с чем приготовить поленту
Готовите?
Все о кулинарном искусстве…
Полента – как правильно приготовить и с чем подать к столу
Полента – об этом блюде слышали многие, но кажется, что многие из нас его не пробовали. Но это далеко не так, хотя подают его в большинстве случаев, в ресторанах и элитных кафе. На самом деле polenta – это измельченные сухие зерна кукурузы, а уж кукурузную кашу все мы кушали в детстве. Приготовление поленты — занятие непростое и весьма увлекательное.
Как готовят поленту в Италии
Вроде бы самая простая обычная пища, но она стала шедевром итальянской кухни.
Каша полента, а точнее ее процесс варки из кукурузной муки грубого помола – непростой.
Важные подробности правильного приготовления поленты
Качество и вкус будут зависеть от того, какая кукурузная мука будет использоваться для готовки. Яство должно получится однородной консистенции, гладким и шелковистым. Ведь в процессе отваривания крупы все крупинки должны размягчится. С дешевой крупой низкого качества этого достичь будет крайне затруднительно.
Полента в мультиварке готовится проще и не требует постоянного помешивания, важно лишь выбрать правильный режим приготовления- каша.
Можно немного схитрить и приобрести в крупном супермаркете упаковку кукурузной крупы быстрого приготовления. Время ее варки 7-8 минут. Но все равно потребуется хорошая посуда с толстым дном, крупе потребуется внимание и постоянное помешивание.
Блюдо напоминает мамалыгу, о приготовлении которой мы писали в этой статье.
Правильный рецепт приготовления поленты на гарнир
Это классический рецепт приготовления поленты, которую можно использовать в качестве гарнира, например к обжаренной печенке, в соусе или подать с ней чахохбили из курицы. В целом, каша с легкостью может заменить гарнир из картофельного пюре ко многим мясным, рыбным или овощным блюдам.
Из ингредиентов потребуется:
Как правильно готовить? Пошаговый рецепт:
Совет! Помешивая, кукурузная каша не должна у вас пригореть. Рекомендуется использовать деревянную лопатку с длинной ручкой. Это необходимо для того, чтобы во время кипения, в буквальном смысле выпрыгивающая из кастрюли каша в виде брызг не обожгла нежную кожу рук.
Готовую поленту с сыром можно выложить на блюдо, чтобы придать ей нужную форму или просто разложить по тарелкам в качестве гарнира. Непременно стоит присыпать все натертым на мелкой терке сыром и украсить веточкой петрушки.
Сливочная полента на молоке с сыром
Полента на молоке по этому рецепту получается невероятно вкусной. Рекомендуется переложить ее в неглубокую форму и дать блюду застыть. Это позволит впоследствии порезать ее на кусочки и обжарить до золотистой корочки.
Для готовки потребуется:
Как правильно готовить поленту с молоком и сыром?
Несомненная польза этого блюда говорит о том, что крупу необходимо ввести в меню семьи на постоянной основе.
Видео: Полента- рецепт от Ильи Лазерсона
ТОП-6 рецептов поленты
Полента — это итальянская каша, которая варится на воде с добавлением кукурузной муки. Как правило, она бывает густой и нарезается на куски, как пирог. Ее аналогом в некоторых странах служит мамалыга.
Особенности приготовления поленты
Рецепт классической поленты пришел к нам от народов Северной Италии. Блюдо стало популярным в конце XVI века, когда европейам стала доступна американская культура — кукуруза. Изначально это кушанье считалось крестьянским, но вскоре шеф-повара лучших ресторанов стали преподносить его в качестве угощения посетителям заведения.
Традиционная каша варилась в медном котле на воде, куда всыпалась кукурузная мука. Если «ложка стоит» — значит, полента готова. Затем она остужалась в круглом подносе и разрезалась на порции.
Польза поленты заключается в том, что это сытное блюдо содержит в себе витамины С, А и Е. Каша нормализует пищеварение, налаживает работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря содержанию железа это блюдо способствует профилактике анемии.
Однако есть и негативнее факторы. К примеру, вред поленты состоит в ее высокой калорийности, а значит, людям с избыточным весом не стоит налегать на аналог мамалыги в вечернее время. Ведь на 100 граммов каши приходится свыше 300 ккал. Кроме того, кушанье противопоказано людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит или язва желудка.
