сахаринка рецепт как в детстве
Сахаринка
22 января 2015, 18:35
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло взбить с сахаром.
Добавить яйца,разрыхлитель,какао и взбить миксером.
Сильно долго не месить,затянется.
Выкладываем тесто на подпыленный мукой стол и скатываем в шар.
Тесто получается мягкое,податливое. Работать с ним одно удовольствие.
Оставляем шар на столе минут на 10-15,оно слегка будет подсыхать сверху,это не страшно.
По прошествии времени,делим тесто на 10 частей. Здесь нам в помощь весы.
Подкатываем в шарики,расплющиваем,обмакиваем одной стороной в сахарный песок и укладываем на противень (ни чем не смазывать!) на небольшом расстоянии друг от друга.
Готовые сахаринки охладить( а вот на следующий день они еще вкуснее).
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В нашем городе есть кондитеская,которая готовит все еще по старым ГОСТовским советским рецептам. Среди их ассортимента есть и сахаринки. Я их с детства обожаю.На днях покупала,а потом подумала, что мне мешает приготовить их самой.Изучила состав. Ну,нет у меня улеаммониной соли и ладно,заменим другим разрыхлителем. Это же по-домашнему!
Собственно результат представляю на Ваш суд. От себя скажу: вкусно,очень вкусно,чем дольше лежат, тем еще вкуснее.
Сахаринка
Ингредиенты:
Сливочное масло (размягченное) 200 гр
Сахар песок 190 гр ( + 5 ст.л для посыпки)
Яйца куриные (крупные брала) 2 шт.
Сода 1/4 ч.л. загасить уксусом или разрыхлитель для теста 1/2 ч.л
Мука пшеничная 2,5 ст ( +2 ст.л добавляла для подпыла )
Как готовить:
Сливочное масло взбить с сахаром.
Добавить яйца,разрыхлитель,какао и взбить миксером.
Сильно долго не месить,затянется.
Выкладываем тесто на подпыленный мукой стол и скатываем в шар.
Тесто получается мягкое,податливое. Работать с ним одно удовольствие.
Оставляем шар на столе минут на 10-15,оно слегка будет подсыхать сверху,это не страшно.
По прошествии времени,делим тесто на 10 частей. Здесь нам в помощь весы.
Подкатываем в шарики,расплющиваем,обмакиваем одной стороной в сахарный песок и укладываем на противень (ни чем не смазывать!) на небольшом расстоянии друг от друга.
Готовые сахаринки охладить( а вот на следующий день они еще вкуснее).
В нашем городе есть кондитерская,которая готовит все еще по старым ГОСТовским советским рецептам. Среди их ассортимента есть и сахаринки. Я их с детства обожаю.На днях покупала,а потом подумала, что мне мешает приготовить их самой.Изучила состав. Ну,нет у меня улеаммониной соли и ладно,заменим другим разрыхлителем. Это же по-домашнему!
Собственно результат представляю на Ваш суд. От себя скажу: вкусно,очень вкусно,чем дольше лежат, тем еще вкуснее.
Печенье «Сахаринка» — быстро и вкусно!
Наконец-то на сайте появится рубрика об одном из наслаждений жизни, о еде! Согласитесь, вкусная еда отлично поднимает настроение, и даже улучшает самочувствие. На сытый желудок лучше думается, легче работается и, несомненно, сладко спится (последнее, крайне не рекомендуется).
Начнем мы, пожалуй, рубрику из сладенького. Я вам предлагаю очень простой и быстрый рецепт печенья. Уж не помню откуда он у меня… Но пеку очень часто. Мои домашние сладкоежки в восторге!
— 200 гр. Сливочного масла
— 1 ст. + 0,5 ст. сахара
— 0,5 ч.л. соды (не гасить!)
Предварительно достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Разотрите масло с сахаром. Добавьте яйца. Взбейте. Добавьте мёд. Еще раз взбейте.
Муку просеять. Добавить постепенно к тесту вместе с содой и разрыхлителем (может понадобиться меньше муки, может больше, зависит от яиц и масла).
Должно получиться очень нежно и мягкое тесто. К рукам оно не липнет. Дальше, отрываете маленький кусочек, скатываете шарик. Из шарика — лепешку (только слегка расплескиваете). Обмакиваете в сахар с обеих сторон.
Форму для выпечки предварительно застелить пергаментом. Печенье выкладываем на форму.
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 15 минут (до золотистого цвета). Печенье должно сверху потрескаться. Если печь пока лишь зарумяниться — печенье будет мягким. Если подержать в духовке немножко дольше — хрустящим. Вкусно и так, и так.
Я пробовала добавлять разные начинки: курагу, арахис, какао, изюм. По всякому вкусно. Это уже на ваше усмотрение.
Тесто можно хранить сутки, только в холодильнике.
Из одной порции получается очень много печенья.
Блог Марии Белой
Сахарное печенье
Всем привет. Сегодня я к вам с рецептом печенья. Да не простого, а очень вкусного. Сахарное печенье, которое легко можно использовать для декора тортов и трайфлов.
Печенье просто очень лёгкое в приготовлении, можно смело звать на подмогу ваших детишек, которые смогут как тесто замесить, так и поработать с вырубкой формочками.
