салат граф рецепт классический рецепт пошаговый
Салат «Граф» с черносливом: классический рецепт
Нарядный праздничный салат «Граф» завоевал любовь многих гурманов. Блюдо имеет простой набор продуктов, а приготовить его, придерживаясь пошагового рецепта с фото, не составит труда.
Рецепт салата «Граф» с черносливом от Ольги Матвей
Классический рецепт салата «Граф» от Ольги Матвей включает в себя следующие шаги:
Салат удобнее всего формировать при помощи специального кулинарного кольца
Чтобы салат лежал более плотно, утрамбуйте его ложкой
Добавьте майонез по вкусу
Выложите слои свёклы и лука, смажьте майонезом
Выбирайте качественный целый горошек
Чернослив придаёт особую пикантность салату
Чтобы яйца было удобнее тереть, отварите их покрепче
Салат Граф можно нарезать порциями, как торт
Видео: приготовление новогоднего салата «Граф»
Салат «Граф» может стать конкурентом любому слоёному салату. Благодаря своему вкусу он займёт почётное место на торжественном столе.
Салат «Граф»
Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты
Слоёный салат «Граф» с курицей и свёклой
Салат — частый гость как на праздничном, так и на повседневном столе. Кулинары часто подыскивают для праздничного стола интересные и вкусные рецепты салатов.
Классический салат «Граф» должен вам понравиться богатым вкусом, ведь его состав очень разнообразный: там и маринованный фиолетовый лук, и чернослив с орехами, и куриное мясо, и свёкла с яйцами. И каждый компонент салата несёт свою вкусовую нагрузку.
Для салата лучше выбрать куриное мясо на кости, а не куриное филе, а также вяленый и слегка подкопченный чернослив. Салат получается сытным, интересным и вкусным.
Как приготовить «Салат «Граф»» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится картофель, свёкла, яйца, фиолетовый лук, куриные бёдра, консервированный горошек, чернослив, грецкие орехи, майонез, вода, уксус.
35 грамм фиолетового лука очистить и нарезать небольшими кубиками. 100 мл воды довести до кипения, соединить с 30 мл 9% уксуса. Кипящим маринадом залить лук и оставить на 10 минут. Откинуть лук на сито и дать стечь маринаду.
50 грамм вяленого чернослива и 50 грамм обжаренных грецких орехов нарезать кусочками.
Салат «Граф» — нарядный и очень вкусный
Салат «Граф» — это не только очень оригинальная и вкусная закуска, но еще и довольно привлекательная по виду.
Готовить такую вкуснятину можно накануне праздника и, чтобы сэкономить немного время, заранее стоит отварить все нужные ингредиенты. Куриные яйца и бедро лучше использовать домашние. Это же касается и овощей, которые нужны для приготовления салата, а именно – моркови, свеклы, лука и картофеля. Заправлять же салат в идеале майонезом с большим процентом жирности, так можно будет не беспокоиться о том, что он испортит вид салата и разбежится при смазывании каждого слоя.
Ингредиенты:
Как приготовить:
1. В миску влейте уксус, к нему добавьте в таком же количестве обычную воду и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Оставьте его в сторону.
2. Мясо снимите с кости, нарвите его на куски, выложите первым слоем на блюдо, на которое предварительно установите формировочное металлическое кольцо. Каждый слой продуктов смазывайте майонезом. На него сверху выложите нарезанный лук, с которого обязательно слейте маринад. Можете для этого воспользоваться дуршлагом или же ситом.
3. На мясо выложите натертый на мелкой или крупной терке вареный картофель. Посолите его.
4. На него отправьте вареную или запеченную свеклу, которую предварительно очистите. Свеклу можете натереть на крупной терке.
5. Теперь выложите измельченные грецкие орешки и нарезанный мелко чернослив.
6. Куриные вареные яйца очистите, отделите белок от желтка. Натрите отдельно все на терке. Выложите на свеклу белки. Не забудьте о слое из майонеза.
7. Теперь сверху на белки выложите желтки и снимите очень осторожно кольцо. Украсьте салат «Граф» по своему усмотрению. Отправьте его в холодильник на пару часиков, а затем смело подайте к столу.
Салат Граф с черносливом классический рецепт слоями
Салат Граф — получается невероятно вкусным и оригинальным. Он понравится всем – и близким, и гостям. Подать такой салат можно как на ужин, так и на праздничный стол. Блюдо выходит изысканным и сытным. Обязательно попробуйте его приготовить. Вы точно останетесь довольны.
