салат для мяса гриль

Салат к шашлыку

Рецептов: 19

10 марта 2019, 16:24

30 апреля 2018, 12:58

03 августа 2017, 11:53

14 сентября 2016, 18:29

14842 10 мин. 3 19 12

8534 4320 мин. 4 9 10

6151 5 мин. 10 23 18

04 ноября 2014, 09:43

3834 35 мин. 4 19 38

27 марта 2009, 00:00

24620 10 мин. 27 53

01 октября 2008, 17:42

08 апреля 2008, 15:10

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

20 мясных салатов, которые сможет приготовить каждый

Мясные салаты могут быть закуской, а могут и заменить основное блюдо. Сытные, легкие, свежие, с овощами или фруктами – есть десятки возможных сочетаний, и все они по-своему хороши. Рассказываем 20 лучших рецептов!

1. Мясной салат с яйцом

Сытный, вкусный, но очень простой.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 200 г сыра, 5 яиц, 1 луковица, маслины, зелень, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и мясо до готовности, и нарежь соломкой. Натри сыр на крупной терке, измельчи лук тонкими кольцами, добавь зелень с маслинами, и заправь салат майонезом.

2. Салат с мясом и картошкой

Можешь подавать его даже теплым!

Тебе понадобится: 500 г свинины, 4 помидора, 4 картофелины, 3 маринованных огурца, 150 г сыра, специи, майонез.

Приготовление: Отвари картошку и свинину до мягкости, и нарежь все ингредиенты кубиком. Выложи слоями мясо, картошку, майонез, огурцы, сыр, майонез, помидоры, майонез, сыр.

3. Мясной салат с овощами

Приятная сладковатая закуска с тонкими острыми нотками.

Тебе понадобится: 200 г свинины, 1 красная луковица, 1 перец, 1 морковь, 5 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока, специи, 0,5 чили, кинза.

Приготовление: Отвари свинину до готовности и нарежь соломкой с перцем. Морковь натри на корейской терке. Смешай масло, специи, лимонный сок, мед и рубленый чили, туда же добавь полукольца лука. Дай заправке настояться 15 минут и добавь в салат.

4. Мясной салат с капустой

Свежая хрустящая капуста и нежное нежирное мясо – что еще надо?

Тебе понадобится: 250 г говядины, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление: Запеки говядину до готовности и нарежь полосками. Тонко нашинкуй капусту и лук, натри морковь на средней терке, перемешай и заправь салат сметаной.

5. Мясной салат с фаршем

Естественно, фарш не должен быть сырым, так что заранее обжарь его со специями и дай остыть.

Тебе понадобится: 200 г фарша, 1 маринованный огурец, 3 яйца, 1 пучок укропа, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, специи, майонез или сметана.

Приготовление: Отвари яйца и натри на терке вместе с морковью, огурец нарежь кубиком, а зелень с чесноком наруби. Добавь в салат фарш и специи, перемешай и заправь сметаной или майонезом.

10 лучших рецептов салата с куриной печенью (пошагово)

6. Салат с мясом и грибами

Такой салат готовится максимум за полчаса, если отварить мясо и картошку заранее.

Тебе понадобится: 250 г говядины, 2 картофелины, 250 г шампиньонов, 2 соленых огурца, 1 луковица, майонез.

7. Мясной салат с перцем и маринованным луком

Добавь горсть зерен граната или ароматную кинзу.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 1 перец, 2 красные луковицы, 2 ст.л. йогурта, 2 ст.л. уксуса, 50 г орехов.

Приготовление: Нарежь лук перьями и замаринуй в воде с уксусом. Мясо отвари до готовности, нарежь соломкой, и добавь к нему соломку перца. В конце добавь лук и рубленые орехи, и заправь салат йогуртом.

8. Мясной салат с ананасом

Мясо с ананасами – изумительное украшение праздничного стола!

Тебе понадобится: 300 г свинины, 300 г грибов, 100 г лука, 300 г консервированных ананасов, 150 г яблока, майонез.

9. Мясной салат с киви

Говядина, соленые огурцы и киви – возможно ли это вообще?

Тебе понадобится: 300 г говядины, 4 яйца, 150 г сыра, 3 соленых огурца, 3 киви, зеленый лук, сметана и горчица.

Приготовление: Нарежь мелким кубиком вареную говядину, яйца, огурцы и сыр. Измельчи зеленый лук, перемешай и заправь салат сметаной с горчицей. В самом конце выложи сверху тонкие дольки киви.

10. Мясной салат с яблоком

Рекомендуем использовать крупное кисло-сладкое яблоко.

Тебе понадобится: 260 г говядины, 1 яблоко, 2 яйца, 80 г плавленого сыра, 70 г твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление: Отвари мясо, разбери на волокна и выложи первым слоем. Слегка смажь сметаной и сверху выложи тертые вареные яйца. Снова сметана, тертое яблоко, сметана, и оба вида сыра.

Салаты на праздничный стол: 15 простых и вкусных рецептов

11. Салат с мясом и фетой

А для этого салата мясо лучше обжарить со специями, а не отварить.

Тебе понадобится: 150 г свинины, 60 г салата айсберг, 1 помидор, 0,5 перца, 0,5 красной луковицы, 60 феты, оливковое масло, горчица, специи, чили.

Приготовление: Нарежь свинину на полоски и обжарь до готовности. Крупно нарежь все остальные ингредиенты и заправь салат маслом с горчицей, специями и чили.

12. Мясной салат с орехами и маринованными грибами

Если хочешь удивить гостей – выбирай этот рецепт!

Тебе понадобится: 300 г свинины, 150 г маринованных грибов, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г грецких орехов, майонез.

13. Мясной салат с баклажанами

Обязательно добавь грузинские специи и ароматные травы при подаче.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 1 баклажан, 1 перец, 1 морковь, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. лимонного сока, чеснок, специи, зелень, щепотка сахара.

Приготовление: Смешай соевый соус, лимонный сок, сахар, специи, чеснок и рубленую зелень, и оставь заправку настояться. Нарежь мясо тонкой соломкой и обжарь до готовности. Потом добавь нарезанные соломкой баклажаны, через пару минут – морковь, а еще через пару – перец. Полей салат заправкой перед подачей.

14. Мясной салат со свеклой

Советуем заранее отварить мясо, свеклу и яйца.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 500 г свеклы, 250 г маринованных огурцов, 3 яйца, 30 г орехов, 100 мл оливкового масла, 50 мл лимонного сока, 1 ст.л. горчицы, специи.

Приготовление: Нарежь кубиками вареную свеклу, говядину и яичные белки. Точно так же измельчи огурцы, а орехи наруби ножом. Разотри вареные желтки с горчицей, постепенно добавь масло и перемешай до однородности. Добавь в заправку лимонный сок и специи, и полей салат.

15. Салат с рисом, мясом и фасолью

Если используешь сухую фасоль, замочи ее на ночь и отвари до мягкости.

Тебе понадобится: 1 стакан риса, 250 г свинины, 1 банка фасоли, 0,5 банки кукурузы, 2 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. горчицы, специи.

Приготовление: Отвари рис и мясо до готовности, мясо нарежь кубиками, и смешай все ингредиенты. Для заправки используй масло с кетчупом, горчицей и специями.

20 салатов с фасолью, которые стоит приготовить прямо сейчас

16. Мясной салат с курицей и кукурузой

Очень вкусно получается с копченой грудкой, но можешь просто пожарить филе.

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 2 яйца, 1 огурец, 1 морковь, 2 картофелины, 100 г кукурузы, зеленый лук, майонез.

Приготовление: Отвари яйца, морковь и картошку, нарежь все ингредиенты кубиками и наруби зеленый лук. Добавь кукурузу, перемешай и заправь салат майонезом.

17. Мясной салат с языком и помидорами

Имей в виду, что язык варится примерно 1,5 часа.

Тебе понадобится: 400 г языка, 2 помидора, 100 г маслин, 150 г сыра, 0,5 пучка петрушки, майонез.

Приготовление: Нарежь кубиком помидоры и отварной язык, добавь колечки маслин и тертый сыр. Наруби в салат зелень и добавь немного майонеза.

