сабле с пармезаном и томатами рецепт

Сабле с сыром и орегано

Десерты, выпечка

Для приготовления примерно 40 печений нужны следующие ингредиенты.

220 г муки
150 г натертого на мелкой терке сыра Пармезан
115 г очень холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
3 яйца
2-3 ст. л. холодного молока
2-3 ст. л. сушеного орегано
1/4 ч. л. соли
щепотка свежемолотого черного перца

В кухонном комбайне смешайте муку, соль, перец и масло. Смесь должна напоминать хлебные крошки. Добавьте сыр и еще раз смешайте. Не выключая комбайн, добавьте два яйца и 2 ст. л. молока. Продолжайте взбивать, пока не получится тесто. При необходимости можно добавить еще молока.

Разделите тесто на две части, затем выложите каждую часть на большой лист кулинарного пергамента, сформировав «бревно». Затем заверните тесто в пергамент сформируйте из него более аккуратное «бревно» диаметром 3,5 см (чтобы оно было ровнее, можете помогать себе линейкой). Завернутое в пергамент тесто положите в холодильник и подождите, пока оно станет твердым.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Два больших противня застелите кулинарным пергаментом. Разверните одну половину теста (вторая пусть остается в холодильнике) и нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Разложите их на противне на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Слегка смажьте печенье взбитым яйцом и посыпьте орегано.

Выпекайте 10-12 минут (печенье должно стать твердым на ощупь и приобрести ровный золотисто-коричневый цвет внизу). Охладите печенье. Повторите процесс со второй половиной теста. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 4 дней.

Источник

Рецепты Печенье с пармезаном

Печеный картофель с пармезаном

Берем 2 картофелины, хорошенько моем.

Делаем разрезы, но не до конца.

Нарезаем пармезан и масло кусочками, и вкладываем в картофель, чередуя.

Фисташковое печенье с пармезаном

Сначала измельчите орехи до состояния крошки. Переложите в миску.

Добавьте муку, размягченное сливочное масло, пармезан и немного кайенского перца. Посолите и поперчите. Хорошо вымесите тесто.

Переложите на доску и вымесите руками, чтобы оно собралось вместе. Слепите из теста колбаску 17-18 см длиной, заверните в пленку и охладите 30 минут.

Паштет с печенью, грудкой и пармезаном

Отварить грудку с добавлением перцев (черны, душистый), соли и сельдерея.

Печень посолить, поперчить, слегка обжарить, добавить нарезанный лук, обжарить до готовности, добавить измельченный чеснок, мускат, вино, закрыть крышкой и готовить еще 2 минуты. Далее добавить масло, выключить, закрыть крышкой и дать минуту на его размягчение.

пицца с печеным перцем,беконом и пармезаном

тесто для пиццы по любимому рецепту-200гр

сушеный и свежий базилик

1 небольшая сладкая луковица

для пиццы диаметром 28 см:

1 большой сладкий перец

тертый пармезан-2 ст л

Перец смазываем растительным маслом и запекаем в духовке до черноты,кладем в пакет и оставляем «попариться» на 10 минут,снимаем кожицу,очищаем от семян и нарезаем полосочками.

Подготовленный корж для пиццы посыпаем пармезаном,выкладываем кружочки помидоров и моцареллы,ломтики бекона и перца,нарезанный полукольцами лук,посыпаем сушеным базиликом и выпекаем 15-.

Печеная яичница с пармезаном и прованскими травами

В сковороде обжарить на оливковом и сливочном масле нарезанный лук 3-5 минут.

Добавить травы и соль. Снять с огня, перемешать.

Духовку нагреть до 190 градусов.

Выложить около чайной ложки сливочного масла в каждую формочку (порционную) для запекания. Поставить в духовку пока масло не растопилось.

Печенье с пармезаном, розмарином и крабовыми палочками

Розмарин желательно взять свежий, тогда аромат от печенья будет просто невероятным. Мелко порубите зелень, а также натрите на терке пармезан. Вместе с розмарином они составят идеальную пару 🙂

Печенье с пармезаном

60 г свеженатертого сыра «пармезан»

В миску просеять муку, добавить соль и кайенский перец. Растереть муку с маслом, добавить 4–5 ст. л. воды, чтобы получилось плотное тесто. Вымесить на посыпанной мукой поверхности и раскатать в прямоугольник. Сыр разделить на 6 равных частей. Одну порцию высыпать на середину прямоугольника теста и закрыть краями теста внахлест. Края теста прижать скалкой. Т.

Печенье с пармезаном и розмарином + закуска.

1 ст. ложка натертого пармезана (можно любой твердый сыр или фету)

свежемолотый черный перец

75 г мягкого сливочного масла

горсть маслин ITLV

50 г натертого пармезана

оливковое масло ITLV

горсть грецкого ореха

1. Листочки розмарина мелко нарезать.

2. В чашке перемешать муку, масло, сыр, розмарин и перец. Тесто должно быть мягким, если твердое добавить немного холодной воды.

3. Скатать тесто колбаской и убрать в холодильник на 1 час.

