салат боул с курицей
Поке боул – что это такое + рецепты
Поке боул – это гавайское блюдо, которое в последнее время начало набирать популярность в странах Европы и Америки. Недавно мода на это блюдо пришла и в Россию. Преимуществом поке боул является многообразие состава и вариаций этой закуски. Основой является рис (или другая крупа), зелень, сырая рыба (или морепродукты) и кисло-сладкие соусы. Любой может выбрать для себя подходящие компоненты и приготовить этот экзотический кулинарный шедевр.
Поке боул: что это такое и как появилось?
Принято считать, что поке изобрели японцы, которые переселились на Гавайи. Сменив место жительства, японцы не изменили своим кулинарным предпочтениям, а потому начали готовить свои традиционные блюда из тех продуктов, которые могли найти на островах. Так впервые и появилось сочетание риса и сырой рыбы. Обычно в качестве основы брали лосося или тунца, которые мариновались в соевом соусе, выкладывались на чуть тёплый рис и заливались соусом с кунжутным маслом.
Постепенно в рецепте появились овощи, зелень, орехи. На островах поке считается исключительно закуской или, в крайнем случае, холодным блюдом (даже несмотря на то, что основа у блюда – это тёплый рис). Поке здесь принято называть едой рыбаков: поймали рыбу, быстренько разделали, замариновали, рис подогрели, рыбу на него уложили – и вот тебе перекус. Некоторые умельцы даже добавляли в боул кокос: разбивали орех, воду выпивали, а мякоть клали к остальным ингредиентам.
Для поке боул годится всё, что есть под рукой, именно поэтому его так просто превратить из закуски в салат, а из салата в основное блюдо. Всё зависит от компонентов, ваших предпочтений и фантазии. Эта закуска сытная и вариативная, а потому она никогда не надоест, ведь каждый день её можно готовить по-разному. Отсюда и такая растущая популярность за пределами Гавайев.
Несколько рецептов поке
У поке боул огромное количество вариаций. Его готовят практически со всем, что можно найти в холодильнике.
Классический рецепт
Классическим называют поке с лососем или тунцом в основе. Причём рыба должна быть максимально свежей (лучше всего брать охлаждённое филе).
Компоненты (1 порция):
КБЖУ:
Пошаговое приготовление:
Вегетарианский рецепт
Этот рецепт подойдёт тем, кто не употребляет в пищу продукты мясо или рыбу. Главным ингредиентом такого поке боул является тофу. Его прелесть в том, что он обладает нейтральным вкусом, присущим соевому сыру, а потому сочетается практически с любыми овощами и соусами. Традиционно тофу никак не обрабатывают перед добавлением в блюдо, но всё же для полноты вкуса советуем замариновать его или слегка поджарить.
Компоненты (1 порция):
КБЖУ:
Пошаговое приготовление:
Поке с креветками
Поке боул с креветками – это неоднозначное блюдо. Сложности здесь возникают потому, что не все сорта ракообразных можно подавать в свежем или охлаждённом виде. Особенно это касается импортных морепродуктов (из Таиланда, к примеру). Мякоть у таких продуктов довольно плотная, прожевать её практически невозможно, так что термическая обработка здесь важна не только в целях безопасности, но и в практических целях. Так что при выборе морепродуктов будьте внимательны и аккуратны.
Компоненты (1 порция):
КБЖУ:
Пошаговое приготовление:
С курицей
Если говорить откровенно, то мясная вариация поке не является традиционной на Гавайях. Ведь мясо (любое) требует обязательной термической обработки. Однако это не помешало поварам по всему миру создать куриный поке боул с обжаренной курицей. Для рецепта подойдут грудка или бёдрышки.
Компоненты (1 порция):
КБЖУ:
Пошаговое приготовление:
Заключение
Уникальное блюдо поке боул может быть как закуской, холодным блюдом или салатом, так и основным блюдом, горячей закуской или гарниром. Здесь нет предела для фантазии и вкусовых предпочтений. Практически любой может подобрать для себя подходящую рецептуру и каждый день наслаждаться вкусом этого экзотического кулинарного шедевра.
