салат майкопчанка на зиму

Фасоль «Майкопчанка» (молодые стручки-лопатки)

3 кг фасоли, 1,4 кг помидоров, 0,5 кг болгарского перца, 300 мл растительного масла, 200 г чеснока, 100 г сахара, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. уксуса 9 % — го, 2–3 пучка петрушки, горький перец — по желанию.

Фасоль помыть, зачистить концы и разрезать пополам, если длинная — на три части. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Перец и зелень мелко нарезать.

В емкость вылить помидоры с чесноком, масло, уксус, всыпать соль, сахар, опустить перец, зелень. Размешать, дать вскипеть. Опустить подготовленную фасоль. Хорошо вымешать, довести до кипения. Кипятить туршевую фасоль 50 мин, спаржевую — 1 ч, помешивая на среднем огне. Стараться держать емкость с фасолью закрытой.

Расфасовать, накрывая крышками, укупорить, перевернуть, укрыть на полчаса. Затем остудить и убрать на хранение.

Готовой продукции выходит примерно 10 баночек по 0,5 л.

Читайте также

Копченые свиные лопатки

Копченые свиные лопатки Ингредиенты10 кг свинины (лопатки), 250 г ржаной муки, 3–4 лавровых листа, 15 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 1,5 кг соли.Способ приготовленияМясо проветривать в течение 3 дней, уложить в посолочную емкость, пересыпать лавровым листом

Окорока и лопатки по-болгарски

Окорока и лопатки по-болгарски Ингредиенты: окорока или лопатки, 10 л воды, 2 кг соли, отруби или ржаная мука В кипящую воду всыпать соль, довести до кипения и охладить. Сырые окорока или лопатки подвесить в сухом холодном проветриваемом помещении на 2–3 дня. Затем уложить

Копченые бараньи лопатки

Копченые бараньи лопатки Ингредиенты: 10 кг мяса, 200 г ржаной муки, 1,5 кг соли, лавровый лист, молотый черный перец по вкусу Мясо промыть и просушить в течение 3–4 суток. Затем уложить в контейнер, посыпая измельченным лавровым листом и перцем, залить рассолом и поставить

Копченые бараньи лопатки

Копченые бараньи лопатки Ингредиенты:10 кг баранины (лопатки), 250 г ржаной муки, 3–4 лавровых листа, перец горошком по вкусу, перец по вкусу, 1,5 кг соли.Мясо промыть и проветривать в течение 2–3 дней, уложить в посолочную емкость, пересыпать лавровым листом и горошинами

Копченые свиные лопатки

Копченые свиные лопатки Ингредиенты:10 кг свинины (лопатки), 250 г ржаной муки, 3–4 лавровых листа, 15 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 1,5 кг соли.Мясо проветривать в течение 2–3 дней, уложить в посолочную емкость, пересыпать лавровым листом и перцем.Для

Копченые свиные лопатки

Копченые свиные лопатки Ингредиенты:10 кг свинины (лопатки), 250 г ржаной муки, 3–4 лавровых листа, перец горошком по вкусу.Для рассола:10 л воды, перец по вкусу, 1,5 кг соли.Мясо проветривать в течение 2–3 дней, уложить в посолочную емкость, пересыпать лавровыми листьями и

Молодые овощи с кориандром и ломтиками голубого сыра

Копченые свиные лопатки

Копченые свиные лопатки Ингредиенты 10 кг свинины (лопатки),250 г ржаной муки,3– 4 лавровых листа,15 горошин душистого перца,10 горошин черного перца,1,5 кг соли. Способ приготовления Мясо проветривать в течение 2–3 дней, уложить в посолочную емкость,

Суп из бараньей лопатки с мятой

Суп из бараньей лопатки с мятой Ингредиенты:400 г бараньей лопатки, 2 клубня картофеля, 40 г риса, 2 луковицы, 30 г изюма без косточек, 1/2 пучка зелени кинзы, 1 чайная ложка сушеной мяты, соль.Способ приготовления:Лук очистить, вымыть. Баранину промыть, нарезать порционными

Молодые кабачки с яблоками и малосольными огурцами

Молодые кабачки с яблоками и малосольными огурцами Ингредиенты:4 кабачка, 2 яблока, 4 малосольных огурца, 1 репчатая луковица, цедра 1 лимона, 4 ст. л. растительного масла, зелень, соль – по вкусу.Приготовление:Кабачки и яблоки натереть на крупной терке, нарезать огурцы, лук,

