салат буржуй с красной рыбой и креветками
Рецепт салата «Буржуй», который подают во многих ресторанах
Добрый день дорогие друзья! Рад приветствовать вас на нашем кулинарном канале «MEREL kitchen», здесь вы найдете оригинальные и вкусные рецепты, которыми мы делимся каждый день.
На канале много классических рецептом, а так же необычные эксперименты.
Сегодня я хотел бы поделиться с вами вкусным и необычным рецептом салата «Буржуй», который я когда-то попробовал в ресторане. Салат настолько мне понравился, что я решил узнать рецепт, чтобы приготовить для своей семьи и удивить их.
Казалось бы, я уже перепробовал и приготовил столько салатов, что меня уже ничем не удивить, но салат «Буржуй» превзошел мои ожидания, он очень вкусный, сочный и теперь я всегда делаю его на праздничный стол.
Итак, давайте приступим к приготовлению этого необычного салата с таким громким названием «Буржуй» и забегая вперед, хочу сказать, что салат достоин такого названия.
Для начала нам понадобится один свежий огурец, его нужно почистить от кожуры и нарезать мелким кубиком.
Затем нам понадобится три вареных яйца, их нужно тоже нарезать мелким кубиком. Кстати если вам интересно как варить яйца, чтобы они не трескались и всегда идеально чистились, то прочитайте на моем канале об этом статью, в которой я делюсь как это сделать.
Дальше нам понадобится слабосоленая красная рыба 200 граммов, ее нужно нарезать крупным кубиком, чтобы она хорошо чувствовалась в салате.
Затем берем зеленый лук один пучок, отрезаем белую часть, а зеленые перья мелко нарезаем.
Манго придает салату сочности и тропическую нотку. Манго нужно почистить, удалить косточку и нарезать кубиком.
Так же для салата нам понадобится отварной рис 300 граммов готового продукта. Рис я отварил заранее в мультиварке, делается это очень быстро, 20 минут и готово.
Все ингредиенты пересыпаем в большую миску, заправляем небольшим количеством майонеза и перемешиваем. Сверху салат украшаем чищенными креветками.
Салат «Буржуй» получается очень вкусным, сытным, обязательно приготовьте и удивите своих гостей и близких.
Если какие-то моменты в приготовлении вам не понятны, то смотрите мой видео рецепт 👇
Салат Буржуй с красной рыбой – изысканное блюдо на любой праздник
Что вкусного и необычного приготовить на праздничный стол? Конечно же, салат Буржуй, с двумя видами рыбы, красивой подачей и необычайным вкусом. Интересное название этой закуски, которую никак нельзя назвать скромной, связано с известной поговоркой – ешь ананасы, рябчиков жуй… Что же там дальше думаю все знают.
Вот так и родилась идея создать такой красивый, праздничный салатик, который станет настоящим украшением любого праздника. Но именно вариант с рыбой оказался самым вкусным и любимым многими.
Салат Буржуй не может не нравится. Яркий, вкусный, простой в приготовлении — он просто идеален
Никогда не готовили ничего подобного? Обязательно попробуйте. Я думаю, что вам точно понравится. Особенно его оценят любители морепродуктов.
Что понадобится:
Если нет лосося, то его можно смело заменить на сёмгу, кету, нерку, омуль или таймень. Имбирь маринованный продаётся практически в любом большом супермаркете. Именно он придаст блюду нотку роскоши.
Как готовить
Лосось режем на мелкие кубики. Слишком сильно мельчить не надо, в противном случае у нас получится каша.
На сковороду вливаем масло подсолнечное или оливковое, обжариваем на нём порезанные кусочки со всех сторон около 7 минут. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.
Выкладываем обжаренное на салфетку для того, чтобы впиталось лишнее масло – оно нам вовсе ни к чему.
Имбирь нарезаем мелко, но при желании можно измельчить и в блендере или же просто натереть на тёрке. Кому как больше нравится.
Малосольную рыбку режем на такие же кубики, что и свежую. Желательно, чтобы размеры совпадали или хотя бы не слишком отличались.
Смешиваем всё в глубокой салатнице, заправив соевым соусом и оливковым маслом. Последнего надо совсем немного.
