторан «Рыболов» открылся в марте 2019 года и уже успел стать популярным среди жителей города. Торговый центр «Гринвич», в котором он находится, в последние годы рискует превратиться в один большой фуд-корт, настолько много там ресторанов и кафе. Однако ниша, которую занял «Рыболов», оказалась не занята. Правильное название заведения пишется как «РыбаLove». Сразу ясно, на чем строится местная кухня. Ресторан представляет микс из рыбных блюд национальных кухонь со всего мира. Здесь можно отведать все самые главные виды рыбы и морепродуктов, включая мидий, осьминогов и крабов. Заведение позиционируют как место на каждый день. Цены здесь демократичные, по крайней мере в сравнении с другими ресторанами города, работающими с рыбной тематикой.
Ресторан «РыбаLove» придумали создатели крайне успешного «Plov project». И расположился он на месте их старого заведения «Ланч Бранч». Стиль владельцев улавливается и в логотипе, и во внутреннем оформлении, и в меню. Масштабы у нового заведения не менее грандиозные. Ресторан рассчитан на 170 посадочных мест. Вход в виде лодки выглядит достаточно скромно и особо не привлекает внимание. А вот интерьер поражает воображение. Кажется, что он соединил в себе все основные ассоциации связанные с отдыхом, реками, морями и океанами. Здесь есть композиция в виде джунглей с настоящим водопадом, есть причал с диванами в форме лодок и даже несколько настоящих морских контейнеров. Но особенно полюбился гостям заведения сад фламинго. В этой части ресторана стоит сразу несколько больших фигур этих необычных птиц.
Сильной стороной руководства «Плова» всегда являлось большое внимание к получаемой обратной связи. Этот же подход они стараются соблюдать и в случае со своим новым детищем. Как правило, отзывы любого характера не остаются без ответа.
Меню ресторана «Рыболов» в Екатеринбурге
Слоган «Рыболова»: «Рыба твоей мечты уже в нашем ресторане». И это соответствует действительности. Такого большого количества вариантов рыбных блюд и морепродуктов не было еще ни в одном ресторане города. С рыбой здесь проделывают всевозможные манипуляции: просто жарят, готовят на гриле или на пару, запекают, варят, коптят, солят и не только.
Процесс готовки в «Рыболове» от гостей не скрывают. Кухня заведения открыта, рядом с ней можно забронировать столик. А еще в пространстве четко обозначены горячая зона, raw-бар и коктейль-бар. В первой находятся гриль, коптильня и печь для приготовления мучных блюд. Вторая отвечает за роллы, севиче и прочие варианты из свежей рыбы и морепродуктов. А коктейль-бар оформлен в гавайском стиле и поражает выбором напитков. А еще есть зона, которую называют рыбным рынком. Здесь на витрине со льдом представлены морские деликатесы из меню, а в аквариуме рядом можно увидеть настоящего камчатского краба.
Современный мир и стиль жизни заставляют быть гибкими, поэтому меню ресторана «РыбаLove» получилось очень разнообразным, способным удовлетворить пожелания всех членов даже самой большой компании. Оно выходит за рамки темы морей и океанов. В нем нашлось место и мясу, и супам, и пасте, и любимым русским салатам, которые шеф-повар ресторана приготовил на новый манер. А еще в меню есть сочинские странички, на которых представлены шашлычки, кутабы, хачапури. Большой популярностью пользуется открытой хачапури со слабосоленой форелью, шпинатом и оливками. Кальяны, как и в «Плове» здесь тоже предусмотрены.
В некоторых мясных блюдах, выпечке и напитках отчетливо улавливается сходство с тем, что предлагает «Plov Project». Некоторые позиции практически идентичны.
Даже деликатесы здесь предлагаются за вполне приемлемую стоимость. Например, устрицы стоят от 230 рублей до 270 рублей за штуку, морской еж — 250 рублей за штуку, 100 грамм креветок — от 230 рублей, тарелочка черноморских мидий — 510 рублей.
Официальный сайт ресторана «Рыболов» на данный момент не запущен. Скорее всего, в ближайшее время он все-таки появится, но пока познакомиться с красочным меню можно только в группе заведения в ВКонтакте.
Как добраться
Ресторан «Рыболов» расположен на 3-м этаже 5-й очереди «Гринвича», прямо напротив ресторанов «Мастер Чанг» и «Кинг-Конг Пицца». Удобнее всего в эту часть ТЦ пройти через подземный или наземный вход со стороны метро «Геологическая».