Из данного количества ингредиентов у меня получается 2 противня печенья. Хранится оно достаточно долго, в течение 1−2 недели с ним ничего не случится. Хотя, так долго оно у нас не задерживается)
Как сделать самое простое детское сахарное печенье в домашних условиях, рецепт с фото пошагово.
Для начала ещё раз повторю, масло сливочное должно быть комнатной температуры. Поэтому достаём его из холодильника заранее, минут за 4о-60 до приготовления. Я всегда использую масло только 82,5% жирности, но именно в этом рецепте можно взять и 72%.
Итак, масло с сахаром помещаем в дежу миксера и взбиваем до посветления и увеличения массы в объёме. У меня на это уходит минут 5−7.
Не переставая взбивать добавляем туда яйцо, взбиваем до объединения. Если яйца мелкие, то берём 2 штуки.
В это время просеем муку с разрыхлителем и ванилином. Можно взять вместо ванилина ванильный сахар, тогда его добавляем к обычному сахару.
Смешаем масляную смесь с мучной.
Замешиваем тесто. Убираем его в плёнку и отправляем в холодильник на час.
Затем, раскатываем. Я раскатываю на силиконовом коврике. Раскатываем не тонко, чем больше планируется по размеру фигурка, тем толще должна быть раскатка, иначе печенье может сломаться.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 8−12 минут при 180º. Как только края немного подрумянятся — вынимайте.
Советую, ставить на один противень печенье схожее по размеру, иначе то, что значительно меньше по объёму — сгорит, пока бОльшее будет доходить до готовности. Готовое печенье — мягкое. Оставьте его немного подсохнуть на противне. Затем можно перекладывать.
Хранить печенье нужно в герметичном контейнере.
Очень вкусно данное печенье употреблять как просто с чаем или кофе, так и с молоком. Печенье получается довольно сладким, так что в качестве напитка рекомендую что-то без сахара)
Ну, а у меня оно выступило ещё и как украшение десерта в стаканчике — трайфла.
Вот, что у меня получилось.
В стаканчике используется мною любимый бисквит Тёмный Ларри (рецепт активен, нажмите на него и перейдёте на страничку с приготовлением) с кремом Тоффи (крем тоже добавила на сайт).
29 Комментариев
Здравствуйте, Мария) С не терпением жду рецепт глазури для росписи пряников. Я правильно понимаю, эти печенюшки же тоже можно глазурью украшать?
Анна, здравствуйте. Да, это печенье для росписи как раз подходит. Надеюсь, в течение недели выложу рецепт глазури.
Здравствуйте, Мария! Очень хочется рецепта макаронс, планируете поделиться?
Олеся, здравствуйте. Макаронс у меня получаются через раз, поэтому пока ничего не могу сказать. Рецепт то стандартный на итальянской меренге, а вот нюансов приготовления куча.
Мария, это просто чудесный рецепт. В момент приготовления немного получалась, т.к. тесто жутко липло к рукам (добавила муки. Правильно сделала?). Вкус просто шикарный!
Здравствуйте Мария, а у меня к вам вопрос по печенью. Я хочу сделать цифры и поставить их в на торт) как их лучше сделать? Потолще раскопать тесто и вставить шпажку или зубачистку, как думаете?
Здравствуйте, шпажку однозначно, с зубочистки может упасть.
Здравствуйте, испекла печеньки по вашему рецепту очень вкусные! Расписала глазурью так же рецептик ваш) Все получилось спасибо! Вопрос оно должно быть мягким или хрустящим? У меня получилось хрустящее, но может я передержала?
Здравствуйте, имбирные прянички по этому рецепту хрустящие, не мягкие. Но, и не каменные)
Это не имбирные, а сахарное. Темноватые наверное передержала (
Да, передержали) Я даже не поняла сразу, что это не имбирные прянички) Сахарное печенье должно быть прям белое, немного по краешкам золотистое.
очень вкусное и простое печенье, а главное его много, правда больше одного дня не продержалось-очень понравилось. Спасибо за ваш блог приятно читать, доступно и хочется попробовать все рецепты, что есть. впереди торт «сникерс» по вашему рецепту))
Анна, спасибо за отзыв! Сникерс — очень вкусный торт, надеюсь всё получится!
Очень вкусное печенье! Прям тает во рту! Делала полпорции. Вырезал фигурки и украшал ребенок) Спасибо за простой и вкусный рецепт!)
Виктория, спасибо за фото. Рада, что ребенку тоже понравилось занятие)
Здравствуйте, а тесто можно замораживать, много так вышло, и сколько можно так хранить?
Здравствуйте, можно. Месяц точно
Здравствуйте! Спасибо за отличный рецепт, печенье получилось очень вкусное! Подскажите, а тесто в холодильнике сколько можно хранить? Если в обед заметила до утра следующего дня долежит?
Здравствуйте. Конечно! Его можно и в морозилку закинуть, с ним ничего не будет)
Добрый день
где можно найти крем для росписи пряников?
Здравствуйте. Пряники покрывают не кремом, а айсингом
Здравствуйте. Можно) пот граммам не сориентирую, так как сама не готовила так (
Все получилось, очень легко и просто. Для деток самое то! Выпекала верх-низ 10 мин на 180 👍. Спасибо за Ваши рецепты
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Подскажите, а можно сахара меньше положить? С айсингом уж слишком сладко получается