Чтобы полента получилась вкусной, необходимо выбрать качественную кукурузную муку. Для получения более густой консистенции лучше приобрести продукт грубого помола. Для варки каши подойдет только посуда с толстым дном, например, казан, медная или чугунная кастрюля, утятница.
Расчет ингредиентов таков: на 1 л воды приходится 1 стакан муки. Время приготовления итальянской поленты — 40-50 минут. Степень густоты можно регулировать, добавляя или уменьшая количество ингредиентов.
После того как полента сварится, массу необходимо выложить на блюдо или поднос, придать ей необходимую форму и остудить. Подавать угощенье можно порционными кусочками с добавлением любимых соусов, овощей и специй. Также кукурузные кусочки можно обжаривать в масле или запекать в духовке.
Технология нарезания поленты также имеет некоторые нюансы. Ее следует нарезать острым ножом или кулинарной нитью.
ТОП-6 рецептов приготовления поленты
Блюда, не содержащие глютен, как известно, очень полезны. К такой категории относится и кукурузная полента. Поэтому людям, которые следят за своим здоровьем, обязательно необходимо включить ее в еженедельное меню.
Классическая полента
Итальянская каша считается гарниром, но во многих кафе и ресторанах ее предлагают гостям в качестве самостоятельного блюда, например, на завтрак. Этот рецепт вам обязательно понравится, ведь он замечательно подходит для утреннего угощенья.
Пошаговое приготовление классической поленты:
Полента на молоке
Каша — залог бодрости на весь день. А кукурузная полента на молоке с добавлением варенья или сгущенки станет хитом утреннего стола у детей и взрослых.
Пошаговое приготовление поленты на молоке:
Полента с сыром
Ни одно итальянское блюдо не обходится без сыра, а в особенности без твердого Пармезана. Данный рецепт поленты — не исключение. Благодаря сыру она приобретает невероятный аромат и солоноватый вкус.
Пошаговое приготовление поленты с сыром:
Полента в духовке
Как варить поленту на плите, вы уже узнали, однако есть и другая методика ее приготовления — «аль форно», что означает с итальянского «запеченный в духовке». Именно в таком виде ее и предпочитают есть жители солнечной страны. Ели вы не любите кропотливой работы у плиты с беспрерывным помешиванием каши, этот способ вам подойдет.
Пошаговое приготовление поленты в духовке:
Полента с грибами
Если вы уже знаете, как приготовить поленту, предлагаем вам усовершенствовать свои кулинарные навыки и усложнить рецептуру добавлением дополнительных ингредиентов, например, грибов.
Пошаговое приготовление поленты с грибами:
Полента с тыквой
Осенних красок, сладости и аромата итальянскому кушанью придаст пряная тыква. В данном рецепте каши поленты оранжевый овощ выступает в качестве топпинга.
Пошаговое приготовление поленты с тыквой:
Видео-рецепты поленты
В сезон дождей и холодов так хочется побаловать себя горячим и вкусным блюдом. Как насчет сладкой поленты с фруктами и ягодами? А может быть, вы любитель грибов или сыра? В любом случае какой бы вариант каши вы ни выбрали, это итальянское блюдо точно не оставит вас равнодушным.
Рецепты Полента
Полента с овощами
Слегка обжарить цукини
Осторожно всыпать в подсоленную кипящую воду кукрузную крупу
На дно пеалки положить ломтики томатов.
Полента
Для приготовления поленту в кастрюлю налить 2 стакана воды и довести до кипения.
Постепенно всыпать кукурузную муку, постоянно помешивая.
Кастрюлю с полентой поставить на водяную баню, постоянно помешивая.
Так готовить 15–20 минут, добавляя воду в случае необходимости.
Полента в мультиварке
Тщательно промойте кукурузную крупу.
Переложите крупу в мультиварку и залейте водой. Посолите и добавьте масло. Готовьте в режиме «Варка» 50 минут. После звукового сигнала присыпаем поленту тертым сыром «Пармезан», выставляем режим «Выпечка» на 10 минут.
Кабачковые оладьи с лимонной цедрой и полентой
Кабачок натереть на крупной терке и посолить. Спустя 5 минут отжать сок при помощи нетканых полотенец.