18. Мясной салат с корейской морковью

Пряный, пикантный и удивительно быстрый в приготовлении.

Тебе понадобится: 350 г свинины, 100 г корейской моркови, 70 г сыра, 10 оливок, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. горчицы, зелень.

Приготовление: Приготовь мясо любым любимым способом и нарежь соломкой. Добавь морковь и крупно тертый сыр, и измельчи в салат зелень и маслины. Для заправки смешай сметану с горчицей.

19. Мясной салат с авокадо

Такой же салат отлично получается с курицей, ветчиной или колбасой.

Тебе понадобится: 250 г свинины, 1 авокадо, 1 красная луковица, специи.

Приготовление: Нарежь лук кубиками и слегка обжарь или карамелизируй по желанию. Точно так же кубиками нарежь мясо и обжарь в масле от лука. В конце добавь кусочки авокадо и приправь салат.

20. Мясной салат с тыквой и гранатом

Найти еще более оригинальный рецепт будет проблематично.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 1 красная луковица, 1 гранат, 1 банка консервированных грибов, 1 банка фасоли, 300 г тыквы, специи.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Рецепты Салаты к шашлыку

Салат «К шашлыку»

Лучок режем дольками, как арбуз. Его надо быстренько разобрать на лепестки.

Грибной салат к шашлыку

Грибы помыть, нарезать небольшими кубиками, добавить подавленный чеснок, смазать майонезом, добавить соли и перца по вкусу, тщательно все перемешать.

Салат с шашлыком

Грецкий орех измельчить ножом

Виноград разрезать на 4 части

Если нужно, то удалить косточки

Кусочки шашлыка нарезать тонкими ломтиками

Листья салата и шпината крупно нарезать или нарвать.

Хрустящий капустный салат к шашлыку

Сочный и хрустящий капустный салат станет отличным дополнением к шашлыку на пикнике.

Капусту тонко нарезать.

Добавить нарезанный огурец и редис.

Мелко порезать зелень.

Салат к шашлыку

1. Приготовим овощи. Все тщательно вымыть, обсушить.

2. Помидоры крупно нарезать.

3. Зелень порезать крупно.

4. Огурцы порезать кусочками.

Осетинский салат к шашлыку

Оливковое масло — 2 ст. л.

Копчено-вареный балык — 200 гр

Пару лет назад наткнулась на этот рецепт салата и влюбилась в него навсегда. Он идеально подходит к мясу, да и просто так! Сочный, вкусный и легкий.

1. Помидоры порезать дольками.

2. Балык порезать длинной соломкой.

Салат «К шашлыку»

Все овощи нужно выбирать средней величины и с толстой кожурой. Перец болгарский и острый, баклажаны, томаты испечь целиком на гриле или шампурах. Лук маринованный в выжатом лимонном соке или уксусе ( в идеале лук должен быть тот в котором мариновали шашлык)выложить в глубокую чашку, туда же добавить все испеченые, очищенные ( в горячем виде!) от кожицы и пор.

Салат из сырых шампиньонов к шашлыку

300г свежих шампиньонов

соль, белый молотый перец, петрушка

Продолжу тему салатов из сырых шампиньонов, начатую моим другом bratyury. Этот салат не требует много времени, легкий и вкусный. Для салатов шампиньоны мыть не надо, даже вредно, салат сразу станет водянистым, но вот кожицу со шляпок можно легко снять, да и ножки удалить, но не выбрасывать – из „отходов “ можно супчик сварить. Шляпки нарезать на дольки, мел.

Лёгкий салат к шашлыку «Бриз уик-энда»

Вот и всё. сыр купила нарезанный, но можете нарезать сырорезкой так как нравиться Вам

Выкладываем на полоски огурца полоски сыра.

Салат для шашлыка

Салат идет в дополнение к шашлыку. Начать готовить его рекомендуется тогда, когда ждете углей для шашлыка. На мангал следует положить решетку — в ее отсутствие овощи можно нанизывать на шампуры.

Баклажаны, помидоры и перец положить на решетку и обжарить со всех сторон, пока кожура не начнет лопаться. Готовые баклажаны очистить от кожуры и нарезать крупными до.

Источник

Легкие салаты к шашлыку

Закуски к шашлыку на природе должны быть сочными, идеально гармонировать со вкусом жареного мяса, быстро готовиться и быть легкими.

Описание
история

Фото
читателей (0)

Отзывы
читателей (0)

Видео
файлы (0)

Связанные
страницы(0)

Шашлык – это самое популярное блюдо, которое готовят во время отдыха на природе. Мало какая вылазка на природу всей семьей или дружной компанией обходится без жарки мяса на мангале. Однако одно жареное мясо, каким бы вкусным и сочным оно не вышло, редко когда идет хорошо, к нему прямо напрашивается какая-нибудь свеженькая закуска. Закуски к шашлыку на природе должны быть сочными, идеально гармонировать со вкусом жареного мяса, быстро готовиться и быть легкими. Без соуса и салата много шашлыка, какой бы он вкусный и сочный, не съесть. Выезжая на шашлыки, нужно подумать и о «гарнире». На ура пойдет простенькое ассорти с помидоров, огурцов, редиски и зеленого лука, которое заправлено подсолнечным, или в идеальном случае, оливковым маслом.

Овощной салат «Светофор»

Приготовление:
Свежий огурец, помидор и репчатый лук порежьте кольцами.
Болгарский перец нашинкуйте соломкой.
Зелень мелко порубите, с чесноком сделайте то же самое.
Соедините все ингредиенты в салатнице.
Займемся приготовлением соуса. Смешайте масло, уксус, приправы. Соль, перец по вкусу.
Салат заправьте готовым соусом, хорошо перемешайте и подавайте к столу. лимон

Салат «Одуванчик» с кукурузой

Яркие желтые зерна кукурузы на фоне зеленых овощей выглядят, как одуванчики на лугу. Такой салат можно приготовить даже зимой, и он будет напоминать о лете, поднимая настроение. Шашлык с этим свежим салатиком пойдет на ура.

Ингредиенты:
консервированная кукуруза – 1 банка;
свежие огурцы – 2-3 шт;
пекинская или белокочанная капуста – 300 гр;
соль, перец – по желанию и вкусу;
лимонный сок – из половины фрукта;
соевый соус – 2 ст. л.;
французская горчица – 2 ч. л.;
растительное масло – 40-60 мл;
зелень любая пучок.

Приготовление:
Капусту промываем, ополаскиваем, стряхиваем излишнюю влагу. Мелко нашинкуйте капусту и помните руками с небольшим количеством соли. Так, капуста станет мягкой и сочной.
Огурцы нарежьте тонкими полукольцами.
Из консервной банки слейте жидкость, кукурузу пересыпьте к овощам.
Для заправки смешиваем в емкости соус, масло, горчицу и лимонный сок. По желанию можно добавить семечки кунжута, заправьте салат.
Можно добавить любую мелко нарезанную зелень: укроп, петрушка, кинза и тп. Массу перемешиваем

Греческий салат с чесноком в лаваше

Этот салат не нуждается в представлении, греческим салатом его прозвали именно иностранные туристы в Греции, сами греки его называют просто деревенским. Его полюбили за вкусовые качества, а также за простоту в приготовлении. Для его приготовления не нужно ничего специально тереть, варить и охлаждать. Его особенность — это крупная нарезка продуктов. Греки готовят его из традиционного сыра под названием фета, но можно заменить его брынзой, фетаксой или другим рассольным сыром. При приготовлении салата греки очищают огурцы от шкурки, а когда все ингредиенты готовы, не смешивают их, а просто кладут вместе, оставляя процесс перемешивания на момент принятия пищи. Важным компонентом в составе салата является оливковое масло.