Рулет из печени с вялеными томатами и пармезаном

Печень залить молоком и оставить на несколько часов. Я оставляла на 2 или 3, но предполагаю, что будет достаточно и часа.

Морковь промыть, очистить и нарезать крупными кусочками, то же самое проделать с луком.

Обжарить овощи до полуготовности на оливковом масле.

Печенье с пармезаном и прованскими травами

Заранее выньте из холодильника масло, чтобы оно размягчилось до комнатной температуры.

Смешайте муку с разрыхлителем, солью, паприкой и черным перцем. Натрите пармезан на мелкой терке.

Смешайте натертый сыр со сливочным маслом до однородности.

Теперь смешайте мучную смесь и сырно-масляную. Долго не вымешивайте — у вас просто должно получиться однородное тесто.

Сельдерей 1 черенок.

Бульон от грудок 100-150 мл.

Вино Шери 60-80 мл.(или коньяк,или ром или любое креплёное вино)

Чёрный перец ямайский 6 шт.

Куриные грудки 2 шт.(или одна большая)

ДОПОЛНИТЕЛЬНО ДЛЯ ПАШТЕТА:

Лук репчатый 2 головки (средние)

Оливковое масла 4 ст.л.

Сливочное масло 150 гр.

Лавровый лист 3 шт.

Куриная печень 500гр.

Мускатный орех 1 шт.

Вино красное креплёное 100мл.

Пармезан 100 гр.(уже готовая стружка) можно самим натереть на тёрке с самыми маленькими дырочками.Если пармезана у вас нет,то лучше использовать сыр твёрдых сортов,или российский слегка обветренный в холодильнике))))

ДЛЯ ВАРКИ КУРИНЫХ ГРУДОК

Печень,помыть,снять весь жир,по желанию почистить от плёнок.

Варить печень на медленном огне в воде с добавлением вина,соли и муската.Варить минут 8-10,не забываем снять накипь,как печень готова,отключить и остудить.

Куриную грудку обезшкурить,помыть,снять лишний жир.

Варить грудки на медленном огне в воде с добавлением,лавра,сельдерея,перца горошка и соли,вари.

Зеленый салат из печени трески с вялеными помидорами и пармезаном

перо зеленого лука,

пучок салатных листьев,

пару веточек петрушки,

отварить перепелиные яйца, очистить, разрезать на две половинки.

открыть печень трески, слить в пиалу масло. печень нарезать кусочками.

салатные листья и зеленый лук помыть, обсушить.

Имбирное печенье и полоски с пармезаном и миндалём

Вскипятить воду с сиропом и сахаром в кастрюле.

Сложить масло, померанец, корицу, имбирь, гвоздику и кардамон в миску для замешивания теста и залить горячим сиропом. Рамешивать до полного растворения масла.

Когда пряная смесь остынет, вмешать соду в 800 мл муки и быстро замесить гибкое тесто, при необходимости добавив побольше муки. Я неосторожно опрокинула ср.

Салат из печеной спаржи с яйцом пашот и пармезаном

На мелкой терке натрите цедру с 1 лимона. Выжмите 2 столовые ложки сока.

Разогрейте духовку до 230 градусов.

В большой миске смешайте спаржу, 2 чайные ложки оливкового масла и 0,25 чайные ложки соли и перца. Выложите на противень и запекайте 20–25 минут до мягкости.

Тем временем, в миске смешайте оставшееся масло, соль, перец, цедру и сок лимона, горчицу и изме.

Курица, з�печенная с брокколи, брюссельской капустой, морковью и пармезаном

Разогреть духовку до 180-200°C в зависимости от вашей духовки.

Курицу (филе или другие мягкие части) нарезать на средние кусочки и уложить в посуду для запекания.

Все овощи нарезать и переложить к курице. Морковь я нарезаю не очень тонкими кружками, брюссельскую капусту режу на 4 части, а броколли, если оно было куплено не нарезанными, то срезаю стебель и разл.

Свекольное ризотто с пармезаном

Приготовить печеную свеклу (смотрите примечание). Разогреть бульон и поддерживать горячим.

Разогреть оливковое масло в глубоком большом сотейнике на среднем огне. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить, помешивая, до мягкости около 10 минут.

Добавить рис и хорошо перемешать. Влить вино и дайте выпариться на половину, около 3 минут.

Рагу из утки с томатным соком “Tomato Gusto”

1ст.л. сушеного базилика

4 утиные ножки без кожи

150 мл красного сухого вина

1 стебель сельдерея

500 мл томатного сока “Tomato Gusto”

Соль, лавровый лист, оливковое масло

400 мл куриного бульона

Морковь мелко нарезать. Лук измельчить.Стебель сельдерея нашинковать. Чеснок порубить.

Разогреть на сковороде оливковое масло. Обжарить утиные ножки до румяной корочки. Переложить на блюдо.

В эту же сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей около 10 минут. Добавьте чеснок, готовьте еще 1 минуту. Овощи переложите в кастрюлю с толстым дном или мультиварку. Вл.

