салат будапешт с говядиной рецепт с фото пошагово
Салат «Будапешт»
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты
Салат «Будапешт» или салат-калейдоскоп
Салат «Будапешт» — блюдо венгерской кухни, причём считается больше даже ресторанным блюдом, хотя его очень легко приготовить и в домашних условиях. Для него обязательно нужно брать разноцветный перец: красный, зелёный, жёлтый или оранжевый, ведь венгерская кухня очень яркая!
В качестве заправки обязательно используется сметана. Иногда её заменяют натуральным йогуртом без добавок. Обязательное правило для этого салата: после приготовления он должен оказаться как можно быстрее на вашей тарелке, так как овощи очень быстро выделяют сок.
Как приготовить «Салат «Будапешт»» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления салата нужно взять колбасу салями, 1 жёлтый сладкий перец, 1 красный сладкий перец, чеснок, репчатый лук, сметану, винный уксус, зелёный лук, зелень укропа, перец чёрный молотый и соль.
Салями очистить от оболочки и нарезать тонкими брусочками.
Плоды сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, разрезать на четвертинки, а затем каждую четвертинку нашинковать соломкой.
Луковицу очистить, разрезать пополам и каждую половинку нарезать тонкими полукольцами.
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и измельчить.
В миске соединить перец, салями, лук и чеснок.
Рецепт Салат «Будапешт». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
27.09.2019 Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Рецепт салата простой, отварную говядину сочетаем с овощами. Для заправки лучше всего подойдет оливковое масло. В салат «Будапешт» добавляют сладкий красный лук, который и придает особый вкус.
Салат будапешт с говядиной рецепт с фото пошагово
Максимально полное описание: салат будапешт с говядиной рецепт с фото пошагово для наших любимых читателей.
Салат «Будапештский» с говядиной готовится всего лишь из нескольких компонентов, но получается удивительно вкусным и ароматным. Радует и внешний вид блюда, ведь за счет сочетания яркого перца и сочной зелени, мы получаем красочную «композицию», которая мгновенно вызывает аппетит.
Этот сытный, но не тяжелый салат готовится без майонеза — его заменяет простая заправка из растительного масла и чеснока. Отлично дополняет общий вкус легкая кислинка, получаемая за счет маринованного лука.
Рецепт Салат «Будапешт». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Салат «Будапешт»».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 60.9 кКал | 1684 кКал | 3.6% | 5.9% | 2765 г |
| Белки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 10.3% | 1583 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 9.7% | 1697 г |
| Углеводы | 3.3 г | 219 г | 1.5% | 2.5% | 6636 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ||||
| Пищевые волокна | 0.8 г | 20 г | 4% | 6.6% | 2500 г |
| Вода | 86.5 г | 2273 г | 3.8% | 6.2% | 2628 г |
| Зола | 0.883 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 92.1 мкг | 900 мкг | 10.2% | 16.7% | 977 г |
| альфа Каротин | 0.009 мкг | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 5.4% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 5.1% | 3273 г |
| Витамин В4, холин | 15.11 мг | 500 мг | 3% | 4.9% | 3309 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.203 мг | 5 мг | 4.1% | 6.7% | 2463 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.153 мг | 2 мг | 7.7% | 12.6% | 1307 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.585 мкг | 400 мкг | 1.1% | 1.8% | 8724 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.635 мкг | 3 мкг | 21.2% | 34.8% | 472 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 55.58 мг | 90 мг | 61.8% | 101.5% | 162 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.882 мг | 15 мг | 5.9% | 9.7% | 1701 г |
| гамма Токоферол | 0.005 мг | ||||
| Витамин Н, биотин | 0.997 мкг | 50 мкг | 2% | 3.3% | 5015 г |
| Витамин К, филлохинон | 8.3 мкг | 120 мкг | 6.9% | 11.3% | 1446 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.9788 мг | 20 мг | 4.9% | 8% | 2043 г |
| Ниацин | 0.42 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 202.72 мг | 2500 мг | 8.1% | 13.3% | 1233 г |