Копченые свиные лопатки

Копченые свиные лопатки Ингредиенты: 10 кг свинины (лопатки), 250 г ржаной муки, 3–4 лавровых листа, перец горошком по вкусу.Для рассола: 10 л воды, перец по вкусу, 1,5 кг соли.Мясо проветривать в течение 2–3 дней, уложить в посолочную емкость, пересыпать лавровыми листьями и

МОЛОДЫЕ ГОЛУБИ С КОЛБАСКАМИ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

МОЛОДЫЕ ГОЛУБИ С КОЛБАСКАМИ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ 2 столовые ложки сливочного масла12 ломтиков канадского бекона/грудинки6 чашек кислой/квашеной капусты (два с половиной-три фунта)3 голубя1 букет гарни (1 лавровый лист, веточка петрушки, веточка тимьяна или фенхеля

МОЛОДЫЕ ГОЛУБИ С СОУСОМ ПО-ВЕНИЦИАНСКИ

МОЛОДЫЕ ГОЛУБИ С СОУСОМ ПО-ВЕНИЦИАНСКИ 6 молодых голубей1 чашка оливкового масла4 столовых ложки мелконарезанной свежей петрушки1 столовая ложка мелконарезанного свежего кервеля (или 1 чайная ложка сушеного)1 столовая ложка мелконарезанного свежего эстрагона (или 1

Молодые белые вина: сансер и подобные

Молодые белые вина: сансер и подобные Сансер – название, искрящееся обещаниями, заставляющее подумать о том, что это не просто некое белое вино из ряда подобных. Наиболее знаменитое вино из совиньон блан с берегов Луары, обладающее аурой, присущей шампанским винам или

Источник

Салат майкопчанка на зиму

В народной медицине черемша используется как противоцинготное и возбуждающее аппетит средство. Настой из листьев черемши рекомендуют при простуде, спиртовую настойку — для растирания при ревматизме. Черемша усиливает перистальтику кишечника, обладает тонизирующим действием.

Черемша используется как ранняя весенняя витаминная зелень, заменитель лука и пряная приправа к мясным блюдам. Из черемши варят супы, готовят салаты, начинку для пирогов.

Черемша, уксус, соль, растительное масло.

Молодые побеги связывают пучками и отваривают, несколько раз меняя воду, до удаления чесночного запаха. Заливают смесью 9 %-го уксуса и растительного масла (1:3), добавляют соль по вкусу и хранят в сухом темном месте. Используют как приправу ко вторым блюдам, заправку для супов, окрошки.

Молодые побеги связывают в пучки и укладывают в бочку, куда также кладут листья хрена, черной смородины, дуба, мяты, перец душистый. Все заливают холодной водой, добавляют соль по вкусу (примерно 1,5 ст. л. на 1 л воды) и кладут под гнет на 1 месяц. Используют как самостоятельное блюдо, как гарнир ко вторым блюдам, заправку в супы, окрошки, пельмени, фарш.

Вера Негода, г. Коростышев, Киевская обл.

60 стеблей черемши, 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 150 мл уксуса.

Стебли черемши обрезать с обоих концов, вымыть, дать стечь воде и замочить на 2 ч в свежей холодной воде для удаления горечи. Довести до кипения I л воды с солью, сахаром и уксусом и охладить до комнатной температуры. Связать стебли в пучки по 10 или 20 шт., поставить вертикально в высокую банку и залить теплым маринадом. Стебли должны быть полностью покрыты водой. Черемшу мариновать 5–7 дней в холодильнике. Через 5 дней можно пробовать. Либо же закатать в банки.

Помидоры в желатине

(на 1 литровую банку)

Рассол: 1 л воды, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 5 лавровых листочков, горсть черного перца горошком.

1 ч. л. желатина развести в 0,5 ст. воды и оставить на 20–30 мин. Рассол довести до кипения и влить туда разведенный желатин. Довести еще раз до кипения. Остудить.

На дно банки положить чеснок (по вкусу) и уложить помидоры, нарезанные дольками (лучше длинные, крепенькие, красные). Все это залить холодным рассолом, добавить 1 ст. л. 9 %-го уксуса и стерилизовать 15 мин. Закатать.

Помидоры получаются, как свежие, с приятным сладко-маринадным вкусом.

Ольга Остроуменко, г. Каменка

Как всем известно, язычок тещи — это нечто острое!

Представляю вам остренькую закуску (особенно хороша под водочку) — «тещины язычки».

Проста в изготовлении, но долго не стоит… съедают быстро!

