салангани с фаршем рецепт с фото в домашних условиях
Салангани с начинкой
22 октября 2008, 12:26
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим начинку. Примерно треть всего колличества лука нарезать мелко. Мелкими кубиками нарезать курдюк. В фарш добавить лук, курдюк, растолченный чеснок, соль, перец, приправы по вкусу, 2 ст.л. растительного масла и яйца. Все тщательно размешать.
Перед фаршировкой подготовить салангани. Надо слегка оттянуть нити лапши от плотного прилегания. От этого высота изделий увеличится примерно в 2 раза.
Заполняя полость салангани начинкой, надо продолжать слегка оттягивать нити лапши, равномерно распределяя фарш внутри. На один салангани уходит примерно 2 ст.л. фарша.
В глубокой сковороде или казане на растительном масле примерно 3-4 минут обжариваем оставшийся лук и морковь, которые необходимо предварительно нашинковать соломкой. На подготовленную пассеровку вертикально укладываем салангани и заливаем кипятком до уровня их верхушек. Посолить по вкусу. Варить салангани с момента закипания 5 минут на сильном огне без крышки, а затем 5 минут на медленном огне с накрытой крышкой. После этого выключить огонь и, не открывая крышки, оставить потомиться примерно 3-4 минуты.
Аккуратно выложить салангани на блюдо или порционные тарелки. Подавать горячими.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В фарш можно добавить нарезанный кубиками сладкий перец, вкус будет еще нежнее.
Рецепты Салангани
Салангани
Салангани, мясо, лук, морковь, растительное масло, томат паста, сыр.
1. Берем «салангани» (это лапша в виде гнездышек) отвариваем до полу готовности. Обжариваем мясо со специями. Выкладываем на предварительно смазанный лист растительным маслом «салангани» и в каждый кладем наше обжаренное мясом.
Салангани «Ужин с итальянцем»-2
Салангани необходимо «раскрутить» перед приготовлением блюда, чтобы они стали выше в 2-2,5 раза.
Все ингредиенты режем кубиками.
Затем обжариваем на сковороде морковь и лук,
Приправляем специями, солим, учитывая, что тушиться будет в рассоле.
Салангани с форелью и грибами
Форель отделить от костей и кожи. Нарезать мелко кубиком и замариновать в соевом соусе Kikkoman и лимонном соке. Рыбу оставляем и занимаемся другими процессами.
Салангани нужно аккуратно расправить, чтобы они увеличились в длину в 2 раза.
Обжарить лук с грибами с добавлением соевого соуса. Отставить остывать.
Смешать форель с грибам.
Салангани «Ужин с итальянцем»
Тыкву и кабачок трем на терке.
То же самое делаем с брокколи.
Салангани (Гнезда из лапши)
-томатная паста 2 ст.ложки,
-растительное масло для обжарки.
-18 маленьких гнёздышек из лапши Салангани;
-фарш говяжий 450 гр,
Сварить рис до полуготовности.
Сделать зажарку из мелко порезанного лука и моркови, добавить чеснок. Всё остудить.
Смешать рис, фарш, половину зажарки, соль, перец по вкусу.
Заполнить полость начинкой продолжая оттягивать нити лапши, равномер.
Салангани с начинкой
Макаронные изделия «Salangani» из лапши 300 гр. (18 шт.);
соль, перец и другие приправы по вкусу.
Готовим начинку. Примерно треть всего колличества лука нарезать мелко. Мелкими кубиками нарезать курдюк. В фарш добавить лук, курдюк, растолченный чеснок, соль, перец, приправы по вкусу, 2 ст.л. растительного масла и яйца. Все тщательно размешать.
«Салангани»
Готовим начинку: в сырой фарш добавляем яйцо, соль, перец, чеснок, мелко нарезанный лук (можно предварительно спассеровать). Хорошо вымешиваем. Фарш можете брать любой (у меня смешанный), так же и специи добавляете по своему вкусу.
Соус «Сацебели» 300г.
Масло оливковое 1 ст. ложка
Грибы (я брал шампиньоны резанные в дистиллированной воде 1 банка 425г.)
Упаковка гнезд из лапши «Салангани» (можно и другие)
Масло топленое для обжарки лука.
Фарш обжариваем на оливковом масле (если фарш не сильно жирный то масла можно добавить побольше) и остужаем.
В остывший фарш вбиваем яйцо, добавляем порезанные кубиком шампиньоны и тертый на мелкой терке сыр. Хорошенько вымешиваем.
Гнездышки аккуратно расправляем и фаршируем.
Лук мелко рубим и обжариваем на топленом масле. Если у вас остался фарш то можно его д.