| Кальций, Ca | 13.03 мг | 1000 мг | 1.3% | 2.1% | 7675 г |
| Кремний, Si | 18.575 мг | 30 мг | 61.9% | 101.6% | 162 г |
| Магний, Mg | 8.99 мг | 400 мг | 2.2% | 3.6% | 4449 г |
| Натрий, Na | 124.22 мг | 1300 мг | 9.6% | 15.8% | 1047 г |
| Сера, S | 60.53 мг | 1000 мг | 6.1% | 10% | 1652 г |
| Фосфор, P | 51.9 мг | 800 мг | 6.5% | 10.7% | 1541 г |
| Хлор, Cl | 207.24 мг | 2300 мг | 9% | 14.8% | 1110 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 167.7 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.672 мг | 18 мг | 3.7% | 6.1% | 2679 г |
| Йод, I | 2.34 мкг | 150 мкг | 1.6% | 2.6% | 6410 г |
| Кобальт, Co | 4.548 мкг | 10 мкг | 45.5% | 74.7% | 220 г |
| Литий, Li | 26.439 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.1243 мг | 2 мг | 6.2% | 10.2% | 1609 г |
| Медь, Cu | 110.08 мкг | 1000 мкг | 11% | 18.1% | 908 г |
| Молибден, Mo | 5.242 мкг | 70 мкг | 7.5% | 12.3% | 1335 г |
| Никель, Ni | 6.679 мкг | ||||
| Селен, Se | 0.262 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.8% | 20992 г |
| Фтор, F | 17.47 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.7% | 22896 г |
| Хром, Cr | 4.5 мкг | 50 мкг | 9% | 14.8% | 1111 г |
| Цинк, Zn | 0.8508 мг | 12 мг | 7.1% | 11.7% | 1410 г |
| Цирконий, Zr | 1.71 мкг | ||||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.2 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.939 г | min 16.8 г | 5.6% | 9.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.016 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.873 г | от 11.2 до 20.6 г | 7.8% | 12.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.802 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 27.9% |
Энергетическая ценность Салат «Будапешт» составляет 60,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Салат «Будапештский» с говядиной рецепт
Как сделать салат «Будапештский» с говядиной
Если понравился рецепт, напишите комментарий
Этот салат очень популярен в Германии и сегодня я предлагаю вам пройтись по его рецепту. Как я уже не раз говорила, что В немецкой кухне, в салатах всегда много уксуса. В традициях кислый вкус.
Уж не знаю почему это, но это так! Внизу я вам предлагаю рецепт- оригинал, с которым, конечно, каждый может поступать по своему усмотрению. Я не добавляю уксуса совсем!
Классический рецепт салата «Будапештский» как его делают в немецкой кухне.
Для приготовления будапештского салата нужны следующие составляющие:
На эту порцию 1 луковица
1-2 зубчика чеснока Помидоров надо — 4, если небольшие или 3 побольше перец, а так же соль, уксус(винный или яблочный), растительное масло(оливковое,рапсовое,подсолнечное) петрушка — всего этого на свой вкус и желание. Количество масла и уксуса(если желаете) должно быть таким, чтобы пропитать салат в привычной для вас манере.
Мясо,помидоры и маринованный перец нарезать на большие кубики или дольки. О Кусочки должны быть небольшие или тонкие — на ваш вкус и наличие времени. Лук порезать либо на кружочки, либо на тонкие полоски и выдавить чеснок, все смешать между собой.
Добавить соль, перец, уксус, масло и поставить в холодильник минимум на 30 минут. При подаче на стол посыпать нарезанной петрушкой.
1 порцию содержит примерно 200 калорий. Это для тех, кто следит за калорийностью пищи.
Время приготовления: 20
Время подготовки: 5
Салат из сырой говяжьей вырезки, зелени и шампиньонов
Не буду оригинальным, дорогие друзья, если скажу, что салаты бывают разными: горячими, теплыми, холодными, из сырых ингредиентов или вареных. Это всем известно. Но существует, между тем, еще одна категория салатов, которая готовится только из сырых продуктов, причем таких, какие в повседневном питании мы привыкли подвергать термической обработке.
Чтобы вас не смущала перспектива «сыроедения», успокою: мясо, прежде чем окажется в салате мы подвергнем часовому маринованию в специальном маринаде. Это, уверяю, будет и вкусно, и безопасно, не говоря уже о том, что полезно. И потом: почему бы нам время от времени не разнообразить наш «салатный» рацион необычными закусками? Если есть такое желание, приступим к делу.