Можно перечислить как минимум пять способов, как добраться до ресторана:
Рыбный день: Яков Можаев ужинает в ресторане РЫБАLOVE
В советскую пору четверг в столовых был рыбным днем.
Затея была выгодна со всех сторон. С одной стороны, граждан почти насильно потчевали рыбой под предлогом оздоровления их рациона, а с другой — в промышленных масштабах утилизировали запасы добытой рыбы, из которой минтай и хек были самыми безобидными.
Нужно обладать редким мужеством, чтобы съесть на обед престипому в кляре или бельдюгу на пару.
И, наконец, появлялся благовидный предлог хотя бы раз в неделю отвлечь население от странного и нерационального желания есть мясо. Так ведь никакого мяса не напасешься.
Те времена, слава богу, давно прошли, но старые привычки трудно искоренить до конца.
Поэтому нет-нет да и возникает в четверг мысль — а не пройтись ли по рыбным местам, в качестве добровольной комсомольской инициативы?
Тем более, что водоплавающие кошмары с жуткими названиями давно исчезли из меню, уступив место благозвучным, вкусным собратьям по морской среде обитания.
Единственное, что осталось неизменным, так это расстояние до ближайшего моря, поэтому, выбирая на ужин сифуд мы всегда немножечко рискуем. Логистические квесты, которые преодолевает рыба и прочие гады-крабы по дороге к нашему столу, бывают крайне замысловаты. Тут пару суток на таможне, там неделю в барахлящем холодильнике — и пожалуйста, нужно звать не повара, а микробиолога.
Мест, которые специализируются на такой кухне, в Екатеринбурге по пальцам перечесть, так что открытие ресторана с названием РЫБАLOVE не могло не привлечь моего внимания.
Сначала на этом месте был ресторан самообслуживания — блюда взвешивали на кассе, суп черпать поварешкой — но одобрения публики он не снискал и закрылся. Теперь о нем напоминают лишь некоторые предметы интерьера — например, большой грузовой контейнер прямо посреди зала — да планировка.
Все остальное изменилось до неузнаваемости.
Войдя внутрь, будто погружаешься в декорации к опере «Садко» в версии режиссера, влюбленного в шестидесятые. Кругом неон, блестки, и снова блестки, и опять блестки. На столах крохотные вазы-аквариумы, в каждой по живой рыбке. В полумраке, старательно созданном тонированным стеклом от пола до потолка, по стенам декор подводной тематики. Если бы в фильме «Назад в будущее» на танцевальном вечере «Очарование на дне морском» была такая атмосфера — Марти МакФлай точно родился бы существенно раньше.
Рыбья чешуя определенно вдохновляла дизайнера — она повсюду. На платьях хостесс, на лампасах официантов и даже на папках меню. Дети будут в восторге.
Заказ принимают споро, первые блюда появляются на столе через 15 минут.
Названия и описания блюд приводятся из меню без изменений
Рыбная тарелка
240 граммов за 590 рублей
Муксун холодного копчения, лосось холодного копчения, форель слабосоленая, нерка холодного копчения, палтус холодного копчения
Заведение принимает на себя всю ответственность за качество рыбы в этом блюде — в меню прямым текстом написано, что посол и копчение свои собственные.
И правильно делает, потому что похвастать тем, что хорошо, вовсе не зазорно.
Наверное, это одна из самых органичных и вкусных рыбных нарезок, которые я встречал за многие годы.
Эти пять видов рыб, пять вкусов, объединенных одной тарелкой, хороши каждый по своему.
Их объединяет тонко выбранная грань посола, умеренная и вот как бы посередине. Копченые ноты очень осторожные и вкрадчивые. А над всем этим — такая свежая сочность, что не рекомендовал бы заказывать в стол на компанию одну порцию. Берите сразу две, потому что наверняка кто-то увлечется.
Для любителей минимализма будет вполне достаточно просто брать ломтик за ломтиком, а эстеты, ищущие архитектурных решений в гастрономии, могут намазать поджаренные до легчайшего хруста гренки прилагающимся сливочным сыром и положить рыбу сверху.
В качестве компаньона к такой закуске прекрасно подойдет бокал брюта. Или чего покрепче, если душа желает. Все одно выйдет душевно.
Креветки темпура
80/30/10 граммов за 390 рублей
С кисло-сладким соусом
Темпура — японский кляр — бывает очень разным. Тончайшим на овощах, этакой невесомой паутинкой, основательным и солидным на мясе.
На версии креветок от РЫБАLOVE темпура достаточна прочна, чтобы защитить нежность креветочьей плоти, но вместе с тем не чрезмерна. Она именно что придает закуске нарядную золотистость и сохраняет сочность.
