с людмилой вкусно и просто знаменитый сахарный пирог
Знаменитый сахарный пирог
11 августа 2020, 09:46
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
В теплое кипяченое молоко высыпаем 3 столовые ложки сахара, щепотку соли и сухие дрожжи.
Оставляем это минут на 10, чтобы дрожжи и сахар растворились в молоке.
Теперь сюда выкладываем размягченное сливочное масло и два куриных яйца.
Вилкой или венчиком разминаем сливочное масло до более-менее однородного состояния.
Высыпаем в чашу просеянную муку и ванилин.
Прямо в чаше ложкой или лопаткой замешиваем очень мягкое, липнущее к рукам тесто.
Чтобы тесто быстрее подходило, чашу с тестом я ставлю на кастрюлю с тёплой водой и накрываю крышкой.
Таким образом у меня тесто подходит за 20-25 минут.
Тесто подошло и можно его выкладывать в форму.
Дно формы я застелила бумагой для выпечки.
Равномерно распределяем тесто по форме и оставляем минут на 10, немного подойти.
За это время делаем сахарную посыпку.
На тарелке разминаем вилкой сахар и немного сливочного масла в однородную крошку.
Теперь берем трубочку для коктейлей или что-то другое и делаем вот такие отверстия в тесте.
Хочу заметить, чем больше вы сделаете отверстий в тесте, тем лучше.
В эти отверстия выкладываем по небольшому кусочку сахарно-масляной посыпки.
Остатки посыпки распределяем по верху пирога.
Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.
Я включаю оба тена и конвекцию.
Теперь вот такой горячий пирог быстро поливаем сливками и отправляем обратно в духовку еще минут на 5-7.
И вот такой пирог у нас получился.
Аромат на кухне стоит просто бесподобный.
Дадим пирогу остыть и будем вынимать его из формы.
И вот такое нежное, ванильно-сливочное чудо из дрожжевого теста у нас получилось.
Пирог даже остыть не успел, как мы его съели.
Видео рецепт
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Марина Super Food. Многие просили этот рецепт 🍰 Знаменитый Сахарный пирог (вкуснее чем торт)менитый Сахарный пирог (вкуснее чем торт)
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Продукты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Сначала в теплое молоко всыпаем сухие дрожжи. Перемешиваем и оставляем на пару минут.
2. В другой посуде соединяем мягкое сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар.
3. Добавляем куриные яйца, венчиком хорошо перемешиваем.
4. Сюда же вливаем подготовленный дрожжевой раствор.
5. Просеиваем пшеничную муку. За счет этого мука не только разрыхлится и насытится кислородом, но и уйдет возможный мусор.
8. Это и есть наша сахарная посыпка. Перетерли и снова в холод, чтобы масло не успело растаять.
9. Подготовим форму для выпечки. Ее размеры 23 см. По бокам ее смазываю сливочным маслом, а на дно стелю бумагу для выпечки.
11. Прикроем форму пищевой пленкой и оставим в тепле еще на 30 мин. Вот что получилось.
12. Деревянной шпажкой (смоченной в растительном масле) аккуратно делаем углубления до самого дна. Не часто, 12-15 впадинок вполне хватит.
13. Посыпаем заготовку холодной сахарной крошкой и отправляем в горячую духовку, которые мы предварительно прогрели до 180 градусов.
14. Печем пирог до пробы на сухую палочку 20 или 25 минут.
15. Быстро поливаем его 200 миллилитрами жирных сливок, стараясь попасть по всей поверхности. У меня сливки 20% жирности, но они жидкие по консистенции, поэтому моментом впитались в тесто и попали в углубления.
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты для теста (форма 23 см):
Начинка:
ВЫ ПРОСИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ! Как Я Готовлю Знаменитый САХАРНЫЙ ПИРОГ! Мягкий, Пышный и Очень Вкусный!
Показать панель управления
Комментарии • 1 280
А от сливок пирог не становится очень влажным?