Для салата (из расчета на четыре порции) желательно приобрести:
1.Говяжью вырезку граммов эдак на 250. 2.Мелких свежих шампиньонов – пропорционально весу вырезки, то есть столько же. 3.Какую-нибудь свежую зелень, кислую на вкус – мелколистый щавель или водяной кресс – пучок. 4. Два лимона 5.Зубчик чеснока 6. Ложку горчицы (остроту горчицы выбираем на любителя). 7. Четыре ложки подсолнечного масла 8.Щепотку соли, щепотку черного перца, щепотку сахарного песка.
Вырезку ополаскиваем холодной водой, сушим салфеткой и на отдельной тарелке кладем в морозильник примерно минут на 30 – чтобы слегка подморозить.
Эта нехитрая процедура нужна исключительно для того, чтобы потом удобней было нарезать мясо на очень тонкие ломти.
Нарезав мясо на ломтики и уложив их в отдельную плошку, солим, перчим черным перцем по вкусу и добавляем щепотку сахарного песка. Затем выжимаем в мясо лимон, тщательно все перемешиваем, заправляем четырьмя ложками растительного масла и ставим в холодильник (или в другое прохладное место) минимум на час для маринования.
Салат «Будапешт» или салат-калейдоскоп
Салат «Будапешт» — блюдо венгерской кухни, причём считается больше даже ресторанным блюдом, хотя его очень легко приготовить и в домашних условиях. Для него обязательно нужно брать разноцветный перец: красный, зелёный, жёлтый или оранжевый, ведь венгерская кухня очень яркая!
В качестве заправки обязательно используется сметана. Иногда её заменяют натуральным йогуртом без добавок. Обязательное правило для этого салата: после приготовления он должен оказаться как можно быстрее на вашей тарелке, так как овощи очень быстро выделяют сок.
Как приготовить салат «Будапешт»
Сначала следует замариновать лук. Для этого соедините в чашке или пищевом контейнере уксус и холодную воду. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и поместите в маринад на 10-15 мин.
Перец очистите от хвостиков и семечек, а затем нарежьте тонкими и длинными кусочками. Помидоры разделите на 4 части, извлеките сок и семечки, они в салате не нужны, а мякоть порежьте тонкими полосками.
Маринованный лук выложите в сито и дайте жидкости полностью стечь. Соедините в большой миске мясо и овощи, полейте растительным маслом, добавьте соль, посыпьте зеленой петрушкой и тщательно перемешайте. Салат «Будапешт» с говядиной готов!
Рецепт приготовления салата будапештского по шагам
В этом году я была лягушкой путешественицей. Побывала во многих странах. Вот некоторые из них: Болгария, Венгрия, Италия, Великобритания. Была я там по работе, но не смогла удержаться и попробовала различные блюда национальной кухни. Больше всего мне понравилась Венгерская и Английская кухня. Очень понравился этот салат. Но для начала расскажу, что особенного в венгерской кухне. Очень много мясных блюд. Венгры очень любят дичь. У них нет особой разницы между первыми и вторыми блюдами. Также они очень любят острую пищу. Излюбленой пряностью является паприка. Она у них в каждом блюде. Но так как я люблю острую кухню, то для меня это только в радость. А сейчас сам рецепт салата: Сервелат очистите от пленки и нарежьте соломкой.
Перец очистите от семян и перегородок и нарежьте кубиками.
Лук нарежьте тонкими полукольцами.
Смешайте перец, сервелат и лук, добавьте измельченный чеснок.
Выложите их в салатник. Сметану смешайте с солью, уксусом и перцем и полейте сверху ею салат. Посыпьте рубленным зеленым луком.
Полезные советы и варианты приготовления
Говядину для салата можно не варить, а обжарить. Для этого порежьте сырой стейк тонкими полосками по 5-7 см длиной, натрите солью и свежемолотым перцем. На сковороде нагрейте подсолнечное масло, выложите мясо в один слой и обжарьте до готовности со всех сторон. Это займет приблизительно 10 минут, а не 2 часа, как в случае с отвариванием.