Смешать вилкой кабачок, яйцо, муку, поленту и цедру одного лимона.
Кукурузная каша полента
50 гр. (4 ст.л.) кукурузной манки/поленты
Как сварить вкусную кукурузную кашу.
В ковшик влить молоко, соль, сахар и поставить на плиту.
Полента с кислицей
60 г кукурузной муки мелкого помола
6–7 листочков кислицы
25 г оливкового масла
В кастрюле вскипятить 1 стакан воды и, помешивая венчиком, всыпать муку. Проварить 5 мин., помешивая, приправить солью и перцем. Кислицу промыть, обсушить и измельчить. Вмешать в горячую поленту и разлить по формочкам. Убрать в холодильник, дать полностью застыть. В блендере взбить масло, очищенный чеснок, соль и перец. Застывшую поленту выложить на таре.
Полента с лисичками
В сотейник налить молоко и заварить поленту, как манку, всыпая в молоко крупу.
По вкусу можно добавить специи и дольки свежей кукурузы.
Довести до готовности (около 15 минут).
Творожная лепешка с полентой
Смешиваем шпинат, яйца и поленту. Хорошенько перемешиваем.
Пирог из поленты, кедровых орехов и сухофруктов
Вскипятить в кастрюльке пол-литра воды и вмешать в нее поленту, не останавливаясь, — иначе есть риск, что полента пойдет комками. Размешав, добавить соль, оливковое масло и варить на слабом огне до полного загустения.
Полента с сыром
В большой кастрюле вскипятить 1,5 л воды, положить соль. Размешивая венчиком, постепенно всыпать муку.
Варить, постоянно размешивая деревянной ложкой, 25-30 мин.
Разъемную форму диаметром 18 см сполоснуть холодной водой. Вылить в нее поленту. Дать остыть.
Разъемный круг снять. С помощью лески разрезать поленту на 2 «коржа»
Овечью брынзу натереть на крупной терке.
Соус из куриных субпродуктов с полентой
В кастрюльке на растительном масле обжариваем лук, морковь и сельдерей, порезанные мелкими кубиками.
Добавляем вино и даем ему испариться на веселом огне.
Полента из манки с курагой и черносливом
Манку обжарьте на сливочном масле с добавлением кофе и мускатного ореха.
Сахар разведите водой, добавьте корицу и сделайте сироп. Соедините его с манкой и заварите при помешивании. Накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте.
Сухофрукты нарежьте соломкой.
Полента с пикантным соусом
Приготовить ингредиенты для рецепта.
В кипящую соленую воду добавить оливковое масло (2ст.л.), засыпать кукурузную крупу.
Варить 2-3 минуты, непрерывно помешивая. В последнюю минуту, продолжая помешивать, добавить тертый пармезан и эдамер.
Сваренную поленту выложить в смазанную оливковым маслом форму.
Пряная говядина с полентой и гранатом
чили перец – щепотка
чеснок сушеный – 1/4 ч. л.
кумин молотый – 2 ч. л.
гранат очищенный – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
Говядину нарезать тонкими длинными кусочками, обжарить на оливковом масле, добавить воды 250 мл, тушить до мягкости. Лук нарезать полукольцами, добавить в мясо вместе со всеми специями, тушить 20 минут, посолить по вкусу. Поленту сварить как указано на упаковке. Выложить поленту кольцом на тарелку, в центр выложить мясо с соусом, сверху посыпать гранатом.
Полента с помидором
200 мл. 20%-ных сливок
100 гр. поленты (кукурузной крупы)
В кастрюле с толстыми стенками довести до кипения 350-400 мл. воды, добавить поленту, посолить. Варить 25-30 мин. пока полента не начнет отделяться от стенок и дна.
Немного остудить готовую поленту в кастрюле, затем выложить на пищевую пленку и сформировать колбаску. Охладить.
Полента с грибами
Медленно всыпать поленту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, постоянно помешивая. Готовить на слабом огне 1–2 минуты, не переставая помешивать.
Выложить поленту в смазанную маслом невысокую форму для запекания (толщина поленты 1–2 см). Дать постоять.
Полента с томатным соусом и базиликом
Сначала готовим поленту. Для этого в кипящую подсоленную воду тонкой струйкой засыпаем кукурузную крупу и варим ее, постоянно помешивая, 10–15 минут. В конце добавляем нарезанные кубиком вяленые томаты.