3 кг кабачков (очищенных от шкуры и семечек), 3 кг помидоров, 5 шт. сладкого болгарского перца, 4 головки чеснока, 250 мл растительного масла (лучше всего нерафинированного), 100 мл уксуса, 1 стручок горького перца, 2 ст. л. соли, 5–6 ст. л. сахара.

Нарезать кабачки в виде «язычков» — гонких длинных пластинок шириной 1–1,5 см.

После этого пропустите через мясорубку помидоры, перец сладкий и перец горький. Положите все это в эмалированный таз, залейте растительным маслом, добавьте соль и сахар. Перемешайте и поставьте на огонь.

Доведите до кипения, не забывайте перемешивать для равномерного прогревания. После закипания поварите 30 мин, не снимая с огня, добавьте толченый чеснок и уксус. Поварите еще 5 мин и снимайте.

Разложите по банкам, затем простерилизуйте от 5 до 10 мин (в зависимости от размера банок). Закатайте и уберите в прохладное место.

Общий объем получившейся по данному рецепту закуски — около 6 л.

Затем зимой, или осенью, или весной улучите момент, когда ваша теща будет особенно остра на язычок, и предложите эту закуску ей. Не сомневаюсь, что она будет есть «тещины язычки» и посмеиваться сама над собой!

Анна Карпова, г. Очаков

На дно чистых банок вместимостью 0,5 л уложить по 3–4 горошины душистого перца, щепотку корицы, 2–3 шт. гвоздики, а затем в банки поместить отсортированные и промытые в холодной воде плоды терна. Одновременно приготовить маринадную заливку.

Для 10.банок емкостью 0,5 л в эмалированную кастрюлю налить 1,2 л воды и добавить 820 г сахара. Смесь кипятить до полного растворения сахара и в горячем состоянии отфильтровать через 3–4 слоя марли.

Профильтрованный сироп вновь довести до кипения и осторожно влить в него 17,5 мл уксусной кислоты 80 %-й концентрации. Горячим маринадом (температура 80–85 °C) залить уложенный в банки терн. Наполненные банки накрыть прокипяченными лакированными крышками и установить в кастрюлю с горячей водой, нагретой до 60–70 °C, для пастеризации.

Время пастеризации при 85 ºС для банок емкостью 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин. Во время обработки кастрюлю накрыть крышкой, уровень воды в ней должен быть на 3 см ниже верха горлышка банок. После пастеризации банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и охладить.

Терн очень полезен, но есть его в свежем виде не очень приятно, т. к. он обладает сильным вяжущим эффектом. За счет специй и маринада вкусовые качества сильно улучшаются, а вяжущий эффект пропадает.

Изысканный пряный вкус терна оценит даже самый привередливый гурман.

Инга Короленко, г. Коростышев, Киевская обл.

Салат из сладкого печеного перца с помидорами

Зрелый, качественный, с плотной мякотью, любого сорта сладкий перец красного, желтого или зеленого цвета отсортировать, вымыть, удалить плодоножки и семенники. Испечь на противне, смазанном растительным маслом, посолить, дать остыть, затем осторожно снять кожицу.

Помидоры свежие, упругие, мясистые, мелкие (круглые или сливовидной формы) отсортировать, вымыть, удалить плодоножки, на 1–2 мин погрузить в кипящую воду, охладить и снять кожицу.

Приготовить заливку из подсолнечного прокаленного охлажденного масла, уксуса и соли. На дно банки налить 50–60 мл заливки, затем послойно плотно уложить подготовленные перцы и помидоры, наполнить банки заливкой на 2 см ниже верха горлышка, накрыть крышками и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л — 35 мин, 1 л — 45 мин.

Перед употреблением перец выложить горкой в салатницу, на горку положить один целый помидор, а остальные уложить по краям салатницы. Побрызгав 1–2 ст. л. заливки и украсив зеленью, подать к столу.

На 1 банку вместимостью 0,5л: 250 г перца печеного очищенного, 200 г помидоров без кожуры, 1,5–2 ст. л. растительного масла, 1 ч.л. 80 %-й уксусной эсенции, 1 ч. л. (по вкусу) соли.

При таком способе консервирования овощи сохраняют все витамины и полезные вещества. Подобное сочетание печеного перца с хрустящими помидорами навевает воспоминания о лете и солнце!

Источник

Фасоль «Майкопчанка» на зиму | Рецепт из книги «Кубанские разносолы» с фото по шагам

Продолжаю серию рецептов на зиму из книги «Кубанские разносолы». Сегодня речь пойдет о фасоли «Майкопчанка». В интернете этот рецепт, как только не называют и закуска, и салат, но в книге она просто фасоль «Майкопчанка».