Попробуйте сначала просто так, без ничего. Натуральность вкуса следует понять безо всяких украшательств, соус не убежит. Зубы проходят сквозь хрустинку и буквально впиваются в креветку, и это прямо вот приятно. Вне стран, вне времен.
Если же макнуть, то густой соус придаст происходящему четкий ориентальный оттенок — величие Китая, удивительная фантазия поваров древности, придумавших такое сочетание: сладкая нота, которая преобразуется в интригующую кислинку.
Очень хорошо.
Жюльен из рапанов
150 граммов за 390 рублей
Рапаны – вид моллюсков, снискавших одновременно кулинарную и сувенирную славу. Именно панцири рапан разъезжаются с Черноморского побережья, как самый популярный сувенир с моря — количество детей, прикладывающих к этим ракушкам уши, чтобы услышать шум моря, не поддается исчислению.
Местные их еще и едят: самый распространенный способ — просто запечь на листе железа, уложив его не костер.
В РЫБАLOVE пошли дальше и готовят из очищенных рапанов жюльен.
Сливочный соус любя принимает в свои объятия хищного моллюска — рапаны при жизни очень любят полакомиться устрицами и мидиями — и придает ему мягкость и обаяние.
К такому жюльену хорошо бы подать гренку-другую из поджаренного багета или чиабатты, чтобы насладиться еще и разницей в текстурах.
Впрочем, и так хорошо. Рапаны распаренно пружинят на укус, они сохранили свой морской, чуть йодистый, аромат, гармонирующий со сливками.
Удачно.
Хачапури РЫБАLOVE
320 граммов за 250 рублей
Со слабосоленой форелью, оливками и шпинатом
Тот случай, когда картинка обещает больше, чем чувствуешь после.
Замысел-то понятен, с чем же еще быть фирменному хачапури в рыбном ресторане, как не с рыбой.
Но вот только рыбы там исключительно для антуражу — за кисловатым вкусом сыра слабосоленая форель теряется, как актриса, не выучившая роль.
Из сильных сторон — это свежая, горячая и вполне вкусная лепешка с начинкой.
Слабые стороны очевидны — рыбе можно было найти и лучшее применение.
Что-то пошло не так.
Подкопченное филе скумбрии
270/120/30 граммов за 410 рублей
С толченым картофелем и сметанным соусом
Скумбрия — сильно недооцененная поварами и заведениями рыба. Да и гости как-то привыкли к определенному образу — либо запечь в духовке, либо в холодно-горяче-копченом виде к картошке.
Однако сценический образ этой вкусной рыбки этими ролями не исчерпывается, что очень наглядно и иллюстрирует это блюдо.
Ее подкопченность сродни парфюму, чуть-чуть и издали. А главное — в ее текстуре и в том, как ей идет именно грильная поджаристость с хрусткой кожицей и внутренним соком.
В меру жирная, скумбрия сохраняет в себе лучшее и, на гармонии с мятой картошкой, играет на рецепторах, как симфонический оркестр.
Нужно только обязательно собрать каждого ингредиента на одну вилку и попробовать этот букет разом.
Смягченная пряной сметаной картошка, кусочек рыбы — и сразу понимаешь, что с выбором ты не ошибся, хотя тебя искушали палтусом, дорадой и другими представителями рыбной аристократии.
Панакота с малиной
165 граммов за 190 рублей
Есть гипотеза, что в заведениях, где все хорошо с кухней, кондитерский цех дает изрядного петуха при каждом заказе.
В РЫБАLOVE сумели порвать этот шаблон.
Панакота чудесная. Она обладает именно той шелковистостью и сливочной гладкостью, которые ожидаешь, ищешь и не находишь.
И вот внезапно, в рыбном ресторане, такая панакота, что ах.
Отдельно спасибо за пластинки пастилы и безешки.
В жизни определенно есть место празднику.
Ложка за ложкой, как в забытьи, глядь, и нет десерта.
Резюмируя:
Я писал о предшественнике РЫБОLOVE на этом месте достаточно разгромную статью и, наверное, немного приложил руку к его закрытию.
Сегодня я очень рад этому — на месте плохого старого открылось хорошее новое. Бывает редко, но бывает.
Да, РЫБАLOVE чуть химичит с концепцией — в меню, кроме всякого рыбного, объемисто представлено мясо, есть даже раздел с вездесущими стейками. Ассортиментный ряд, не имеющий никакого отношения к тематике заведения, плещется в меню, как крокодилы в Ниле.