Пеку уже второй раз и просто восторгаюсь вкусом этого шедевра!
Пирог просто чудо оболденный
Спасибо вам большое
Поставила сейчас тесто по смотрю что получится
Огромное спасибо за рецепт. Вчера испекла пирог. Вкуснее, мне кажется, я не пробовала.
Пирог необыкновенно вкусный, спасибо за рецепт!
Доброе утро. Спасибо за рецепт. Очень красивый и аппетитный пирог 👍
Спасибо,очень вкусный пирог,несколько раз пекла,всем нравится,ни крошки не остаётся🌺☘️🌼
Спасибо, за рецепт. У меня все получилось.
Спасибо за рецепт. Пойду готовить. Хочу вам посоветовать канал
thexvid.com/channel/UC4a2OJhOkgpjyhZXy10XXNg
Спасибо за рецепт! Удивительно вкусный и нежный пирог получился. Вместо сливок я залила молоком
Вы умница ни какой посуды и колец и очень очень очень вкусно получилось 🌹
Вкусно очень.но сахару я добавляю в 2 раза больше а на посыпку-меньше-а то она подгорает
Супер! Обязательно сделаю. Но мне почему-то захотелось в эти отверстия вишенок закинуть. Спасибо за скромность 👍👍👍
Можно добавить цедру апельсина,разогретую на сковороде со сливочным маслом
Спасибо! Понятно доступно! Вам творческих успехов и идей! Вы умница!
Пирог-супер! Полюбовалась, представила себе, как это вкууууусно, но печь не буду. Хотя🤔, если встречать гостей, то можно.Если каждому по небольшому кусочку, думаю, вреда организму не будет🤗. Спасибо за рецепт.
Ассаломалейкум.Очень красива выглядит. Спасибо вам за рецепт.
Обожаю такие ролики: кратко, понятно, без самолюбования! Классно!
ПОСТАРАЮСЬ СЕГОДНЯ СПЕЧЬ.БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую.
Можно сливки на Молоко заменить?
А можно вместо сливок молоком залить?
Спасибо за рецепт! Классный пирог!👍
Большое спасибо за рецепт и очень смотрибельное видео!Кратко, по теме, без лишних слов, с логичными субтитрами!
Большое спасибо
за рецепт вкуснятины!
Музыка везде утомляет
Так вкусно выглядит.попробую
Что вы за люди то такие, ну не нравится, пролистнула и забыли, ну лишь бы нагадить.
Здорово, вкусняшка! И заморочек нет больших. Спасибо
Дак это Rewel kuchen
Спасибо🙏💕 за прекрасный и удивительный рецепт.
Отличный пирог, обязательно испеку. С уважением. Людмила.
На вид пирог понравился буду пробовать испечь надеюсь получится спасибо за рецепт
Спасибо за прекрасный и вкусный пирог
Спасибо большое за такой рецепт. Просто супер, все получилось. 👍👍👍👍
Испекла пирог, получился очень пышным, мягким, вкусным. Только забыла сливки купить, налила молоко.
Красаваа
Я сейчас за хотела готовить но дома ни чего нет жесть 🤫
Пирог отличный обязательно испеку
Масло с сахаром, посыпка?!
Пирог оригинальный!Спасибо!Попробую испечь.
А сахар можно чем-нибудь заменить?
My nephew in Ukraine sent me translation.
I tried to translate with google Russian translate; but some letters are not there? Can someone please translate into English? 200 ml milk; 2? Sugar; 2 eggs; 470 gr of flour.I cannot figure out the rest. Thank you
Видно сразу, что этот пирог очень вкусный. Обязательно сделаю в это воскресенье.
Рецепт интересный, но. Сахара можно меньше для посыпки? Слишком много
Благодарю за рецепт! Пирог понравился, получилось замечательно. Странно, что столько дизлайков. Это типа хейтеры?