Основной продукт этого рецепта молодые стручки-лопатки фасоли. Ингредиенты на рецепт я показываю в двух вариантах. Первый, который, как в книге «Кубанские разносолы». И второй, который использовала я.

И если вы хотите сразу побольше заготовить на зиму баночек такой фасоли, то используйте первый вариант ингредиентов на рецепт. Если поменьше, как говорят на пробу или просто на обед в качестве салата или гарнира, то второй вариант.

Ингредиенты на рецепт: Фасоль «Майкопчанка» №1

Это то, что в книге, а у меня немного отличается. Обратите внимание, что количество болгарского перца я не изменила и на 1 килограмм фасоли: болгарского перца – 0,5кг. очень даже вкусно получается.

Ингредиенты на рецепт: Фасоль «Майкопчанка» №2

Подготовка

Фасоль мою и обрезаю хвостики, затем нужно порезать длинную фасоль на 2 – 3 части, в зависимости от длины фасоли.

Помидоры мою, разрезаю на четвертинки или половинки, зависит от размера помидоров. Далее их можно прокрутить в мясорубке, а можно в блендере, чтобы получилось однородное пюре. Я протерла в блендере, так как у меня небольшое количество помидоров.

Болгарский перец мою, разрезаю пополам, потом удаляю семена и белые прожилки. Затем разрезаю половинки на 2 – 3 части вдоль, и эти части нарезаю соломкой.

Чеснок нужно почистить и пропустить через пресс.

Петрушку мелко порезать.

Процесс приготовления

Сначала готовлю маринад: выливаю в кастрюлю протертые помидоры, масло, уксус. Затем высыпаю сахар и соль. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения.

Когда маринад закипит нужно опустить петрушку, пропущенный через пресс чеснок, перец, все перемешать и дать вскипеть. После того, как все содержимое в кастрюле закипело опускаю фасоль, хорошо размешиваю и продолжаю варить на медленном огне 50 – 60 минут, при закрытой крышкой кастрюле.

Готовую фасоль в горячем виде, нужно расфасовать в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вниз крышками, укутать на полчаса. Затем остудить и убрать на хранение.

Как стерилизовать банки в микроволновой печи можно посмотреть здесь

Желаете узнать, как заготовить вкусные баклажаны на зиму, лучшие рецепты с фото здесь

Рецепт на зиму, из книги «Кубанские разносолы» | Закуска «Светлая» с фото по шагам здесь

Готовим с любовью, радостью, и хорошим настроением. Приятного вам аппетита!

Уважаемые читатели, благодарю, вас за то, что дочитали мою заметку, до конца. Нравится ли вам фасоль? Заготавливаете ли вы фасоль на зиму? Напишите пожалуйста в комментариях.

Желаю вам любви, здоровья и благополучия!

Понравилась статья? Поделись!

Источник

Тема: Вкусные рецепты 2

Опции темы

Отображение

Продолжаем разговор о вкусностях и кулинарных секретах

Начало Темы вкусняшек здесь:

muzrookm@mail.ru
Не надо поздравленй, просто пишите письма

Заходите на сайт нашего детского сада!
http://mds456.ucoz.com/

Набираю НОТЫ детских песен «плюсовок»в программе «Sibеlius»,
а также, написанные «от руки».
Обращайтесь в личном сообщении. Услуга платная.

Какое же 8 марта без тюльпанов?
Закуска Тюльпаны будет оригинальным дополнением вашего стола.

Для приготовления закуски нам понадобится:
— сыр
— помидоры продолговатых сортов, например, помидор Сливка
— чеснок
— майонез
— зеленый лук
— яйца варенные
Помидоры моем, ножом на их верхушках делаем надрезы крест-накрест, примерно на половину. Ложкой осторожно вынимаем мякоть, она нам не понадобится.
Готовим начинку: трем сыр, трем яйца, пропускаем чеснок через пресс. Все перемешиваем и добавляем майонез.
Берем начинку и фаршируем помидоры. Аккуратно, что бы тюльпаны не потеряли лепестки.
Выкладываем помидоры на блюдо, украшаем перьями зеленого лука в виде стебельков.

Подобным образом делается закуска Каллы. Только начинку поместить в сыр для сэндвичей, предварительно завернутый кулечком.