Тут тебе и «Сочинское меню», и бефстроганов, и прочая-прочая.
Однако это можно простить, забыть и закрыть глаза. Из шести блюд пять оказались удачными, и это, несомненно, успех.
То, что, несмотря на ветреный и непостоянный трафик торгового центра, сотрудникам удается сохранить и подать в выгодном свете свою замечательную кухню, уже стоит многого.
Одним словом, если четверг для вас не пустой звук и вдруг захочется рыбы с вежливой услугой, вполне можно сходить.
Рыболов в гринвиче ресторан меню
Название ресторана состоит из двух частей: слов «Рыба» и «Love». «Все, что мы делаем, делаем с
любовью. Решили об этом сказать, и получилось запоминающееся, броское и яркое сочетание»,
— объясняет создатель проекта, совладелец ресторанного холдинга People4People Евгений
Онегин.
За кухню ресторана отвечает шеф-повар Константин Беккер. В меню замиксованы Азиатская,
Европейская, Итальянская, Японская кухни. К заказу доступны морепродукты и стейки из мяса,
традиционные салаты и приготовленные по-новому супы и пасты, деликатесы и постные блюда.
Повара своими руками солят и коптят муксук, лосось, форель. По желанию дораду или сибаса
приготовят на пару, гриле или в фольге. Более 100 блюд на любой вкус, включая устриц, ежей,
креветки и краба.
В ресторане можно наблюдать за тем, как повара коптят, жарят и готовят яства к подаче. Открытая
кухня позволяет каждому гостю увидеть все своими глазами. После — в открытый гавайский бар,
который запомнится не только интересными коктейлями, но и необычной подачей.
Одновременно в «Рыбалове» могут разместиться 150 гостей. Каждый может выбрать зону по
душе: большой или малый причал с диванами-лодками, тропики с инсталляцией водопада, сад
фламинго или тропический Сочи. Каждая деталь напоминает об отдыхе.
В пятницу и субботу в вечернее время в заведении играет DJ. А в другое время звучит просто
приятная музыка, настраивающая на отдых и приятное времяпрепровождение. А на столах в
аквариумах живут яркие петушки.
Рыболов в гринвиче ресторан меню
Услуга оплаты через интернет осуществляется в соответствии с Правилами международных платежных систем Visa, MasterCard и Платежной системы МИР на принципах соблюдения конфиденциальности и безопасности совершения платежа, для чего используются самые современные методы проверки, шифрования и передачи данных по закрытым каналам связи. Ввод данных банковской карты осуществляется на защищенной платежной странице АО «АЛЬФА-БАНК».
На странице для ввода данных банковской карты потребуется ввести данные банковской карты: номер карты, имя владельца карты, срок действия карты, трёхзначный код безопасности (CVV2 для VISA, CVC2 для MasterCard, Код Дополнительной Идентификации для МИР). Все необходимые данные пропечатаны на самой карте. Трёхзначный код безопасности — это три цифры, находящиеся на обратной стороне карты.
Далее вы будете перенаправлены на страницу Вашего банка для ввода кода безопасности, который придет к Вам в СМС. Если код безопасности к Вам не пришел, то следует обратиться в банк выдавший Вам карту.
Полное наименование предприятия: Индивидуальный предприниматель
Козак Елена Сергеевна (уведомление о регистрации в качестве ИП от 30.10.2017 № 406483748)
Юридический адрес: 620072, Свердловская обл., г. Екатеринбург, ул. Рассветная, д. 9а, кв. 13
ИНН 667100073200 ОГРНИП 317665800188166
ОКВЭД 10.13 (производство продукции из мяса убойных животных и мяса
птицы), 56.10 (деятельность ресторанов и кафе)
Банковские реквизиты:
р/с 40802810538030005321
в филиал «Екатеринбургский» АО «Альфа-Банк»
к/с 30101810100000000964 (в Уральское ГУ Банка России)
БИК 046577964
Аквариумы на столах, фламинго в кустах и блюда в медузах
Новое место: ресторан «РыбаLove» со входом через лодку
Новое заведение от создателей сети ресторанов Plove Project ждали очень. Тем более, что обещано было рыбное, доселе невиданное и по доступным ценам. Так что пошли с замиранием сердца, заблаговременно изучив меню, заботливо выложенное в соцсетях заведения сразу же после открытия. Уже на этом этапе стало ясно, что рыбных блюд в общем объеме ненамного больше половины, а сверхоткровений, скорее всего, не предвидится, но интерес от этого, все же, не ослабел. Итак, обзор на ресторан «РыбаLove», который недавно открылся в «Гринвиче».