Повар по образованию и призванию, автор блога «ППМеню». Пишу для вас рецепты и статьи. Подписывайтесь на мои социальные сети, буду рад.
Боул с курицей и булгуром
Чаша Будды или просто Боул – достаточно распространенное и модное блюдо. Боул может быть сладким или несладким, подойдет на завтрак, обед или ужин.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить боул с курицей и булгуром
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Подготовить продукты по списку.
В качестве углеводной составляющей идут крупы (рис, булгур, кускус, киноа, гречка) и овощи (любые, но сочетающиеся с остальными продуктами), белковой составляющей выступает мясо (курица, индейка, говядина) или рыба (тунец, лосось, форель).
А жировой составляющей чаще всего является авокадо, прекрасно сочетающийся с любыми группами продуктов.
Шаг 2
Куриную грудку посыпать любыми специями или просто посолить и поперчить. Хорошо разогреть сковороду (можно слегка смазать ее растительным маслом) и выложить грудку.
Готовить на сильном огне 2-3 минуты, перевернуть и готовить еще 2-3 минуты. После чего уменьшить огонь до минимального, накрыть крышкой и довести до готовности, это примерно 10-15 минут в зависимости от толщины филе.
Можно приготовить грудку любым удобным способом: запечь в духовке, пожарить, порезав на порционные кусочки, уменьшив время приготовления.
Шаг 3
Приготовить булгур: в сотейнике или небольшой кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и высыпать булгур. Перемешать, чтобы весь булгур был покрыт маслом.
Влить кипяток (на указанное в рецепте количество булгура потребуется 200 мл воды), уменьшить огонь до минимального и готовить под крышкой 15 минут. За это время вся вода должна полностью испариться.
Шаг 4
Куриную грудку и авокадо порезать ломтиками, удобными для еды, огурец порезать полукольцами, болгарский перец – колечками (если перец маленький) или тонкими полосками.
Шаг 5
Собрать боул с курицей и булгуром в глубокой тарелке: выложить булгур, куриную грудку, овощи и авокадо, можно посолить и поперчить при желании. В такой боул можно добавить листики шпината или рукколы.
Шаг 6
Боул с курицей и булгуром готов. Приятного аппетита! Перед подачей боул можно сбрызнуть оливковым маслом и соком лайма или лимона.
Салат боул с курицей
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты
Овощной салат с фасолью и курицей
Салат боул, или как его часто называют «чаши Будды», отличается от обычного салата оригинальной подачей.
Принцип подбора ингредиентов – это максимальное разнообразие, удачное сочетание ингредиентов и, конечно, польза. Предлагаю собрать на обед или ужин салат из запечённой курицы, набора овощей, листьев салата и фасоли. Ингредиенты для салата выкладываются в глубокий салатник, не перемешивая их между собой. Подаются с соусом.
Этот салат богат клетчаткой, витаминами и белками, выглядит очень ярко и аппетитно.
Как приготовить «Салат боул с курицей» пошагово с фото в домашних условиях
Подготовьте все необходимые ингредиенты: листья салата и молодой свежий шпинат, запечённое (или отварное) куриное филе, авокадо, свежие огурцы, красная консервированная фасоль, 1 отварная кукуруза (или 1 банка консервированной), маслины. Для соуса: греческий йогурт без добавок, сок лимона, горчица, соль и перец.
30 г листьев салата промойте и обсушите. Выложите горкой в миску.
20 г свежего шпината выложите рядом горкой с салатом.
С 1 кочана отварной кукурузы срежьте зёрна.
В миску добавьте зёрна кукурузы. С 1 банки консервированной красной фасоли слейте жидкость, промойте фасоль, дайте стечь лишней жидкости и выложите горкой рядом с кукурузой.
1 запечённое куриное филе нарежьте на тонкие ломтики. Запечь куриное филе можно, воспользовавшись рецептом ниже по ссылке.
1 спелый авокадо разрежьте пополам, достаньте косточку, мякоть нарежьте ломтиками. Сбрызнете соком лимона. 2 свежих огурца нарежьте тонкой соломкой.
