салака что за рыба где водится
Салака: что за рыба, где водится, описание, фото, как приготовить, польза и вред
Добрый день, дорогие читатели! Салака — очень популярная рыба. Она вкусная и достаточно дешевая. Однако не каждый знает, что салака еще и очень полезна для нашего организма.
А в чем заключается ее польза и как лучше приготовить, мы очень подробно рассказываем в этой статье.
Что за рыба, где водится, описание
Салаку часто называют балтийской сельдью. Эта рыба является подвидом сельди атлантической. Она водится в прибалтийских регионах. Отличается она небольшими размерами.
Обычно длина взрослой особи не превышает 20 сантиметров. Вес составляет около 50 граммов. Водится эта рыбка в пресноводных водоемах Швеции, но можно ее встретить и в России.
Эта маленькая рыбка особо ценится жителями Финляндии и Швеции, а в Голландии в ее честь устраивают ежегодный праздник. На котором главное угощение, конечно же – балтийская сельдь.
Рыбка внешне похожа на атлантическую сельдь. Отличия имеются только в размерах. Салака имеет вытянутую форму.
Рацион салаки – это мелкие представители ракообразных, мальки и личинки. Продолжительность жизни рыбы – 7-8 лет. Салака ведет стайный образ жизни. Половой зрелости рыба достигает в 2-3 года. Происходит размножение в течение трех сезонов, кроме зимы.
Ловят салаку круглый год. Огромная часть улова уходит на изготовление консервов. Небольшая часть реализуется в замороженном виде.
Чем отличается от кильки и мойвы
Салаку и кильку очень просто различить. Килька гораздо меньшего размера. По этой причине килька намного труднее подвергается обработке. Еще эта мелкая рыба очень хрупкая и требует аккуратного обращения. Тело кильки редко превышает 16 сантиметров в длину. Эта рыба представитель сельдевых.
Картинка для сравнения
Химический состав
В данной рыбе есть полиненасыщенные кислоты и незаменимые аминокислоты. Они необходимы для разжижения крови. Еще эти вещества снижают уровень «вредного» холестерина, уменьшают вероятность инсультных и инфарктных состояний, нормализуют кровяное давление.
Благодаря незаменимым кислотам организм очищается от опасных соединений. Они, в свою очередь, приводят к образованию злокачественных новообразований.
В составе продукта есть минералы. Они восстанавливают процессы метаболизма и способствуют укреплению костной системы.
В составе присутствуют:
Минералы – натрий, сера, фосфор, кальций, калий, хлор, магний, хром, фтор, медь, железо, никель, цинк, йод.
Калорийность
Калорийность зависит от сезона ловли. Если выловлена рыбка весной, то калорийность составит всего 97 ккал, а если в осенне-зимний период, то в 100 гр. продукта будет уже 143 килокалории.
Косяк салаки
Польза
1. При помощи употребления продукта можно укрепить иммунитет, стабилизировать уровень гормонов.
3. Рекомендуют ее есть для быстрейшего восстановления после операций и тяжелых болезней.
4. Основное преимущество рыбы заключается в том, что в ней нет мелких костей. А это важно в детском питании.
5. Продукт повышает иммунитет, положительно влияет на работу сердца.
6. Подросткам нужно есть салаку, чтобы избежать нарушений гормонального фона.
7. По причине отсутствия углеводов, продукт подходит для диетического питания. Желательно готовить ее в духовке с добавлением овощей.
Для мужчин
Употребляя салаку, мужчины могут избавиться от упадка сил и авитаминоза. Врачи советуют есть продукт и тем, кто работает на вредном производстве или проживает в экологически загрязненных регионах.
Рыба выводит вредные вещества из организма. Отдельно стоит сказать о наличии в продукте минералов. Они повышают выработку тестостерона.
Для женщин
Женщины обязательно должны есть салаку для поддержания своего здоровья. Витамины и элементы, входящие в состав продукта, положительно воздействуют на волосы и ногти.
А значит, помогают сохранить молодость. Продукт оказывает положительное воздействие на работу эндокринной системы.
При беременности
Во время беременности кушать салаку можно. Из-за наличия железа женщины могут не бояться возникновения малокровия. В продукте есть фолиевая кислота.
Она нужна для нормального развития нервной системы плода. Но не стоит злоупотреблять соленой салакой. Это чревато появлением отеков.
