салат где много зелени
Зелёные салаты
Зеленые салаты, как правило, чаще готовят весной и летом, чтобы после зимы восполнить нехватку витаминов в организме. К счастью, природа и здесь позаботилась о том, чтобы обеспечить организм человека всеми полезными веществами, которые необходимы для прилива сил и энергии, хорошего настроения и заряда бодрости.
Щавель, ярко зеленая руккола, темно зеленый укроп, сочная зеленая петрушка, крапива, зеленый лук – из всего этого можно без труда приготовить несложный, но очень полезный зеленый салат.
Зелёные салаты
Всего опубликовано 143 рецепта
Салат с рукколой и сыром Моцарелла
Лето это время, когда можно есть буквально всё что вырастили, причём сразу и без какой-либо длительной обработки. Особенно.
Ингредиенты
Салат из пекинской капусты и огурца
Многие люди стараются как можно чаще употреблять в пищу такие ценные продукты, как свежий зеленый салат и белокочанная.
Ингредиенты
Зелёный салат с черешковым сельдереем
Такой салат к празднику можно приготовить за считанные минуты. Салат с сельдереем я рекомендую девочкам.
Ингредиенты
Салат со свёклой и яйцом пашот
Если вам предстоит сложный рабочий день, приготовьте для себя и своей семьи вкусный и сытный.
Топ 10 быстрых и простых рецептов зеленого салата
1. Смесь травяного салата с помидорами, перцем и фетой
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, чайной ложки соли и чайной ложки черного перца.
Шаг 2 Добавьте салат, помидоры, болгарский перец, чипсы из лаваша и фету и перемешайте, чтобы покрыть. Приправить по чайной ложки соли и черного перца.
Добавьте горсть битых чипсов из лаваша, чтобы добавить хрусткости этому живому салату.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 276 калорий; жир 22г; насыщенные жиры 4 г; холестерин 13 мг; натрий 569 мг; белок 4г; углеводы 16г; сахара 3г; клетчатка 2г; железо 1мг; кальций 95 мг.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
2. Кресс-салат, свекла и фенхель
Выход на 4 порции.
Время приготовления 30 мин.
Шаг 1 Нагрейте духовку до 400 ° F. На противне с бортиками перемешайте свеклу с маслом; приправить чайной ложки соли и чайной ложки перца. Жарить до готовности 18–20 минут.
Шаг 2 В большой миске взбейте пахту, майонез, зелень, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Добавьте кресс-салат, фенхель и свеклу и перемешайте, чтобы получить покрытие. Посыпать листьями фенхеля.
Сведения о питательных веществах на Порцию:208 калорий; жир 16г; насыщенные жиры 2,5 г; холестерин 5мг; натрий 646 мг; белок 4г; углеводы 13г; сахара 6г; клетчатка 4г; железо 1мг; кальций 126 мг.
3. Салат из рукколы, персика и чеддера
Шаг 1 Нагрейте духовку до 350 ° F. На противне с бортиком обжарьте орехи пекан, перемешивая один раз, до появления аромата, 4–5 минут; дать остыть, затем нарезать.
Шаг 2 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, чайной ложки соли и чайной ложки перца. Добавьте рукколу, персик, чеддер и орехи пекан и перемешайте, чтобы покрыть.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 30 мин.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 273 калории; жир 27г; насыщенные жиры 6г; холестерин 15мг; натрий 235 мг; белок 5г; углеводы 6г; сахара 4г; клетчатка 2г; железо 1мг; кальций 156мг.
4. Эндивий, Радиккио и Виноградный салат Пол Сирисали
Сперва мы с вами познакомимся с такими видами салатов как Эндивий и Радиккио.
Эндивий, или Цикорий салатный — вид травянистых растений из рода Цикорий семейства Астровые. Культивируется в странах Средиземноморья ради листьев, употребляемых в пищу
Радиккьо, также радиччио, эскариол, итальянский цикорий — разновидность цикория обыкновенного, популярное огородное растение. Имеется множество сортов радиккьо, объединённых в несколько групп. Листья обычно красные с белыми прожилками. Радиккьо используют как для приготовления салатов, так и в составе горячих блюд.