А на десерт предлагаю вам простейшую фруктовую нарезку.

muzrookm@mail.ru
Не надо поздравленй, просто пишите письма

Следующий пользователь сказал cпасибо МУЗОК за это полезное сообщение:

Салат к 8 марта
600-800 г свеклы
2-3 зубчика чеснока
1-2 ст.л. майонеза
Украшение салата:
2 помидора черри
2 маслины
3 перепелиных яйца
сок от свеклы
зелень

Способ приготовления:
Перепелиные яйца и свеклу отварить. Свеклу натереть на крупной терке. Я слила лишний сок в отдельную небольшую емкость. К свекле добавить измельченные зубчики чеснока и майонез. Перемешать.
На блюдо на небольшом расстоянии друг от друга поставить 2 высоких стакана. Ложкой выложить салат вокруг этих стаканов в виде восьмерки. Затем стаканы аккуратно удалить и украсить салат из свеклы зеленью.
Помидоры черри разрезать напополам выложить на салат. Маслины так же разрезать напополам и выложить к помидорам в виде головы божьих коровок. Дорисовать полосочки и точечки майонезом.
Перепелиные яйца почистить и целиком опустить в сок свеклы, яйца лежали минут 10 в соке. Вытащила ложечкой на одноразовое кухонное полотенце, чтобы стек лишний сок. Затем обтерла насухо одноразовым кухонным полотенцем для однородности цвета. Надрезала острым ножом и выложила к салату.

картофель – 5 шт.,
кабачок (крупный) – 1 шт.,
мука – 2 столовые ложки,
лук репчатый – 1 шт.,
растительное масло,
соль,
перец

Для начала чистим картофель, кабачок, лук репчатый. Очень мелко нарезаем лук, на средней тёрке натираем картофель и кабачок. Лук обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла. Затем соединяем обжаренный лук, кабачок и картофель, добавляем муку, соль, перец и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Далее наливаем на сковородку растительное масло, выкладываем ложкой получившееся тесто не большими кружочками и жарим наши картофельные- кабачковые драники с обеих сторон до образования золотистой корочки. К столу, желательно, подавать горячими, со свежими овощами.
Приятного аппетита!

Перебираем гречку, промываем, высыпаем в миску. Чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде, затем сливаем воду в гречку, накрываем крышкой, даём постоять минут 10 и затем сливаем воду, а картофель разминаем толкушкой. Лук репчатый чистим, мелко нарезаем и обжариваем на сковородке. Смешиваем обжаренный лук, отваренный картофель и запаренную гречку, перчим, солим и тщательно перемешиваем. Капусту разбираем на листья и отвариваем в воде в течении двух минут каждый лист. Теперь на лист кладём фарш, сворачиваем и выкладываем в небольшую кастрюлю слоями, добавляем чуть-чуть подсоленной воды и тушим в духовке 45 минут при температуре 150 градусов. Достаём, выкладываем на тарелки и подаём к столу.
Приятного аппетита!

300 г свежих шампиньонов
300 г тофу
1 пучок зеленого лука
черный перец
соль

Тофу измельчите в блендере (или пропустите через мясорубку) до однородной массы.
Грибы помойте, нарежьте и тушите в сковороде, пока не испарится лишняя жидкость, но еще немного останется. Добавьте измельченный лук, посолите и приправьте черным перцем. Добавьте тофу и тушите 2 минуты.

постный майонез! Куда же без него!))))
Очень часто я добавляю в блюда майонез. Чтобы я не ела: пюре, гречку или плов с капустой, я всегда кладу на краешек тарелки немного майонеза. Хочу поделиться рецептом постного майонеза, который Вам пригодится в эти постные дни. Для его приготовления подготовьте:
1 стакан просеянной муки
8 столовых ложек оливкового масла
3 столовые ложки лимонного сока
5 столовых ложек горчицы (по вкусу)
3 чайные ложки соли
2 столовые ложки сахара
3 стакана фильтрованной воды
Приготовление постного майонеза. В муку добавить несколько ложек воды. Хорошо всё растереть, чтобы не было комочков. Добавить остальную воду. Поставить на огонь и довести до кипения. Необходимо всё время мешать массу. Затем снять массу с огня и охладить.
Оливковое масло смешать с сахаром и горчицей, добавить соль и лимонный сок. Взбить. Добавить частями приготовленную муку, постоянно взбивая.
Мне нравится поливать постные котлеты этим вкуснейшим майонезом. Получается невероятный вкус.
Желаю приятного аппетита