Также говядину можно запечь в духовке. При таком способе приготовления мясо получится нежным и мягким, сохранит в себе все соки, а процесс готовки обойдется без лишнего жира. Чтобы правильно запечь говядину, сначала натрите ее черным перцем. Ни в коем случае не солите, иначе мякоть пустит сок, и готовое блюдо получится жестким и сухим! Подготовленный кусок заверните в 2 слоя алюминиевой фольги. Духовку заранее прогрейте до 200 градусов Цельсия и отправьте мясо запекаться на 1 час. Если кусок весит больше, чем 500 граммов, время запекания следует увеличить.
Чтобы получить новые оттенки вкуса и сделать салат более легким и диетическим, замените говядину куриным филе. Вместо натурального мяса можно использовать говяжье сердце или язык. Для этого рецепта сердце следует отварить, а язык отварить или запечь в фольге. Также попробуйте сделать угощение с копченой колбасой типа салями — такой вариант тоже очень вкусен, а время приготовления сократится до 10-15 мин.
Сладкий перец для приготовления салата «Будапешт» лучше взять нескольких цветов. В этом случае блюдо получится более ярким и красочным. На праздничном столе красиво смотрится угощение, выложенное на листья кудрявого зеленого салата.
Чтобы придать блюду пикантную нотку, добавьте 1 мелко порезанный зубчик чеснока, а вместо растительного масла можно применить сметану или натуральный йогурт.
Попробуйте приготовить салат «Будапешт» всего один раз — и он станет постоянным гостем на вашем столе. Процесс приготовления прост, а результат непременно оценят даже самые привередливые гурманы. Главное — не бойтесь экспериментировать и адаптировать рецепт по своему вкусу
Салат «Будапешт»
Опубликовано: 03.06.2016 Разместил: ФеяРассвета [Offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано
Есть у меня мечта – встретить новый год в прекраснейшем городе, о котором столько сказано красивых слов и услышано впечатлений, что желание увидеть всё своими глазами превышает допустимый уровень терпения. Мы столько путешествовали, дважды пересекали венгерскую границу, но, ни разу не были в Будапеште. В прошлом году наши друзья побывали в этом городе, правда, в качестве участников научной конференции, поэтому времени для детального ознакомления всех достопримечательностей венгерской столицы у них не было, но даже тех немногих мгновений, которыми они воспользовались, чтобы прогуляться по центру и почувствовать атмосферу, было достаточно, чтобы влюбиться в этот город. Поэтому всё, что, так или иначе, связано с ним, меня интересует в, гораздо большей степени, нежели что-то другое. И когда, перелистывая новый номер кулинарного журнала, я увидела название блюда, то я уже знала, что буду его готовить, даже не ознакомившись с его ингредиентами. Забегая наперёд, скажу, что салат «Будапешт» мне удалось приготовить лишь со второй попытки, так как в первоначальном рецепте оказались небольшие неточности, которые существенно повлияли на его вкус. Зато, когда я откорректировала рецепт, то была просто в восторге от приготовленного мною блюда: вкус просто изумительный, яркий, открытый, в меру острый, сытный, именно так я и представляю себе настоящий «венгерский» вкус. Основной ингредиент салата – отварное сердце, делает его низкокалорийным, но очень питательным. Дополнительные ингредиенты в салате «Будапешт» – сладкий перец, спелые плоды томатов и консервированная фасоль, как нельзя лучше сочетаются между собой. Заправка из оливкового масла, смешанного с горчицей и майонезом, дополняет остроту, которую вносит измельчённый чеснок. Презентация салата может быть как классической, когда весь салат выкладывается горкой на блюде, так и подаваться порционно каждому едоку.
Салаты
Капуста, сладкий перец, зелень, пикантная заправка.
Салат из свежих огурцов и помидоров, сладкого перца, лука, смешанных с зеленью и заправленных на выбор маслом,майонезом или сметаной.
Картофель, яйцо, морковь, маринованный огурец, свежий огурец, зеленый горошек, ветчина, лук, укроп, майонез.
Салат «Дамский каприз»
Курица, ананас консервированный, майонез, перец.
Помидоры, курица, ветчина, сыр пармезан, чесночный соус.
Свежие огурцы, томаты, салат айсберг, маслины, сладкий перец, сыр «Фета», оливковое масло.
Подкопченные мидии, креветки, яйцо, свежий огурец, айсберг, майонез.
