салат бабье лето рецепт

Daily-menu.ru

Салат «Бабье лето»

Иногда вертишь в руках кочан капусты и думаешь, что же из него приготовить… А, если еще найдутся яйцо, кусочек ветчины и немножко сыра, то можно соорудить салатик, сытный и вкусный.

2. Вареное яйцо очистить от скорлупы, белок нарезать соломкой, желток натереть на терке. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

3. В салатник поместить все ингредиенты, перемешать, заправить домашним майонезом.

Источник

Салат «Бабье лето» с лесными грибами

Пришла осень, а с ней и бабье лето — пора лесных грибов. Когда в моем доме появились маслята, собранные мужем, я задумалась над тем, что же из них приготовить. Так и был создан этот замечательный салат. В этом рецепте я не только поделюсь с вами вкусным сочетанием обычных ингредиентов, но и открою пару хитростей обработки лесных грибов, чтобы получить от них максимум вкуса и аромата. Острота болгарского перца, сладость ананаса и ароматные грибочки заставят ваши вкусовые рецепторы таять от наслаждения, а парочка других ингредиентов этого салата сделают вкус незабываемым.

Пошаговый рецепт

Приступаем к обработке болгарского перца. Его стоит в целом виде запечь в духовке. Для этого нужно посолить перец, поперчить, добавить орегано и сухой чеснок, добавить оливковое масло к перцу, обернуть фольгой и отправить в духовой шкаф для запекания при температуре 180 градусов на 40 минут. Перец стоит через каждые 10 минут переворачивать, чтобы он равномерно пропекся.

Отваренные маслята промыть в холодной воде, остудить и мелко нарезать. Нашинковать кубиками репчатый лук.

Достать из духовки пропеченный перец, дать ему остыть, очистить от семян и снять с него кожуру.

Нарезать запеченный перец крупной соломкой.

Нарубить кубиками отваренные яйца, ананасы и отварную куриную грудинку.

Начинаем формировать салат слоями. Первым слоем выкладываем нарубленный перец.

Источник

Готовим салат «Бабье лето» — Пока есть сезонные овощи

Сочный и витаминный, подается холодным или горячим.

Хрустящий витаминный салатик из перца | Фото: biokor.ru

Летние овощи потихоньку пропадают с прилавков. Стоит поспешить и приготовить салат, который своим видом и вкусом напомнит о теплых деньках. Витаминов в нем — хоть отбавляй.

Подготовим для салата «Бабье лето»:

Перец отправляем в разогретую до 200°С духовку на 7-10 минут. Так проще будет снять кожицу — они станут немного мягкими, в то же время останутся хрустящими.

Далее шинкуем полукольцами лук и заливаем его яблочным уксусом. Пока готовятся остальные ингредиенты, он замаринуется.

Достаем перец из духовки, снимаем шкурку и нарезаем соломкой. Помидоры режем на четвертинки, удаляем семечки, чтобы салат не превратился в жижу.

В миску отправляем овощи, сливаем с лука уксус и добавляем к будущему салату. Туда же мелко нарезанную зелень. Все тщательно перемешиваем, солим по вкусу и заправляем растительным маслом. Вкуснее всего будет с оливковым или кунжутным.

Семена льна и кунжута подогреваем на сухой сковородке, посыпаем сверху салат.

«Бабье лето» хорош в холодном и горячем виде. Поэтому не обязательно ждать, пока остынет перец. А помидоры для горячего салата можно слегка обжарить на сковороде.

Источник

Салат «Бабье лето»

10 мин

3 порции

500 г. маринованной капусты, 2 яблока, 2 огурца, 1 луковица, 150 г. майонеза, сахар по вкусу.

1. Капусту мелко нашинковать, добавить нарезанные лапшой яблоки, огурцы и нашинкованный лук, хорошо перемешать.

2. Заправить салат майонезом и сахаром.

Читайте также

Салат «Лето в банке»

Салат «Лето в банке» В литровую банку положить на дно кольца лука, сверху — кольца перца, затем — огурцы, нарезанные кружочками и кусочки помидоров. Залить маринадом и стерилизовать 15–20 мин.Маринад: 2,5 л воды, по 4 ст. л. соли и сахара, 100–150 мл уксуса. Этого маринада хватает

Суп «Лето»

Суп «Лето» Состав: баклажан – 1 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., корень петрушки или сельдерея, болгарский перец – 1 стручок, картофель – 4–5 шт., вода – 1–1,5 л.Баклажан нарезать ломтиками, удалить горечь, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Мелко нарезать морковь,

Салат «Оранжевое лето»

Салат «Оранжевое лето» Ингредиенты: яблоки – 3 шт., апельсины – 2 шт., смородина красная – 100 г, малина – 70 г, сметана – 100 г, сахар – 3 ст. ложки, семена подсолнечника – 2 ст. ложки, сок апельсиновый – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка.Способ приготовленияЯблоки очищают,

Салат «Щедрое лето»

Салат «Щедрое лето» На 5–5,5 л: 2 кг кабачков или баклажанов, 1,5 кг помидоров, 1 кг лука, 25 болгарских перцев, 0,5 стакана сахара, 50 мл уксуса, 4 ст. ложки соли без верха, 1 стакан подсолнечного масла.Кабачки режут кубиками, помидоры — дольками, лук — кольцами, перец — соломкой.

Салат «Лето»

Салат «Лето» Молодой картофель промыть в нескольких водах и отварить. Сварить вкрутую яйца. Картофель, огурцы, помидоры, зеленый лук мелко нарезать, добавить фасоль или горошек, нарезать дольками яйца, добавить сметану, соль, перемешать и выложить в салатницу горкой.