Остудите постный грибной паштет и измельчите в блендере. Поставьте в холодильник на 6-7 часов и подавайте.
Приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептом постных котле т. Для их приготовления подготовьте:
0.5 кг свежей капусты
1 зубчик чеснока
половинка средней луковицы
1/4 стакана просеянной муки
1/4 стакана манной крупы
несколько веточек укропа
немного панировочных сухарей
растительное масло
соль и приправы по вкусу
Приготовление постных котлет. Капусту порезать на куски и отварить в подсоленной воде. Варёную капусту натереть на тёрке. Лук очистить и натереть на самой мелкой тёрке. Выдавить чеснок через чесночницу. Укроп помыть и измельчить. Капусту смешать с чесноком, луком и укропом, приправив по вкусу. Всыпать крупу и муку. Тщательно перемешать. Сформировать из приготовленной массы небольшие котлеты. Обвалять котлеты в сухарях, а затем поджарить с двух сторон на растительном масле. Котлеты можно полить заготовленной калиной или любым другим соусом.
Вместо таких котлет можно приготовить картофельные драники без добавления куриного яйца. Если Вас интересуют вкусные постные блюда, смотрите рецепт постного печенья.
Желаю приятного аппетита!

Источник

Рецепт на зиму из книги «Кубанские разносолы» | Закуска «Саника» с фото по шагам

Сегодня расскажу еще про один рецепт заготовок на зиму, который я взяла из книги «Кубанские разносолы», речь пойдет о закуске «Саника».

Этим рецептом я заканчиваю серию заметок, написанных на моем блоге, в этом году, взятых из этой книги. Надеюсь, продолжить эту серию заметок, в следующем осеннем сезоне заготовок на зиму.

Особенность рецепта «Саника» в том, что все основные ингредиенты берутся по 1 килограмму каждый. В состав закуски входят такие продукты: как баклажаны, яблоки, тыква, болгарский перец, помидоры.

Так же, как и закуска «Светлая», закуска «Саника» подходит в качестве гарнира, и в качестве салата к любому столу на завтрак, обед, или ужин. В конце заметки вы узнаете, как я превращаю это блюдо в овощную икру и для чего она нужна.

Ингредиенты на рецепт закуска “Саника”

Подготовка

Тыкву мою разрезаю пополам убираю семечки и очищаю от кожицы, нарезаю такими же кусочками, как баклажаны.

Болгарский перец мою, очищаю от семян и перегородок нарезаю как баклажаны. Беру перец разного цвета.

Яблоки в этом рецепте советуют лучше всего брать твердых сладких сортов типа «Джонатан». Яблоки я разрезаю на 6 долек с кожицей, но без косточек, а затем каждую дольку еще пополам.

Зелень мелко нарезаю.

Помидоры вместе с чесноком измельчить в блендере, можно на мясорубке или терке, как вам больше удобней.

Процесс приготовления

Сначала готовлю маринад:

Молотые помидоры выливаю в кастрюлю, в которой будет готовиться закуска Саника добавляю растительное масло, сахар, соль. После того, как маринад закипит добавляю смешанные овощи.

Перемешиваю их с маринадом до тех пор, пока маринад покроет овощи. Кипятить 50 – 60 минут периодически помешивая овощи в процессе варки.

Ради эксперимента решила попробовать из готового рецепта закуски «Саника» приготовить икру овощную. Оставляю немного готового продукта остыть и когда овощи остынут, измельчить их в блендере. Получается однородное пюре, чем не овощная икра! Моим домочадцам понравилось это новое блюдо, особенно внукам.

Банки стерилизую в микроволновке. Как стерилизовать банки в микроволновой печи можно посмотреть здесь

Крышки в воде кипячу 5 мин. Расфасовываю кипящую закуску по банкам и закатываю крышки. Затем переворачиваю банки вниз дном и нужно укутать их пледом. После того, как банки остынут убираю на хранение в прохладное место.

Желаете узнать, как заготовить вкусные баклажаны, лучшие рецепты с фото здесь

Рецепт заготовки на зиму, из книги «Кубанские разносолы» Закуска «Светлая» можно посмотреть здесь

Готовим с любовью, радостью, и хорошим настроением. Приятного вам аппетита!

Уважаемые читатели, благодарю, вас за то, что дочитали мою заметку, до конца. Нравятся ли вам закуски, которые заготавливают на зиму? Заготавливаете ли вы закуску «Саника» на зиму? Напишите пожалуйста в комментариях.

Желаю вам любви, здоровья и благополучия!

Понравилась статья? Поделись!

Источник