На тарелку для подачи выложить свежие листья, на них – готовый салат, а сверху посыпать семенами кунжута.
Салат Буржуй с рыбой готов! Его можно тут же подавать к столу. Уверена, гости будут в полном восторге от сочетания продуктов и от прекрасного вкуса этого блюда.
Коллекция Рецептов
САЛАТ НА НОВЫЙ ГОД «БУРЖУЙ» — рецепт вкусного и нежного праздничного салата!
Сегодня предлагаю рецепт невероятно вкусного, сочного и нежного салата на праздничный стол «Буржуй».
Преимуществом этого салата является простота приготовления и минимальный набор продуктов.
СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ
САЛАТ НА НОВЫЙ ГОД «БУРЖУЙ» — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Для начала у копченых куриных окорочков отделяем мясо от косточек и нарезаем его мелким кубиком. В этом салате лучше использовать именно окорочка, т.к. у них более сочное мясо, но можно взять и копченую куриную грудку.
Перекладываем нарезанное мясо в большую чашу, в которой будем смешивать салат.
С консервированных ананасов отцеживаем сироп и тоже нарезаем их мелким кубиком.
Отправляем ананасы к курице, туда же добавляем консервированную кукурузу и заправляем салат майонезом.
Ссылка на приготовление майонеза в домашних условиях ▶ https://youtu.be/Xxr6KXAomtc
Далее салат хорошо перемешиваем и пробуем его на вкус, при необходимости добавляем соль и перец.
Подавать салат можно как в общем салатнике, так и в порционных бокалах или креманках.
Раскладываем на сервировочную тарелку или в бокалы салатные листья, а в центр горкой выкладываем сам салат.
Сверху щедро присыпаем кедровыми орешками, слегка поджаренными на сухой сковороде.
Вот и все! На приготовление этого салата ушло менее 10 минут, но, не смотря на то, что салат готовится очень быстро и из малого количества продуктов — вкус у него отменный!
Желаю всем приятного аппетита!
Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇
С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!
САЛАТ НА НОВЫЙ ГОД «БУРЖУЙ» — ВИДЕО-РЕЦЕПТ
Салаты с красной рыбой и креветками: 15 простых и вкусных рецептов
Салаты из красной рыбы и креветок сложно назвать бюджетными, по этой причине их готовят зачастую только по праздникам. Выбирай рецепты, которые тебе больше нравятся и обязательно порадуй ими себя и близких!
1. Слоеный салат «Сэндвич» из семги с креветками
Верхний и нижний слои в этом салате состоят из натертой на терке картошки, что создает вид большого праздничного сэндвича.
Тебе понадобится: 210 г слабосоленой семги, 330 г тигровых креветок, 3 яйца, 4 вареных картошки, 2 огурца, 310 мл домашнего густого майонеза, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок листьев салата.
2. Салат с рисом, креветками и красной рыбой
Приготовить салат можно из любой красной рыбы, главное, чтобы она была свежая и обязательно слабого посола.
Тебе понадобится: 1 стакан вареного риса, 240 г очищенных сырых креветок, 160 г малосольной красной рыбы, 1 маленькая баночка черных маслин с удаленными косточками, сок 1 лимона, 3 ст. л. ароматного оливкового масла, 1 пучок листьев салата.
Приготовление: Мясо креветок обжарь на масле до румяной корочки и появления специфического морского аромата, посоли-поперчи. Филе красной рыбы порежь полосками, смешай с креветками, рисовой кашей, полей лимонным соком. Переложи горкой на большое блюдо, застеленное листьями салата, укрась тонкими пластинками лимона, целыми креветками, половинками маслин.
3. Салат «Оливье» с рыбой и королевскими креветками
Любители морепродуктов оценят эту необычную вариацию уже порядком надоевшего «Оливье», ведь вместо докторской колбасы в салат кладут красную рыбу и креветки.
Тебе понадобится: 300 г слабосоленой семги, кеты или форели, 3 вареных яйца, 1 вареная морковь (крупная), 4 сваренные в «мундире» картофелины, 1 банка зеленого горошка, 3-4 маринованных огурца, 0,5 пучка петрушки, 150 г очищенных королевских креветок, майонез.