Приготовление:
Помидоры и огурцы вымыть, если кожура жесткая – ее можно срезать.
Для начала нарезаем огурцы крупными кубиками, то же самое проделываем с перцем. Далее разрезаем помидоры на несколько частей.
Маслины разрезаем пополам.
Разбираем на листья салат, моем под проточной водой. Рвем руками и кладем в салатник.
Все ингредиенты всыпаем в салатник.
Нарезаем сыр большими прямоугольными ломтиками и кладем туда же в салатник.
В оливковое масло добавить соль, давленый чеснок.
Заправить смесью салат и аккуратно перемешать не нарушая структуры и не раздавливая мягкие ингредиенты.
Лаваш разрезать на четыре части, завернуть в лаваш салатную начинку и сразу подать.

Луковая сальса

Самое лучшее, что можно подать к шашлыку – это острый салат из лука, помидоров и зелени кинзы. Лук в кисло-сладкой заливке, приправленный черным молотым перцем, без этой закуски трудно представить шашлык. Замариновать лук можно по-разному, самый простой способ Залить лук столовым уксусом (9%-й), разбавив его водой и добавив немного масла.

Ингредиенты:
1-2 небольшие луковицы, лучше взять салатных сортов, не слишком острые;
1 небольшой помидор;
пучок зелени кинзы;
черный молотый перец по вкусу;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. оливкового масла;
1 ч. л. сахара
1 стручок красного острого перца.

Приготовление:
Очищенный фиолетовый лук тонко нашинковать полукольцами.
Выдавить сок из лимона. Сделать заправку: смешать масло, черный перец, сахар и лимонный сок.
В салатник складываем лук и заливаем заправкой.
Кинзу мелко нарезать и тоже добавить в салатник.
Если Вы не против острого, то добавить туда же порезанный колечками перец.
Помидор мелко нарезать и тоже отправить его в салатник, где готовится заправка.
Осталось смешать все вместе – заправку и лук.

Салат в стаканчике из сладкого перца

Овощи для этого салата можно брать любые. Количество каждого ингредиента для салата, их соотношение, как и заправка, также на ваше усмотрение. Здесь интересно само оформление блюда. Очень оригинально смотрится на столе и очень удобные порционные стаканчики, которые съедаются опустевшими.

Приготовление:
Для наполнения салатом лучше выбирать перцы разных цветов кубической формы с широким донышком. Для того, чтобы «стаканчик» был более устойчивым, можно слегка подровнять донышко перца, срезав тонкий слой мякоти.
Острым ножом срезать верх у болгарского перца вместе с плодоножкой. Осторожно вычистить мякоть с семенами и перегородки внутри стаканчика. Удалить семена из срезанной верхушки перца.
В отдельной посуде порезать овощи и зелень для заполнения, сюда же можно добавить верхушки перцев, если Вы не собираетесь использовать их как крышечки.
В пиалу наливаем оливковое масло, яблочный уксус, кладём мёд. Насыпаем перетёртые специи, перемешиваем. Заправка готова.
Смешать мелко порезанные овощи, заправить и разложить по импровизированным стаканчикам.

Салат с грейпфрутом и капустой

Экзотический салат с грейпфрутом и капустой обязательно стоит попробовать. На первый взгляд кажется, что салат с грейпфрутом обязательно должен быть десертным и фруктовым. Но это не так, грейпфрут замечательно сочетается с мясом, в частности с курицей и даже с рыбой. Казалось бы: что может быть общего между капустой и цитрусовым фруктом, но на поверку оказывается, что они способны создать гармоничный союз. Единственная сложность салата состоит в том, как разделать на дольки и мякоть фрукт. Всю пленку обязательно нужно убрать. В качестве салатной заправки хорошо подходит растительное масло и сок грейпфрута.

Ингредиенты:
краснокочанная или белокочанная или пекинская капуста – 0,3 кг;
грейпфрут – 1 шт.;
бальзамический уксус – 20 мл;
растительное масло – 60 мл;
свежая зелень (любая) – 100 г.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту.
Грейпфрут разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть, положите к капусте.
Полейте ее выделившимся во время разделки грейпфрута соком.
Порубите зелень, высыпьте к грейпфруту и капусте.
Смешайте масло и уксус, полейте закуску и перемешайте.
Салатик из грейпфрута можно очень оригинально подать. Для этого, когда будете чистить грейпфрут разрежьте его на две части, и аккуратно, не повреждая кожуру вытащите мякоть. Когда салат можно поместить в целую половинку кожуры грейпфрута, как в тарталетку.

Легкий свекольно-капустный салат

Рецепт приготовления салата Метелка настолько прост, что с ним справится даже новичок на кухне. К тому же, он будет готов уже через несколько минут. Это яркий и полезный овощной салат, который прекрасно подойдет для любого жареного мяса.

Ингредиенты:
Свекла — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Стебель сельдерея — 1 Штука
Капуста — 150 Грамм
Зелень — 50 Грамм
Лимон — 0.5 Штуки
Оливковое масло — 1 Чайная ложка

Приготовление:
Для начала необходимо тщательно вымыть и очистить все овощи.
Морковь натереть на средней терке и отправить в салатник.
Сельдерей нарезать тонкими дольками.
Свеклу также натереть на средней терке.
Капусту нашинковать. Можно использовать как белокочанную, так и пекинскую капусту. Тугую белокочанную лучше помять руками, чтобы она немного пустила сок, а затем только отправлять ее в салатник.
Свежую зелень вымыть, просушить и нарезать. Можно использовать также листовые салаты, например айсберг.
Из половинки лимона выжать сок и смешать его с оливковым маслом. Это собственно и есть заправка для салата. Чтобы этот салат был максимально полезным, не стоит добавлять соль. Если заправка слишком концентрированная, можно добавить 1 чайную ложку чистой воды.
Салат готов. Сюда можно также добавить и другие овощи по желанию.

Шопский болгарский салат

Ингредиенты
помидоры 4-5 шт (600 г)
болгарский перец 1-3 шт (300 г)
свежий огурец 1 шт (60-80 г)
красный крымский лук или репчатый 1 шт (130 г)
сыр Фета или брынза или Фетакса 100 г
маслины 10 шт
оливковое масло 3 ст.л.
винный уксус или сок лимона (по желанию) 1-2 ч.л.
зелень петрушки 1 пучок
соль по вкусу
молотый перец по вкусу

Приготовление:
Болгарский перец вымыть и обсушить. Выложить на решетку и запекать 10-15 минут на сильно разогретых углях.
Запеченный перец сложить в пакет, пакет закрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы перец немного остыл.
Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать кубиками.
Помидоры вымыть. Со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез.
Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Нарезать помидоры крупными кубиками.
С огурца срезать кожицу (не обязательно). Разрезать огурец вдоль на 4 части, затем поперек.
Лук очистить и нарезать полукольцами или четверть кольцами.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить.
В миску положить лук с петрушкой, немного посолить, поперчить и перемешать руками (слегка пожать, чтобы начал выделяться сок).
Добавить перец, помидоры, огурцы, посолить, поперчить и перемешать.
Салат, по желанию, сбрызнуть уксусом или соком лимона, заправить маслом и еще раз перемешать.
Сверху натереть брынзу и посыпать маслинами.

Овощной тайский салат

Салат из свежих овощей, приготовленный в стиле тайской кухни, приятно разнообразит меню. Привычные овощи приобретут соблазнительный и экзотический вкус благодаря добавлению пряной заправки из растительного масла, соевого соуса, имбиря, чеснока, меда и сока лимона. Просто, быстро, оригинально и очень вкусно!

Приготовление
Овощи моем, чистим. Морковь режем длинными полосками на корейской терке, огурец тонкими пластинками с помощью овощечистки вдоль. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте соломкой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте.

Зелёный лук и кинзу тоже мелко нарежьте. Количество острого перца и кинзы регулируйте по своему вкусу. Имбирь чистим, крошим на мелкие кусочки.

Морковь посыпьте солью и слегка помните руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.

Выкладываем в отдельное блюдо и перемешиваем с помощью двух вилок.

Готовим заливку: Чеснок очистите и пропустите через пресс. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
Соедините все компоненты заправки: сахар или мед перемешиваем с соком и цедрой лимона добавляем оба вида растительного масла, соевый соус, измельченный чеснок, имбирь и красный молотый перец. Тщательно все перемешайте.

