салат гениальный на зиму рецепт пошаговый рецепт с фото пошагово
Салат на зиму «Гениальный»: пошаговое приготовление блюда
Необходимые составляющие
Главным компонентом закуски является капуста. Ее нужно подготовить совсем немного (1 кг).
Кроме основы салата, нужно иметь:
Количество сахара и соли в салате «Гениальный» (на зиму) может быть немного увеличено или уменьшено. Все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки.
Пошаговый процесс
Первым делом необходимо мелко нашинковать капусту. После нее режут на небольшие кусочки огурцы. Перчик чистят и шинкуют полукольцами. Морковку нужно натереть на крупную терку. Томаты нарезают произвольными мелкими кусочками.
Все подготовленные овощи объединяют в емкости большого размера. В полученную массу добавляют соль и сахар, уксус и растительное масло. Последний компонент можно поменять на оливковое при желании. Подготовленные продукты тщательно перемешивают. Кастрюлю отправляют на огонь. Массу доводят до состояния кипения. Заготовка проваривается несколько минут.
Салат на зиму «Гениальный» раскладывают в заранее стерилизованные банки и закатывают. Для приятного хруста готовую консервацию не стоит укутывать в одеяло на ночь, как это принято в других случаях. Баночки должны остыть постепенно при комнатной температуре. Хранить заготовку на зимний период лучше в кладовке или погребе. Такое блюдо, несомненно, понравится всем домочадцам и гостям дома. При этом себестоимость компонентов довольно невелика, а готовка не занимает большого количества времени.
Блюда на основе салата
Для создания овощного рагу в мультиварке нужно нашинковать 0,5 кг капусты белокочанной, взять чищенный и порезанный кубиками картофель. Компоненты положить в мультиварку, добавить немного воды, заправить все содержимое чаши салатом на зиму «Гениальный». Обязательно закрыть крышку мультиварки. Включают режим «Тушение» на один час. Спустя указанное время блюдо готово. За пару минут до готовности рагу рекомендуется попробовать на соль. Возможно, капусту и овощи необходимо посолить.
Отличие этой заготовки от всех известных ранее в том,что основные продуктовые ингредиенты,которые входят в её состав и используются для её приготовления, берутся в одинаковых количествах и пропорциях.
Рекомендация. К овощным ингредиентам можно добавить чеснок и редиску, но в количестве не 1 кг, а 300 г., а уксус заменить соком 1 кг свежих лимонов.
Пошаговый рецепт
Алгоритм по приготовлению.
1. Сладкий мясистый красный «Болгарский» перец вымыть. Вырезать у перца семена и плодоножку. Нарезать перец соломкой. Сложить его в кастрюлю, в которой планируется готовить эту зимнюю закуску.
2. Помидоры вымыть и порезать на дольки, как на обычный салат. Кожицу у них снимать не нужно. Добавить томаты к болгарскому перцу в кастрюлю.
3. Огурцы вымыть. Срезать у огурцов кончики. Нарезать огурцы тонкими кольцами или полукольцами. Положить их в кастрюлю к остальным подготовленным овощам.
4. Белокочанную капусту нашинковать, предварительно удалив с неё первые, находящиеся наверху, листочки. Добавить её в кастрюлю к остальным овощам. Все овощи, подготовленные для салата перемешать.
5. Добавить в кастрюльку к овощам сахар с солью, уксус и рафинированное подсолнечное масло. Снова перемешать.
6. Кастрюльку с полученной заготовкой перемешать и поставить на сильный огонь. Содержимое кастрюльки должно закипеть и прокипеть пару минут. Огонь уменьшить и варить салат полчаса.
7. Приготовленную овощную массу горячей раскладывать в ранее просушенные и стерилизованные полулитровые банки.
8. Банки с заготовкой закрутить плотно прилегающими к ним крышка ми, перевернуть их и укутать в тёплое одеяло. Оставить так на сутки.
9. Хранить заготовку «Гениальный салат» можно в обычных условиях, среди всех остальных приготовленных летом консервов.