Для детей
Педиатры советуют вводить салаку в детский рацион не ранее 3 лет. Лучше начинать знакомство с отварным продуктом. Рыба улучшает работу пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.
Пользу принесет употребление салаки подросткам. В рыбе есть кислоты Омега-3, которые помогут избавиться от прыщей, угрей и черных точек.
При похудении
Рыбу могут кушать и те, кто решил сбросить лишний вес. Для того, чтобы процесс проходил быстрее, продукт употребляют в тушеном и вареном виде. Диетологи рекомендуют кушать только салаку в течение 1-3 дней.
В дополнении к рыбе можно использовать овощи в виде гарнира. Суточная норма основного продукта не должна превышать 300 граммов. Едят салаку 2-3 раза в день.
В качестве профилактики ожирения салака должна присутствовать в меню хотя бы один раз в неделю.
Салака холодного копчения
Чем полезна копченая салака
Копченая салака отличается насыщенным вкусом. Удивительно, но она прекрасно насыщает организм и при этом содержит минимум калорий.
В рыбе содержатся полезные минеральные вещества и иные важные соединения. Копченая салака богата протеином.
Он характеризуется высокими питательными качествами, быстро восстанавливает ткани. В копченой салаке имеются насыщенные кислоты.
Благодаря им происходит регулирование показателя холестерина в организме. Так как копченая салака низкокалорийная, ее можно применять при составлении диетического рациона. Кушать рыбу, можно не опасаясь за свою фигуру.
Но не нужно забывать, что копченая салака содержит много соли. А значит, ее нежелательно кушать при заболеваниях сердца, гипертонии, болезнях почек.
Салаку можно жарить, тушить и запекать
Как лучше приготовить и вкусовые характеристики
Салаку можно жарить, тушить и запекать. У многих хозяюшек блюда из этой рыбы появляются на столе очень часто.
Ошибочно полагать, что из салаки ничего вкусного не получится сделать. Очень вкусной оказывается салака, запеченная в духовке с картошкой.
Рыбу можно тушить на сковороде со сметаной или томатной пастой. Даже в меню некоторых ресторанов присутствует салака жареная в кляре с добавлением пряных трав.
Совсем не обязательно использовать только свежую салаку. Вполне подойдет замороженный продукт. Салаку можно солить. Называют эту рыбу балтийской селедкой, так как солится она фактически так же, как и сельдь.
Если дома есть мультиварка, стоит попробовать приготовить салаку в этом приборе. Получится вкусное и полезное блюдо с минимальными временными затратами.
А если немного потрудится, то из салаки можно приготовить котлеты. Правда придется выбирать отборную рыбу, чтобы использовать больше филе.
Домашние шпроты получаются гораздо вкуснее магазинных. Этот деликатес можно положить на бутерброды. Готовить шпроты из салаки получится у любого желающего.
Хозяйкам на заметку:
Вред и противопоказания
1. Несмотря на то, что рыба очень полезна, употребление ее в соленом или копченом виде нужно ограничить людям, имеющим гипертонию.
2. В салаке содержится большое количество кобальта. Если есть продукт бесконтрольно, можно получить отравление. Частое употребление продукта иногда приводит к появлению кожных заболеваний.
3. Салаку нельзя отнести к экологически чистым продуктам. В ней может быть обнаружен диоксидин и иные вредные вещества в недопустимых объемах.
4. Категорически запрещено есть салаку тем, у кого есть аллергия на морепродукты. Детям дают им только после того, как тем исполнится 3 года. Продукт вводят постепенно, обязательно следят за реакцией детского организма.
Салака
Салака (балтийская сельдь) – подвид атлантической сельди, рассекающей воды Балтийского моря, (Калининградского и Куршского залива). Длина взрослой особи достигает 20 см, а масса не превышает 50 г. Это мелкая рыба с закругленным брюхом, хорошо развитыми сошниковыми зубами, вытянутым телом серебристого цвета и темной спинкой. По внешнему виду напоминает атлантическую сельдь.
Самую большую салаку поймали местные рыбаки в 1959 году в Финском заливе. Ее вес составлял 1,5 кг.
Источником питания балтийской сельди являются личинки, мальки, мелкие ракообразные, зоопланктон. Среда обитания – верхние слои воды. Продолжительность жизни не превышает 7-8 лет.