Из поленты формируем небольшие котлетки и обжариваем их до появления корочки на гриле.
Полента на гриле с приправой из перца и базилика
Разогрейте сковороду-гриль. Нарежьте поленту сантиметровыми ломтиками — понадобится 6 штук. С двух сторон смажьте оливковым маслом и уложите на сковороду. Обжарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до характерных полос.
Для приготовления приправы обжарьте перец на гриле. Нарежьте соломкой, удалите семена и нарежьте кубиками. Положите в емкость, залейте оливковым.
Тартинки из поленты с брусничным соусом и сыром
80 г. сыра натереть.
Поленту всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, постоянно помешивая.
Добавить натёртый сыр и хорошо перемешать.
Готовую поленту выложить на слой пищевой плёнки, накрыть вторым слоем и хорошо разровнять руками в пласт толщиной около 1,5 см. Дать полностью остыть.
Кростини из поленты с тунцом
300 г кукурузной муки
200 г тунца в собственном соку
сладкий перец – 2 красных
100 г сушеных помидоров
Вскипятить 1 л слегка подсоленной воды. Тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, следя за тем, чтобы не образовывалось комочков. Постоянно помешивая, варить поленту примерно 1 ч, пока она не загустеет. Сушеные помидоры, шалот и петрушку измельчить, перемешать и добавить в кастрюлю с полентой. Снять с огня и перелить поленту в контейнер или форму диаметром 15.
Праздничная закуска на поленте
Каждая хозяйка на праздничный стол старается поставить что-то новое и интересное, чтобы удивить и порадовать гостей и домочадцев. Все мы привыкли к бутербродам и закускам, которые подаются перед основным блюдом, чтобы разжечь аппетит. Для их основы используется различный хлеб, багеты или тарталетки. Как правило, это калорийно и не несет никакой пользы организму. В этой статье мы предлагаем вам приготовить необычные праздничные закуски на поленте.
Полента – это блюдо итальянской кухни из кукурузной муки. Кстати, кукурузную муку в Италии также называют полентой. Каша эта универсальна и проста в приготовлении. В 16 веке, когда кукуруза была завезена в Европу, блюдо быстро распространилось на столы рабочих и крестьян из-за простоты и дешивизны. Позже из поленты начали готовить самые настоящие изыски и подавали её в дорогих ресторанах. В кукурузной муке много клетчатки, витаминов и минералов. Полента станет отличной заменой привычному хлебу в наших закусках.
Как приготовить поленту
Процесс приготовления поленты прост и не занимает много времени, если не брать в расчет время на её остывание. Для приготовления закусок из поленты мы рекомендуем приготовить её заранее, чтобы в день праздника не возиться с крупой.
Ингредиенты:
Как приготовить поленту
Как вы успели заметить, для приготовления поленты нам нужно всего четыре ингредиента. И первым делом нужно вскипятить и подсолить воду. Затем в кипящую воду, энергично помешивая, всыпать крупу. Крупа сразу же запарится и масса станет густой. Эту массу необходимо проварить на медленном огне около 7 минут. Не переставайте помешивать, полента должна стать однородной и ни в коем случае не должна пригореть. В готовую кашу добавьте масло и ещё раз тщательно перемешайте. Каша станет эластичной и легко будет отставать от поверхностей.
Для приготовления закусок нам нужны ломтики, поэтому выложите поленту на силиконовый коврик и придайте ей форму прямоугольника. Толщина пласта должна быть около двух сантиметров. В таком виде оставьте поленту остывать при комнатной температуре на пару часов, а затем нарежьте её на квадратики. Эти квадратики уже можно использовать для приготовления блюд, а можно подрумянить на сухой сковороде или на гриле для красоты.
Закуска 1. Полента с томатами
Закуска из итальянской поленты, конечно-же, не может существовать без классической итальянской начинки из томатов и маслин, поэтому её мы приготовим в первую очередь (калоризатор). Классическое сочетание помидоров с оливками и орегано не оставит равнодушными любителей итальянской и средиземноморских кухонь и, кроме того, ярко и нарядно смотрится на любом праздничном столе.