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Шаг 2 Добавьте радиккио, эндивий, виноград, петрушку и оливки и перемешайте.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 10 мин.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 218 калорий; жир 19г; насыщенные жиры 3г; холестерин 0 мг; натрий 289 мг; белок 2г; углеводы 11г; сахара 4г; клетчатка 5 г; железо 2мг; кальций 83 мг.
5. Красный лист салата, жареный красный перец и салат пекорино
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки черного перца.
Шаг 2 Добавьте салат, жареный перец и каперсы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Сверху выложите пекорино.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 229 калорий; жир 21г; насыщенные жиры 5г; холестерин 9 мг; натрий 616мг; белок 5г; углеводы 4г; сахара 2г; клетчатка 1 г; железо 1мг; кальций 208мг.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 10 мин.
6. Зеленый лист салата чоризо и яблоки
В рецепте используются такой вид Испанского сыра как Манчего и свиных колбасок Чоризо давайте познакомимся с ними по ближе и так что мы знаем про эти продукты:
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 377 калорий; жир 34г; насыщенные жиры 10г; холестерин 40мг; натрий 579 мг; белок 12 г; углеводы 7г; сахара 4г; клетчатка 2г; железо 1мг; кальций 186 мг.
7. Фризе, авокадо и салат с голубым сыром
Шаг 1 Нагрейте духовку до 350 ° F. На противне с бортиком поджарьте миндаль, перемешивая один раз, до золотистого цвета, 3-5 минут; пусть остынет.
Шаг 2 В большой миске смешайте масло, уксус, горчицу, мед, чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Шаг 3 Добавьте фризе, авокадо, сыр с плесенью и миндаль и перемешайте, чтобы покрыть.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах на Порцию: 332 калории; жир 31г; насыщенные жиры 6г; холестерин 11мг; натрий 365 мг; белок 7г; углеводы 10г; сахара 2г; клетчатка 8 г; железо 2мг; кальций 163мг.
8. Листовой салат из кедровых орехов и редиски
Шаг 1 Нагрейте духовку до 350 ° F. На противне с бортиком обжарьте кедровые орехи, перемешивая один раз, до золотистого цвета, 6-7 минут; пусть остынет.
Шаг 2 В большой миске взбейте пахту, майонез, зелень, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца. Добавьте салат, редис и кедровые орехи и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 129 калорий; жир 12г; насыщенные жиры 1,5 г; холестерин 5мг; натрий 179 мг; белок 3г; углеводы 4г; сахара 2г; клетчатка 1 г; железо 2мг; кальций 52 мг.
9. Ромэн и салат из маринованных овощей
Шаг 1 В большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Шаг 2 Добавьте листья салата, фасоль, лямблий и лук и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 15 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 222 калории; жир 17г; насыщенные жиры 2г; холестерин 0 мг; натрий 894 мг; белок 3г; углеводы 13г; сахар 1г; клетчатка 4г; железо 2мг; кальций 47 мг.
10. Салат из шпината с беконом и гренками
Шаг 1 Нагрейте духовку до 400 ° F. На противне с бортиками перемешайте бекон и хлеб; приправить чайной ложки соли и чайной ложки перца. Жарьте, пока бекон не станет хрустящим, 10–12 минут; пусть остынет.
Шаг 2 В большой миске взбейте пахту, майонез, зелень, 1/4 чайной ложки соли и ⅛ чайной ложки перца. Добавьте смесь шпината, огурцов и гренок и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Выход на 4 порции.
Время приготовления 20 мин.
Сведения о питательных веществах На Порцию: 150 калорий; жир 9г; насыщенные жиры 2г; холестерин 12 мг; натрий 563 мг; белок 5г; углеводы 13г; сахара 2г; клетчатка 2 г; железо 2мг; кальций 72мг.
Простые и вкусные салаты из свежей зелени на каждый день
Каждый день мы завтракаем, обедаем и ужинаем. И каждый день придумываем, чего бы еще такого вкусненького приготовить. Даже самые опытные кулинары всегда задаются этим вопросом. И абсолютно у всех, кто имеет к приготовлению еды непосредственное отношение — рано или поздно возникает этот вопрос.