Как приготовить салат Граф
Какие продукты потребуются нам для готовки:
Приготовление:
1. Начинаем с лука. Его надо замариновать, чтобы он был сочным и вкусным. Нарезаем луковицу мелким кубиком.
2. Добавляем 4 ложки уксуса и примерно пол стакана воды. Лук должен быть накрыт жидкостью.
3. Пока лук маринуется, надо подготовить остальные продукты.
4. Нарезаем мясо. Можно мелко, можно не очень. Как вам больше нравится.
5. Свеклу трём на крупной тёрке.
6. Картошку также трём на крупной тёрке.
7. Белки отделяем от желтков. Белки натираем на крупной тёрке, а желтки на мелкой.
8. Чернослив режем небольшой соломкой.
9. Мелко нарезаем грецкий орех.
10. Грецкий орех с черносливом можно сразу перемешать.
11. Сливаем жидкость с лука. Если хотите, промойте его, чтобы у него не было уксусного привкуса. Разделите его на три части.
12. Когда все ингредиенты готовы, можно собирать салат. Чтобы он получился аккуратным, можно использовать кольцо.
13. Первым слоем укладываем мясо.
14. Вторым укладываем треть маринованного лука.
15. Лук промазываем майонезом. Можно просто сделать сеточку.
16. Следующий слой – картошка.
17. На неё выкладываем ещё одну треть лука, и промазываем майонезом.
18. Дальше укладываем свеклу. На неё кладём оставшийся лук. Промазываем майонезом.
19. Следующим слоем выкладываем горошек. Майонез.
20. После горошка идёт чернослив с грецким орехом.
21. Далее укладываем белок. Хорошо промазываем майонезом.
22. Последним слоем кладём желток. Равномерно распределяем, чтобы не было пробелов.
Салат Граф готов. Его надо убрать в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся. После этого достаём его, снимаем кольцо. При желании, блюдо можно украсить веточками свежей зелени.
Салат «Граф» — серьезный конкурент Селедке под шубой
Если список традиционных закусок на праздничный стол вы уже составили, но хочется кроме них приготовить что-то новое, необычное, сделайте салат «Граф» от Ольги Матвей. Как утверждает автор рецепта, это серьезный конкурент селедке под шубой – салат очень вкусный, нарядный, с разноцветными слоями.
Вкус необычный благодаря нестандартному сочетанию продуктов: в составе есть курица, свекла, чернослив, яйца, картофель, маринованный лук, орехи и зеленый горошек. Заправка из густого майонеза.
Посмотрите как этот салат готовится в пошаговом рецепте с фото. Несмотря на обилие ингредиентов, сделать салат несложно, а чтобы на готовку ушло меньше времени, продукты, требующие варки, подготовить нужно заранее.
Ингредиенты:
Как приготовить салат «Граф»
Свеклу варим на пару или запекаем в духовке, завернув в два слоя фольги. Запекается свекла при температуре 180 градусов около часа, варка на пару займет около полутора часов. Заранее отвариваем куриное мясо до готовности. Окорочка варим 40-50 минут, для филе достаточно 30-35 минут. Оставляем мясо остывать в бульоне. Одновременно варим картофель (очищенный или в мундире) и яйца вкрутую. Все продукты остужаем. Яйца делим на желтки и белки. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Картофель и свеклу натираем в разные мисочки через крупную терку.
Красный салатный лук режем мелким кубиком. Добавляем уксус, охлажденную кипяченую воду, соль и сахар. Перемешав, оставляем мариноваться на десять минут.
Салат будем собирать в форме. Первым слоем выкладываем куриное мясо. На него половину маринованного лука (маринад сливаем, лук отжимаем). Промазываем майонезом.
Следующий слой из тертого вареного картофеля (его нужно подсолить и поперчить). На картошку высыпаем оставшийся маринованный лук и смазываем майонезом.
Далее идет слой из тертой свеклы. Чтобы она не потекла, отжимаем сок, уплотняем этот слой незначительно. Промазываем майонезом.
На свеклу с майонезом выкладываем консервированный зеленый горошек. Делаем майонезную сеточку.
Чернослив мелко режем. Если очень сухой, предварительно распариваем минут десять. Смешиваем нарезанный чернослив с рублеными орехами. Выкладываем на свекольный слой. Сверху выкладываем натертый на крупной терке яичный белок.
Смазываем белковый слой майонезом и присыпаем измельченным желтком. Убираем салат в холодильник пропитываться на два-три часа. Затем форму аккуратно снимаем, украшаем салат на свое усмотрение и подаем к столу.