Салака содержит 28 % белков и 23 % жира. Это ценный источник незаменимых аминокислот, омега-3,6,9, витаминов A, C, E, PP, B1, B2, натрия, серы, фосфора, калия, кальция, магния, хлора, фтора, хрома, цинка, марганца, меди, молибдена, железа, йода, кобальта, никеля. Благодаря богатому химическому составу представитель атлантической сельди, при регулярном употреблении, улучшает работу сердца, сосудов, избавляет от воспалительных процессов, нормализует давление и уровень холестерина, выводит токсические вещества из организма.
Полезные свойства
Биологически активные компоненты, входящие в состав салаки оказывают следующее влияние на организм человека. Предотвращают образование холестериновых бляшек, сводят к минимуму риск развития инфарктов, улучшают работу сердца. Уменьшают воспалительные реакции в суставах. Повышают умственную работоспособность, выводят токсины и приводят в норму кровяное давление.
Во избежание потери витаминов, макро- и микроэлементов, полезных омега-3,6,9 кислот рекомендуется не подвергать рыбу длительной термической обработке более 30 минут. Сельдь лучше готовить на пару или гриле.
Опасные свойства
Салака – обитатель Балтийского моря, которое относится к одним из самых загрязненных водоемов на планете. Поэтому с экологической точки зрения употреблять такую рыбу небезопасно для здоровья, поскольку она способна накапливать вредные токсические вещества из окружающей среды.
Атлантическую сельдь (отварную, жаренную, запеченную) можно есть всем, у кого нет аллергии на продукт. Исключением являются копченая и соленая рыба, которая противопоказана при отечностях рук и ног, заболеваниях почек, повышенном артериальном давлении. В данном случае вред продукта обусловлен высоким содержанием соли.
Химический состав
Пищевая ценность салаки зависят от условий обитания, сезона улова, способа приготовления. При этом, данные критерии не влияют на ее химический состав. По сезону нереста рыба подразделяется на 2 расы: весеннюю и осеннюю. Последняя, отличается мясистостью и большими размерами, считается самым приемлемым вариантом для заготовок.
Рыба, выловленная в осенне-зимний период, содержит 143 ккал и 8,3 г жира на 100 г, а в весеннее-летний всего 97 ккал и 3,0 г триглицеридов. В промышленных масштабах балтийскую сельдь добывают круглый год. Она продается в свежем и замороженном виде. Кроме того, на прилавках магазина рыба представлена в соленом, сушеном, консервированном, копченом вариациях.
| Компоненты | Содержание в 100 граммах продукта, грамм |
|---|---|
| Вода | 75,4 |
| Белки | 17,0 |
| Незаменимые аминокислоты | 9,96 |
| Заменимые аминокислоты | 9,35 |
| Жиры | 6,3 |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2,52 |
| Насыщенные жирные кислоты | 2,0 |
| Омега-9 | 1,68 |
| Зола | 1,3 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1,14 |
| Омега-3 | 0,8 |
| Омега-6 | 0,27 |
| Холестерин | 0,08 |
| Наименование | Содержание нутриентов в 100 граммах продукта, миллиграмм |
|---|---|
| Витамины | |
| Ниацин (В3) | 1,7 |
| Токоферол (E) | 0,7 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 0,4 |
| Пиридоксин (B6) | 0,25 |
| Ретинол (А) | 0,03 |
| Рибофлавин (В2) | 0,15 |
| Тиамин (В1) | 0,12 |
| Макроэлементы | |
| Фосфор | 220 |
| Калий | 210 |
| Хлор | 165 |
| Сера | 150 |
| Натрий | 70 |
| Кальций | 20 |
| Магний | 20 |
| Микроэлементы | |
| Цинк | 1,35 |
| Железо | 1,0 |
| Фтор | 0,43 |
| Медь | 0,16 |
| Марганец | 0,09 |
| Хром | 0,055 |
| Йод | 0,05 |
| Кобальт | 0,025 |
| Никель | 0,006 |
| Молибден | 0,004 |
Как выбрать
Признаки свежей салаки:
Если рыба перекрученная, поломанная, раздавленная значит она неправильно хранилась. А именно, подвергалась неоднократной заморозке-разморозке. Не покупайте помятые тушки с кисловатым запахом. Отдайте предпочтение замороженной рыбе в фабричной упаковке, а не расфасованной в супермаркете. При покупке слабосоленой салаки и пряного посола рекомендуется обратить внимание на целостность тушек. У правильно приготовленной сельди, брюшка без повреждений.