Интерьер пестрый, богатый и настолько разнообразный, что изучить все – это раз пять сходить надо. И это еще второй этаж не открыли. Морская, скорее даже, тропическая тема проработана досконально – тут вам и фламинго, и грузовые морские контейнеры, и водопад, и буйная растительность, и лодки, и даже живые рыбки в индивидуальных аквариумах на каждом столе. Рыбок нам стало жалко, и мы спросили, как тут им живется, не страдают ли. Нам ответили, что, мол, не беспокойтесь, животинка неприхотливая, воду меняем каждый день, кормим по расписанию. Ну, прямо как собаки на псарне Гаврилы Петровича Троекурова, слуга которого утверждал, что у некоторых люди живут хуже, чем эти псы. Что было дальше – известно.
О кей, с рыбками вопрос прояснили, поехали с едой разбираться. Как уже было сказано, мяса тут едва ли меньше, чем рыбы, но мы-то пришли в рыбный ресторан. Так что решили начать с жюльена из рапанов (390 руб.). Вещь достойная, с характерной для рапанов легкой горчинкой, на нее хорошо ложится сливочно-сырный вкус смеси, под какой рапаны запекают в той же самой сковородке, в которой к столу подают. Сюда бы свежего багета пару ломтей, было бы совсем чудесно.
Моллюсков тут, кстати, предостаточно – одних только устриц пять видов, плюс морские ежи – лежат себе на льду в Raw баре, а под ними аквариум, где крабы сидят. Мидии, разумеется, тоже широко представлены. Но устрицы с ежами на вкус примерно одинаковы в любом ресторане, так что это не особенно интересно. Куда любопытнее, например, сугудай из свежего муксуна (390 руб.) с лимонным соком, ароматным маслом, соломкой из редиски и прозрачными колечками репчатого лука, да с икрой летучей рыбы. Такой своеобразный северный ответ севиче с карпаччо. И ответ авторитетный, не поспоришь. Рыба свежая, жирная, сочная, аккурат под беленькую, лучше ничего и выдумать нельзя. А блюдо, в котором подается сугудай, напоминает медузу.
Достойной внимания показалась здешняя версия оливье с ростбифом и магаданскими креветками (350 руб.). Но вышло не совсем удачно. Мы-то надеялись на попытку воскрешения оригинального рецепта, где раковыми шейками оперировали, а тут вышел добротный среднестатистический оливье, куда сверху поместили несколько креветок с неясными целями. И заправки, как по-нашему, маловато вышло.
Но отчаиваться не стоит. Все, что есть, приготовлено с душой, с трепетом, можно сказать. Не пропустите филе муксуна на сковороде, запеченное с картофелем и грибами в сметанном соусе, посыпанное сверху хрустящими луковыми кольцами в легком кляре (550 руб.). Тут все прекрасно – отменная нежная рыба, тонкие чешуйки картошки и легкий луковый хруст. И порция весьма внушительная.
На десерт – яблочный пирог с соленой карамелью и ванильным мороженым (250 руб.) и чайник грейпфрутового чая с розмарином, медом и имбирем (250 руб.). Пирог на самом деле оказался типичным крамблом, что, конечно же, неплохо, карамели я бы побольше положил, а сахару поменьше, но в целом, картины он не испортил. Как и все тут, вышло добротно и основательно. Включая сервис, вплоть до того, что официант способен забрать грязную посуду не со своего стола. Редкое явление.
И это мы еще не добрались до тики-бара с тропическими коктейлями, которые подают, в том числе и на мини-скейтборде. И про выбор вин от 180 руб. за бокал ничего не сказали. Это все отдельного визита заслуживает, как и все заведение в целом. Новое место достойно того, чтобы посетить его еще не один раз.
Цитаты из меню
Бутерброды с балтийскими шпротами – 170 руб.
Плато Рояль (морской еж 3 шт., устрица хасанская, императорская, изумрудная по 2 шт., креветки 4 шт., первая фаланга камчатского краба в панцире, 2 шт.) – 3500 руб.
Черноморская барабулька фри – 250 руб.
Поке боул с лососем, авокадо и киноа – 330 руб.
Строганина из муксуна – 330 руб.
Рамен с курицей – 190 руб., борщ – 190 руб., том ям – 390 руб.
Лингвини с вонголе – 350 руб.
Бефстроганов на сковороде – 350 руб.
Сибас целиком (на гриле, на пару, в фольге или в соли) – 590 руб.