Салат раскладываем по тарелкам порциями, заправляем. Сверху присыпаем кунжутом или семенами льна по вкусу.

Легкий салат с авокадо и томатами

Простой и вкусный салат, который прекрасно подойдет в летнюю пору, когда хочется чего-то легкого и сочного и в то же время, что хорошо утолит голод. Авокадо очень полезный продукт, а также он содержит достаточно калорий, чтобы им можно было насытится на долго.
Это кладезь витаминов и микроэлементов, которые укрепляют иммунитет, омолаживают, помогают очищать сосуды и приносят еще много пользы. Салат готовится легко и быстро.

Приготовление:
Авокадо разделяем пополам, убираем косточку, затем при помощи столовой ложки, достаем мякоть, и нарезаем ее кубиками. Слегка сбрызгиваем лимонным соком.
Помидоры режем небольшими кусочками, у огурцов удаляем кожуру, и также нарезаем.
Отделяем мягкие части зелени от веточек и мелко нарезаем.
Для заправки смешаем оливковое масло с медом, нальем немного лимонного сока.
Соединим овощи в глубокой чашке, поливаем овощи соусом и тщательно перемешиваем.
Сверху украсьте блюдо измельченным сыром фета и нарезанной свежей зеленью.

Маринованный лук со свеклой

Такой маринованный лук быстрого приготовления преобразит подачу ароматного гриля, румяного шашлыка, запеченного или жареного мяса и станет отличным сопровождением овощного салата, другой многокомпонентной закуски, где в составе есть лук. У лука после маринования появляется красивый бордовый цвет. В аромате ясно ощущаются нотки специй. Этот лук можно брать с собой на пикник. Если приготовить его прямо перед отъездом, то к моменту готовности шашлыков лук замечательно замаринуется.

Ингредиенты:
лук – 0,5 кг;
свекла – 1 шт.;
уксус яблочный или винный – 50 мл;
вода – 1 ст.;
сахар – 1 ст. ложка;
лавровый лист и горошины перца;
соль – 2 ст. ложки;
растительное масло – 50 мл.

Приготовление:
Для маринада соединяют в сотейнике воду, соль, сахар, масло, горошины перца и лавр.
Кипятят маринад, снимают с огня, оставляют остывать до тёплого, дополняют уксусом, дают полностью остыть.
Нарезают лук, перетирают очищенную свеклу, закладывают в банку овощную нарезку слоями.
Заливают заготовку маринадом, оставляют на 2 ч.

Салат с творогом помидорами и зеленью

Отличный салатик к пикнику, сочный, свежий, витаминный и очень ароматный. Отлично подойдёт к мясным блюдам или картофелю. Так же его можно предложить к шашлыкам или колбаскам гриль. Помидоры придают ему сочности, поэтому салат не требует дополнительной заправки. Для пикантности можно добавить в салат немного чеснока. Он придаст блюду особенный вкус и прекрасно дополнит остальные продукты. Используйте лимон или лайм для полноты вкуса готового блюда.

Приготовление:
Первым делом ополосните все овощи и очищенный лук под проточной водой. Листы салата и зелень помойте, а затем обсушите бумажными салфетками, чтоб избавиться от лишней влаги.

Нарежьте зелень и листы салата произвольно не очень мелкими кусочками.

Помидоры черри нарежьте на четыре части, если у вас маленькие томаты, то их можно оставить целыми или же разделить пополам каждый. Так же в салат можно использовать обычные помидоры, возьмите спелые и сочные плоды, так салат получиться вкуснее и насыщеннее.

Молодые огурчики нарежьте кружочками или дольками, как вам больше нравится. Отправьте к зелени и помидорам.

Болгарский перец разрезаем на 2 части, удаляем семена и хвостик, а потом нарезаем крупными кусочками. Добавляем к остальным продуктам.

Лук измельчите колечками или полукольцами, добавьте в салат. По желанию используйте красный или белый салатный лук.

Далее идёт очередь оливок и творога. С оливок слейте рассол. Отправьте их ко всем компонентам. Туда же кладем и пропущенный через пресс зубчик чеснока.

В завершении приготовления посыпьте готовый салат мелконарезанной зеленью. Можно использовать просто укроп и петрушку. Если есть свежий базилик или орегано, эти травы отлично сочетаются с оливками и творогом.

Полейте маслом и поперчите салат по вкусу. Выдавите сверху сок лимона.

Перемешайте салат и попробуйте на соль, досолите, если требуется. Подавайте салат к столу!

Салат с белой фасолью

Салат с белой фасолью консервированной будет отличным украшением любого пикника, тем более такой салат, как правило, готовится очень быстро, ведь самый главный ингредиент уже готов. Белую фасоль очень много используют в турецких и мексиканских салатах. Причем, казалось бы ингредиент один и тот же, но вкус ярко показывает, насколько же различаются эти страны. Так что, даже если вы приготовите два салата с белой фасолью, они будут очень отличаться. А чтобы в салате не мешался приторный вкус консервированного фасолевого сока, перед приготовлением обязательно промойте консервированную фасоль. А чтобы в салате не было лишней жидкости откиньте фасоль на сито или дуршлаг.

Приготовление:
Фасоль можно использовать консервированную, а можно свежую. Тогда фасоль необходимо сварить. В любом случае, откинем фасоль и кукурузу на дуршлаг.
Помидоры нарезать мелкими кубиками и бросить в салатницу.
Сверху засыпать белой фасолью.
Нарезать лук, зелень, кинзу, базилик и орегано (если он свежий) и добавить в салатницу.
В оливковое масло, выдавите сок из половины лимона, зиру, кумин и красный перец измельчим в ступке и добавим к соусу. Чеснок раздавим и добавим в соус, поперчите, посолите по вкусу. Все хорошо перемешаем, добавим сахар и снова хорошо перемешаем. Вынимаем из соуса крупные кусочки чеснока и заправляем салат.
Перемешайте и готово!

Салат «Лесное лукошко» с грибами и маринованными огурчиками

Приготовление:
Картофель запеките в углях.
Грибы поджарьте на решетке на мангале.
Остудите, очистите картошку, крупно порежьте.
Грибы разрежьте на четвертинки.
Томаты нарежьте дольками.
Маринованные огурцы нарежьте кружочками, если большие кусочками.
Соедините ингредиенты, посолите и поперчите, полейте маслом и посыпьте зеленью.

«Хоровац» армянский салат из печеных овощей на мангале

Армянский салат из печеных на мангале овощей является национальным блюдом, но он получается настолько вкусным, что его готовят и едят повсюду. Для его приготовления овощи необходимо запечь. Это гораздо полезнее, чем использование жареных продуктов. Для овощей в Армении используются специальные шампура с двойным стрежнем, чтобы их удобно было переворачивать, выпекая с обеих сторон. На них круглые овощи, такие как перец, баклажан и томаты, не вращаются, а выпекаются равномерно со всех сторон. Занимаются приготовлением овощей к шашлыку традиционно армянские женщины, пока их мужья готовят мясо. По-армянски «жарить мясо» звучит как «хоровац». Вот и салат, который делают только к приготовленному на мангале мясу, называют так же. В основном хоровац подается на стол сразу после приготовления. Овощи сохраняют тепло костра, и салат получается теплым, но если он остынет, то будет не менее вкусным.

Приготовление:
Овощи выпекаются на горячих углях, можно даже с огнем, целиком, до полной готовности. Баклажаны, кабачки и лук должны стать мягкими. Допускается обугливание верхней корочки на овощах.

Кто-то советует после выпекания обдать горячие овощи холодной водой, тогда лучше счищается кожура. Но если продукты пропеклись хорошо, то она должна прекрасно сниматься и без такого обливания. Чтобы не обварить руки горячим соком, дайте овощам немного остыть и только потом начинайте очистку.

У баклажанов и кабачков сначала отрезают хвостики, а потом снимают кожуру ножом. У болгарского перца нужно черенок удалять вместе с серединкой, наполненной семенами. Потом аккуратно снимите тонкую пленку кожицы. С лука снимите шелуху, а с томатов – тонкую кожицу.