Приготовление: Рыбу, яйца, картошку, морковь и огурцы порежь кубиками одинакового размера, как и для обычного «Оливье». Креветки поджарь на масле до готовности, две трети порежь кусочками и отправь в миску к остальным продуктам. Перемешай с майонезом, выложи в салатник, укрась целыми жареными креветками.
4. Салат с ананасами, лососем и креветками
Консервированные ананасы замечательно подходят для приготовления салатов из рыбы и морепродуктов.
Тебе понадобится: 1 пучок салата-латук, 1 банка ананасов кубиками, 180-190 г слабосоленого лосося, 150 г маринованных коктейльных креветок, 3-4 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Салат-латук порви руками на небольшие сегменты, резать ножом нежелательно, поскольку может пойти реакция окисления, что полностью испортит продукт. Добавь ананасы и креветки без жидкости, ломтики лосося, полей смесью оливкового масла, лимонного сока. Посыпь крупной морской солью и щепоткой черного перца (крупного помола).
Бутерброды с красной рыбой: 12 самых вкусных рецептов (пошагово)
5. Салат с красной рыбой, творожным сыром и креветками
Для этого салата подойдет любая слабосоленая, но обязательно подкопченная красная рыба, а творожный сыр можно взять на свой вкус.
Тебе понадобится: 250 г красной рыбы, 110 г обжаренных креветок, 4-5 ст. л. творожного сыра, 3 мясистых томата, 1 пучок листьев салата, 2 огурца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лаймового или грейпфрутового сока.
Приготовление: Лаймовый или грейпфрутовый сок взбей венчиком с оливковым маслом, добавь немного соли и творожный сыр. Полученным соусом заправь смесь из обжаренных креветок, нарезанных кубиками томатов, красной рыбы, огурцов. Выложи в салатник, застеленный листьями салата.
6. Салат из форели, томатов и тигровых креветок
Подавать этот салат нужно в бокалах или в небольших стеклянных баночках, украсив колечком лайма.
Тебе понадобится: 1 банка консервированных тигровых креветок, 3 вареных яйца, 160 г форели слабого посола, 2 помидора, 7 листьев салата, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сока лайма, 1 целый лайм для украшения.
Приготовление: Салатные листья порежь тонкой лапшой, смешай с нарезанными кубиками яйцами, креветками, форелью и томатами. Полей смесью соков лайма, лимона и парой ложек креветочного маринада из банки. Разложи по бокалам, укрась тонким кружочком лайма, на который положи целую креветку.
7. Салат с красной икрой, семгой и креветками
Натуральную красную икру можно заменить качественной альгиновой, которая, к слову, относится к лечебным продуктам питания.
Тебе понадобится: по 350 г слабосоленой семги и варено-мороженых креветок, 6 сваренных вкрутую яиц, 1 банка красной икры, 200 мл майонеза.
Приготовление: Креветки залей кипящей водой, а потом откинь на сито и почисть, семгу и куриные яйца порежь небольшими кусочками, перемешай с майонезом. Выложи в салатник, покрой плотным слоем красной икры.
8. Салат «Суши-торт» из слабосоленой горбуши с креветками
Этот удивительно вкусный и эффектный салат-торт с легкостью заменит большой сет японских суши. Только есть его можно обычной вилкой, что гораздо удобнее, поливая соевым соусом.
Тебе понадобится: 1,5 стакана вареного риса, 60 мл рисового уксуса, 240 г горбуши слабого посола, 2 огурца, 1 пачка листов нори, 1 ч. л. морской соли, 3 ч. л. сахара, 200 г сыра Филадельфия, 100 г маринованных креветок, 2 ст. л. кунжута, соевый соус.
Приготовление: Вареный рис заправь подогретым уксусом, смешанным с сахаром и солью (кристаллики должны полностью раствориться). Листы нори порежь на небольшие квадраты, уложи их внахлест на дно большой плоской тарелки, на которой установлено сервировочное кольцо.
Выложи половину риса, покрой толстым слоем сливочного сыра, удобнее это делать, поместив продукт в кондитерский мешок. Далее выложи тонкие ломтики огурца, посыпь обжаренным кунжутом и разложи вареные креветки, накрой кусочками нори. Распредели оставшийся рис, сливочный сыр, порезанную кубиками горбушу, посыпь кунжутом.
