сахарная печать на торт в липецке
Родной край (‘Все для кондитера’)🍰🍩🍪
Родной край (‘Все для кондитера’)🍰🍩🍪 запись закреплена
Родной край (‘Все для кондитера’)🍰🍩🍪 запись закреплена
Родной край (‘Все для кондитера’)🍰🍩🍪 запись закреплена
Какао-масло NCB-HD03-654 ) в галетах Barry Callebaut
-Галеты удобны для дозирования, плавления
-Используются как барьерный слой в изделиях с кремовой начинкой для предотвращения пропитывания влагой хрустящих ингредиентов
-Превосходно для повышения текучести шоколада
-Идеально для смешивания красителей и введения в жидкий шоколад для создания покрытия «велюр»
Какао-масло в галетах является уже темперированным продуктом и содержит масло какао в кристаллической форме.
Цена:100 гр.-156 руб.
Родной край (‘Все для кондитера’)🍰🍩🍪 запись закреплена
Родной край (‘Все для кондитера’)🍰🍩🍪 запись закреплена
Синнабоны с арахисом и карамельным соусом
Ингредиенты:
Тесто
240 мл молока
Показать полностью.
10 г сухих дрожжей
700 г муки + 100 г для раскатки
2 яйца
75 г сливочного масла
130 г сахара
5 г соли
2 ч.л. подсолнечного масла
Начинка
200 г коричневого сахара
30 г молотой корицы
80 г сливочного масла
1 ст.л. апельсиновой цедры
45 г арахиса
25 г крахмала
Глазурь
100 г сливочного сыра
90 г сливочного масла
150 г сахарной пудры
1 ст.л. апельсинового сока
Карамельный соус
120 г сливок 33 – 38%
100 г коричневого сахара
25 г сливочного масла
Шепотка соли
Дополнительно
80 г арахиса
1. Растворить дрожжи в теплом молоке, оставить на несколько минут – на поверхности смеси должны появиться пузырьки. Просеять муку, соединить с сахаром и солью, добавить размягченное сливочное масло и яйца, хорошо перемешать миксером, используя насадку «крюк». Добавить разведенные в молоке дрожжи, замесить тесто – на это уйдет 5 – 20 минут, тесто при этом должно «отставать» от стенок чаши. Готовое тесто переложить в чистую миску, слегка смазанную подсолнечным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте подниматься.
2. Через час или два, когда тесто увеличится вдвое, достать его из миски, обмять и раскатать на присыпанной мукой поверхности до прямоугольника размером 45 х 25 см. Смазать тесто размягченным сливочным маслом, оставив непокрытой полоску шириной в 2,5 см вдоль дальней длинной стороны.
3. Для начинки соединить в миске молотую корицу с коричневым сахаром, дробленым арахисом, апельсиновой цедрой и крахмалом. Распределить начинку поверх тонкого слоя сливочного масла, слегка вдавить начинку в тесто, затем скрутить тесто, начиная с ближней длинной стороны.
4. Острым ножом нарезать заготовку на одинаковые порции (длина «шага» нарезки – 3,5 см) и каждую получившуюся «улитку» положить в форму для выпечки срезом кверху. Оставить заготовки на полчаса расстаиваться в теплом месте.
5. Разогреть духовку до 180С. Выпекать «синнабоны» 17 – 20 минут.
6. Для глазури растереть размягченное сливочное масло со сливочным сыром и просеянной сахарной пудрой, добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать. «Синнабонам» дать остыть в течение 10 минут, затем покрыть их получившейся глазурью.
7. Для карамельного соуса соединить в сотейнике коричневый сахар, сливочное масло и сливки. Довести до кипения на среднем огне, помешивая. Готовить в течение 5 – 7 минут, пока соус не приобретет карамельный оттенок. В конце добавить соль.
8. «Синнабоны» извлечь из формы, посыпать арахисом. Подавать с карамельным соусом.
Родной край (‘Все для кондитера’)🍰🍩🍪 запись закреплена
Родной край (‘Все для кондитера’)🍰🍩🍪 запись закреплена
Шоколадные кексы с мятной глазурью
Ингредиенты на 20 мятных кексов:
Для мятной глазури шоколадных кексов:
Для украшения шоколадных кексов с мятной глазурью:
Тертый темный шоколад
Шоколадные конфеты с мятной начинкой
Мятные леденцы (измельченные)
Листики мяты
3. В среднюю миску просеиваем пшеничную муку (можно взять два вида муки, например пшеничную и цельнозерновую, так кексы получатся полезнее), какао-порошок, соду для выпечки и разрыхлитель для теста. Перемешиваем и добавляем небольшое количество соли. Снова все слегка перемешиваем венчиком (движения не должны быть интенсивными).
4. Начинаем добавлять сухую смесь из муки к маслу (примерно 1/3 части), вводим половину молока и перемешиваем. Далее снова вводим немного муки и молока, взбиваем до получения однородного теста без комочков. В завершении всыпаем оставшуюся муку и еще раз взбиваем до единой консистенции.