После выпекания и очистки овощей от всего лишнего нужно нарезать печеные овощи на небольшие кусочки. Баклажаны рубят ножом на кубики, а салатный перец нарезают тонкими полосками. Из томатов убирают все части с семенами, оставляя только мясистую часть, которую потом шинкуют полосками. Лук можно нарезать полукольцами, обычно оставляют большие куски, например разрезав небольшую луковицу на 4 равные части.

Когда все овощи отправлены в большую миску, мелко накрошите туда же зелень, лучше всего подходит зелень кинзы и базилика. Остается только посолить, поперчить, полить соком половинки лимона. Можно прямо над миской выдавить его рукой. Полейте салат выбранным видом масла и перемешайте аккуратно, чтобы не сделать кашу.

«Глехурад» грузинский салат с ореховой заправкой

Грузинский салат к шашлыку подходит идеально, просто не имеет никакого права не подойти. Вы наверняка оцените его пикантный вкус с чесночно-ореховыми нотками. Грузинская кухня славится своими необычными соусами и классической ореховой заправкой. Традиционный и древний рецепт, обязательно придется по вкусу.

Приготовление:
Помидоры нарезаем на дольки среднего размера;
Огурцы нарезать кружочками. Шкуру можно очистить по желанию;
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Если острый нарезанный лук ошпарить кипятком;
Свежую зелень крупно нарезаем или рвем;
Добавляем соль и перец по вкусу.
Готовим заливку: В блендере или ступке мелко измельчим орехи и чеснок;
Добавляем винный уксус по вкусу;
Разводим водой или гранатовым соком смесь до консистенции сметаны.
Добавить пару столовых ложек растительного масла, подсолнечного или оливкового;
Из стручка острого перца вынуть семена, аккуратно срезав верхнюю часть и нарезав его тонкими колечками добавить в заливку.
Добавляем черный перец, соль, хмели-сунели
Нарезанные овощи выкладываем красиво на тарелки, сверху посыпав зеленью и луковыми полукольцами.
Полить полученным соусом овощи. Соль и перец добавляем по вкусу. Все хорошенько перемещать. Салат по-грузинский с орехами готов к употреблению.
Грузинская кухня острая и в оригинале в заправке будет много специй и чеснока, много острого перца. Заправке лучше дать настояться минут пятнадцать. Так все ароматы объединяться в композицию.

Салат из запеченных помидоров и красной фасолью

Печёные помидоры мягче и менее сухие, чем вяленые, они хорошо сочетаются с овощами, рыбой, мясом. Этот помидорный салат можно есть как в теплом, так и в холодном виде. В идеале для салата понадобятся помидоры разных сортов и цветов, можно использовать даже зеленоватые, полузрелые помидоры.

Приготовление:
Помидоры помыть, разрезать на половинки или крупные дольки.
Положить на решетку и обжарить на сильном огне с двух сторон до образования корочки.
Через 10 минут помидоры готовы. Надо, чтобы они не разварились, сохранили свою структуру, но отдали ароматный и ни с чем не сравнимый сок.
Зелень помыть, снять с веточек. Чеснок очистить, порубить. Оливки порезать попалам. Перец избавить от семечек.
Слейте фасоль, положите в салатницу.
Выложить в салатник также помидоры и нарезанный острый перец, полить все оливковым маслом, бальзамическим уксусом (светлым), лимонным соком и медом. Посыпать чесноком, травами, солью и перцем. Украсить сверху оливками.

Овощной суперсет

Чтобы приготовить этот салат, необходимо 6-7 различных ингредиентов. Чтоб салат выглядел как можно эффектней, выбирайте ингредиенты интересных и ярких цветов. Этот салат интересен тем, что все ингредиенты в салате располагаются по отдельности и каждый человек может взять то, что любит. Шашлык или мясо гриль, нарезанное на небольшие кусочки выкладываются прямо сверху на салат, а по краям выкладывают какой-нибудь вкусный густой соус, куда можно будет макать мясо.

Салат «Фиалка» из капусты и редиса

Ингредиенты:
Свежая капуста — 400 Грамм
Редис — 300 Грамм
Петрушка зелень — 30 Грамм
Шпинат — 10 Грамм
Яйцо 1 шт.(вареный желток для оформления)
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Соль — 2-3 Щепоток (по вкусу)

Зеленый салат из крапивы и огурцов

Салаты из крапивы заслуженно считаются одним из самых полезных блюд для организма. Сочетать в салате крапиву рекомендуют с овощами: свежие огурцы, морковь, чеснок, редис, сладкий перец. Для усиления вкуса, в салат можно добавить обжаренный на растительном масле репчатый лук. Разного рода орехи сделают блюдо более сытным. В качестве заправки можно использовать лимонный сок, оливковое масло, майонез, сметану. Отлично гармонирует этот продукт со свежей зеленью и шпинатом, щавелем. Диетологи и кулинары советуют хотя бы иногда угощать себя таким блюдом. Особенность этого растения заключается в обжигающих способностях. Чтобы их убрать, следует обдать кипятком крапиву.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте петрушку и зеленый лук. Орехи измельчите.
Крапиву обдайте кипятком или опустите в кипящую воду на пару минут.
Откиньте крапиву на дуршлаг, отожмите воду и порежьте листья.
Теперь подготавливаем огурцы и болгарский пере, моем, чистим и разрезаем на небольшие полосочки.
Смешайте крапиву, овощи, нарезанные зелень, щавель и зеленый лук, посолите и заправьте растительным маслом и яблочным уксусом.
Разложите салат по тарелкам, посыпьте орехами и украсьте дольками варенных яиц.

Фото читателей посетивших эти места

Делитесь своими фотографиями и впечатлениями, своими трофеями и всем интересным, что с Вами произошло с другими читателями.

Войдите под своим логином, пожалуйста

Отзывы читателей посетивших эти места

Поделитесь своими впечетлениями с другими читателями Хвалитесь своими новыми открытиями и достижениями, остерегайте других от ошибок!

Все оставленные читателями отзывы можно посмотреть в Книге отзывов

или можете просто ввести имя (только буквы, больше 3-х символов):

или зарегистрируйтесь, чтобы пользоваться всеми возможностями сайта.

© Туристический Саратов, 2018-2020. Все права защищены.

Легкие салаты к шашлыку

Шашлык – это самое популярное блюдо, которое готовят во время отдыха на природе. Мало какая вылазка на природу всей семьей или дружной компанией обходится без жарки мяса на мангале. Однако одно жареное мясо, каким бы вкусным и сочным оно не вышло, редко когда идет хорошо, к нему прямо напрашивается какая-нибудь свеженькая закуска. Закуски к шашлыку на природе должны быть сочными, идеально гармонировать со вкусом жареного мяса, быстро готовиться и быть легкими. Без соуса и салата много шашлыка, какой бы он вкусный и сочный, не съесть. Выезжая на шашлыки, нужно подумать и о «гарнире». На ура пойдет простенькое ассорти с помидоров, огурцов, редиски и зеленого лука, которое заправлено подсолнечным, или в идеальном случае, оливковым маслом.

К шашлыкам подходят только легкие салаты со свежим вкусом. В идеале их нужно готовить из сезонных овощей. Такие салаты лучше не заправлять быстро портящимися в тепле майонезом и сметаной, к тому же они слишком тяжелые с жареным мясом. По этой же причине, не стоит включать в рецепт салата колбасные изделия и копчености, рыбу, яйца и сыр.
Не стоит заранее солить салаты, иначе овощи пустят сок, салаты станут водянистыми. Попробуйте включить в салатную заливку такие ингредиенты, как прованские травы, бальзамический уксус, лимонный или апельсиновый сок, семена кунжута, соевый соус, это позволит преобразить знакомый всем салат до неузнаваемости.

Овощной салат «Светофор»

Приготовление:
Свежий огурец, помидор и репчатый лук порежьте кольцами.
Болгарский перец нашинкуйте соломкой.
Зелень мелко порубите, с чесноком сделайте то же самое.
Соедините все ингредиенты в салатнице.
Займемся приготовлением соуса. Смешайте масло, уксус, приправы. Соль, перец по вкусу.
Салат заправьте готовым соусом, хорошо перемешайте и подавайте к столу. лимон

Салат «Одуванчик» с кукурузой

Яркие желтые зерна кукурузы на фоне зеленых овощей выглядят, как одуванчики на лугу. Такой салат можно приготовить даже зимой, и он будет напоминать о лете, поднимая настроение. Шашлык с этим свежим салатиком пойдет на ура.

