салат фатуш рецепт с фото пошагово
Фатуш
Ливанская кухня славится колоритом. Салат фатуш – ярчайшее угощение из сезонных овощей с лавашом или питой. Хлеб добавляется в само блюдо, пропитывается соком и специями и получается изумительно сочно, ароматно и аппетитно. Количество витаминов в этом кушанье превышает допустимую норму. Зелень, помидоры, огурцы, разные виды лука в сочетании с маслом, огромным количеством специй, соком лимона и чесноком удивляет безграничными возможностями разнообразия.
Особенности приготовления салата фаттуш
Овощей много не бывает
Главные компоненты – помидоры, огурцы, пита. В разных вариантах к ним добавляют болгарский перец, салатные смеси, красный и зеленый лук. В сезон обязательно кладут редиску и гранатовые зерна.
Свежие измельченные листья мяты соединяют с салатом-латук, портулаком. Дополнительно можно взять петрушку, краснокочанную капусту, маслины, оливки, морковь, красный и зеленый перец. В некоторых версиях встречается фета и цфатский сыр.
Заправка для оригинального салата фатуш
В ее составе должно быть оливковое масло, гранатовый сок, сок лимона, чеснок и море специй: сумах, черный перец, сушеная мята и другие. Кушанье выходит умопомрачительно ароматным и пряным. Его пикантный вкус придется по душе любителям острых блюд.
Чем заменить питу?
Чаще всего ее заменяют лавашем. Его режут треугольниками и сушат в духовке или на сковородке.
Фатуш – ливанский хлебный салат с овощами
Сегодня на очереди приготовление и вкушение необычного и полезного блюда арабской кухни. Перед вами фатуш — ливанский хлебный салат с овощами, наполненный колоритом Востока и гармоничным пряным сочетанием ингредиентов. Ароматный и сытный салат придется по вкусу многим, так как включает в себя несложные компоненты: обжаренные хлебные лепешки (лаваши или питы) лаконично соединены с яркими овощами и заправлены невероятно душистым соусом. Восточные блюда имеют особую притягательность, испробуем их на вкус и мы!
Общее время приготовления: около 40 минут
Кол-во порций: 6-8
Ингредиенты для приготовления ароматной заправки:
Ингредиенты для приготовления яркого салата:
1. Готовим ароматную заправку. Смешайте в небольшой миске готовую восточную приправу сумах (или заменяемый ее ингредиент), лимонный сок, гранатовую патоку (мед или кленовый сироп), уксус, измельченный чеснок и сушеную мяту. Постепенно добавляйте в миску оливковое масло, тщательно взбивая ингредиенты. Приправьте ароматную заправку солью. При желании и по вашему вкусу можете добавить в заправку еще немного лимонного сока, гранатовой патоки и уксуса.
2. Готовим яркий сытный салат. Поместите обжаренные кусочки хлебных лепешек (лаваша или питы) в среднюю миску, тщательно смешайте их с оливковым маслом. Процедура соединения хлебных лепешек с маслом очень важна, так как она предотвращает намокание хлеба при его объединении с овощами и ароматной заправкой. Приправьте обработанные хлебные лепешки солью по вашему вкусу.
3. В большой миске смешайте все нарезанные овощные ингредиенты и зелень. Добавьте 3/4 части ароматной заправки. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, при необходимости вмешивая оставшееся количество душистого соуса. Приправьте овощи солью. Добавьте к овощам подготовленные хлебные лепешки (шаг 2) и снова смешайте ингредиенты. Посыпьте готовый ароматный салат фатуш восточной приправой сумах (при желании). Просим наслаждаться!
Энергетическая ценность на 1 порцию:
Фатуш – оригинальный пошаговый рецепт сытного салата с фото
Салат – это блюдо, которым уже никого не удивишь. В меню ресторанов и кафе можно увидеть всевозможные сочетания мяса, фруктов, зелени, сыров и других «салатных» продуктов. Особой популярностью пользуются традиционные «Цезарь», «Греческий», «Оливье» и т.д.
Но если вы все же захотите удивить своих гостей или близких, то попробуйте приготовить необычное, но очень вкусное блюдо сирийско-ливанской кухни – салат Фаттуш. Он представляет собой сочетание свежих овощей, и хрустящей ароматной питы. Такое блюдо сделает ваш прием пищи не только вкусным, но и сытным.
