рынок еды в китае

Ночной рынок еды на улице Ванфуцзин в Пекине –
— скорпионы на палочке и блюда со всего Китая

В Пекине несколько крупных рынков, где можно попробовать большое разнообразие блюд китайской кухни. Рынок Ванфуцзин самый колоритный и, главное, удобный для посещения туристами. Вы наверняка уже видели его, так как местный аттракцион с жуками и скорпионами на палочке очень популярен в телепередачах о туризме.

Рынок Ванфуцзин находится рядом со станцией пекинского метро Wangfujing. Названия рынка и станции метрополитена совпадают, что также удобно. Саму улицу Ванфуцзин еще называют “пекинским Арбатом”. Тут расположен не только рынок еды, но и магазины одежды и обуви. Ванфуцзин – это целый торговый район в Пекине, но мы в этой статье расскажем именно о рынке еды.

На этом рынке можно попробовать блюда почти всех провинций Китая. Весь рынок состоит из набора лотков с едой, которую готовят прямо на месте. Тут можно встретить и десерты в форме ореховых пирогов, и жареное разными способами мясо, и мучные изделия, и даже бурлящие непонятные напитки.

Есть и настоящая экзотика в форме насекомых и членистоногих. Мы скажем сразу, китайцы не едят насекомых. Все личинки, скорпионы и шелкопряды – это настоящая “показуха” и только для туристов. Для рядового китайца они выглядят так же неаппетитно, как и для нас с вами.

Можно ли есть еду с лотков?

Это связано в первую очередь с использованием специй, которые добавляют в пищу в больших количествах. За последние 6 000 лет существования цивилизации в Китае было найдено много специй из растений, которые являются природными антисептиками и препятствуют размножению в пище болезнетворных микроорганизмов.

Это связано в первую очередь с использованием специй, которые добавляют в пищу в больших количествах. За последние 6 000 лет существования цивилизации в Китае было изобретено много приправ из растений, которые являются природными антисептиками и препятствуют размножению в пище болезнетворных микроорганизмов.

Кстати, на фото слева вы видите каштаны, которые тоже используются для долгого сохранения и обеззараживания пищи. На рынке Ванфуцзин их продают по 2 китайских юаня за штуку, цены тут достаточно высокие. Не все каштаны съедобны и даже те, которые можно есть, нужно жарить. В сыром виде эти орехи очень жесткие, а стоматология в Китае дорогая.

В китайской кухне есть такие блюда, которые у европейцев вызывают ужасное отвращение. Например, на китайский новый год готовят традиционный тофу (соевый сыр), который перед употреблением гниет в земле несколько месяцев. Его достают и употребляют в пищу, что шокирует туристов в Китае. Казалось бы, этот продукт обязан вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта, но в Китае им никто не травится.

Как добраться

Как мы уже писали, до рынка Ванфуцзин легко добраться. Нужно доехать на метро до станции Wangfujing на 1-й ветке. Эта ветка чаще всего изображается красным цветом.

Сориентироваться на карте метро легко – ищите в самом центре схемы изображение Запретного города красным цветом. Станция Wangfujing находится чуть правее. Мы показали ее расположение на схеме ниже.

Когда вы выйдете из метро, то увидите пешеходную улицу с яркой иллюминацией. Это и есть улица Ванфуцзин (на фото ниже), ее ни с чем не перепутать. Рынок будет находиться не на самой центральной улице, а на параллельных улицах левее. То есть, сверните налево, пройдя по центральной улице некоторое расстояние, и вы попадете на главный рынок еды в Пекине.

На рынках присутствуют две популярные формы продажи еды – с лотков и в кафе. Кафе здесь очень маленькие по размеру – не больше 10 столиков. Конечно, лотки гораздо интереснее, так как еда тут выставлена на обозрение. Многие блюда на рынке Ванфуцзин мы сняли на видео, которые покажем далее.

Снимать на рынке Ванфуцзин было тяжело, так как большинство торговцев настойчиво запрещали снимать, требуя купить что-нибудь. Покупать еду у каждого было слишком накладно для кошелька, поэтому приходилось снимать, а потом делать вид, что мы не понимаем ни по-английски, ни по-китайски. При этом всегда удавалось снимать только один дубль, и не всегда очень удачный. Просим “помидорами не кидать”.

