сахарные розы для торта

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

Рыбный торт, такого Вы еще не пробовали! Очень-очень вкусно! Интересный, необычный рыбный торт.

АЖУРНОЕ ПЛАТЬЕ + Шляпка из пряжи Рафия. Простая схема для любого размера. Вяжем ажурное плать.

ПРЯНИЧНЫЙ ДЕКОР НА КУЛИЧ | создаем объемную фигурку

Виртуальная онлайн гитара — играть на клавиатуре аккордами и по нотам. Используя виртуальную гита.

Как отрастить волосы и устранить выпадение Как отрастить волосы и устранить выпадение за 38&#8.

—Рубрики

—Приложения

—Новости

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Как сделать мастику из сахара и розы из неё?

Как сделать мастику из сахара и розы из неё?

Бесспорно, что для любой выпечки самое главное качество – это вкус. Однако, сдоба, украшенная забавными фигурками, способна прославить кулинара не только как специалиста высшего класса, но и как натуру творческую, практически как художника.

Сделать всевозможные украшения для тортика не составит труда, а поможет в этом кулинарная мастика.

Как сделать мастику – для кулинара не вопрос, а повод к действию!

Существуют различные рецепты, как сделать мастику.

Для ее изготовления потребуются:

500 г сахарной пудры,
1/2 стакана воды,
5-7 г желатина.

Начать следует с желатина: его надо замочить на 2-3 часа, потом слить лишнюю воду, растворить набухший желатин в теплой воде (55-60°), процедить и охладить до 25°.

После этого необходимо добавить сахарную пудру и тщательно размешать до образования однородной массы. Чтобы мастика приобрела белый цвет и приятный вкус, можно добавить в конце процедуры несколько капель лимонной кислоты.

Сахарно-крахмальная мастика

500 г сахарной пудры,
60 г кукурузного крахмала,
60 г патоки,
2/3 стакана воды.

Патоку нужно развести теплой водой и довести до кипения. Потом заварить разведенный в воде крахмал. После этого необходимо добавить сахарную пудру и размешать (должна получиться однородная масса). В конце процедуры можно добавить пищевой краситель, для придания мастике нужного цвета.

Мастика из маршмеллоу

Маршмеллоу – это мягкие конфетки (обычно розовые и белые), чем-то напоминающие зефир. Для украшения обычного (по размеру) торта, достаточно 7 таких конфеток. Их надо положить в кастрюлю, добавить столовую ложку лимонного сока и отправить в микроволновую печь на 20 сек.

Далее, чтобы получилась эластичная мастика, нужно добавить достаточно много сахарной пудры и вымешать массу деревянной лопаткой (в процессе вымешивания нужно постоянно добавлять сахарную пудру). Масса должна ужасно липнуть к лопатке. Когда с ее помощью вымешивать станет совсем уж трудно, надо (предварительно насыпав пудры) выложить все на стол и продолжить процесс.

Масса должна превратиться в однродоную, эластичную и липку мастику. Когда станет понятно, что из нее можно что-то вылепить, нужно, насыпав на стол крахмал, раскатать массу скалкой. После чего материал для украшения будет готов.

Мастика шоколадная. Для приготовления, на каждые 100 г шоколада потребуется 20 гр меда. Нужно растопить шоколад и добавить мед. После чего надо вымешивать массу, пока она не станет эластичной.

Тёмный шоколад — 100 г
Маршмеллоу (цвет роли не играет) — 90 г
Сливки (30%) — 40 мл
Сливочное масло — 1/2-1 ст. л.
Коньяк — 1-2 ст. л.
Сахарная пудра — 90-120 г

Скатать массу в шар и переложить на бумагу для выпечки.
Мастика готова. Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной.
Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед следующим употреблением слегка разогреть в микроволновке.

Делаем розочку из мастики

Сделано из мастики из маршмеллоу.

Чтобы сделать розу, я взяла 16 конфет маршмеллоу бело-розового цвета и разрезала их по цветам, отдельно розовые, и отдельно белые, чтобы легче было считать.

Изготовление розы начнём с её основания. Берём третью тарелочку и готовим мастику по следующему рецепту:

Положить маршмеллоу в форму для СВЧ, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд. Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.

Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать. Если Вы будете делать цветные фигурки, полученную массу разделить и добавить пищевые красители.

Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.

Мастика готова. Ее можно раскатать, вырезать различные фигурки. Готовые изделия сушатся в течение суток. Готовые изделия следует хранить не в холодильнике. Если у Вас осталась неиспользованная мастика, заверните ее в пищевую пленку и положите в холодильник.

Итак начнем делать розу, берем кусочек мастики и катаем шарик.

Раскатываем мастику тонким слоем на ровной поверхности стола. Можно немного подсыпать сахарной пудры (подпылить стол).

Вырезаем пять кружков большого размера. У меня нет специальных форм для выемки, поэтому я пользовалась пластиковыми колпачками разных размеров. Один поменьше, другой побольше.