Как поймать салаку
В летнее время балтийскую сельдь ловят удочкой, а осенью на многокрючковую снасть (донку с грузилом). Крючки наживляют кембриками или люрексом. В качестве оснастки применяются фирменные вставки, представляющие собой метровую леску 0,4-0,45 мм в диаметре. К ней прикрепляют недлинные проводки (до 3см) с разноцветными крючками (2-6 размера). На них насаживают блестящие кусочки приманки.
В сентябре-октябре рекомендуется привлекать внимание рыбы при помощи золотистых крючков или крупной блестящей блесны типа «ложка». Грузило используется цилиндрической формы.
Хорошими местами ловли салаки считаются проливы и территория около крутых скалистых берегов до 8 м в глубину. К ним относят следующие мосты: Лилльхольм в Парайнен, Лауттасаари в Хельсинки, Райппалуото в Вааса.
На южном побережье лучший сезон ловли приходится на середину мая, а осенью на сентябрь-октябрь. Иногда косяки салаки поднимаются совсем на поверхность воды или уходят в толщу на самое дно. В данном случае необходимо подстраиваться под поведение рыбы. Если снасть слишком погружена, а поклевок нет, ее поднимают в верхние слоя моря, наблюдая за реакцией кончика удилища. Когда он начнет подергиваться, значит вы попали на рыбное место.
Способы приготовления
«Шпроты из салаки»
Для приготовления шпротов используют крепкие рыбины, среднего размера. Крупные нужно дольше готовить, кроме того существует риск, что они неравномерно потушатся. Салаку предварительно чистят, удаляют кишки, избавляются от головы. Специи используют по вкусу. Ценители пряных ароматов могут разнообразить вкус шпротов при помощи фенхеля, гвоздики и соуса. Для окрашивания рыбы в золотистый цвет используют жидкий дым или луковую шелуху.
«Маринованная салака»
Чем дольше рыба маринуется, тем больше она впитывает соли и специй.
«Жареная салака»
Длительность приготовления салаки зависит от размера тушек и не превышает 10-15 минут.
Балтийская сельдь – универсальный продукт, который можно солить, мариновать, жарить, сушить, запекать, коптить и тушить. Рыбу используют для приготовления фарша, холодных закусок. Она хорошо сочетается со сметанным и томатным соусом. Наилучший гарнир к тушеной салаке – отварной рис.
Вывод
Салака – полезная рыба, которая при регулярном употреблении улучшает состояние кровеносных сосудов, работу иммунной системы, мозга и сердца. Главное – научиться правильно ее готовить, контролировать количество потребления.
Салака представляет собой симбиоз витаминов и минералов, обладает низкой калорийностью, легко усваивается организмом человека. Ее мясо богато незаменимыми жирными кислотами, которые борются с излишками холестерина в крови. Кроме того, они улучшают умственную работоспособность, уменьшают воспалительные процессы, нормализуют кровяное давление.
Предпочтительный способ обработки рыбы – на пару или гриле не более получаса. Только в таком виде она сохраняет максимум полезных веществ. Соленая, копченая и сушеная салака в 3 раза теряет свою питательную ценность и противопоказана людям с высоким артериальным давлением, заболеваниями почек и отеками ног.
Для улучшения гастрономических характеристик рыбные блюда сдабривают соком лимона, оливковым маслом, черным перцем и луком.
Рыба салака: описание вида
Эта небольшая рыбка популярна во всем мире. На наших столах она чаще всего предстает в виде консервов или пресервов. А в скандинавских странах это настоящий деликатес, который готовят разными способами. Расскажем подробнее, что это за рыба салака, каковы особенности приготовления и в чем ее польза.
Общая характеристика
Салака представляет семейство сельдевых, атлантическую группу и образует вид балтийская сельдь. Внешне мало чем отличается от атлантической селедки, только меньше размером. На фото ниже вы наглядно увидите разницу (на первом фото салака, на втором – атлантическая сельдь).
Рассмотрим описание и главные признаки вида:
ФАКТ: «Самая крупная салака была выловлена в 1959 году в водах Финского залива. Она весила 1,5 кг.»
Это главная промысловая рыба Прибалтики, она составляет около 50% общего улова в этих местах. Промысел балтийской сельди ведется целый год.