Интересные блюда

Далее мы будем описывать некоторые блюда, а потом сразу после описания вы сможете посмотреть видеоролик. Жмите на любую точку на видеоролике для воспроизведения.

Еда на шпажках очень популярна. Чаще всего на шпажках жарят креветки и мясо. Ингредиенты в сыром виде выставляют на показ и жарят при клиенте. В котле в центре лотка находится соус, в который еду на шпажке могут обмокнуть, если у покупателя будет такое желание. Для туристов блюда на шпажках удобны тем, что их можно есть без использования палочек для еды. Вилок на рынке Ванфуцзин вы не найдете, разве что возьмете с собой в Китай.

В Китае выращивают свои фрукты, но ассортимент их невелик. Китай нельзя назвать жаркой страной, только остров Хайнань находится в тропической зоне. На Ханане выращивают фрукты, но не так много, чтобы хватило на всю страну.

Видео ниже снято в ноябре, и большая часть фруктов в это время года завезена из Таиланда. Выглядели они аппетитно, но были не сладкие и очень водянистые. Только киви оказались отличными на вкус.

Выпечка в Китае очень разнообразна, причем не только по вкусу, но и по цвету. Булочки черного цвета для многих европейских туристов выглядят пугающе. Бояться не стоит, вкус у них неизмеримо лучше, чем внешний вид.

По вкусу китайские пельмени отличаются от наших. Тесто похоже, но начинки совершенно другие. Классической русской начинки из мяса тут нет вообще, мясная начинка представляет смесь мяса с травами и большим количеством лука. Большинству россиян это не очень нравится. Начинки очень разнообразны, внутрь кладут любые съедобные ингредиенты. Самой вкусной для российского туриста, пожалуй, будет начинка из креветки.

Эти напитки холодные, только кажется, что они кипят. Мы не распознали технологию, которую применяют для имитации кипения, вероятнее всего, это что-то связанное с углекислотой. Посмотреть процесс приготовления этих напитков нам также не удалось, нас попросили уйти или купить что-нибудь.

На рынке Ванфуцзин всегда очень много людей, при этом туристов не так много. Может быть, туристы не знают об этом рынке, а может быть, специфическая еда отпугивает.

Самое интересное в следующем видео, это блюдо, которое лучше всего назвать “мега-чипс”. Картошку нарезают специальным образом, она становится похожа на большую спираль. Потом ее просто жарят в масле, получается большой чипс. Очень оригинально. Вкус такого чипса может показаться странным, так как в Китае предпочитают использовать при жарке кукурузное масло, а не подсолнечное.

В этом месте рынка можно найти несколько видов тофу. Тофу – это соевый сыр. Китайцы почти не употребляют молока и молочных продуктов, а соевый сыр тут является национальным блюдом. Разнообразие видов тофу просто огромно. От совсем жидкого до твердого, как камень. От вполне нейтрального вкуса до насыщенного специями. От белого до черного цвета.

Разнообразная жареная выпечка отличается от пельменей только снаружи. Тесто на вкус такое же, и начинки аналогичные. Есть ощущение, что это одинаковые изделия, только такие пирожки жарятся на масле, а пельмени готовятся на пару.

Фруктовые соки китайцы не любят пить в чистом виде. Они предпочитают их с кусочками фруктов внутри. Причем, фрукт сока и наполнителя должны различаться, так им кажется вкуснее. Например, апельсиновый сок с кусочками киви.

Красные шарики на палочке в следующем видео – это фрукты в карамели. Это самый популярный уличный десерт в Китае. В уличной версии этого блюда используются китайские яблоки, мандарины и кусочки киви.

Также на следующем видео вы видите плоские жареные пирожки. Они состоят из тонкого слоя теста с начинкой, состоящей на треть мяса и большого количества лука и травы. На наш вкус эти пирожки неприятные.

Китайские сосиски сильно отличаются он наших. Они сладкие, хотя сладкий вкус не ярко выражен, скорее их можно назвать подслащенными. Очень вкусно, и выглядит аппетитно. Это блюдо мы рекомендуем обязательно попробовать.

Жареный во фритюре сыр – это настоящий молочный сыр. Мы уже говорили, что молочные продукты непопулярны в Китае, но на рынке Ванфуцзин есть любая еда.

Блюда на следующих двух видео мы даже не смогли точно опознать. Китайская кухня разнообразна, и часто по внешнему виду блюда нельзя точно определить из чего оно приготовлено. Если у вас есть идеи, то пишите их в комментариях в конце страницы.