Затем края каждого кружка раздавливала термометром (термометр обработан перекисью и медицинским спиртом.), чтобы создать волнистость. У меня нет кондитерского шарика, и я пользуюсь тем, что имею.
( Сохранила первоисточник, но категорически НЕ РЕКОМЕНДУЮ пользоваться такими вещами! В термометре РТУТЬ! Она смертельно опасна! Это ж додуматься надо было, чтобы делать такое термометром. Тот же шарик можно сделать из простой бусины. Приделать к ней палочку и использовать. )

Берём лепесток и кладём его на губку, придавливаем большим пальцем так:

Переворачиваем лепесток, вот так он выглядит.

И опять придавливаем его только приблизительно в середине лепестка:

Нам понадобится пять чайных ложек. Берём одну ложку и накладываем на неё один лепесток так, чтобы загнуть края и получился как бы треугольник.

Тоже самое проделываем с остальными лепестками.

Делаем кольцо из фольги и начинаем укладывать наши лепестки роз, смазывая край для соединения, водой, при помощи кисточки.

Затем укладываем второй лепесток, и тоже смачиваем водой.

Собираем вот такую розу для основания.

Теперь начинаем лепить серединку розы. Вновь готовим мастику и раскатываем тонким слоем. Маленьким колпачком вырезаем пять кружочков.

Опять раскатываем края лепестка.

Кладём на губку и прижимаем только сначала указательным пальцем.

Переворачиваем и придавливаем большим пальцем самое основание, чтобы лепесток выгнулся.

Вот так должн выглядеть ваш лепесток.

Берём зубочистку и накручиваем на неё смоченный лепесток.

Смачиваем у всех лепестков основание водичкой, чут-чуть.

И собираем вот такую розочку.

Готовая серединка и пять средних лепестков.

Когда будут собраны все лепестки, их надо вставить в основание розы, и у вас получится вот такая роза. Конечно, на фото трудно передать всю красоту этой розочки, и тем более у меня слишком разные по диаметру лепестки. Поэтому я выложила несколько фотографий одного цветка снятого с разных сторон.

1. Готовые изделия сушатся в течение суток.

2. Готовые изделия не хранить в холодильнике и оберегать от влаги

3. Если осталась неиспользованная мастика, завернуть ее в пищевую пленку и положить в холодильник. Так она может хранится больше недели.

4. Если мастика немного подсохла добавьте немного лимонного сока или пару секунд подогрейте в микроволновке.

5. Если же решили украшать торт этой мастикой, то украшения ставьте незадолго перед подачей на стол.

6. Если решили покрыть торт мастикой. То слой торта на который вы предполагаете накрыть мастикой ни чем смазывать не надо, а то мастика потечёт.

Источник

Инструкция по приготовлению засахаренных цветов

Знаешь ли ты, что цветами можно не только любоваться, но и есть их? Впервые засахаренные фиалки я попробовала, будучи на экскурсии в Париже, и была просто поражена их изысканным и утонченным вкусом. Знаю, что и в Мадриде засахаренные цветы — одно из излюбленных лакомств местных жителей.

По приезде из-за границы я всерьез увлеклась идеей отыскать рецепт тех самых засахаренных цветов, ведь это просто потрясающая идея украшения тортов и десертов, да и как отдельное лакомство для гурманов хорошо.

Во всём мире цветы в кулинарии используют достаточно давно. Их применяли не только для украшения, но и в салатах и напитках. В наше время к съедобным цветам вновь появился интерес.

Их вполне можно добавлять в джемы и варенья, замораживать в кубиках льда для украшения напитков, использовать в маринадах или просто для украшения.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Количество ингредиентов зависит от количества цветов и их размера. Приблизительно на 3 крупных цветка уходит 1 белок, 100–150 граммов сахара и 70–100 граммов сахарной пудры. Белок лучше предварительно нагреть на водяной бане при 80 градусах. При такой температуре сальмонелла погибает.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

СОВЕТ РЕДАКЦИИ

Выбирай те цветы, происхождение которых тебе хорошо известно. Лучше всего — растущие в собственном саду. Как правило, все цветы овощей и пряных трав съедобны.

Съедобными или условно съедобными считаются многие цветы. Но чаще всего для десертов используют: розы (бутоны и лепестки), шиповник, фиалки, анютины глазки, жасмин, настурции и некоторые виды орхидей.

В Японии широко применяют хризантемы. В Европе — настурции, маргаритки и фиалки наиболее часто добавляются в салаты или используются для украшения блюд, на востоке же просто обожают розы.

Если ты хочешь красиво и оригинально украсить выпечку на торжество, обязательно воспользуйся этим рецептом. И не забудь рассказать о нём своим подругам в соцсетях, уверена что они будут просто в восторге от такой красивой идеи!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Сахарные цветы

Цветы для торта можно сделать самостоятельно. Но зачем тратить свое время на кропотливую работу, если можно приобрести потрясающе красивые готовые сахарные цветы.

У нас можно выбрать цветы из мастики на любые вкусы. Это и изящные мастичные цветы различных форм для украшения десертов, и подарочные букетики, выполненные оригинально, реалистично. Цветы и лепестки на таких цветах по виду не отличаются от живых, поэтому любой торт для свадьбы, корпоративной вечеринки или торжества, будет выглядеть очаровательно. Сахарные цветы для украшения тортов позволят даже начинающему кондитеру украсить любое кондитерское изделие без каких-либо трудозатрат и сложностей. Более того, такие украшения можно успешно использовать, сочетая с различными кремами. Удивите клиентов или друзей, сделав потрясающе красивое кондитерское изделие.