Ингредиенты:
Как приготовить поленту с томатами
Приготовление закуски из поленты с томатами начинается с подготовки ингредиентов. Помидор нужно нарезать маленькими кубиками, а черри разрезать на четвертинки. Затем нарезать петрушку и мелко порубить оливки. В сковороду влейте немного масла и добавьте чеснок. Обжаривайте около минуты. В этом рецепте чеснок можно использовать любой, подойдет и сушёный, и свежий. Затем в сковороду добавьте помидоры и оливки, тушите пока не выпарится большая часть жидкости, примерно 7-8 минут. Добавьте к помидорам орегано и петрушку, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. На ломтик поленты выложите получившийся соус и помидоры черри. По желанию можно украсить веточкой петрушки или кружочками маслин.
Закуска 2. Полента с беконом
Без чего не может обойтись любой праздничный стол, так это без мясных бутербродов. Полента с беконом получается очень вкусной и ароматной. В этом рецепте сыр моцарелла прекрасно сочетается с беконом, но его можно заменить на бри или камамбер, а бекон заменить на хамон. Тогда закуска получится более изысканной, но и более дорогой.
Ингредиенты:
Как приготовить поленту с беконом
Эта закуска готовится очень просто, нужно лишь нарезать моцареллу пластинами, выложить на ломтик поленты и обернуть полоской бекона. Чтобы зафиксировать бекон, выложите бутерброды на сухую сковороду, закройте крышкой и нагрейте на среднем огне, чтобы сыр немного расплавился, а бекон поджарился. Готовую закуску можно украсить любой зеленью на ваш вкус.
Закуска 3. Полента с креветками
Этот рецепт специально для тех, кто любит вкус морепродуктов. Сочетание сливочного сыра с нежным мясом креветки можно считать классическим. Чтобы закуска получилась вкусной и ароматной, выбирайте неочищенные креветки, они лучше сохраняют свои вкусовые качества при заморозке.
Ингредиенты:
Как приготовить поленту с креветками
Как приготовить поленту с креветками: первым делом отварите и очистите креветки от панциря. Если используете варёно-мороженые, просто ошпарьте их кипятком. Мелко нарубите петрушку и смешайте её с оливковым маслом, подсолите и поперчите по вкусу. На ломтики поленты выложите сливочный сыр и креветки, а сверху полейте маслом с петрушкой.
Если вам хочется приготовить что-то новенькое, но полезное и простое для праздника, обязательно попробуйте приготовить закуски на поленте. Смело экспериментируйте с начинками, добавляйте авокадо, огурец, вяленые томаты. В приготовлении используйте разные соусы. Также на поленте можно приготовить десертные закуски со взбитыми сливками, ягодами и фруктами. В этом случае при приготовлении поленты можно добавить подсластитель.
Полента
Как приготовить и подать поленту: от “бедной” каши до богатой закуски.
Среди многочисленных итальянских сокровищ, ставших всеобщим достоянием, есть и кулинарные. Ризотто, паста, пицца, полента – самая звонкая «перекличка» блюд итальянской кухни. В этом списке знаменитостей полента занимает особое место. Превратившись из каши для бедняков в изысканное блюдо, в иных ресторанах высокой кухни она оценивается в шокирующую сумму, хотя ингредиенты те же, что и в старом деревенском рецепте. Впрочем, одновременно это и самое демократичное блюдо, которое можно найти в любой итальянской траттории*.
*тип ресторана, где нет меню, а вам предлагается то, что приготовлено.
Полента: краткое кулинарное досье
Полента известна, по крайней мере, с 16 века. Справедливости ради стоит сказать, что задолго до того, как Колумб завез в Италию кукурузу, подобную кашу варили на основе измельченных каштанов, гороха, гречихи, проса, и все это именовалось полентой. Но после экспансии кукурузных початков в северные провинции Италии история поленты начала новый отсчет.
Кукурузная полента – это и каша, и хлеб, и макароны, в общем, то, чем начинали и заканчивали свой день крестьяне Ломбардии, Пьемонте и других северных регионов. Надменные южане прозвали их polentoni (пожиратели поленты), получив в ответ от северных кузенов не менее едкое – maccheroni (макаронники).