Последние несколько советов. Во-первых, не заблудитесь. Рынок еды Ванфуцзин состоит из многих пересекающихся улочек, тут легко свернуть несколько раз и потерять ориентир. Обязательно держите при себе карточку с адресом вашего отеля и возьмите такси, если вы заблудитесь.

Улочки здесь достаточно узкие, и придется часто толкаться. Большинство прохожих несут при себе еду, не испачкайтесь при столкновении, будьте аккуратны. Положите бумажник подальше во внутренний карман для надежности, а еду покупайте на заранее отложенные деньги.

Фото с рынка Ванфуцзин мы собрали на отдельной странице. Вы можете посмотреть галерею ФОТО по этой ссылке.

Отношения китайцев к еде

Так как эта статья о самом большом рынке еды в Пекине, то стоит немного поговорить об отношении китайцев к еде вообще. Это очень интересная тема для разговора.

Китайцы любят поесть, можно сказать, что все они гурманы без исключения. Причем, в пище они ценят не количество, а разнообразие. Жители Китая считают, что чем больше блюд они попробовали за ужином, тем лучше. Поэтому они предпочитают обедать и ужинать большой компанией. К примеру, на обеде 5 человек, они заказывают 10 разных блюд, и едят их все вместе. Индивидуальным блюдом является только порция риса или лапши.

Рис или лапша называются “главной едой”. Все мясные или рыбные блюда подаются вначале трапезы, а уже ближе к концу все получают свою тарелку риса или лапши. Если вам придется обедать или ужинать вместе с китайцами, мы не рекомендуем отказываться от “главного блюда”, это будет некоторым признаком неуважения.

Первые блюда все едят одновременно, и не стоит за столом брать сразу много, даже если какое-то из них вам сильно понравилось. Если что-то на столе очень возбудило ваш аппетит, и вы хотите съесть этого лакомства побольше, то стоит заказать у официанта еще одну порцию.

Таких столиц в Китае несколько. Первая “гастрономическая Мекка” поднебесной страны находится за ее пределами. Парадоксально, но факт. Это остров Тайвань, который является отдельным государством под названием ROC (Republic of China) или Республика Китай. Сюда хотят поехать почти все китайцы.

Второй важной столицей гастрономии в Китае является город Чэнду в провинции Сычуань. Местная кухня очень острая, некоторые блюда европейцам даже сложно есть. Блюда тут очень разнообразны, чего только стоит жареный в специя коровий желудок. Каждая провинция Китая знаменита своей собственной местной кухней, это еще одно важное отличие наших стран друг от друга.

И в заключении расскажем, как китайцы относятся к нашей национальной кухне и к нашим блюдам. Честно говоря, они считают нашу еду безвкусной. Они привыкли к разным специям и сочетаниям вкусов, и лапша со вкусом лапши для них кажется непонятной.

Желаем вкусных блюд и приятного аппетита, и читайте наши статьи о Китае (ссылки ниже).

Источник

Личный опыт: как вывести продукт на китайский рынок

Алексей Зюзин попал в Китай как студент бизнес-школы Сколково (особенности местного бизнеса изучал в рамках образовательного модуля) — и решил поставлять бытовую химию в местные розничные сети. С партнером, Борисом Маневичем, они нашли перспективный рынок, разобрались в тонкостях местной сертификации, логистики, дистрибуции и маркетинга. Алексей делится c Inc. своим опытом завоевания китайских супермаркетов.

Почему Китай

Второй благоприятный фактор — высокие цены на товары повседневного спроса. Если поллитровая бутылочка экосредства для посуды в России стоит 168 рублей, то в Китае — 580 рублей.

Третий фактор — общий для китайского и российского потребителя — недоверие к отечественному производителю. Потребителям очень важен статус. Люди, располагающие средствами, пользуются импортом, невзирая на высокую стоимость (в Штатах, Европе или Японии предпочитают местные товары).

Прийти в Китай…

Бизнес-школа помогла нам познакомиться со множеством людей, успешно ведущих бизнес в Китае, и собрать необходимую информацию о стоимости аренды, особенностях найма персонала и прочих необходимых для бизнеса вещах.