салат печень с руколой

штучек 5 пмидорок чери

сыр пармезан на глаз

печень куриная грамм 180

соль,перец по вкусу

жёлтый перец половинка

печень порезать на желаемые кусочки посолить

поджарить до готовности минут десять,

руколу промыть под холодной водой и выложить на тарелку в середину

порезать пополам помидорки

порезать перец небольшими дольками и покругу разложить как на картинке или чередуя поочереди помидорка перчик и т.д.

Теплый салат с куриной печенью и рукколой

Отварить яйцо в «мешочек» (варить 2 минуты после закипания воды).

В раскаленную сковороду, смазанную оливковым маслом выкладываем куриную печень, солим и перчим по вкусу и оставляем жарится на сильном огне.

Печень постоянно помешиваем.

Спустя пять минут в сковороду с печенью заливаем сливки, еще раз хорошенько все перемешиваем, убавляем огонь и ждем полного пр.

Ризотто с куриной печенью

По истечении времени можно двигаться дальше, поэтому мы чистим репчатый лук и нарезаем его небольшими кубиками.

Ставим сотейник на огонь и растапливаем в нем 2 столовые ложки сливочного масла, выкладываем в сотейник лук и.

Источник

Итальянский сыр Пармезан высоко ценится за специфический аромат и особый вкус. В связи с этим в разные блюда его добавляют практически как приправу, натирая на мелкой терке. Читай дальше…

Пармезан как дорогая специя и сыр для изысканных блюд

На исторической родине, в Италии, пармезан, Parmigiano Reggiano, стал пользоваться популярностью не столько из-за своего богатого вкуса, сколько из-за продолжительного срока хранения. Этот твердый сыр можно хранить годами, причем, без потери вкусовых качеств. Структура его такова, что при нарезке начинает крошиться. Подсыхая, он не становится хуже. Итальянцы употребляли его поначалу как самостоятельное блюдо. Но со временем сыр превратился также в приправу.

Чаще всего Пармезан встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Право на производство Пармезана имеют две итальянские провинции, Реджо-нель-Эмилия и Парма. Все, что изготовлено вне их пределов, согласно закону, не может иметь такого же названия.

Считается, что изобрели сыр не позднее XIII века бенедиктинские монахи.

Из пармезана получаются более насыщенные блюда еще и потому, что воды в нем менее одной трети от всего объема. Тогда как на витамины, минералы и другие полезные вещества приходится более двух третей. Это хороший источник белков и жиров.

В разные рецепты пармезан входит в тертом виде. Он остается одним из главных компонентов таких блюд как: лазанья, пицца (некоторые виды), паста, соус болоньезе, ризотто, равиоли, множества салатов и супов-пюре.

Несмотря на законодательный запрет использования данного наименования вне родных пределов, Пармезан изготавливают многие страны мира, включая США и Россию. На рынках имеется даже его аналог в виде сухого порошка.

Источник

Паста с помидорами, чесноком и пармезаном или «Макерони ала Сан Джованьелло»

Рецепт этой пасты был обнаружен мной в итальяноязычной части интернета, которая, как и я с Юлей, основательно увлекается кулинарией. Как вы, наверное, понимаете, здесь блюда из пасты встречаются не реже, чем через одно. Мало того, что самих видов пасты с ее самыми разнообразными формами и размерами несть числа (так мне иногда кажется, по крайней мере), так еще и вариантов ее приготовления и используемых в ней ингредиентов по всем региональным кухням Италии наберется, как минимум, пару-тройку тысяч. И в этом месте я не шучу.

Наш рецепт пасты с помидорами, чесноком и пармезаном относится именно к таким, донельзя простым и идеально сбалансированным творениям итальянской кухни. Это блюдо – несомненно, летнее, так как для его приготовления вам понадобятся спелые розовые помидоры (кожицу и семечки лучше удалить, чтобы соус получился нежнее), но его можно приготовить и в холодную пору года, используя помидоры, консервированные в собственном соку. Вы можете при желании добавить к такой пасте прошутто. Сыр также можно выбрать на свой вкус – козий, овечий, коровий, мягкий или твердый (мы остановились на классике – Пармиджано Реджиано).

Я, к сожалению так и не нашел, когда, где и кто назвал эту пасту столь странным именем «maccheroni alla San Giovanniello» — в честь собора, что ли? По этому поводу могу только поделится с вами следующей информацией: кафедральный собор Святого Иоанна (полное имя на итальянском языке «San Giovanni Battista delle Monache») находится в Неаполе на улице Константинопольской и построен итальянским архитектором Франческо Антонио Пичиотти. Современный фасад здания был спроектирован другим архитектором Джованни Батисто Нуклерио и достроен позднее – во второй половине восемнадцатого века. Через сто лет собор Святого Иоанна приютил в своем монастыре неаполитанскую Accademia di Belle Arti (Академия изящных искусств). В 1939 году собор пострадал от землетрясения и был восстановлен лишь в 1970 году.

В соборе находятся произведения таких известных итальянских мастеров, как Лука Джордано, Франческо ди Мария, Бернардо Каваллино, Джованни Балдукки, Никола Фумо, Массимо Станционе и Джакомо Фарелли.

Источник