Состав и калорийность
Балтийская салака отличается меньшей жирностью, чем атлантические разновидности. На калорийность мяса влияет время вылова. Весенне-летний период дает рыбу с калорийностью 93 ккал в 100 г, а в осенне-зимнее время жирность значительно повышается и дает 143 ккал.
В мясе салаки присутствует большое количество важных химических элементов и полезных для человека веществ:
ФАКТ: «По содержанию кобальта – жизненно важного для нашего организма микроэлемента – балтийская салака находится в рекордсменах среди других рыб.»
Приятный нежный вкус мяса, невысокая калорийность, богатый химический состав делают салаку подходящим продуктом для здорового и диетического рациона.
Польза и вред
Эта рыбка может составить основу здорового питания благодаря низкой калорийности, насыщенному составу и полезным свойствам. При регулярном употреблении польза салаки проявляется на самых разных системах органов:
ФАКТ: «Филе без мелких костей – большое преимущество при выборе рыбы для детского питания.»
Говоря о возможности отрицательного влияния, важно учитывать такие факторы:
ФАКТ: «Балтийское море является одним из самых загрязненных в регионе, это отражается на безопасности рыбы, выловленной в его водах.»
Учитывая пользу и вред салаки для здоровья человека, разумное употребление этой рыбы поможет вам предотвратить многие недуги.
Где обитает
Этот вид населяет воды Балтийского моря к востоку от Датского пролива. Также она встречается в пресных шведских озерах, хотя предпочитает морские воды с пониженной соленостью.
Как приготовить
Больше половины всего улова салаки идет на консервированную продукцию. Именно эту рыбку мы часто встречаем в банках с надписью «шпроты», «килька» и «анчоусы». Известная «копчушка», полученная в результате горячего копчения, это тоже салака.
Но в охлажденном и замороженном виде ее тоже реализуют, хоть и в меньших объемах. Особенно популярный такой продукт в европейских странах, где салаку солят, жарят, тушат, коптят и запекают.
У нас популярным способом приготовления пользуется засол рыбы. Готовое к употреблению будет уже через 2 суток.
Где водится салака
Места обитания, виды и состав салаки
Данная рыба в основном обитает в Балтийском и Азовском морях, это вид сельди, но также встречается в пресных водах швейцарских озер. Балтийская отличается о азовской только тем, что первая менее жирная. Сами рыбки не большие, достигают максимум 20 см в длину. Она является любимым национальным блюдом в Финляндии и Швейцарии.
Калорийность ее примерно 120 ккал/100 г. Ее калорийность зависит и от такого, в какое время она выловлена. Так весной и летом в ней примерно 87 ккал/100 г, а уже к осени-зиме она «жиреет» и в ней набирается 120-130 ккал/100 г. Самое большее в копченой салке 160 ккал/100 г. Белка в ней тоже много. В копченом виде он повышается почти до 26 г на 100 г. В сыром виде его примерно 20 г.
Как и у большинства рыб в ней большое количество фтора. Также в нее входят такие необходимые человеку омега-3 жирные кислоты. Витамины А, группы В, Е, С тоже находят в салаке. Ну и кроме того микроэлементы – йод, кальций, магний и многие другие.
Польза салаки
При достаточно низком уровне калорийности салаки (всего 125 Ккал на 100 грамм продукта), эта рыба прекрасно насыщает организм. Связано это в первую очередь с входящими в состав салаки полезными веществами и микроэлементами.
Исключительная польза салаки состоит в содержании в составе рыбы насыщенных жирных кислот Омега-3, которые помогают поддерживать безопасный для здоровья человека уровень холестерина в крови. Невозможно пройти мимо разнообразия витаминов, которые содержатся в рыбе.
Витамины группы А, В1, В2, В6, Е, а так же незаменимый для иммунной системы витамин С. Прибавить ко всему выше сказанному йод, фосфор, магний, кальций, железо и другие полезные микроэлементы и польза салаки вам станет очевидна.
Сочетание полезных элементов в составе рыбы, а так же низкий уровень калорийности салаки делает этот продукт незаменимым в диетическом питании. Вы можете смело готовить блюда из салаки и абсолютно не переживать за свою фигуру, а наоборот быть уверенными, что вы получите множество полезных вещества, которые содержит маленькая рыбка из рода сельдевых.