Ингредиенты:
консервированная кукуруза – 1 банка;
свежие огурцы – 2-3 шт;
пекинская или белокочанная капуста – 300 гр;
соль, перец – по желанию и вкусу;
лимонный сок – из половины фрукта;
соевый соус – 2 ст. л.;
французская горчица – 2 ч. л.;
растительное масло – 40-60 мл;
зелень любая пучок.

Приготовление:
Капусту промываем, ополаскиваем, стряхиваем излишнюю влагу. Мелко нашинкуйте капусту и помните руками с небольшим количеством соли. Так, капуста станет мягкой и сочной.
Огурцы нарежьте тонкими полукольцами.
Из консервной банки слейте жидкость, кукурузу пересыпьте к овощам.
Для заправки смешиваем в емкости соус, масло, горчицу и лимонный сок. По желанию можно добавить семечки кунжута, заправьте салат.
Можно добавить любую мелко нарезанную зелень: укроп, петрушка, кинза и тп. Массу перемешиваем

Греческий салат с чесноком в лаваше

Этот салат не нуждается в представлении, греческим салатом его прозвали именно иностранные туристы в Греции, сами греки его называют просто деревенским. Его полюбили за вкусовые качества, а также за простоту в приготовлении. Для его приготовления не нужно ничего специально тереть, варить и охлаждать. Его особенность — это крупная нарезка продуктов. Греки готовят его из традиционного сыра под названием фета, но можно заменить его брынзой, фетаксой или другим рассольным сыром. При приготовлении салата греки очищают огурцы от шкурки, а когда все ингредиенты готовы, не смешивают их, а просто кладут вместе, оставляя процесс перемешивания на момент принятия пищи. Важным компонентом в составе салата является оливковое масло.

Приготовление:
Помидоры и огурцы вымыть, если кожура жесткая – ее можно срезать.
Для начала нарезаем огурцы крупными кубиками, то же самое проделываем с перцем. Далее разрезаем помидоры на несколько частей.
Маслины разрезаем пополам.
Разбираем на листья салат, моем под проточной водой. Рвем руками и кладем в салатник.
Все ингредиенты всыпаем в салатник.
Нарезаем сыр большими прямоугольными ломтиками и кладем туда же в салатник.
В оливковое масло добавить соль, давленый чеснок.
Заправить смесью салат и аккуратно перемешать не нарушая структуры и не раздавливая мягкие ингредиенты.
Лаваш разрезать на четыре части, завернуть в лаваш салатную начинку и сразу подать.

Луковая сальса

Самое лучшее, что можно подать к шашлыку – это острый салат из лука, помидоров и зелени кинзы. Лук в кисло-сладкой заливке, приправленный черным молотым перцем, без этой закуски трудно представить шашлык. Замариновать лук можно по-разному, самый простой способ Залить лук столовым уксусом (9%-й), разбавив его водой и добавив немного масла.

Ингредиенты:
1-2 небольшие луковицы, лучше взять салатных сортов, не слишком острые;
1 небольшой помидор;
пучок зелени кинзы;
черный молотый перец по вкусу;
2 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. оливкового масла;
1 ч. л. сахара
1 стручок красного острого перца.

Приготовление:
Очищенный фиолетовый лук тонко нашинковать полукольцами.
Выдавить сок из лимона. Сделать заправку: смешать масло, черный перец, сахар и лимонный сок.
В салатник складываем лук и заливаем заправкой.
Кинзу мелко нарезать и тоже добавить в салатник.
Если Вы не против острого, то добавить туда же порезанный колечками перец.
Помидор мелко нарезать и тоже отправить его в салатник, где готовится заправка.
Осталось смешать все вместе – заправку и лук.

Салат в стаканчике из сладкого перца

Овощи для этого салата можно брать любые. Количество каждого ингредиента для салата, их соотношение, как и заправка, также на ваше усмотрение. Здесь интересно само оформление блюда. Очень оригинально смотрится на столе и очень удобные порционные стаканчики, которые съедаются опустевшими.

Приготовление:
Для наполнения салатом лучше выбирать перцы разных цветов кубической формы с широким донышком. Для того, чтобы «стаканчик» был более устойчивым, можно слегка подровнять донышко перца, срезав тонкий слой мякоти.
Острым ножом срезать верх у болгарского перца вместе с плодоножкой. Осторожно вычистить мякоть с семенами и перегородки внутри стаканчика. Удалить семена из срезанной верхушки перца.
В отдельной посуде порезать овощи и зелень для заполнения, сюда же можно добавить верхушки перцев, если Вы не собираетесь использовать их как крышечки.
В пиалу наливаем оливковое масло, яблочный уксус, кладём мёд. Насыпаем перетёртые специи, перемешиваем. Заправка готова.
Смешать мелко порезанные овощи, заправить и разложить по импровизированным стаканчикам.

Салат с грейпфрутом и капустой

Экзотический салат с грейпфрутом и капустой обязательно стоит попробовать. На первый взгляд кажется, что салат с грейпфрутом обязательно должен быть десертным и фруктовым. Но это не так, грейпфрут замечательно сочетается с мясом, в частности с курицей и даже с рыбой. Казалось бы: что может быть общего между капустой и цитрусовым фруктом, но на поверку оказывается, что они способны создать гармоничный союз. Единственная сложность салата состоит в том, как разделать на дольки и мякоть фрукт. Всю пленку обязательно нужно убрать. В качестве салатной заправки хорошо подходит растительное масло и сок грейпфрута.

Ингредиенты:
краснокочанная или белокочанная или пекинская капуста – 0,3 кг;
грейпфрут – 1 шт.;
бальзамический уксус – 20 мл;
растительное масло – 60 мл;
свежая зелень (любая) – 100 г.

Приготовление:
Нашинкуйте капусту.
Грейпфрут разрежьте пополам, ложкой выньте мякоть, положите к капусте.
Полейте ее выделившимся во время разделки грейпфрута соком.
Порубите зелень, высыпьте к грейпфруту и капусте.
Смешайте масло и уксус, полейте закуску и перемешайте.
Салатик из грейпфрута можно очень оригинально подать. Для этого, когда будете чистить грейпфрут разрежьте его на две части, и аккуратно, не повреждая кожуру вытащите мякоть. Когда салат можно поместить в целую половинку кожуры грейпфрута, как в тарталетку.

Легкий свекольно-капустный салат

Рецепт приготовления салата Метелка настолько прост, что с ним справится даже новичок на кухне. К тому же, он будет готов уже через несколько минут. Это яркий и полезный овощной салат, который прекрасно подойдет для любого жареного мяса.

Ингредиенты:
Свекла — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Стебель сельдерея — 1 Штука
Капуста — 150 Грамм
Зелень — 50 Грамм
Лимон — 0.5 Штуки
Оливковое масло — 1 Чайная ложка

Приготовление:
Для начала необходимо тщательно вымыть и очистить все овощи.
Морковь натереть на средней терке и отправить в салатник.
Сельдерей нарезать тонкими дольками.
Свеклу также натереть на средней терке.
Капусту нашинковать. Можно использовать как белокочанную, так и пекинскую капусту. Тугую белокочанную лучше помять руками, чтобы она немного пустила сок, а затем только отправлять ее в салатник.
Свежую зелень вымыть, просушить и нарезать. Можно использовать также листовые салаты, например айсберг.
Из половинки лимона выжать сок и смешать его с оливковым маслом. Это собственно и есть заправка для салата. Чтобы этот салат был максимально полезным, не стоит добавлять соль. Если заправка слишком концентрированная, можно добавить 1 чайную ложку чистой воды.
Салат готов. Сюда можно также добавить и другие овощи по желанию.