Салат «Цезарь» с курицей
Салат айсберг, томаты черри, сыр пармезан, обжаренное куриное филе, сухарики, фирменный соус цезарь.
Салат с копченым лососем и сливочным сыром
Свежий огурец, помидоры Черри, салат Айсберг, филе копченого лосося, сливочный сыр, оливковое масло, кунжут.
Салат «Цезарь» с креветками
Салат айсберг, томаты черри, сыр пармезан, сухарики, обжаренные тигровые креветки, фирменный соус цезарь.
Салат «Цезарь» с копчёным лососем
Салат айсберг, томаты черри, сыр пармезан, сухарики, копчёный лосось, фирменный соус цезарь.
Наш адрес: Тверь, улица Спартака, 42
Заказы принимаются с 10.00 до 22.30 cлужба доставки работает с 10.00 до 23.00
При заказе от 600 рублей доставка по городу осуществляется бесплатно!
Вид блюд могут отличаться от представленных на фото и носят исключительно рекламный характер
Политика конфиденциальности © 2021 «Кормушка»
Салат будапештский рецепт с фото
Детальное описание: салат будапештский рецепт с фото от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.
Салат «Будапештский» с говядиной готовится всего лишь из нескольких компонентов, но получается удивительно вкусным и ароматным. Радует и внешний вид блюда, ведь за счет сочетания яркого перца и сочной зелени, мы получаем красочную «композицию», которая мгновенно вызывает аппетит.
Этот сытный, но не тяжелый салат готовится без майонеза — его заменяет простая заправка из растительного масла и чеснока. Отлично дополняет общий вкус легкая кислинка, получаемая за счет маринованного лука.
LiveInternetLiveInternet
Торт безе рецепт Будапештский рулет
Торт безе рецепт Павловой широко известен. А вот Будапештский рулет известен меньше, и напрасно: это невероятно вкусная выпечка.
Кондитер Ингвар Стрид (1926 — 1994) создал этот невероятно вкусный торт. Ха-ха, самое интересное, что этот рулет не имеет ничего общего с Будапештом. Бесчисленные шведы тщетно обыскали кондитерские в Будапеште, чтобы получить оригинальный торт. Зачем было искать? — Он был изобретен в Швеции. И традиционно предлагается во всех кондитерских Швеции. Говорят, что рецепт был вдохновлен тортом Эстерхази, но этот рецепт совсем не копия. Это рулет является одним из классических в шведских кафе (Budapestrasse).
Торт безе рецепт Будапештский рулет
Ингредиенты 1 рулет
6 яичных белков 250 г сахара 1 пакетик ванильного пудинга (для варки) 1 ст. л. какао-порошка 100 г лесных орехов, молотых (можно грецкие орехи)
400 г взбитых сливок 1 баночка консервированных мандаринов (400 г)
Салат «Будапештский» с говядиной рецепт
Как сделать салат «Будапештский» с говядиной
Если понравился рецепт, напишите комментарий
Этот салат очень популярен в Германии и сегодня я предлагаю вам пройтись по его рецепту. Как я уже не раз говорила, что В немецкой кухне, в салатах всегда много уксуса. В традициях кислый вкус.
Уж не знаю почему это, но это так! Внизу я вам предлагаю рецепт- оригинал, с которым, конечно, каждый может поступать по своему усмотрению. Я не добавляю уксуса совсем!
Комментарии и отзывы к рецепту
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Главное в приготовлении салата «Будапештский» – использовать болгарский перец, причем, лучше – разных цветов, для заправки выбирать сметану, не забывать придать салату пикантность с помощью добавления пропущенного через пресс чеснока. В остальном нет четких правил – сделать такой салат можно и с колбасой, например, салями, или же с полукопченой (именно такой вариант этого салата продается во многих магазинах), и с отварным мясом.
Салат «Будапештский» с говядиной
Салат «Будапештский» с говядиной готовится всего лишь из нескольких компонентов, но получается удивительно вкусным и ароматным. Радует и внешний вид блюда, ведь за счет сочетания яркого перца и сочной зелени, мы получаем красочную «композицию», которая мгновенно вызывает аппетит.
Этот сытный, но не тяжелый салат готовится без майонеза — его заменяет простая заправка из растительного масла и чеснока. Отлично дополняет общий вкус легкая кислинка, получаемая за счет маринованного лука.