5. Аккуратно выкладываем тесто в формочки для кексов с помощью столовой ложки (2 ст. л.) или заполняем формы с помощью кондитерского мешочка на 2/3 части. Полностью формы шоколадным тестом стараемся не заполнять, поскольку в процессе выпечки, кексы хорошо поднимутся. Не ленитесь и делите тесто на несколько партий, так у вас кексы получатся воздушными и намного красивее.
6. Отправляем выпекаться в предварительно разогретый духовой шкаф на 15-20 минут при температуре 180С. Степень готовности проверяем спичкой или деревянной зубочисткой, если она выходит из центра шоколадного кекса сухой и чистой, значит кексы готовы.
7. Осторожно вынимаем формы с кексами из духовки, обязательно используем прихватки или кухонный полотенец, чтобы не обжечься. Оставляем шоколадные кексы в формах на 5-7 минут, а далее уже переносим остывать на металлическую решетку или холодный противень.
8. Пока кексы остывают, делаем мятную глазурь. В чашу миксера помещаем сливочное масло комнатный температуры и 2 чашки сахарной пудры. Взбиваем до получения однородной консистенции. Добавляем еще 1 чашку сахарной пудры, жирные густые сливки и мятный экстракт. Продолжаем взбивать миксером на средней-высокой скорости до густой кремообразной массы без примесей комочков. Если у вас глазурь получилась слишком густая, то добавьте немного сливок, если наоборот слишком жидкая и мягкая, то сахарной пудры и уберите в холодильник на 20-30 минут.
9. Украшаем шоколадные кексы мятной глазурью. После того, как вы убедились, что шоколадные кексы полностью остыли до комнатной температуры, начинаем их украшать мятным кремом. Мятную глазурь можно поместить в кондитерский мешочек с различными насадками или кондитерский шприц, так у вас шапочки из мятной глазури получатся намного красивее и аккуратней. Таким образом украшаем мятной глазурью все шоколадные кексы.
10. Перед подачей на стол украшаем домашние шоколадные кексы с мятной глазурью листиками мяты/тертым темным шоколадом/дольками шоколада с мятной начинкой или измельченными мятными леденцами. Я украсила дольками шоколада с мятной начинкой.
Вафельные картинки на торт в Липецке
Картинка вафельная Замороженные Эльза и бабочки
Тонкая вафельная бумага с картинкой (формат А4), 1шт
Торт Семейный Сливочный десерт
Картинка вафельная Три Коta 9 шт. 0515
Картинка вафельная Понi 8 шт. 0513
Картинка вафельная Сердце цветочное
Картинка вафельная Трансформер. 2778
Съедобная картинка на торт «Little Pony» 20см
Картинка вафельная Танkи 2982
Вафельная картинка на торт «Новый Год» (свинка и снеговик)
Картинка вафельная Черепашки 5 шт. 0518
Съедобная картинка на торт «Винкс» 20см
Картинка вафельная Паспорт
Паспорт №2, картинка на вафельной бумаге, 2 шт. на листе
Кисы, картинки на вафельной бумаге
Съедобная картинка на торт «Love is» (28х20 см)
Единорог №1, картинка на вафельной бумаге 20 см
Съедобная картинка на торт «Летачки» d=20см
Динозавр, картинка на вафельной бумаге 20 см
Съедобная картинка на торт «С Днем Рождения» Ну, Погоди (20х20см)
Вафельная картинка на торт «С Новым Годом Петуха» (20х14.5 см)
Съедобная картинка на торт «Маквин» №2 28х20см
Торт Шоколадница с арахисом
Набор съедобных картинок на торт «8 Марта»
Топ Продукт Вафельная картинка «От всей души!» d=14,5 см
Вафельная картинка «Паспорт»
Вафельная картинка на торт «Петушок» (20х14.5 см)
Съедобная картинка на торт «Футбольное поле» 28х20см
Торт Шоколадница Трюфель
Топ Продукт Вафельная картинка «Поздравляю!» d=14,5 см
Вафельная картинка на торт «С Новым Годом Петуха» №2 (18х14.5 см)
Топ Продукт Вафельная картинка «Сладости» d=14,5 см.
Торт У Палыча Прага оригинальный
Картинки вафельные Пасха (30 мм, 500 штук)
Торт Красный Октябрь Алёнка
Торт Коровка Ассорти топленое молоко
Топ Продукт Вафельная картинка «Для Вас» d=14,5 см
Вафельная крошка «Сallebaut» 100 гр.
Вафельная сахарная крошка 1-3 мм, 100 г
Гель кондитерский прозрачный для тортов и вафельных картинок, 250 гр
Вафельное пирожное Simsek Invite Waffle Cake с шоколадной начинкой упаковка 4ед. 180 гр.
Съедобная картинка на торт «Микки и Минни» №2 d=20см
Сахарная печать на торт в липецке
СТОИМОСТЬ
ВНИМАНИЕ.