Паста с креветками: 8 вкусных рецептов (пошагово)
9. Салат из малосольной кеты и королевских креветок
Вкус салата подчеркнет заправка из греческого йогурта и дижонской горчицы.
Тебе понадобится: 150 г филе кеты (слабосоленое), 3 сваренные в кожуре картошки, 120 г вареных креветок (очищенных), 2 помидора, 1 пучок салата-латук, 160 мл греческого йогурта, 2-3 ч. л. горчицы в зернах, 6 ст. л. оливкового масла, 3 ч. л. лимонного сока, ½ ч. л. молотой приправы карри, 2-3 ст. л. соевого соуса.
Приготовление: Картошку, очищенную от кожуры, порежь красивыми дольками, обжарь на оливковом масле, предварительно смешанным с приправой карри. Нарезанные полосками салатные листья, филе кеты, мякоть томатов (сочную сердцевину с семечками удали) сложи в миску, добавь дольки картофеля, залей йогуртом с горчицей, оставшимся оливковым маслом, соком лимона и соевым соусом.
10. Салат «Сытый моряк» с красной рыбой и креветками
Аппетитный и питательный салат средиземноморской кухни, который готовят не только по праздникам, но и просто на ужин.
Тебе понадобится: 300 г красной рыбы среднего посола, 4 вареных яйца, 4 тушки кальмара, 5 ст. л. красной икры, 200 г очищенных креветок, 150 г сыра Пармезан, густой домашний майонез.
Приготовление: Филе рыбы, вареные тушки кальмара порежь тонкой длинной соломкой, заправь майонезом и выложи в салатник, покрой слоем натертых на терке яиц, полей майонезом. Распредели обжаренные на масле креветки, смажь майонезом, посыпь тертым сыром, укрась икрой.
11. Салат «Красотка» с красной рыбой и морепродуктами
В состав этого салата входят кальмары, креветки, филе красной рыбы, крабовое мясо, а дополняют все это морское изобилие сочные томаты, сыр и оливковый майонез.
Тебе понадобится: 2 вареные тушки кальмара, 160 г красной рыбы (кета, семга, лосось), 200 г очищенных креветок, 0,5 банки красной икры, 170 г крабового мяса, 12-14 томатов черри, оливковый майонез, 110 г твердого сыра.
Приготовление: Помидоры черри порежь дольками, семгу и кальмаров – соломкой, отвари в кипятке креветки, мелкие оставь целыми, крупные разрежь на две-три части, крабовое мясо поруби кубиками. Заправь смесь морепродуктов с томатами майонезом на оливковом масле, посыпь тертым сыром и красной икрой.
12. Салат из авокадо с красной рыбой и тигровыми креветками
Не выбрасывай половинки авокадо после того, как удалишь из них мякоть, а используй в качестве пиал для подачи салата.
Тебе понадобится: 2 авокадо, 240 г семги или форели, 60 г рукколы, 70 г сыра Пармезан, 0,3 пучка зеленого лука, 3 помидора, 1 банка консервированных креветок, половина лимона, 5 веточек зеленого базилика, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сливочного масла.
Приготовление: На разогретом сливочном масле обжарь кубики семги. В салатник уложи разорванные руками на мелкие кусочки листья рукколы, дольки помидоров, креветки, посыпь зеленым луком и базиликом. Мякоть авокадо поруби кубиками, отправь в салатник, сбрызни лимонным соком и выложи обжаренную рыбу. Оставшийся сок лимона смешай с оливковым маслом, заправь салат, наполни половинки авокадо, укрась тертым сыром.
Блюда с креветками: 20 простых и вкусных рецептов
13. Теплый салат из отварной горбуши и жареных креветок
Невероятно вкусный теплый салат для романтического вечера или на завтрак.
Тебе понадобится: 190 г свежей или замороженной красной рыбы, 220 г очищенных креветок, 2 помидора, 1 авокадо, 1 пучок листьев салата, 0,5 грейпфрута, 2 ст. л. нерафинированного оливкового масла, щепотка сушеных прованских трав, 0,25 ч. л. крупной морской соли (пищевой).