Посодействовал Российский Экспортный Центр (РЭЦ) — государственное учреждение, которое помогает экспортерам вести бизнес за границей. Мы подали заявку и получили подробные инструкции — как зарегистрировать компанию и товарный знак, организовать логистику и упаковку, — а также контакты юристов, бухгалтеров, дистрибьюторов и других предпринимателей, которые ведут бизнес в Китае и могут помочь советом. Государство предоставляет много программ поддержки, которыми мы успешно пользовались.

Особое внимание пришлось уделить надписям на этикетках — текст помогали составлять китайские консультанты. К этому моменту стоит отнестись очень ответственно: из-за неправильных надписей могут возникнуть проблемы как на таможне, так и в самом магазине — товар просто не примут.

Еще один немаловажный вопрос — сертификация товара. Для каждой категории товаров свои сертификаты, поэтому универсальный совет здесь дать сложно — но достаточно полную информацию можно получить в РЭЦ и у китайских консультантов.

Идем в китайский супермаркет

Во время первой рабочей командировки мы попробовали вести переговоры с торговыми сетями. Проблем не было: в TESCO мы просто пришли, договорились о встрече и провели ее буквально через несколько дней. После первых встреч с представителями сетей поняли, что выходу новых товаров на рынок не препятствуют.

Во время второй командировки мы вплотную занялись организационной работой: отправили в Китай руководителя московского офиса (он возглавил китайское отделение) и взяли еще трех специалистов (они знали русский и китайский). Организовать переезд российского специалиста в Китай несложно (самая большая проблема — мотивация). Аренда квартиры стоит около 100 тыс. рублей в месяц; депозит и комиссия составляют в сумме 150% месячной оплаты.

Местных специалистов нанимали через агентство в Пекине (его нашли по рекомендации). Китайский рынок труда имеет свои особенности: если не ответить кандидату за 2-3 дня, с большой долей вероятности он устроится куда-нибудь еще; если работника перестанут устраивать условия работы — он уйдет.

Источник

А как у них: фастфуд в Китае

Перекусить быстро и недорого в Китае во время путешествия не составляет труда — на любой улице можно попробовать различные блюда традиционной кухни, а также региональную еду.

Рис, пирожки, утка по-пекински, курица в кисло-сладком соусе с арахисом, блинчики из омлета, лапша, пельмени с разными начинками, которые жарятся или готовятся на пару, множество видов шашлыков из свинины или морепродуктов на шпажках — всё это многообразие привлекает туристов острыми запахами и яркими красками.

Фастфуд в Китае: что едят и где покупают

Одним из фактов, характеризующим китайскую еду, является её быстрое, почти мгновенное приготовление на сильном огне или в кипящем масле, поэтому не приходится долго ждать, чтобы утолить голод. А ещё китайцы любят сдобрить свой фастфуд большим количеством перца чили — это стоит иметь в виду, чтобы попросить не делать слишком острыми блюда из вашего заказа.

Перечислить все блюда китайского фастфуда очень трудно — уличная еда поражает своим многообразием и кажется, что определиться с выбором нелегко. Но кое-что стоит попробовать непременно, если вы попали в Китай.

Пельмени

В отличие от наших, тесто для китайских пельменей готовится из рисовой муки. Самые известные из них «баоцзы» (из дрожжевого теста), «вонтоны» (подают с бульоном), «димсам» (десертные пельмени), «цзяоцзы» (с начинкой из свинины и капусты), «шао-май» (вариации с фаршем из свинины или креветок и грибов шиитаке).

В Китае много заведений и кафе, которые специализируются только на приготовлении пельменей.

Чтобы это понять, не обязательно знать китайский язык — всё меню обычно сопровождается фотографиями; чтобы сделать заказ, достаточно показать на понравившуюся картинку.

Китайская жареная лапша

В зависимости от региона лапшу готовят из рисовой или пшеничной муки. Разновидностей лапши, способов её приготовления очень много.

Некоторые сорта отваривают, другие просто опускают на мгновение в кипяток, а уже после этого обжариваются в воке на сильном огне вместе с овощами, креветками, грибами или поочерёдно.

Готовые порции лапши и дополнительных ингредиентов кладут в большую тарелку и поливают соевым или устричным соусом.

Салаты

Китайские салаты похожи на конструкторы, которые собирают при вас — в них кладут те ингредиенты, на которые укажете вы. Все составляющие режутся на кубики или тонкие брусочки.