Именно поэтому кулинарные сайты всегда очень популярны. Стремление улучшить свои кулинарные способности присущи абсолютно каждой женщине, а порою и не только женщине. Многие мужчины не только любят готовить, но могут дать фору нам, женщинам в этом деле. Те, кто любит готовить, всегда готовы к восприятию какого-нибудь нового интересного рецепта. Мы не боимся пробовать и экспериментировать.
Благодаря этому мы постепенно оттачиваем свое мастерство. С каждым годом готовим все лучше и лучше. Удивляем своими кулинарными способностями в праздники, тогда, когда дома гости. И конечно же балуем своих близких людей, каждый день стараясь приготовить что-нибудь совсем простое, но вместе с тем очень вкусное.
Сегодня я хочу предложить Вам два варианта простого и легкого салата. Раньше мы делали его ранней весной и летом, когда на рынке появлялось много свежей зелени. Но сейчас со свежей зеленью нет проблем в течении всего года, поэтому и готовить его можно в любое время.
Первый из них мы всегда готовили, когда жили в Узбекистане. В общем-то, хотя уже давно там не живем, но так и продолжаем его делать, изменили только один ингредиент. Сейчас мы делаем его с брынзой, а раньше в качестве заправки использовали чакку или сюзьму, что в принципе одно и то же, в разных местах ее просто называют по-разному.
Сами мы чакку не делали, покупали готовой. Она продавалась там на любом рынке. Хотя сделать ее достаточно просто. После описания рецепта, я расскажу, как сделать чакку. Ведь использовать ее можно не только в качестве заправки, но можно кушать чакку-сузьму и в качестве закуски, особенно хороша такая закуска жарким летним днем.
А пока вернемся к салату. Называю я его»Весенним», потому что как я уже говорила, начинали готовить его мы именно ранней весной.
Весенний салат с зеленью, редисом и брынзой
1. Отварить яйца 7-10 минут, опустить в холодную воду, чтобы кожуру было легче очистить.
2. Измельчить зелень, зеленый лук порезать.
3. Редис и огурец порезать тонкой соломкой.
4. Яйца порезать мелкими кубиками, или измельчить при помощи яйцерезки.
5. Брынзу или сыр порезать соломкой. По желанию можно добавить измельченный чеснок. Чеснок должен быть молодой, свежий.
7. Заправить сметаной и аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты остались целыми.
8. Красиво выложить в плоскую тарелку горкой. Украсить по-своему вкусу.
9. Съедать сразу, не оставлять на потом. Если тон полежит в холодильнике, овощи и зелень дадут сок, сметана пустит воду. Вкус салата не потеряется, а вот внешний вид пострадает.
А вот и еще один из салатов.
Салат из зелени и консервированной сайры
1. Измельчить зелень петрушки и укропа. Зеленый лук порезать. Огурцы и яйца порезать мелкой соломкой.
2. Открыть банку сайры, слить жидкость в отдельную посуду. Сайру выложить на тарелку, и при помощи вилки разделать ее на маленькие кусочки. Но не в виде каши, а разделяя кусочки на волокна.
3. Зелень, лук и порезанные огурцы выложить в миску, постепенно добавить слитый сок с сайры, перемешать.
4. Добавить кусочки сайры и часть яйца, немного оставить для украшения. Перемешать аккуратно, чтобы не получилась каша.
5. Выложить на плоскую тарелку в виде горки. Сверху украсить оставшимся яйцом и соленым огурцом.
6. Салат рекомендуется готовить на один раз. Сразу приготовили и съели.
Если Вы все же захотите приготовить первый вариант салата в оригинальном исполнении, т.е. с использованием чакки — сузьмы, то вот ее рецепт. А ниже будет еще один рецепт с ее использованием. На этот раз мы приготовим из нее вкусную закуску.
Как приготовить чакку- сюзьму
Вот рецепт такой закуски.
Закуска из чакки — сюзьмы
Все пропорции произвольные.
1. Измельчить зелень и хорошенько перемешать все ингредиенты. Требуется набраться терпения. Чакка получается густая, и ее довольно трудно перемешать с зеленью до однородного состояния. Трудно, но можно. Перец добавлять по вкусу, кто как любит. По-желанию добавляется также чеснок.