Шопский болгарский салат

Ингредиенты
помидоры 4-5 шт (600 г)
болгарский перец 1-3 шт (300 г)
свежий огурец 1 шт (60-80 г)
красный крымский лук или репчатый 1 шт (130 г)
сыр Фета или брынза или Фетакса 100 г
маслины 10 шт
оливковое масло 3 ст.л.
винный уксус или сок лимона (по желанию) 1-2 ч.л.
зелень петрушки 1 пучок
соль по вкусу
молотый перец по вкусу

Приготовление:
Болгарский перец вымыть и обсушить. Выложить на решетку и запекать 10-15 минут на сильно разогретых углях.
Запеченный перец сложить в пакет, пакет закрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы перец немного остыл.
Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать кубиками.
Помидоры вымыть. Со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез.
Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Нарезать помидоры крупными кубиками.
С огурца срезать кожицу (не обязательно). Разрезать огурец вдоль на 4 части, затем поперек.
Лук очистить и нарезать полукольцами или четверть кольцами.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить.
В миску положить лук с петрушкой, немного посолить, поперчить и перемешать руками (слегка пожать, чтобы начал выделяться сок).
Добавить перец, помидоры, огурцы, посолить, поперчить и перемешать.
Салат, по желанию, сбрызнуть уксусом или соком лимона, заправить маслом и еще раз перемешать.
Сверху натереть брынзу и посыпать маслинами.

Овощной тайский салат

Салат из свежих овощей, приготовленный в стиле тайской кухни, приятно разнообразит меню. Привычные овощи приобретут соблазнительный и экзотический вкус благодаря добавлению пряной заправки из растительного масла, соевого соуса, имбиря, чеснока, меда и сока лимона. Просто, быстро, оригинально и очень вкусно!

Приготовление
Овощи моем, чистим. Морковь режем длинными полосками на корейской терке, огурец тонкими пластинками с помощью овощечистки вдоль. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и нарежьте соломкой. Очищенный репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Острый перец очистите от семян и мелко нарежьте.

Зелёный лук и кинзу тоже мелко нарежьте. Количество острого перца и кинзы регулируйте по своему вкусу. Имбирь чистим, крошим на мелкие кусочки.

Морковь посыпьте солью и слегка помните руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.

Выкладываем в отдельное блюдо и перемешиваем с помощью двух вилок.

Готовим заливку: Чеснок очистите и пропустите через пресс. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
Соедините все компоненты заправки: сахар или мед перемешиваем с соком и цедрой лимона добавляем оба вида растительного масла, соевый соус, измельченный чеснок, имбирь и красный молотый перец. Тщательно все перемешайте.

Салат раскладываем по тарелкам порциями, заправляем. Сверху присыпаем кунжутом или семенами льна по вкусу.

Легкий салат с авокадо и томатами

Простой и вкусный салат, который прекрасно подойдет в летнюю пору, когда хочется чего-то легкого и сочного и в то же время, что хорошо утолит голод. Авокадо очень полезный продукт, а также он содержит достаточно калорий, чтобы им можно было насытится на долго.
Это кладезь витаминов и микроэлементов, которые укрепляют иммунитет, омолаживают, помогают очищать сосуды и приносят еще много пользы. Салат готовится легко и быстро.

Приготовление:
Авокадо разделяем пополам, убираем косточку, затем при помощи столовой ложки, достаем мякоть, и нарезаем ее кубиками. Слегка сбрызгиваем лимонным соком.
Помидоры режем небольшими кусочками, у огурцов удаляем кожуру, и также нарезаем.
Отделяем мягкие части зелени от веточек и мелко нарезаем.
Для заправки смешаем оливковое масло с медом, нальем немного лимонного сока.
Соединим овощи в глубокой чашке, поливаем овощи соусом и тщательно перемешиваем.
Сверху украсьте блюдо измельченным сыром фета и нарезанной свежей зеленью.

Маринованный лук со свеклой

Такой маринованный лук быстрого приготовления преобразит подачу ароматного гриля, румяного шашлыка, запеченного или жареного мяса и станет отличным сопровождением овощного салата, другой многокомпонентной закуски, где в составе есть лук. У лука после маринования появляется красивый бордовый цвет. В аромате ясно ощущаются нотки специй. Этот лук можно брать с собой на пикник. Если приготовить его прямо перед отъездом, то к моменту готовности шашлыков лук замечательно замаринуется.

Ингредиенты:
лук – 0,5 кг;
свекла – 1 шт.;
уксус яблочный или винный – 50 мл;
вода – 1 ст.;
сахар – 1 ст. ложка;
лавровый лист и горошины перца;
соль – 2 ст. ложки;
растительное масло – 50 мл.

Приготовление:
Для маринада соединяют в сотейнике воду, соль, сахар, масло, горошины перца и лавр.
Кипятят маринад, снимают с огня, оставляют остывать до тёплого, дополняют уксусом, дают полностью остыть.
Нарезают лук, перетирают очищенную свеклу, закладывают в банку овощную нарезку слоями.
Заливают заготовку маринадом, оставляют на 2 ч.

Салат с творогом помидорами и зеленью

Отличный салатик к пикнику, сочный, свежий, витаминный и очень ароматный. Отлично подойдёт к мясным блюдам или картофелю. Так же его можно предложить к шашлыкам или колбаскам гриль. Помидоры придают ему сочности, поэтому салат не требует дополнительной заправки. Для пикантности можно добавить в салат немного чеснока. Он придаст блюду особенный вкус и прекрасно дополнит остальные продукты. Используйте лимон или лайм для полноты вкуса готового блюда.

Приготовление:
Первым делом ополосните все овощи и очищенный лук под проточной водой. Листы салата и зелень помойте, а затем обсушите бумажными салфетками, чтоб избавиться от лишней влаги.

Нарежьте зелень и листы салата произвольно не очень мелкими кусочками.

Помидоры черри нарежьте на четыре части, если у вас маленькие томаты, то их можно оставить целыми или же разделить пополам каждый. Так же в салат можно использовать обычные помидоры, возьмите спелые и сочные плоды, так салат получиться вкуснее и насыщеннее.

Молодые огурчики нарежьте кружочками или дольками, как вам больше нравится. Отправьте к зелени и помидорам.

Болгарский перец разрезаем на 2 части, удаляем семена и хвостик, а потом нарезаем крупными кусочками. Добавляем к остальным продуктам.

Лук измельчите колечками или полукольцами, добавьте в салат. По желанию используйте красный или белый салатный лук.

Далее идёт очередь оливок и творога. С оливок слейте рассол. Отправьте их ко всем компонентам. Туда же кладем и пропущенный через пресс зубчик чеснока.

В завершении приготовления посыпьте готовый салат мелконарезанной зеленью. Можно использовать просто укроп и петрушку. Если есть свежий базилик или орегано, эти травы отлично сочетаются с оливками и творогом.

Полейте маслом и поперчите салат по вкусу. Выдавите сверху сок лимона.

Перемешайте салат и попробуйте на соль, досолите, если требуется. Подавайте салат к столу!

Салат с белой фасолью

Салат с белой фасолью консервированной будет отличным украшением любого пикника, тем более такой салат, как правило, готовится очень быстро, ведь самый главный ингредиент уже готов. Белую фасоль очень много используют в турецких и мексиканских салатах. Причем, казалось бы ингредиент один и тот же, но вкус ярко показывает, насколько же различаются эти страны. Так что, даже если вы приготовите два салата с белой фасолью, они будут очень отличаться. А чтобы в салате не мешался приторный вкус консервированного фасолевого сока, перед приготовлением обязательно промойте консервированную фасоль. А чтобы в салате не было лишней жидкости откиньте фасоль на сито или дуршлаг.

Приготовление:
Фасоль можно использовать консервированную, а можно свежую. Тогда фасоль необходимо сварить. В любом случае, откинем фасоль и кукурузу на дуршлаг.
Помидоры нарезать мелкими кубиками и бросить в салатницу.
Сверху засыпать белой фасолью.
Нарезать лук, зелень, кинзу, базилик и орегано (если он свежий) и добавить в салатницу.
В оливковое масло, выдавите сок из половины лимона, зиру, кумин и красный перец измельчим в ступке и добавим к соусу. Чеснок раздавим и добавим в соус, поперчите, посолите по вкусу. Все хорошо перемешаем, добавим сахар и снова хорошо перемешаем. Вынимаем из соуса крупные кусочки чеснока и заправляем салат.
Перемешайте и готово!