В миску с салатом добавьте нарезанные огурцы и авокадо. Выложите нарезанное куриное филе. 10 шт. маслин нарежьте тонкими колечками и выложите их горкой в середину салата. Салат сбрызните соком лимона, присолите и поперчите по вкусу.
Для соуса смешайте 100 г греческого йогурта с 1 ст. л. горчицы с зёрнами, добавьте 1 ст. л. лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Готовый салат боул подавайте сразу. Приятного аппетита!
Боул с курицей и авокадо
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Ингредиенты
Салат боул с курицей
Салаты из разряда боул я готовлю часто, только называю их обычным образом. Соединение овощей, фруктов и белковых компонентов очень обогащает эти блюда и делает их, без сомнения, не только полезнее с точки зрения сбалансированности, но и сытнее.
Такие салаты удобно брать с собой на работу, на перекус или на природу, упаковывая в порционные боксы.
Сегодня я приготовила салат с куском куриной грудки, запечённой ранее курицы https://webspoon.ru/receipt/kurica-v-pryanom-marinade-v-dukhovke
Как приготовить «Боул с курицей и авокадо» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления боула возьмём авокадо, болгарский перец, спелый помидор, салатные семена, кефир и соевый соус, куриное мясо (рецепт по ссылке ниже).
Порежем крупными ломтиками 1 небольшой помидор и 1 половинку красного сладкого перца.
У 0.5 шт. спелого авокадо ложкой выберем кусочками мякоть.
Куриное мясо 120 г порежем ломтиками поперек волокон.
Сложим все компоненты на тарелку, не смешивая.
Приготовим заправку из 1 ч. л. соевого соуса и 50 мл кефира.
Польем заправкой салат и добавим 0.5 ч. л. салатных семян. Вот и всё – боул готов! Подавайте его сразу после заправки.
Что такое боул? История происхождения блюда. Как приготовить полезный боул дома?
Один из интересных видов полезной еды, который набрал большую популярность за последние несколько лет, – это боул. Что же это за блюдо с таким необычным названием? В переводе с английского, боул (bowl) означает «чаша» или «глубокая миска».
Боул представляет из себя основу – чаще сего киноа, рис или булгур – и ингредиенты, которые выкладывают сверху. Благодаря красочности и необычному виду, блюдо стало часто появляться в «инстаграмах» блогеров. Откуда оно пришло и как приготовить его дома?
Откуда появился боул?
Легенда, пришедшая с Востока, гласит, что у Будды была глубокая миска, с которой он прогуливался по городу после медитации. Все прохожие могли положить туда любую еду, и он принимал её. В конце чаша наполнялась, как правило, тем, что мог дать каждый бедняк: рисом, бобами, зеленью и овощами. В итоге получалось полноценное и сбалансированное блюдо. Эта концепция сохранилась и по сей день.
Боул собирают так, чтобы он содержал набор необходимых витаминов, минералов и микроэлементов. Изначально это вегетарианская еда: в состав входили только растительные ингредиенты. Сейчас блюдо стало более разнообразным. Туда могут добавлять морепродукты, яйца, рыбу и сыры. Ингредиенты, как правило, не смешивают, а съедают по отдельности, потому что так они легче усваиваются.
Чем полезен боул?
Основа из разных злаков или круп в сочетании с овощами полезна для пищеварения и дарит чувство сытости. Зелень, которую почти всегда добавляют в боулы, богата витаминами и микроэлементами
Бобы, рыба, морепродукты и мясо птицы — всё это источники белка, который так нужен для строения мышечной массы. Орехи, семена и масла растительного происхождения служат источниками полезных жиров, которые важны для работы сердца и внутренних органов.
Как приготовить боул?
Вообще, боул можно собрать абсолютно любой, главное, чтобы он состоял из легкоуглеводной основы, сытной белковой начинки, клетчатки из овощей и полезных жиров. Предлагаем ингредиенты из каждой категории, соединив которые, вы получите свой идеальный боул! Просто выберите по одной наиболее подходящей для вас позиции из каждого списка и соедините их в глубокой миске.
Приготовленные овощи (тушёные, отварные, запечённые или гриль):
Клетчатка (свежие овощи):