Список необходимых ингредиентов для Фаттуша
Несмотря на заморское название, ингредиенты блюда просты. Овощи можно приобрести на рынке или в супермаркете, а питу можно найти в магазинах пекарен, или в том же супермаркете. Во время покупки овощей, обратите внимание на внешний вид. Все они должны быть свежими, без каких-либо пятен. В противном случае, салат можно безнадежно испортить. В список продуктов входит:
В рецепте присутствует особая приправа – сумах. Продается в молотом состоянии. Если вы не можете купить ее в супермаркете, то ее легко можно заказать в интернете.
Как правильно готовить фаттуш? Пошаговая инструкция вкуснейшего ливанского салата с фото
Приготовление салата обычно не занимает много времени. Единственный нюанс заключается в том, что нужно использовать в процессе приготовления духовку. Но она нужна всего на несколько минут.
Оригинальный салат подойдет для перекусов, завтраков, обедов и ужинов. В состав блюда входят легкие полезные продукты, которые понравятся даже деткам. Овощи придают блюду сочность и свежесть, а пита помогает быстрее утолить голод. Итак, начинаем процесс приготовления универсального салат.
Салат «Фатуш»
Салат «Фатуш» относится к блюдам ближневосточной кухни. Салат этот родом из бедноты, когда приходилось готовить блюда из небольшого количества доступных продуктов. Сейчас же этот салат становится все более популярным в Европе и Америке. Есть множество рецептов приготовления этого популярного восточного салата. Он состоит из полезных овощей, полон ярких красок и обладает удивительным ароматом. Поэтому, салат «Фатуш» — это настоящий заряд бодрости на целый день!
огурец свежий – 2 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
лук репчатый – 1 небольшая луковица
масло оливковое – 6 ст. ложек
оливки или маслины – ½ банки
сок половинки лимона
соль, перец черный молотый
Рецепт приготовления овощного салата «Фатуш»
Шаг 1-й – подготовка ингредиентов.
Багет нарезаем небольшими кубиками размером 2х2 см.
Оливковое масло разогреваем в сковороде и обжариваем хлеб до золотистой корочки, чтобы он получился хрустящий.
Обязательно даем хлебу остыть.
Все овощи тщательно моем и обсушиваем. Режем огурец сначала вдоль в двух направлениях, затем поперек, чтобы получились довольно крупные кубики.
Помидоры также режем крупными кубиками. Для данного блюда лучше брать не очень спелые томаты.
Перец очищаем от зерен и нарезаем тонкими полосками.
Лук очищаем и шинкуем очень тонкими кольцами, чтобы просвечивали.
Чеснок мелко режем (обязательно режем, а не пропускаем через пресс!).
Листья салата тщательно промываем, сушим бумажным полотенцем и крупно режем.
Оливки (или маслины) режем половинками вдоль или поперек, как больше нравится.
Мелко шинкуем мяту и петрушку (можно поэкспериментировать и с другой зеленью, хотя в классическом рецепте присутствие мяты обязательно)
Шаг 2-й – приготовление заправки.
В небольшую пиалу выжимаем сок половины лимона. Чтобы в салат не попали зернышки, выжимаем лимон над ситечком
Растираем соль, перец, оливковое масло и смешиваем с лимонным соком.
Шаг 3-й – сбор салата.
В большом салатнике смешиваем все ингредиенты.
Поливаем салат лимоно-масляной заправкой и тщательно перемешиваем.
Последними добавляем обжаренные кусочки хлеба.
Для еще более яркого аромата можно добавить семена кунжута.
Изумительно красивый, вкусный и сочный овощной салат Фатуш готов!
Оставляем салат минут на 20 настояться и потом подаем к столу.
«Фатуш» прекрасно сочетается со всеми видами мяса, а также хорош и как самостоятельное блюдо.
Готовим овощной салат «Фатуш» быстро, едим с удовольствием!
Салат «Фатуш»
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Лаваш нарезать кубиками одинакового размера.
Разогреть сухую сковороду, выложить кусочки лаваша и обжарить до хрустящего вкуса.
В емкости смешать оливковое масло и яблочный уксус (или сок лимона).
Чеснок измельчить, добавить в массу. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить прованские травки и перемешать.
В миску выложить промытые и обсушенные листья салата.
Огурцы нарезать ломтиками одинакового размера, выложить в миску к салату.
Помидоры нарезать кубиками и положить в миску.
Зеленый лук мелко нарезать и добавить к овощам.
Залить овощи частью заправки, аккуратно перемешать.