Салангани — рецепт с мясным фаршем
В готовый смешанный фарш (курица +телятина) 400 грамм выложите в миску, добавьте мелко порубленный ножом лук репчатый (95 г). Тщательно руками вымесите фарш.
Четырнадцать штук салангани аккуратно растяните руками так, чтобы макаронная спираль не сломалась. Наполните салангани подготовленным фаршем.
Затем поместите эти макаронные изделия вертикально в высокий сотейник. Не ставьте салангани слишком плотно друг к другу, чтобы они не склеились при приготовлении. Залейте изделия кипяченой водой до самого верхнего края. После закипания, варите салангани на протяжении пяти минут при бурном кипении. Затем убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и готовьте ещё в течение двенадцати минут. Жидкость должна выкипеть.
В другом небольшом сотейнике приготовьте сырный соус. Смешайте в нём мягкий творожный сыр (70 г), твёрдый тертый сыр (типа «Пармезан») (30 г) и сливки с 10% жирности (220 мл). Добавьте соль и специи. Помешивая, доведите соус до лёгкого кипения. Сливочно-сырный соус для салангани готов.
Готовые фаршированные салангани выложите на блюдо, аккуратно поддев их за дно. Полейте соусом. Подавайте горячими.
Рецептов приготовления итальянской пасты так много, что издаются книги для любителей этих блюд. Обилие форм макаронных изделий толкает кулинаров на приготовление новых кушаний на основе этих продуктов.
Спагетти, пенне, баветте, феттуччине, спагеттини, капеллини, челлентане и другие макаронные изделия добавляют в запеканки, в супы, используют, как гарнир или ингредиент салата, фаршируют. Для наполнения фаршем больше подходят салангани и каннеллони. Салангани в мультиварке готовить удобнее всего, т.к. макароны и фарш смогут равномерно приготовиться. Мультиварка – это лучшая кухонная помощница современной женщины.
Салангани в мультиварке
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты
Приготовим салангани в мультиварке
Любопытная паста подвернулась мне в магазине. Купила, прочла рецепт и воплотила, только способ приготовления выбрала в мультиварке. Для фаршированной пасты это самое оно. Вкусно, сытно! Паста понравилась. Удобно работать с ней и просто фаршировать. Паста послушная, не разваривается и высокого качества. Буду покупать салангани и впредь, очень уж они понравились домашним!
Как приготовить «Салангани в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях
Приготовим пасту, фарш, лук, морковь, соль, приправы, масло, чеснок, петрушку, помидоры, бульон.
1 луковицу и чеснок поместить в блендер и измельчить.
Лук с чесноком измельчены и можно добавлять фарш.
Добавим к фаршу яйца и приправы, солим по вкусу. Ещё раз перемешиваем.
Мультиварку включить в режим «жарить». Использую мультиварку Филипс 3095. Разогреть масло.
Фаршированные салангани с паприкой пошаговый рецепт приготовления с фото
фарш 500 граммы
чеснок 4 зубчики
салангани 300 граммы
морковь 1 штуки
яйцо 1 штуки
лук репчатый 2 штуки
подсолнечное масло 2 столовые ложки
паприка молотая 1 чайные ложки
соль по вкусу
Пошаговый рецепт с фото в домашних условиях:
Положите в миску фарш. Мелко порежьте одну луковицу и добавьте к мясу.
Положите в фарш паприку, соль и сырое яйцо. Хорошо размешайте.
Наполните салангани фаршем. Для этого немного растягивайте каждое изделие, как пружинку, и наполняйте начинкой. Наполненный фаршем салангани должен стать в 1,5 раза выше пустого.
Затем приготовьте пассеровку. Для этого порежьте полукольцами оставшуюся луковицу. Натрите на корейской тёрке морковь. Чеснок порежьте кусочками. Сложите овощи в пригодную для микроволновки кастрюлю, налейте масло, перемешайте. Поставьте кастрюлю в микроволновку на 15 минут.
На слегка обжаренные овощи плотно поставьте фаршированные салангани.
Налейте в кастрюлю столько кипятка, чтобы жидкость дошла до верхнего края гнёзд. Посолите и поставьте кастрюлю в микроволновку, закрыв крышкой. Как только вода закипит, мощность убавьте до минимума и готовьте 20 минут. Если вода в кастрюле выкипела настолько, что салангани оказались не покрытые бульоном, то снова долейте кипяток.
На тарелку положите лист салата, а на него аккуратно вертикально поставьте гнёзда с фаршем, добавив пассеровку и ломтики свежих помидоров или огурцов. Соус подайте отдельно.