Безумно вкусный сахарный пирог со сливками, который просто тает во рту
Чего скрывать, этот рецепт я увидела в интернете у Натальи Калининой. Он мне так понравился, что я решила тоже его испечь. Выпечка получилась с первого раза. Это подвигло меня его испечь еще раз. И думаю, что далеко не последний. Поэтому решила поделиться с вами тем, что у меня получилось.
Это чем-то напоминает шарлотку с яблоками, хотя пирог выпекается на дрожжевом тесте. Если поэкспериментировать и в тесто добавить дольки фруктов, то на самом деле сходство будет очевидным. А готовится это чудо довольно просто и не так уж и долго.
Сахарный пирог со сливками, который просто тает во рту
Пирог готовится без какой-либо начинки. Но сливки, которыми поливают сверху тесто, создают эффект, как будто оно смазано нежнейшим кремом. А начинка из масла и сахара делает хрустящей верхнюю корочку.
Ингредиенты
При приготовлении учтите эти полезные советы;
Как испечь сахарный пирог в домашних условиях
Шаг 1. Сначала готовим опару. Для этого в миску наливаем 200 мл теплого молока, добавляем к нему 50 г сахара и сухие дрожжи. Перемешиваем, чтобы кристаллы растворились и дрожжи равномерно разошлись в жидкости. Оставляем на несколько минут, чтобы поверхность жидкости немного покрылась пенкой.
Шаг 2. Добавляем к опаре 2 сырых яйца, половину чайной ложки соли и 120 г растопленного, но остывшего, сливочного масла. И теперь снова все хорошо перемешиваем.
Шаг 3. Теперь добавляем муку. Она предварительно должна быть просеяна. Добавляем не сразу всю ее, а порциями. Сначала добавьте половину отмерянного количества, перемешайте ложкой или лопаткой. Затем добавьте еще немного и вымешивайте тесто рукой.
Когда тесто будет густым, переложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не будет приставать к столу и рукам. Оно должно получиться мягким, податливым и не плотным. К концу замеса у вас должно остаться 1-2 ложки муки.
Шаг 4. Из теста формируем шар, кладем его в миску, прикрываем ее пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место для подъема на примерно 45 минут.
Шаг 5. Пока тесто поднимается подготовим начинку. Для этого оставшееся от пачки сливочное масло (80 г) растираем ложкой до однородной массы со 100 г сахарного песка.
Подготавливаем разъемную форму диаметром 24-25 см. Дно ее выстилаем пекарской бумагой, а бока смазываем кусочком сливочного масла.
Шаг 6. Через 45 минут поднявшееся тесто слегка приминаем руками, а затем перекладываем в разъемную форму. Распределяем тесто ровным слоем, прикрываем его полотенцем и еще оставляем на 15 минут.
Шаг 7. Через 15 минут тесто протыкает палочкой или просто своим пальцем, как на этом фото.
Сверху кладем подготовленную сахарную начинку. Ложкой или лопаткой равномерно распределяем ее по всей поверхности теста.
Шаг 8. Ставим форму с тестом в предварительно разогретую до 180ºС духовку и выпекаем 25 минут.
Шаг 9. Спустя это время тесто слегка уже зарумянится. Достаем форму из духовки и поливаем с помощью ложки теплыми сливками верх пирога, стараясь заполнить углубления сливками. И снова убираем форму в духовку еще на 10 минут.
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного постоять, чтобы он немного остыл. Это самый сложный момент. На кухне так ароматно пахнет, что трудно удержаться и не отрезать тут же кусочек.
Когда пирог все-таки немного остынет, снимайте разъемную форму и перекладывайте его на тарелку, нарезайте порционными кусочками и зовите всех к столу. Он получился такой пышный и мягкий, как пух, и безумно вкусным.
Видео о том, как приготовить сахарный пирог с яблоками
Я уже упоминала в начале, что подобные сахарные пироги можно испечь с разными фруктами, например, с яблоками или грушами. И для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:
Для пропитки – теплые 20% сливки – 130 мл.
Как приготовить такой пирог узнайте в коротком видео рецепте.