Приготовление: Филе красной рыбы отвари в кипящей воде со специями, порежь небольшими кусочками, креветки обжарь на масле до румяности, добавь дольки томатов и размятую вилкой мякоть авокадо. Из грейпфрута выжми сок, смешай с прованскими травами и оливковым маслом, полей салат, выложи на блюдо, покрытое листьями салата. Посыпь крупной морской солью.
14. Салат «Морская звезда» с креветками и форелью
Креветки добавляются непосредственно в салатную смесь, а тонкие пластинки слабосоленой форели используются для украшения. Блюдо получается великолепным и на вкус, и на вид!
Тебе понадобится: 220 г очищенных креветок, 2 маринованных огурца, 3 сваренных вкрутую яиц, 160 г сыра полутвердых сортов, 250 г малосольной форели (порезанной пластинками), 2 помидора, 0,5 банки зеленых оливок без косточек, 2 ст. л. обжаренных зерен кунжута, 1 пачка оливкового майонеза.
Приготовление: Вареные креветки, огурцы, яйца, томаты и сыр порежь максимально мелко, смешай с майонезом и выложи на большое плоское блюдо в виде морской звезды. Покрой со всех сторон заготовку рыбными слайсами, укрась колечками оливок и кунжутом.
15. Салат с креветками, семгой и перепелиными яйцами
Одно из самых популярных блюд в Италии, приверженцы здорового питания готовят такой салат часто и едят с удовольствием!
Тебе понадобится: по 260 г креветок и слабосоленой семги, 110 мл оливкового масла, 1 пучок рукколы, 8 томатов черри, 11-12 вареных яиц перепелов, 1 пучок зеленого базилика, 1 лимон, 2 огурца.
Приготовление: Филе красной рыбы, вареные креветки, огурцы и 8 перепелиных яиц порежь кубиками, соедини с измельченной рукколой, базиликом. Свежевыжатый лимонный сок взбей венчиком с маслом оливы, солью и молотым перцем, залей салатную смесь, уложи по кругу дольки оставшихся яиц и помидоров.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Салат Буржуйский с креветками и красной икрой
Так интересно было посмотреть, какие ингредиенты в составе этого салата, когда увидела его название. Я вам скажу, что он действительно буржуйский. Помните, как у Маяковского: “Ешь ананасы, рябчиков жуй, день твой последний приходит, буржуй!”. Видимо, название оттуда, и хотя рябчиков и ананасов в рецепте нет, зато есть красная икра и креветки, которые раньше тоже относились к буржуйскому столу. Теперь же в кулинарной книге каждой хозяйки должен быть рецепт такого вот изысканного и неимоверно вкусного салата. У меня уже есть, мало того, мы успели его не просто записать, но и приготовить. Равнодушных не осталось – исчез мгновенно!
Чтобы приготовить салат Буржуйский с креветками и красной икрой, вам понадобится:
Как приготовить салат Буржуйский с креветками и красной икрой:
1. Предварительно, с вечера вынимаем варено-мороженые креветки из морозильника и кладем на полку холодильника. Непосредственно перед приготовлением кладем креветки в уже кипящую воду на 3-5 минут. Затем откидываем на дуршлаг и, когда они остынут, очищаем. Можно также, не размораживая, положить креветки в специальную посуду, без добавления воды, и нагреть в микроволновой печи на протяжении 7 минут.
2. От капусты нам потребуется два маленьких листочка. Их мы нарезаем очень мелко.
3. Огурец свежий промываем хорошо, срезаем кончики и нарезаем мелкими кубиками.
4. Яйца кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим на огонь, солим и доводим до кипения, а затем на слабом огне варим еще 7-8 минут. После этого обдаем холодной водой, чтобы легче было чистить. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Кстати, если яйца свежие, то варить их нужно на минуты 3-4 дольше.
5. Зелень петрушки и укропа промываем хорошо, кладем на х/б полотенце, чтобы обсушить. Далее мелко нарезаем.
6. Теперь в глубокой салатнице соединяем все измельченные ингредиенты и креветки.
7. Добавляем лимонный сок и сметану. Солим и перчим. Можете в отдельной посуде смешать сметану с лимонным соком и потом добавить в салат.
8. Перемешиваем, добавляем икру и еще раз мешаем.
Перед подачей украшаем петрушкой и ложкой икры.