Цветы из мастики на торт использовать просто и удобно. Не надо тратить силы и время на поиски необходимых продуктов и приготовление съедобных декоров. Намного выгоднее и проще приобретать готовые изделия: ромашки, розы, хризантемы, орхидеи, нарциссы, астры и другие прекраснейшие цветы. Второй особенностью цветов из мастики является то, что они невероятно вкусные, ароматные, выполнены с филигранной точностью.

Еще одно неоспоримое преимущество такого декора – они изготовлены из безопасных ингредиентов с использованием безвредных пищевых красителей. Десерты, декорированные ими, могут есть детишки, и вы не будете переживать за их здоровье.

В каталоге нашего интернет-магазина можно подобрать сахарные цветы на любые предпочтения, вкусы – от самых ярких, фантастически красивых до самых необычных, оригинальных. Выбирайте съедобные украшения и начинайте создавать безупречный, запоминающийся кондитерский шедевр!

Продукция нашего онлайн магазина сделает известными кондитерами даже новичков и будет приводить всех в восторг. Для этого просто оформите заказ, заполнив форму-заявку. Если у вас возникли затруднения при выборе, обратитесь за консультацией к нашим менеджерам, которые дадут профессиональную консультацию с учетом особенностей декорирования вашего торта, пирожных или другой выпечки.

Купить и заказать украшения из мастики у нас можно по самым демократичным ценам, независимо от региона или страны, в которых вы проживаете. Доставка осуществляется по Москве, России, СНГ в самые короткие сроки.

Источник

Цветы из мастики, шоколада, сахарные

Украшение сахарное БУТОНЬЕРКА РОЗОВЫЙ ШИПОВНИК, 2 шт.

готовое фигурное украшение в виде букета из сахарной массы, для декорирования тортов, пирожных, моро

Украшение сахарное БУКЕТ ОРХИДЕЯ

готовое фигурное украшение в виде букета из сахарной массы, для декорирования тортов, пирожных, моро

Украшение сахарное РОЗА БЕЛАЯ (короб 75 шт.)

готовое фигурное украшение из сахарной массы для декорирования тортов, пирожных, мороженого и десерт

Жёлтые маргаритки, сахарные фигурки

Вручную изготовленные жёлтые маргаритки украсят любые Ваши торты, пирожные, десерты, сладости и мног

Красные цветы, сахарные фигурки

Украсьте с этими красивыми красными цветами Ваши торты или пирожные ко дню рождения. Они привлекут в

Розочки разноцветные, сахарные фигурки

Украсьте с этими розочками Ваши торты или пирожные. Они привлекут взгляды всех. Единица продажи: 96

Сахарное украшение МАРГАРИТКА РАДУГА, короб 250 шт.

готовое фигурное украшение из сахарной массы для отделки тортов, пирожных, мороженого и десертов Орг

Сахарное украшение ЯБЛОНЕВЫЙ ЦВЕТ РОЗОВЫЙ, короб 195 шт.

Готовое фигурное украшение из сахарной массы для отделки тортов, пирожных, мороженого и десертов Орг

Украшение сахарное БУКЕТ БЕЛЫЕ ЛИЛИИ (короб 1 шт.)

готовое фигурное украшение в виде букета из сахарной массы, для декорирования тортов, пирожных, моро

готовое фигурное украшение в виде букета из сахарной массы, для декорирования тортов, пирожных, моро

Украшение сахарное БУКЕТ РОЗОВЫЙ ШИПОВНИК

готовое фигурное украшение в виде букета из сахарной массы, для декорирования тортов, пирожных, моро

Украшение сахарное НАРЦИСС БЕЛЫЙ (короб 135 шт.)

готовое фигурное украшение из сахарной массы для декорирования тортов, пирожных, мороженого и десерт

Украшение сахарное РОЗА КРАСНАЯ (короб 75 шт.)

готовое фигурное украшение из сахарной массы для декорирования тортов, пирожных, мороженого и десерт

Украшение сахарное РОЗА РОЗОВАЯ (короб 75 шт.)

готовое фигурное украшение из сахарной массы для декорирования тортов, пирожных, мороженого и десерт

Украшение сахарное ЦВЕТОК БЕЛЫЙ ШИПОВНИК, 6 шт.

Готовое фигурное украшение в виде цветка из сахарной массы, для декорирования тортов, пирожных, моро

готовое фигурное украшение в виде цветка из сахарной массы, для декорирования тортов, пирожных, моро

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 18см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 16см.Произво

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 18см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 20см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 14см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 14см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 18см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 18см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 18см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 18см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 18см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеален для украшения заказных тортовДиаметр: 10см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 12см.

Изящный букет цветов из мастики.Идеально подходит для украшения заказных тортов.Размер: 20см.

Бутоны из мастики идеально подходят для украшения заказных тортов.Размер: 40мм.В упаковке 6шт.

Источник