салат на зиму татарская песня с огурцами
«Татарская песня» из огурцов на зиму
Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусной заготовки из овощей и огурцов. Закуска получается мировой, хрустящие огурцы в ароматной овощной подливе. Такая закуска из огурцов и овощей будет красиво смотреться на праздничном столе или просто подайте ее вместе с отварной картошечкой в будни на обед или ужин. Пальчики оближешь!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Подготовим все продукты.
Репчатый лук произвольно нарезать и положить в миску.
Перец сладкий нарезать и положить в миску.
Морковь нарезать и положить в миску.
Чеснок нарезать и положить в миску.
Яблоко нарезать и положить в миску.
Помидоры нарезать и положить в миску.
Острый перчик нарезать и положить в миску.
Измельчить все с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
«Татарская песня» из огурцов на зиму
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Подготовим все продукты.
Репчатый лук произвольно нарезать и положить в миску.
Перец сладкий нарезать и положить в миску.
Морковь нарезать и положить в миску.
Чеснок нарезать и положить в миску.
Яблоко нарезать и положить в миску.
Помидоры нарезать и положить в миску.
Острый перчик нарезать и положить в миску.
Измельчить все с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
Салат на зиму татарская песня с огурцами
Салаты из огурцов на зиму: проверенные рецепты
Уже заканчивается август, а значит, заготовки на зиму идут полным ходом. Я подготовила несколько рецептов вкусных салатов из огурцов на зиму, которые точно стоит приготовить. Все просто и легко, обязательно попробуйте повторить!
Салат «Татарская песня» из огурцов
Это сочетание хрустящих огурцов с пикантным соусом из помидоров, яблок, перца. Отличная овощная закуска на все времена года!
Огурцы режем не сильно толстыми кружочками.
Режем средними кусочками яблоки, лук, морковку, помидоры, чеснок, сладкий и острый перец.
Отправляем овощи в блендер и измельчаем в густое пюре.
Смешиваем огурцы и овощное пюре.
Добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим тушиться на плиту.
Через 30 минут при медленном томлении закуска будет почти готова. Осталось добавить уксус, перемешать и снять с огня.
Чтобы заготовить закуску из огурцов на зиму, еще горячей раскладываем ее по стерильным банкам. Закатываем прокипяченными крышками и ставим в кладовку для хранения.
Салат из огурцов с горчицей на зиму
Огурцы разрезать продольно на 4 части.
Добавить сахар, уксус, растительное масло, перец, горчицу, соль. Перемешать и оставить на 6 часов.
Уложить (плотно) огурцы в поллитровые или литровые банки.
Залить образовавшимся соком.
Стерилизовать огурцы в банках 40 мин. Затем салат из огурцов с горчицей закатать.
Салат из огурцов и молодой моркови по-корейски
Простой способ заготовки. Хрустящие овощи в меру с острым вкусом и неповторимым ароматом расходятся за зиму без остатка!
Огурцы нарезать произвольно: соломкой, кружками и т.д. Если огурцы с крупными семенами, слишком переросшие, то их лучше удалить. Также убираем грубую кожицу.
Морковь натереть на корейской крупной терке (за неимением воспользуйтесь обычной крупной теркой). Слегка посолить и помять.
Смешать пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, уксус, масло и приправу для корейской моркови, в которую входит красный острый перец, паприка и кориандр.
Залить маринадом овощи, оставить на 1,5-2 часа.
Подготовить банки — помыть с пищевой содой, без моющего средства, стерилизуем над паром или в духовке. Крышки просто кипятим в воде около 3 минут.
Проварить салат из огурцов и моркови по-корейски 15 минут, периодически мешая.
Распределить салат по банкам вместе с маринадом и закатать, оставить остывать под одеялом в перевернутом виде.
Салат «Зимний король»
Вкусный и очень доступный по себестоимости салат.
Огурцы хорошо промыть, можно замочить на 1 час в холодной воде.
Огурцы нарезать полукольцами.
Лук репчатый очистить и помыть, нарезать полукольцами.
Огурцы и лук выложить в большую миску. Посолить и дать постоять 30 минут, чтобы огурцы дали сок.
Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
Добавить настоявшиеся овощи и укроп, тщательно их перемешать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, довести до кипения, периодически помешивать. Когда огурцы немного изменят цвет, снять салат с огня и быстро разложить в простерилизованные банки.
Банки нужно заполнить доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Салат закрутить, перевернуть вверх дном и укутать до остывания (стерилизация не требуется).