Салат «Лесное лукошко» с грибами и маринованными огурчиками

Приготовление:
Картофель запеките в углях.
Грибы поджарьте на решетке на мангале.
Остудите, очистите картошку, крупно порежьте.
Грибы разрежьте на четвертинки.
Томаты нарежьте дольками.
Маринованные огурцы нарежьте кружочками, если большие кусочками.
Соедините ингредиенты, посолите и поперчите, полейте маслом и посыпьте зеленью.

«Хоровац» армянский салат из печеных овощей на мангале

Армянский салат из печеных на мангале овощей является национальным блюдом, но он получается настолько вкусным, что его готовят и едят повсюду. Для его приготовления овощи необходимо запечь. Это гораздо полезнее, чем использование жареных продуктов. Для овощей в Армении используются специальные шампура с двойным стрежнем, чтобы их удобно было переворачивать, выпекая с обеих сторон. На них круглые овощи, такие как перец, баклажан и томаты, не вращаются, а выпекаются равномерно со всех сторон. Занимаются приготовлением овощей к шашлыку традиционно армянские женщины, пока их мужья готовят мясо. По-армянски «жарить мясо» звучит как «хоровац». Вот и салат, который делают только к приготовленному на мангале мясу, называют так же. В основном хоровац подается на стол сразу после приготовления. Овощи сохраняют тепло костра, и салат получается теплым, но если он остынет, то будет не менее вкусным.

Приготовление:
Овощи выпекаются на горячих углях, можно даже с огнем, целиком, до полной готовности. Баклажаны, кабачки и лук должны стать мягкими. Допускается обугливание верхней корочки на овощах.

Кто-то советует после выпекания обдать горячие овощи холодной водой, тогда лучше счищается кожура. Но если продукты пропеклись хорошо, то она должна прекрасно сниматься и без такого обливания. Чтобы не обварить руки горячим соком, дайте овощам немного остыть и только потом начинайте очистку.

У баклажанов и кабачков сначала отрезают хвостики, а потом снимают кожуру ножом. У болгарского перца нужно черенок удалять вместе с серединкой, наполненной семенами. Потом аккуратно снимите тонкую пленку кожицы. С лука снимите шелуху, а с томатов – тонкую кожицу.

После выпекания и очистки овощей от всего лишнего нужно нарезать печеные овощи на небольшие кусочки. Баклажаны рубят ножом на кубики, а салатный перец нарезают тонкими полосками. Из томатов убирают все части с семенами, оставляя только мясистую часть, которую потом шинкуют полосками. Лук можно нарезать полукольцами, обычно оставляют большие куски, например разрезав небольшую луковицу на 4 равные части.

Когда все овощи отправлены в большую миску, мелко накрошите туда же зелень, лучше всего подходит зелень кинзы и базилика. Остается только посолить, поперчить, полить соком половинки лимона. Можно прямо над миской выдавить его рукой. Полейте салат выбранным видом масла и перемешайте аккуратно, чтобы не сделать кашу.

«Глехурад» грузинский салат с ореховой заправкой

Грузинский салат к шашлыку подходит идеально, просто не имеет никакого права не подойти. Вы наверняка оцените его пикантный вкус с чесночно-ореховыми нотками. Грузинская кухня славится своими необычными соусами и классической ореховой заправкой. Традиционный и древний рецепт, обязательно придется по вкусу.

Приготовление:
Помидоры нарезаем на дольки среднего размера;
Огурцы нарезать кружочками. Шкуру можно очистить по желанию;
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Если острый нарезанный лук ошпарить кипятком;
Свежую зелень крупно нарезаем или рвем;
Добавляем соль и перец по вкусу.
Готовим заливку: В блендере или ступке мелко измельчим орехи и чеснок;
Добавляем винный уксус по вкусу;
Разводим водой или гранатовым соком смесь до консистенции сметаны.
Добавить пару столовых ложек растительного масла, подсолнечного или оливкового;
Из стручка острого перца вынуть семена, аккуратно срезав верхнюю часть и нарезав его тонкими колечками добавить в заливку.
Добавляем черный перец, соль, хмели-сунели
Нарезанные овощи выкладываем красиво на тарелки, сверху посыпав зеленью и луковыми полукольцами.
Полить полученным соусом овощи. Соль и перец добавляем по вкусу. Все хорошенько перемещать. Салат по-грузинский с орехами готов к употреблению.
Грузинская кухня острая и в оригинале в заправке будет много специй и чеснока, много острого перца. Заправке лучше дать настояться минут пятнадцать. Так все ароматы объединяться в композицию.

Салат из запеченных помидоров и красной фасолью

Печёные помидоры мягче и менее сухие, чем вяленые, они хорошо сочетаются с овощами, рыбой, мясом. Этот помидорный салат можно есть как в теплом, так и в холодном виде. В идеале для салата понадобятся помидоры разных сортов и цветов, можно использовать даже зеленоватые, полузрелые помидоры.

Приготовление:
Помидоры помыть, разрезать на половинки или крупные дольки.
Положить на решетку и обжарить на сильном огне с двух сторон до образования корочки.
Через 10 минут помидоры готовы. Надо, чтобы они не разварились, сохранили свою структуру, но отдали ароматный и ни с чем не сравнимый сок.
Зелень помыть, снять с веточек. Чеснок очистить, порубить. Оливки порезать попалам. Перец избавить от семечек.
Слейте фасоль, положите в салатницу.
Выложить в салатник также помидоры и нарезанный острый перец, полить все оливковым маслом, бальзамическим уксусом (светлым), лимонным соком и медом. Посыпать чесноком, травами, солью и перцем. Украсить сверху оливками.

Овощной суперсет

Чтобы приготовить этот салат, необходимо 6-7 различных ингредиентов. Чтоб салат выглядел как можно эффектней, выбирайте ингредиенты интересных и ярких цветов. Этот салат интересен тем, что все ингредиенты в салате располагаются по отдельности и каждый человек может взять то, что любит. Шашлык или мясо гриль, нарезанное на небольшие кусочки выкладываются прямо сверху на салат, а по краям выкладывают какой-нибудь вкусный густой соус, куда можно будет макать мясо.

Салат «Фиалка» из капусты и редиса

Ингредиенты:
Свежая капуста — 400 Грамм
Редис — 300 Грамм
Петрушка зелень — 30 Грамм
Шпинат — 10 Грамм
Яйцо 1 шт.(вареный желток для оформления)
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Соль — 2-3 Щепоток (по вкусу)

Зеленый салат из крапивы и огурцов

Салаты из крапивы заслуженно считаются одним из самых полезных блюд для организма. Сочетать в салате крапиву рекомендуют с овощами: свежие огурцы, морковь, чеснок, редис, сладкий перец. Для усиления вкуса, в салат можно добавить обжаренный на растительном масле репчатый лук. Разного рода орехи сделают блюдо более сытным. В качестве заправки можно использовать лимонный сок, оливковое масло, майонез, сметану. Отлично гармонирует этот продукт со свежей зеленью и шпинатом, щавелем. Диетологи и кулинары советуют хотя бы иногда угощать себя таким блюдом. Особенность этого растения заключается в обжигающих способностях. Чтобы их убрать, следует обдать кипятком крапиву.

Приготовление:
Мелко нашинкуйте петрушку и зеленый лук. Орехи измельчите.
Крапиву обдайте кипятком или опустите в кипящую воду на пару минут.
Откиньте крапиву на дуршлаг, отожмите воду и порежьте листья.
Теперь подготавливаем огурцы и болгарский пере, моем, чистим и разрезаем на небольшие полосочки.
Смешайте крапиву, овощи, нарезанные зелень, щавель и зеленый лук, посолите и заправьте растительным маслом и яблочным уксусом.
Разложите салат по тарелкам, посыпьте орехами и украсьте дольками варенных яиц.

Источник