Сколько стоит, где можно купить уличную еду

Китайская уличная еда стоит очень дёшево. В среднем стоимость порции пельменей составит 3-5 юаней. Цена тарелки лапши — 7-10 юаней. Блюда с мясом стоят дороже — 10-15 юаней. Все порции очень большие, поэтому не нужно заказывать всё понравившееся из меню сразу.

Чтобы купить вкусную лапшу, кальмара, приготовленного на гриле, или фрукты в карамели, вам не придётся искать самые лучшие заведения — еду готовят повсюду: на улицах, на городских рынках и площадях, в палатках и на мобильных тележках.

Особенности еды в разных регионах Поднебесной

Стоит учесть, фастфуд в разных областях Китая сильно отличается по ряду используемых продуктов и способам приготовления. Традиции уличной еды северной Маньчжурии разительно отличаются от кулинарных принципов южного Гуанчжоу. Поэтому, чтобы иметь представление о китайской кухне в целом, путешественнику потребуется посетить города, расположенные в разных частях страны.

Решив совершить путешествие в Китай, не забывайте, что азиатская еда достаточно специфична.

Позаботьтесь о её безопасности для вас: интересуйтесь, из каких продуктов приготовлено то или иное блюдо, которое вы желаете продегустировать — возможно, от чего-то стоит отказаться, чтобы не нанести вред своему здоровью.

Будьте внимательны: проследите, какие заведения предпочитают местные жители — в них можно попробовать действительно аутентичную кухню, которую не предлагают в туристических местах. А ещё в кафе для местных ниже цены — это связано с тем, что китайцы не готовят сами дома, а предпочитают завтракать, обедать и ужинать у уличных торговцев, у которых всё с пылу-жару.

В Китае не принято заранее готовить определённое количество еды и потом разогревать её в микроволновке — всё только из свежих продуктов и приготовленное при покупателе. С раннего утра и до позднего вечера есть возможность купить уличную еду — ни один турист в Китае не останется голодным!

Самый лучший способ познать страну восходящего солнца с помощью еды. Соусы, овощи, пряности, словно географическая карта, подскажут путешественнику, в какой части Китая он находится в данный момент, и помогут проложить новый маршрут для интересного вояжа.

Источник

Китайцы в панике опустошили магазины на фоне рекордного числа случаев заражения COVID-19

Жители Китая бояться остаться без продовольствия и опустошают полки супермаркетов

Фото, видео: globallookpress.com / Chen Yuyu via Sipa Asia; Соцсети

Между покупателями происходят драки, люди пытаются забрать домой как можно больше.

Жители городов Китая опустошают магазины после рекомендации властей пополнить запасы продовольствия. Несколько дней назад Министерство торговли материкового КНР опубликовало сезонное объявление, в котором призвало местные органы власти обеспечить поставки продуктов питания и стабильные цены.

Также в ведомстве рекомендовали гражданам запастись продуктами питания и товарами первой необходимости. На фоне этих сообщений на рынке начались спекуляции, а население в панике бросилось опустошать полки супермаркетов.

Судя по кадрам очевидцев, которые разошлись по сети, некоторые магазины выглядят просто разграбленными, ведь китайцы похоже, решили, что приближается конец света.

На записях видно, как люди расхватывают огромные мешки с крупой, сахаром, сметают фрукты и овощи. Иногда между покупателями случаются конфликты и даже драки, если товар не удается поделить мирным путем. Свою добычу китайцы с трудом грузят в авто или на мопеды и отвозят домой.

Такой ажиотаж отчасти объясняется тревогой среди населения в связи с пандемией коронавируса. Так, в последнее время в стране фиксируют существенный рост числа заболевших.

Возможно, поэтому китайцы всерьез обеспокоились перспективой очередного жесткого карантина и решили подстраховаться, чтобы не остаться без продовольствия.

Источник

Экзотика довела до эпидемии. Коронавирус зародился на рынке, где вы никогда не захотели бы оказаться

В истории с китайским коронавирусом особое внимание люди уделили рынку «Хаунань» в городе Ухань. Дело в том, что большинство заболевших работали или жили рядом с ним. Источником вируса могли стать дикие животные, которых там продавали. Что происходило на рынке — в материале «360». Но предупреждаем, в тексте много фото не для слабонервных.