!_Перед тем, как отправить/заказать картинку на печать, нужно:
— Проверить исходник. Всё ли соответствует Вашим требованиям (Слишком темно/светло, не ярко/бледно и т.п)
— Проверить нет ли на картинке антиугона (Убирать его нельзя! ст. 146 УК РФ)
— Проверить всю ли требуемую информацию для печати Вы указали
— Помнить про ПРОПОРЦИИ.
— Помнить, что мы не полиграфия и не волшебники
— Черный и слишком темные цвета ВСЕГДА передаются не чисто!
ВАФЕЛЬНАЯ БУМАГА ПРЕМИУМ
Высококачественная немецкая бумага, изготовленная из рисового крахмала.
Эта бумага заметно толще обычной вафельной, а значит она не будет просвечивать при укладке даже на чёрную мастику или шоколад. Рисовая бумага не имеет характерного запаха и абсолютно безвкусна.
ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
1. Для более яркого изображения можно покрыть бумагу декор-гелем.
2. Рисовую вафельную бумагу можно укладывать на мастику, шоколад, сухой бисквит, хорошо просохший айсинг, с осторожностью: нежирные кремы и растительные сливки.
3. Бумагу можно резать обычными ножницами.
4. Хранить распечатанную картинку в плотно закрывающемся файле, вдали от обогревателей, батарей и не в холодильнике.
5. Укладывать на торт непосредственно перед подачей.
САХАРНАЯ БУМАГА
Бумага европейского качества, белого цвета, с плотной текстурой.
Сахарная бумага премиум заметно толще обычной сахарной бумаги. Бумага имеет лёгкий ванильный аромат и сладковатый вкус.
ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
1. Сахарная бумага боится влаги, любая жидкость просто растворит её.
2. Укладывать сахарную бумагу можно на шоколад, мастику, сухой бисквит или высохший айсинг. При укладке на мастику можно слегка смочить край водой или водкой, так она лучше будет держаться. При использовании в чизкейках обязательно нужно проложить тонким бисквитом. Иначе картинка поплывет.
3. Сахарную бумагу нельзя укладывать на сливки,кремы или не просохший айсинг, они растворят её.
4. Бумагу можно резать обычными ножницами.
5. Подложку необходимо отделять непосредственно перед укладкой на торт.
6. Хранить распечатанную картинку в сухом прохладном месте в плотно закрывающемся файле, вдали от обогревателей и не в холодильнике.
7. Укладывать на торт сахарную картинку как можно ближе к подаче. Если есть необходимость хранения картинки на торте в холодильнике, то обязательно без крышки. Однако если ваш холодильник дает конденсат, то велик риск испортить картинку.
Печать на бумаге для меренги
Переводная бумага для меренги, безе представляет из себя пленку с нанесенным съедобным напылением на основе крахмала и сахара.
1. Отсадить меренгу на лист с рисунком.
2. Выпекать при температуре 80 градусов Цельсия не менее 120 мин. в режиме конвекции до готовности.
3. Как только меренга будет готова, аккуратно снять с листа, отделив от пленки.
Печать на шокотрансферной бумаге
Требования к макету:
Размер листа шокотрансфера 200*285 мм
Тип файла *jpeg, *bmp, *png, *pdf
Размер файла не более 4 Мб.
Качество печати напрямую зависит от качества Вашего макета.
Из текстовых документов (Word, Excel и т.д.) на пищевой бумаге не печатаем/
Если у Вас нет макета, мы сделаем его за Вас, стоимость такой услуги от 25 до 150 рублей дополнительно к стоимости печати (в зависимости от сложности макета).
Магазин для кондитеров в Липецке
Ищете все для кондитера в Липецке − в нашем интернет-магазине «Тортомастер» Вы найдете кондитерские мешки и насадки, сможете купить пищевые ароматизаторы, кондитерские украшения и посыпки, коврики/формы для выпечки. Наш магазин для кондитера удовлетворит и большого мастера, и домашнего кондитера: ассортимент продукции постоянно расширяется и обновляется.
«Тортомастер»: все для реализации Ваших кулинарных фантазий
Кондитерский магазин в Липецке предлагает свои услуги как домохозяйкам, так и специализированным заведениям − кофейням, ресторанам, кондитерским цехам. Для производства кондитерской продукции в массовых масштабах и создания кулинарных шедевров на дому у нас есть профессиональный кондитерский инвентарь:
Также мы предлагаем в Липецке пищевые красители (гелевые, жидкие, сухие, красители для шоколада), товары для печати (пищевые принтеры, чернила, вафельную/сахарную бумагу), посыпки, глазури, сиропы и прочие ингредиенты. Весь представленный ассортимент – от известных мировых производителей, отличается высоким качеством и конкурентоспособными ценами.
Наш профессиональный инструментарий, высокотехнологичное оборудование и широкий выбор ингредиентов поможет Вам создавать не просто популярные кондитерские изделия, а настоящие произведения высокого кулинарного искусства. Для тех, кто только познает его азы, предлагаем воспользоваться советами профессионального кондитера. Консультируем по любым вопросам, касающимся особенностей применения предлагаемой нами продукции.