Салат из огурцов и баклажанов в томатном соусе
Удачное сочетание свежих огурчиков, сочных томатов и мясистых баклажанов отлично разнообразит любое, самое обыденное блюдо.
Овощи помоем. Лук очистим от шелухи. Банки и крышки прокипятим вместе 15 минут.
У помидоров вырежем места крепления к стеблю. Порежем на четыре части, чтобы было удобно перерабатывать в мясорубке.
Луковицы нашинкуем полукольцами.
У баклажанов срежем хвостики. Порубим их кубиками.
Огурчики порежем произвольным образом.
Подготовленные кусочки помидоров пропустим через мясорубку или блендер. Полученную томатную пасту выложим в глубокую кастрюлю.
Сразу же засыплем весь сахар, посолим, зальем масло и добавим уксус.
Выложим полукольца лука в томатную смесь.
Засыплем кубики баклажанов.
И последний штрих: введем измельченные огурчики. Поставим заполненную овощами кастрюлю на огонь (почти минимальный) и будем тушить, помешивая, 40 минут.
Разложим готовый салат из баклажанов и огурцов по баночкам. Герметично закупорим крышками. После полного остывания, отправим салат из баклажанов и огурцов на хранение в предусмотренное для этого место.
Салаты из огурцов на зиму готовы. Приятного аппетита!
Заготовки на зиму. «Татарская песня»
Можно готовить строго по рецепту, а можно и пофантазировать. Я взяла больше яблок и не стала пропускать овощи через мясорубку, а натерла на средней терке. Получилось не пюре, а что-то типа салата. Количество овощей можно вообще брать произвольное, только не забывайте, что от этого изменится объем готового продукта. При такой раскладке, как в рецепте, у меня получилось около 4,5 литров.
Все овощи, кроме кабачков, нарезать произвольно и пропустить через мясорубку.
В большой кастрюле (лучше брать две, чтобы не забивать под завязку) разогреть растительное масло, выложить овощную массу, соль, сахар и томатную пасту. Довести смесь до кипения и варить 20 минут при минимальном нагреве.
Кабачки нарезать брусочками размером приблизительно 1,5х5 см, добавить к овощам и варить еще 20 минут.
Влить в кастрюлю(ли) уксус, тщательно перемешать, варить еще 15 минут.
Горячую «песню» разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить и убрать в темное прохладное место на хранение.
Вот такой немудреный рецепт заготовки с кабачками.
Совет: не кладите сразу всю соль и весь сахар, оставьте по чуть-чуть. Лучше всего попробовать продукт в конце приготовления и скорректировать вкус «под себя».
А еще хочется под конец напомнить читателям о технике безопасности, которая на кухне совсем не лишняя. Когда вы добавляете уксус во что-то горячее, а тем более кипящее, ни в коем случае не наклоняйтесь над кастрюлей, иначе ожог слизистых вам обеспечен! То же касается и момента перемешивания, когда вы добавили уксус и вам кажется, что он уже испарился. Перемешивайте аккуратнее.
Кухня — место травмоопасное, особенно если вы готовите сразу несколько блюд и за всем нужно уследить. Так что желаю всем отличного аппетита, любви и безопасности. Готовьте с удовольствием!
«Татарская песня» из огурцов на зиму ( 21 фото )
Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусной заготовки из овощей и огурцов. Закуска получается мировой, хрустящие огурцы в ароматной овощной подливе. Такая закуска из огурцов и овощей будет красиво смотреться на праздничном столе или просто подайте ее вместе с отварной картошечкой в будни на обед или ужин. Пальчики оближешь!
Ингредиенты:
Подготовим все продукты.
Репчатый лук произвольно нарезать и положить в миску.
Перец сладкий нарезать и положить в миску.
Морковь нарезать и положить в миску.
Чеснок нарезать и положить в миску.
Яблоко нарезать и положить в миску.
Помидоры нарезать и положить в миску.
Острый перчик нарезать и положить в миску.
Измельчить все с помощью блендера или пропустить через мясорубку.
Переложить массу в кастрюлю.
Добавить томатную пасту.
Влить растительное масло.
Влить уксус, перемешать.
Огурцы нарезать круглыми ломтиками, опустить в получившуюся массу.
Варить при слабом кипении около 30-40 минут.
Готовность определяем по цвету огурцов. Как только они пожелтели, можно разливать закуску по банкам.
Разложить огурцы с жидкостью по банкам.
Закатать крышками. Убрать остывать под одеяло. Закуска «Татарская песня» на зиму готова. Приятного аппетита.