2. Выложить чакку на плоскую тарелку, украсить зеленым листом.
Приготовьте чакку хоть раз, и Вы полюбите ее навсегда! Это очень полезный и совершенно особенный по своим вкусовым качествам кисломолочный продукт.
Ее можно кушать и как самостоятельное блюдо, а также заправлять ею салаты вместо сметаны и майонеза.
25 рецептов самых вкусных салатов из салатной зелени
Салатной зелени есть так много видов: руккола, маш-салат, шпинат, радиккьо, цикорий, латук, мангольд и многие другие. Но нам не стоит долго раздумывать над названием ярких хрустящих листьев, а надо спешить насладиться их вкусом. Лучше всего салатные листья раскрывают свой вкус (как банально это звучит) именно в салате. Хрустящие листочки добавляют легкости и свежести даже сытным, комплексным, салатам, а легким, с фруктовыми нотками, добавляют объема и вкусовой совершенства. И в это прекрасное время нежных, свежих овощей, пора наслаждаться яркими салатами, которые станут дополнением к изысканному ужину, а могут и сами стать идеальным, легким, летним ужином в стиле Picante Cooking.
Красочный и очень полезный салат с кисло-сладкой заправкой. Компромиссное решение для тех, кто избегает горькой салатной зелени.
Легкий салат с клубникой, орехами и мягким соленым сыром под кисло-сладкой пикантной заправкой с базиликом.
Яркий салат с курицей, клубникой, авокадо и сыром Фета под кисло-сладкой лимонной заправкой с маком.
Сытный и яркий салат с телячьей печенью, грибами и огурцом под кремовой сливочной заправкой с легким ароматом петрушки и чеснока.
Интересный салат в котором сочетается ароматный тунец, хрустящий огурец и миндаль, сытные яйца и все под кремовым соусом.
Салат в итальянском стиле, с сыром, который называют роскошной версией моцареллы, можно сказать его лучшей версией.
Легкий салат с морскими гребешками, с одним из самых интересных морепродуктов, под ароматным чесночным соусом.
Салат со спелой, сладкой клубникой и нежным, но ярким вкусом козьим сыром, с листиками базилика и жареным миндалем.
Вкусный и сочный салат с перепелиными яйцами, ветчиной, хрустящими семечками тыквы и гренками, под кремовой заправкой с хреном.
Необычный салат с пряной рукколой, сладкой черешней, соленым сыром горгонзола и нежной вяленой ветчиной под кисло-сладкой заправкой.
Салат создан по мотивам знаменитого американского сэндвича БЛТ с помидорами, листовым салатом и беконом.
Изысканный, необычный салат из рукколы и листьев базилика, с сочным сладким персиком, нежной ветчиной, солоноватым сыром и хрустящим миндалем.
Летний салат с куриными грудками, хрустящим миндалем, ароматной малиной и нежным насыщенным сыром камамбер.
Яркий салат с жареным сыром халуми, популярным сыром для жарки, помидорами и оливками под заправкой из базилика.
Необычный салат с сочной куриной печенью, кисло-сладкими вишнями, соленым сыром, под бальзамическим заправкой.
Салат из зеленой спаржи с козим сыром, миндалем и мятно-лимонной заправкой. Диетично, витаминно и очень вкусно.
Не обычный, дарующий свежесть и легкую сытость, салат с молодым горошком, креветками, огурцами и мятой.
Комплексный салат с зеленой спаржей, сыром с голубым плесневым, хрустящим беконом и яйцом пашот.
Не обычный, но очень гармоничный салат с пикантной вкусом руколой, соленым сыром, кисло-сладкой клубникой и хрустящими орехами.
Самый что ни есть легкий летний салат со спаржей, листовой зеленью, заправкой с базиликом и копченной семгой.
Легкий, очень вкусный, даже несколько роскошный салат с креветками, авокадо и беконом. Лучший способ насладиться качественными креветками.
Простой и очень вкусный салат с рукколой, помидорками черри, хрустящими семечками подсолнечника и мягким сыром Фета по рецепту моей мамы.
Наслаждайтесь яркими салатами со вкусом лета, вместе с Picante Cooking!