Каждый регион внес свои дополнения в рецепт поленты, в основном из желания сделать это простое блюдо еще вкуснее. Даже не обладая темпераментом итальянского повара, вы можете поэкспериментировать на собственной кухне и все познать, как говорится, опытным путем.
Как приготовить кукурузную поленту: важные подробности
Но это не все. Знатоки советуют: чтобы полента вышла мягкой, используйте 3 части воды и 1 одну часть кукурузной муки, плюс 40-50 минут постоянного помешивания на медленном огне. Все прочие способы приготовления считаются легкомысленным отступлением от твердо установленных правил.
«Историческая» технология предусматривает использование медной посуды — котла, в котором каша варится, и сковороды, в которой готовая каша жарится, впрочем, последнее необязательно. Когда-то этот процесс не обходился без специального котла для поленты Paiolo, висевшего над очагом, и длинной деревянной ложки, известной как Tarello.
На современной кухне достаточно иметь хорошую тяжелую кастрюлю с толстым дном и кукурузную муку или, если повезет, упаковку с полентой быстрого приготовления. Хотя поварская работа уже не так кропотлива, как прежде, кукурузная полента по–прежнему требует внимания и периодического помешивания.
Основной рецепт поленты
Кипятим воду. Не спеша, начинаем всыпать кукурузную муку, одновременно размешивая деревянной ложкой, затем слегка солим. Альтернативный порядок: насыпаем муку в уже подсоленную воду. Даем смеси закипеть вместе с водой, не забывая помешивать, уменьшаем огонь до минимума и продолжаем варить. Чувствуем себя смиренной итальянской крестьянкой 16 века, потому что ближайшие 30 минут наша участь — помешивать поленту. Терпеливо, медленно, аккуратно.
Готовность поленты легко определяется визуально: каша начинает отставать от стенок и легко отделяться от дна, образуя корочки на стенках кастрюли. Если мы правильно рассчитали количество муки и старательно помешивали, консистенция получится идеальной, однородной, сливочной.
Полента получается гуще, чем хотелось бы? Не беда, добавим немного кипятка из чайника и продолжим мешать до нужной густоты.
Далее поленту можно выложить на разделочную доску, остудить и придать ей необходимую форму.
Вот и все секреты поленты.
Кал. 1 порции 200 ккал.
Если нет медной посуды, а скорее всего, это именно так, используйте толстостенную чугунную посудину.
Кукурузную муку при отсутствии можно заменить кукурузной крупой. Это хуже, но допустимо. Помешивание не отменяется и в этом случае, но готовность наступает раньше — как правило, через 20-25 минут. Если вы используете упаковку поленты, варите в соответствии с инструкцией.
Варианты приготовления и подачи
Ключ к популярности поленты в ее универсальности. Полента из кукурузной муки может преображаться, подобно Золушке: выглядит то деревенской простушкой — всего лишь маисовая каша! — то предстает в виде изящно скроенных кнелей от повара Grande cuisine.
В Италии мягкая теплая полента часто заменяет хлеб во время еды, или подается вместо пасты, с сыром и трюфельным маслом.
Полента также может быть подана как Contorno (гарнир) к оригинальным мясным блюдам, например к Osso Buco – мясной голяшке, тушенной в вине, а также к баранине или мясу кролика. В Венеции кукурузная полента является обязательным аккомпанементом ко всем рыбным блюдам.
Благодаря однородной структуре готовой поленты ее легко можно разделить на части в виде брикетов. Их разогревают в духовке или микроволновке, а сверху укладывают кусочек феты или намазывают сливочный сыр, завершая строение маринованным сладким перцем для пикантности. Хотите нечто более оригинальное? Положите сверху поленты тонкие ломтики сала.
Еще один вариант для духовки: натереть пармезан Пармиджано Реджано и прослоить им несколько импровизированных «коржей» из остывшей поленты, сложив их в виде торта, затем быстро запечь – чем не закусочный Наполеон?
Полента прекрасно ведет себя на гриле; подрумяненные таким образом куски поленты выкладывают на ломоть свежей брускетты подобно традиционной начинке из грибов и томатов.
С остатками поленты можно поступить еще проще. Без дополнительных хлопот пожарить на сковороде в сливочном масле, присыпав в конце любым твердым сыром.
Сладкую поленту едят на завтрак, окуная маленькие кусочки в кофе с молоком или в капучино.