Коронавирус 2019-nCoV продолжает бушевать в Китае. Он забрал жизни 26 и заразил более 850 человек. Местом зарождения заболевания, по мнению жителей города Ухань, является местный рынок «Хаунань», фотографии которого мы публиковали раньше. Оказалось, что в той подборке были еще «цветочки», а змеи, от которых, по одной из версий, пошла зараза, могут вообще быть не при чем.

В этой торговой точке, судя по некоторым фотографиям, можно подхватить вообще что угодно. Ведь на нем продавали не только змей, от которых могло передаться заболевание, но и множество других экзотических животных, пригодных для еды. По крайней мере так считают китайцы.

В Twitter появился прайс-лист, на котором можно найти 112 животных, продающихся на рынке. Все они экзотические и, по словам директора центра по контролю и профилактике заболеваний в Китае Гао Фу, продавались незаконно.

Вот снимок прайс-листа.

В списке есть в том числе мясо верблюда (полкило стоит 25 юаней или 234 рубля), бычьи яйца за 12 юаней (107 рублей), крокодилий язык (45 юаней или 403 рубля).

Но это еще не самая экзотическая еда: за шесть тысяч юаней (53 тысячи рублей) можно купить живого пятнистого оленя, за четыре тысячи юаней (35 тысяч рублей) — живого страуса, а за 500 юаней (четыре тысячи рублей) — живого павлина.

На рынке также можно приобрести цивету — хищника, похожего на лису, а также саму лису, молодого волка, собаку, коалу, гигантскую саламандру, крысу, дикобраз барсука и другую дичь. И гвоздь «программы» — пенис крокодила (всего-то 40 юаней или 358 рублей).

Если вы сомневаетесь, что всех этих животных (или их части) в Китае едят, то как объяснить это видео? Местный житель снял на камеру суп из летучей мыши. И нет, там не кусочки мяса животного, а целая летучая мышь в тарелке. На другом видео автор проходит через торговые ряды и снимает ассортимент — там десятки туш собак, лежащих на грязных столах и в повозках.

О змеях тоже не стоит забывать. На рынке продавались и эти рептилии. Помимо ряда видов морских змей, там можно купить и настоящую кобру. Теперь китайские власти предположили, что источником вируса могло стать не только мясо змей, но и крыс или барсуков, которое продавалось именно на рынке «Хуанань».

По данным ВОЗ, зараженные летучими мышами циветы были источником массового заражения вирусом Sars в 2002-03 годах. Тогда от него погибли по всему миру 774 человека, а заболели более 80 тысяч человек. Сегодняшний коронавирус — это разновидность Sars. Цивет тогда также употребили в пищу.

Традиционная еда

Классическая китайская кухня одна из самых оригинальных в мире по сочетанию вкусов. Непривычным европейцам кажется странным съесть сушеную рыбу, которую окунули в карамель. Однако все необычные блюда, которые можно обнаружить в Китае рассчитаны в большинстве своем на туристов.

Кроме того, видео с разделанными собаками не должно вводить никого в заблуждение. Этих животных в Китае едят только в одной провинции и только раз в году на специальном фестивале. Большинство жителей страны отрицательно относится к этой традиции.

Жители крупных городов Поднебесной предпочитают классические блюда: свинину в кисло-сладком соусе, острый сыр тофу, утку по-пекински, цзяоцзы — аналог русских пельменей и все виды лапши. Однако гурманы есть везде. А среди классических китайских блюд есть и пугающие. При этом все они связаны с птицами.

Источник фото: Wikimedia

В прошлом «ласточкины гнезда» мог есть только император. Но после «экономического чуда» Китая интерес к этому продукту возник у многих.

Источник фото: Wikimedia

Самые большие любители этого деликатеса живут не на материковом Китае, а в Гонконге. На них приходится половина от всего мирового производства этого продукта.

Второе блюдо — это балют. Вареное утиное яйцо с уже почти сформировавшимся, но еще не проклюнувшимся птенцом.

Источник фото: Wikimedia

Особенно ценится околоплодный сок в балюте, который сначала выпивают, а потом приступают к поеданию остальных частей. По вкусу он напоминает говяжью печень.

И снова яйца, но на этот раз без птенца. Просто выдержанные в щелочной среде по меньшей мере несколько месяцев. Их называют «столетние яйца» и используют в качестве закуски.

Источник фото: Wikimedia

Из-за долгого нахождения к щелочной среде белок становится коричневым и полупрозрачным, желток темнеет почти до черного цвета. Все это сопровождается сильнейшим запахом аммиака.

Источник