Салат «Лето»

Салат «Лето в банке»

Салат «Лето в банке» В литровую банку положить на дно кольца лука, сверху — кольца перца, затем — огурцы, нарезанные кружочками и кусочки помидоров. Залить маринадом и стерилизовать 15–20 мин.Маринад: 2,5 л воды, по 4 ст. л. соли и сахара, 100–150 мл уксуса. Этого маринада хватает

Суп «Лето»

Суп «Лето» Баклажан нарезать ломтиками, удалить горечь, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Мелко нарезать морковь, корень петрушки или сельдерея, луковицу, сладкий перец и тоже обжарить все на масле. Картофель нарезать кубиками и положить в кипящую воду,

Тыквенный салат с курагой, изюмом, яблоками, кедровыми орешками, медом, оливковым маслом и лимонным соком «Бабье лето»

Тыквенный салат с курагой, изюмом, яблоками, кедровыми орешками, медом, оливковым маслом и лимонным соком «Бабье лето» 100–150 г мякоти тыквы200 г кураги1 горсть изюма1 крупное зеленое яблоко2 ст. ложки медасок 1/2 лимона2 ст. ложки оливкового маслакедровые орешки или семена

Овощной салат «ЛЕТО»

Овощной салат «ЛЕТО» 3 кг красных томатов, 1,5 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 0,5 ст. соли, 0,5 ст. сахара, 1 ст. 9 % уксуса, 1 ст. растительного масла.1. Разрезать томаты на 6–8 частей.2. Лук и перец нарезать кольцами.3. Уложить в таз слоями, пересыпая

Салат фруктовый «Лето»

Салат фруктовый «Лето» 750 г вишни, 3 яблока, 3 ст. ложки творога, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока. Вишню промыть и удалить косточки, яблоки мелко порезать.Творог, сметану, сахар и лимонный сок смешать, слегка взбить и перемешать с вишней и

Салат фруктовый «Лето»

Салат фруктовый «Лето» 15 мин3 порции750 г. вишни, 3 яблока, 3 ст. ложки творога, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока.1. Вишню промыть и удалить косточки, яблоки мелко порезать. Творог, сметану, сахар и лимонный сок смешать, слегка взбить и перемешать с

Салат фруктовый «Лето»

Салат фруктовый «Лето» 750 г вишни, 3 яблока, 3 ст. ложки творога, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока.Вишню промыть и удалить косточки, яблоки мелко порезать.Творог, сметану, сахар и лимонный сок смешать, слегка взбить и перемешать с вишней и

«Лето» Ингредиенты1 л простокваши, 3 стакана томатного сока, 1 стакан сметаны, соль.Способ приготовленияПростоквашу охладите, добавьте томатный сок, сметану и тщательно смешайте. Можно добавить

Картофельная запеканка «Бабье лето»

Картофельная запеканка «Бабье лето» Ингредиенты6–8 картофелин, 5–6 яиц, 5–6 помидоров, 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 1 луковица, зелень петрушки, соль.Способ приготовленияОчистите картофель, нарежьте брусочками и обжарьте в масле или маргарине до

Овощной салат «Лето»

Овощной салат «Лето» 3 кг красных томатов, 1,5 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 0,5 ст. соли, 0,5 ст. сахара, 1 ст. 9 % уксуса, 1 ст. растительного масла. 1. Разрезать томаты на 6–8 частей.2. Лук и перец нарезать кольцами.3. Уложить в таз слоями, пересыпая

Источник

Салат «Бабья лень» на зиму — простая и вкусная заготовка

Салат «Бабья лень» – один из простых вариантов заготовки из баклажанов на зиму. Готовится такой салат очень просто и быстро.

Обжаривать предварительно овощи не нужно (что, согласитесь, значительно сокращает не только время консервации, но и самого пребывания на кухне), их нужно всего лишь нарезать, сложить в кастрюлю с заранее перемолотыми томатами и тушить, добавив в конце приготовления зелень.

Вместо уксуса в салат «Бабья лень» добавляют лимонную кислоту (с ней закрутка тоже довольно хорошо хранится), что, несомненно, придется по душе противникам 9% уксусной кислоты.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Баклажаны для салата помойте, отрежьте хвостики и разрежьте на несколько небольших долек. Нарезанные овощи сложите в глубокую миску, присолите, хорошо перемешайте и оставьте на 10 – 15 минут, чтобы они пустили сок (это необходимо для того, чтобы убрать горечь у синеньких).

Спелые помидоры измельчите в томатное пюре и вылейте в емкость, в которой в дальнейшем будете готовить салат.

В томат всыпьте нарезанный четверть кольцами репчатый лук.

Далее добавьте заранее нарезанный небольшими кусочками болгарский перец.

Баклажаны промойте от соли, отожмите и добавьте в томат к луку и перцу.

К подготовленным овощам всыпьте соль, сахар и лимонную кислоту, влейте растительное масло. Тщательно перемешайте будущий консервированный салат, накройте кастрюлю крышкой и поставьте тушиться на средний огонь в течение 20 минут. Периодически обязательно перемешивайте овощи, чтобы они равномерно протушились.

Спустя 20 минут добавьте в салат нарезанную зелень базилика и петрушки, перемешайте овощи и варите еще 10 минут.

Пока готовится салат, помойте и простерилизуйте над паром банки для консервации, прокипятите крышки. Готовый салат вместе с приготовленным соусом разложите по банкам.

Банки с заготовкой закупорьте/закатайте крышками, переверните и накройте одеялом.

Когда консервация остынет, спустите ее на хранение в погреб. Хранить такой салат в прохладном месте желательно не больше двух лет.

Источник