Польза для человека
Благодаря содержащимся в ней веществам она помогает нормальному росту и развитию, положительно влияет на кожу, работу почек, имеет заживляющий эффект, противовирусную профилактику, выработку иммунитета, успокаивающее действие, нормализация работы нервной системы, правильный метаболизм (обмен веществ), умственная деятельность, работа щитовидной железы.
Так как в ней содержится и кальций, и фосфор, они помогают укреплять костный скелет, зубную эмаль и зубы в целом. Их соотношение в данном виде рыбы идеально для этого подходит.
Полезные свойства
Салака оказывает следующие позитивные действия на организм:
Важно! Чтобы сохранить большую часть ценных веществ, необходимо подвергать салаку недлительной термической обработке — не дольше 30 минут. Наибольшую пользу приносит рыба, приготовленная на пару либо гриле.
Вред и противопоказания
Вреда от этой рыбы нет, она очень полезна. А вот противопоказания имеются. В первую очередь это индивидуальная непереносимость самой рыбы или входящих в ее состав веществ. Также людям с заболеванием почек, сердечно-сосудистых заболеваний, отеках, повышенном давлении не стоит употреблять салаку в пищу, тем более в копченном и соленом виде.
Опасной является балтийская салака, так как данный водоем является самым загрязненным. Рыба впитывает в себя вредные токсины из окружающей среды, тем самым она становятся вредна для здоровья. В ней содержится огромное количество хрома и кобальта, что может привести к отравлениям и заболеваниям слизистых оболочек.
Салака в кулинарии
Как уже было написано выше, эту рыбу чаще всего применяют в производстве пресерв и консерв. Многие любят их, некоторые даже готовят сами в домашних условиях. Также ее засаливают и коптят.
Но также из нее можно приготовить различные закуски и салаты, сварить уху, пожарить котлеты и целиком, потушить или запечь с овощами и другим гарниром. Хорошо сочетается она с томатной пастой и помидорами, картофелем, яйцом, сельдерей, лук репчатый, перец болгарский, с другими морепродуктами.
Выбор салаки в магазине
При выборе этой рыбы не стоит доверять продавцам. Лучше всего осмотреть и набрать их самим.
Сама тушка должна быть чистой, без повреждений, плотной. Окрас с переходом от светло к темно серебристому (серому). И самое главное надо обратить внимание на ее голову. Она не должна быть деформированной, рот плотно закрыт, глаза чистые, блестящие, без темных и кровяных подтеков. Если головы убраны (что бывает редко и вызывает большой вопрос о свежести), то надо хорошо осмотреть срез. Мясо должно быть светлым (белым, молочным или слегка розоватым). Если срез темный, коричневый, это говорит о несвежести или неправильном хранении рыбы. Также стоит отметить, какой запах от салаки. Если возникнут хоть какие-то сомнения от покупки нужно отказаться.
Рекомендации по выбору, обработке и хранению салаки
При покупке салаки, ее обработке и хранении нужно соблюдать такие правила и рекомендации:
Если учитывать все перечисленные условия и рекомендации, можно рассчитывать на получение заметной пользы от употребления салаки. В случае развития негативного ответа организма на ингредиент следует еще раз убедиться в его качестве и свежести, при необходимости – обратиться за консультацией к врачу.
Блюда с салакой
Часто эту рыбку обходят стороной, из-за ее мелкого вида. А зря, так как она очень вкусная и полезная. С ней не столь большое количество блюд, но попробовав хоть раз ее, вы уже не откажете в удовольствии себе повторить это снова.
Интересные факты
Даже при том, что эта рыбка кажется очень простой, но есть и о ней такие факты:
Салака очень полезная рыба. Рыбные блюда должны присутствовать на столе каждую неделю. Это обеспечит организм человека необходимыми веществами, которых нет в других продуктах. Она не только полезна, но и обладает отличными вкусовыми качествами. Особенно полезна в тушенном, запеченном виде. В остальных вариантах она выводит слишком много воды. Но в любом случае это очень хорошее блюдо, если употреблять его в определенных количествах, не переедая.
Калорийность салаки
В 100 граммах салаки содержится 120-125 килокалорий, из них 5,6 г жиров и 17,3 г белков. При этом состав салаки меняется в зависимости от характеристики рыбы. Таким образом, показатели калорийности салаки составляют: