салат наташа на зиму без стерилизации
Натали салат из капусты на зиму
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Салат из капусты на зиму в банках, прекрасная закуска к любому столу. Вы можете попробовать сделать на зиму несколько различных вариантов салата с капустой.
Салаты с капустой, это традиционные блюда, которые едят с удовольствием и взрослые и дети. Попробуйте закрыть приготовить универсальный классический салат, овощное ассорти и какой-нибудь остренький салатик для разнообразия.
Мы подготовили для вас несколько вкусных и разнообразных рецептов на любой вкус и на любой случай, наверняка вам что-нибудь тоже захочется попробовать сделать себе на зиму из хрустящей капусты.
Для заготовок капусты белокочанной на зиму, выбирайте всегда более поздние сорта. Поздние сорта несложно узнать – такие кочаны должны быть очень плотные и тяжелые. Только такая капуста будет хорошо хранится в банке.
Как приготовить салат из капусты на зиму в банках — 15 разновидностей
Салат на зиму «Кубанский» из белокочанной капусты (без стерилизации)
Предлагаем вам приготовить на зиму салатик по старинному классическому рецепту без стерилизации. Этот салат имеет приятный ароматный вкус, готовится без чеснока. Если вы любите островатую пищу, можете добавить в него жгучий перчик.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нашинкуйте капусту и добавьте часть соли из общего количества. Затем помните капусту руками, чтобы она начала пропитываться солью и давать сок.
Помидорки порежьте дольками, огурчики — кружочками, лучок — полуколечками, перчик и морковку – соломкой.
Сложите все овощи в кастрюльку, добавьте сахар, остаток соли, масло, перчик-горошек и лаврушку, 50 мл уксуса (1/3 нормы) и все хорошо перемешайте.
Оставьте салатик мариноваться на 1 час.
Поставьте кастрюльку с салатиком на плиту, накройте крышкой и прокипятите 8 мин., затем влейте 100 мл уксуса и помешайте.
Затем разложите горячий салатик в стерильные баночки и закрутите прокипяченными крышечками.
Салат ассорти с капустой
Предлагаем вам сделать на зиму простой и очень вкусный витаминный салатик на зиму. В него вхоят самые просты и в тоже время наши самые любимые овощи.
Ингредиенты:
Приготовление:
Капусту нашинкуйте тоненько, остальные овощи нарежьте, как вам нравится.
Сложите все овощи в кастрюлю и добавьте, масло, уксус, соль, сахар, измельченный укроп.
Все хорошенько помешайте, поставьте на плиту и проварите 10 мин.
Затем горячий салатик разложите простерилизованные баночки и закатайте стерильными крышечками.
Салат из капусты, помидоров и сладкого перца с яблоками
Попробуйте сделать себе на зиму не совсем обычный салат — овощное ассорти с яблоками. Это простой и нежный на вкус салатик с легкой кислинкой отлично разнообразит ваше зимнее меню.
Ингредиенты:
Приготовление:
Яблоки порежьте дольками, перчик и морковку – соломкой, лучок – полуколечками, капусту – нашинкуйте.
Все овощи сложите в кастрюлю и хорошо перемешайте.
В стерильные 500 г баночки на дно положите по 1-2 лаврушки, по 4-6 шт. перчика-горошка.
Помидоры порежьте дольками и тоже разложите по баночкам.
Затем выложите овощную смесь с капустой.
Простерилизуйте баночки с салатом 30 мин., затем закатайте стерильными крышками.
Салат на зиму «В улёт» из капусты и моркови с чесночком
Приготовьте себе на зиму салатик из белокочанной капусты с чесночком. Если вы любите пикантные закуски с чесночком, то этот простой салатик вам точно понравится, он отлично подходит к любому, даже самому простому гарниру.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, потрите морковку и измельчите чеснок – сложите все в одну кастрюльку и немного помните руками.
Для приготовления маринада влейте в кастрюльку воду, масло, всыпьте сахар и соль – поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем снимите с плиты и влейте уксус.
В кастрюльку с капустой влейте маринад — хорошо перемешайте, промните руками.
Прикройте капусту тарелочкой (под пресс) и оставьте на 2-3 часа.
Затем разложите приготовленный капустный салатик в стерильные баночки, закатайте.
Остренький салат из цветной капусты, сладкого перчика и моркови с лучком
Если вы любите цветную капусту, попробуйте сделать вместе с нами из нее салат на зиму. Этот салатик довольно остренький на вкус, что достаточно необычно для блюд из цветной капусты.
Ингредиенты:
Приготовление:
Морковку порежьте кружочками, цветную капусту разделите на соцветия, нарежьте также лук и перчик.
На дно стерильных баночек положите морковку, лучок, перец, специи, затем цветную капусту.
Приготовьте маринад для салатика: вскипятите воду и добавьте соль, сахар, уксус. Одновременно вскипятите простую воду и залейте ее в банки, прикройте крышками, дайте постоять 3 мин. и слейте воду.
Затем сразу же разлейте по баночкам горячий маринад, закатайте крышки.
Ароматный салат из капусты с зелеными помидорами на зим
Если вы собрали большой урожай зеленых помидоров, то можно сделать из них отличный салат на зиму с капустой и сладким перцем. Этот салат получается очень вкусным из-за ароматных приправ в его рецепте.
Ингредиенты:
Приготовление:
Зеленые помидорки порежьте дольками, капусту нашинкуйте, лучок и перчик порежьте полуколечками.
Сложите все овощи в эмалированную кастрюльку и поставьте на ночь под гнет (при комнатной температуре).
Затем слейте овощной сок, а салат заправьте специями, добавьте сахар, соль, уксус и поставьте прокипеть 10 мин.
Горячий салат разложите по стерильным банкам и простерилизуйте (банки 1 л – 20 мин.). Затем можно закатывать.
Салат из капусты со свеклой на зиму
Порадуйте себя и своих домашних приятной закуской из капусты со свеклой. Салат по этому рецепту можно делать круглый год и можно консервировать на длительное хранение.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помойте хорошо баночку 3 л. и затем положите на дно нарезанную брусочками свеклу.
Можно выкладывать овощи слоями, так будет вкуснее и красивее.
Чеснок выложите в банку следом за свеклой (порежьте зубчики еще на 3 ломтика).
Добавьте несколько кусочков жгучего перчика.
Порежьте капусту кусочками и выложите в банку.
Порежьте морковку кружочками и положите в банку.
Если вы делаете салатик слоями, то повторите поочередно все слои.
Сделайте маринад: в кастрюльку налейте воды, добавьте уксус, соль, сахар, перец, лаврушку. Вскипятите его и снимите с плиты.
Залейте горячий маринад в банку и влейте еще сверху растительное масло (2 ст.л.).
Накройте банку пластиковой крышкой и оставьте на 3 дня настояться, затем ее можно употреблять в пищу и можно делать такой свежий салат в течение всей зимы.
Для длительного зимнего хранения, такой салат обязательно нужно простерилизовать в банке и закатать стерильной крышкой.
Салат на зиму «Берегись водка», отличная хрустящая остренькая закуска
Предлагаем вам сделать на зиму новый вкусный салатик, который уже стал очень у нас популярен. Его называют в народе «Берегись водка». Как уже понятно из названия, он отлично подходит для простого зимнего застолья и вообще является очень приятой хрустящей, чуть островатой закуской.
Ингредиенты:
Этот рецепт делается с минимальной термообработкой, для того чтобы сохранить максимум полезных веществ всех овощей и их хрустящую структуру. Поэтому, чтобы салат хорошо хранился в готовом виде, используйте только качественные овощи и капусту выбирайте тяжелую тугую, осенних поздних сортов.
Приготовление:
Капусту нашинкуйте соломкой, сложите в миску и помните руками, чтобы она дала сок и чуть размягчилась.
Перец тоже порежьте соломкой, морковку потрите на крупной терке или, как для корейской моркови.
Лук нарежьте полуколечками или даже четвертинками.
Огурчики можно тоже нарезать соломкой или как вам удобно. Помидорки — можно дольками.
Затем сложите все овощи в эмалированную кастрюлю, прибавьте соли, сахара, масла, уксус. Все хорошо перемешайте, накройте и оставьте на час, промариноваться.
Поставьте салат на плиту, при небольшом огне его нужно проварить (как закипит – 10 мин., периодически аккуратненько помешивайте).
Затем горячий салат нужно сразу разложить в стерильные баночки (лучше по 500-800 г), если в кастрюле остался сок, его тоже налейте в баночки. Заполненные банки сразу закручиваем стерильными крышками.
Салат «Охотничий» на зиму
Этот салат можно делать со спелыми красными помидорами или с зелеными. Если вы делаете этот салат с зелеными помидорами, то его можно попробовать приготовить с капустой или без нее, будет также очень вкусно. Из-за минимальной тепловой обработки, все полезные вещества в нем, хорошо сохраняются.
Ингредиенты:
Приготовление:
Морковку, огурчики, перчик, капусту порежьте соломкой, лучок – полуколечками, помидоры – кубиками.
Сложите все овощи в кастрюлю, поставьте на плиту, как они только начнут закипать, сразу снимите с огня и добавьте масло, специи, соль, уксус – перемешиваем.
Горячий салат разложите в стерильные баночки и простерилизуйте, прикрыв прокипяченными крышками, затем вытащите и сразу закатайте.
Салат «Осенний» из капусты на зиму
Сделайте себе и своим домашним простой и очень вкусный салатик из капусты на зиму. Он имеет ароматный классический вкус и отлично подойдет к любому блюду, к тому же он очень полезный в нем много витаминов. Этот салатик понравится и взрослым и детям.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, потрите морковку на терке для корейской морковки, перчик и лучок порежьте полуколечками – сложите все в одну кастрюльку и немного помните руками.
Затем добавьте сахар, соль, воду 1 л, масло, уксус – все хорошо перемешайте руками и дайте салату постоять 2 часа.
Через 2 часа разложите салат по баночкам (700 г или 1 л), сок из под салата (со дна кастрюли), тоже влейте в баночки.
Для того, чтобы банки не лопнули при стерилизации, ставьте их в кастрюлю с обычной прохладной водой и на дно большой кастрюли обязательно положите полотенце.
Затем поставьте простерилизуйте салатик 30 мин., прикрыв крышками. Вытащите банки и закатайте.
Овощной салат «Аппетитный» на зиму
Предлагаем вам на зиму закрыть простую овощную универсальную закуску, которую можно, также использовать и для приготовления супов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Порежьте соломкой морковку, капусту, перец. Огурцы, помидоры – кружочками.
Сложите все кастрюлю и добавьте соль, масло, уксус сахар, все хорошо перемешайте.
Поставьте на плиту и проварите, помешивая, после закипания — 5 мин.
Затем разложите салат в стерильную тару и крышки сразу же нужно закатать.
Салат, маринованная капуста с морковью
Если вы любите простую русскую кухню, вам наверняка придется по вкусу легкий классический салат из капусты с морковью. Маринованная капуста с морковью и перцем-горошком прекрасно хранится, капуста будет хрустящей и имеет ароматный кисловатый и одновременно островатый вкус.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нарежьте соломкой капусту и морковку и помните руками до образования сока.
Добавьте семена укропа и оставьте на полчаса.
Вскипятите воду, добавьте перец-горошек, соль, сахар, уксус.
Разложите салат по стерильным банкам и влейте горячую заливку.
Затем простерилизуйте баночки с салатом (500 г – 10 мин.), вытащите и закатайте.
Этот салат будет еще вкуснее, если перед употреблением его заправить растительным маслом и добавить лучок, порезанный колечками.
Салат из капусты по-корейски на зиму
Этот салатик для любителей остренькой пищи. Он очень вкусный остренький и ароматный, к тому же в нем много витаминов и полезных веществ.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, потрите морковку на терке для корейской морковки, порежьте соломкой сладкий и острый перчик.
Все овощи сложите в кастрюльку, и добавьте молотый черный перчик, сахар, соли, уксус, все хорошо перемешайте.
и немного помните руками.
Порежьте полуколечками лук и выложите его на сковородку с растительным маслом (6 ст.л.), немного обжарьте.
Добавьте к луку измельченный чеснок, чуть припустите в масле, снимите с плиты и дайте настояться 5 мин. Затем выложите в кастрюльку к овощам, все хорошо перемешайте.
Проще всего стерилизовать банки в духовке – при температуре 100 град., это занимает всего 15 мин.
Разложите салатик в стерилизованные баночки и обязательно утромбуйте, так, чтобы сверху был салатный сок.
Затем прикройте прокипяченными крышечками и поставьте баночки стерилизоваться на 20 мин.
Баночки с этим салатом нужно ставить в большую кастрюлю с холодной водой, так как салат холодный. Не забудьте на дно большой кастрюли положить полотенце, чтобы банки прогревались более равномерно.
Вытащите баночки из кастрюли и закрутите крышки, укутайте и дайте остыть.
Остренький пряный салатик из капусты, помидоров и моркови с перцем
Если вы любите острые закуски, то вам обязательно нужно попробовать заготовить остренький салатик с капустой. Он делается без чеснока и имеет приятный пряный островатый вкус, который прекрасно подойдет, как будничным, так и праздничным блюдам.
Ингредиенты:
Приготовление:
Порежьте соломкой морковку, капусту, перец, томаты и лук – кружочками.
Все овощи сложите в кастрюльку, и добавьте 100 мл воды, уксус, масло, специи и соль – все хорошенько перемешайте, накройте и оставьте на 3 часа.
Затем разложите салат в баночки и поставьте стерилизоваться, примерно на 40 мин. После чего, крышки сразу же закатать.
Салат «Солянка» на зиму
Сделайте на зиму салат «Солянка», он очень вкусный и простой. Этот салат может быть отличной закуской к повседневным блюдам или готовой начинкой для пирожков с капустой, которые все так обожают.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нашинкуйте капусту и лук, морковку натрите.
Обжарьте лук с морковкой на сливочном масле (4 мин.). Добавьте, сюда же капусту и сахар, соль, стакан водички и протушите под крышкой минут 20.
Затем влейте уксус, хорошенько перемешайте и разложите горячий салат в стерильные банки, сразу же закатайте.
Нежный салат «Натали» из кабачков с помидорами и сладким перцем на зиму: классический рецепт и авторские вариации
Из кабачков на зиму делают очень разные по вкусу закуски: острый «Тещин язык», остро-пряный и сладкий «Дон Жуан». Если вы не любите излишне пикантные блюда, то вам стоит сделать нежный салат «Натали» из кабачков с перцем на зиму. В его составе нет жгучих продуктов, и даже перец используется сладкий. В результате получается закуска с мягким вкусом, но все же не пресная, так как томаты придают блюду выраженный вкус, да и сладкий перец не полностью лишен пикантности. Предлагаем классический рецепт этой популярной заготовки с томатной пастой и еще два варианта кабачкового салатика: с кетчупом и вообще без томатного соуса. Выбирайте на свой вкус!
Кулинарные секреты
Для того чтобы салат из кабачков «Натали» спокойно простоял всю зиму, при консервировании нужно учесть несколько моментов.
Овощные консервы типа салата «Натали» из кабачков, томатов и болгарского перца сохраняют хороший вкус не менее двух лет, но съедаются значительно быстрее.
Классический рецепт салата «Натали» из кабачков с помидорами и томатной пастой
Что нужно (на 2-2,25 л):
На следующий день заготовку можно убрать на хранение в кладовку или другое не слишком теплое помещение.
Салат «Натали» из кабачков, помидоров и перца без томатной пасты
Остается остудить консервы в условиях паровой бани и убрать на хранение в прохладное место.
Салат «Натали» из кабачков с кетчупом
Перенесите банки с закуской в кладовую или любое другое место, отведенное в вашем доме для хранения зимних заготовок.
Салат «Натали» из кабачков на зиму заготавливают те, кто не любит слишком острых закусок. В состав кушанья входят также лук, помидоры и сладкий перец, иногда – соус или томатная паста. Все популярные рецепты этой заготовки представлены в данном материале.
35 рецептов заготовок на зиму от Натальи Калининой: баклажаны, кабачковая икра, огурцы, помидоры, капуста, салаты, заправки для супов и многое другое
В данной статье мы сделали подборку из более чем 30 рецептов заготовок на зиму от Натальи Калининой, которые просты в приготовлении и очень вкусны! Удобно добавить данную страницу в закладки или сохранить ссылку на неё себе в соцсети, чтобы всегда иметь под рукой данный сборник рецептов.
Баклажаны на зиму
Ниже представлен рецепт очень вкусных остро-сладких баклажанов на зиму от Натальи Калининой с морковью, красным перцем, чесноком и острым кетчупом чили:
Кабачковая икра на зиму
Далее представлен рецепт кабачковой икры на зиму от Натальи Калининой с луком, майонезом и томатной пастой:
Салат на зиму с кабачком
Ниже вы найдете рецепт салата на зиму с кабачком от Натальи Калининой с добавлением томатов, перца и чеснока:
Кабачки на зиму в томатной заливке
Далее представлен рецепт хрустящих кабачков на зиму в томатной заливке от Натальи Калининой без стерилизации с добавлением укропа, лаврушки и перца:
Помидоры на зиму как свежие
Ниже вы найдете рецепт того, как можно сохранить помидоры на зиму, чтобы они были как свежие, от Натальи Калининой. Хранить в морозилке их не нужно!
Помидоры на зиму в снегу
Далее представлен рецепт помидор на зиму со снегом от Натальи Калининой, который получается засчет добавления чеснока:
Томатный сок на зиму
Ниже вы найдете рецепт приготовления томатного сока на зиму от Натальи Калининой. В составе кроме томатов только соль и сахар!
Томаты в собственном соку
Далее представлен рецепт приготовления помидор в собственном соку от Натальи Калининой без стерилизации и добавления уксуса:
Заливные помидоры в желе:
Далее вы найдете рецепт заливных помидор в желе на зиму от Натальи Калининой в маринаде с желатином:
Салат Шарлотта на зиму
Ниже представлен рецепт салата Шарлотта из помидор, лука и болгарского перца от Натальи Калининой на зиму:
Салат из огурцов на зиму
Далее вы найдете рецепт очень вкусной закуски из огурцов на зиму от Натальи Калининой с добавлением лука и чеснока:
Огурцы на зиму без варки рассола:
А ниже вы сможете посмотреть рецепт огурцов на зиму без варки рассола от Натальи Калининой, который получаются очень ароматными и хрустящими:
Огурцы на зиму холодным способом:
Далее вы найдете рецепт приготовления очень хрустящих огурцов на зиму холодным способом от Натальи Калининой с добавлением чеснока, укропа, листов смородины, вишни и хрена:
Огурцы в томатной заливке:
Ниже вы сможете посмотреть рецепт огурцов в томатной заливке от Натальи Калининой:
Заправка для рассольника с перловкой на зиму
Далее вы сможете посмотреть рецепт приготовления заготовки рассольника с перловкой на зиму от Натальи Калининой, которая очень выручит в случае, когда совсем нет времени на приготовление обеда:
Заправка для борща на зиму в банках
Ниже представлен рецепт заготовки борща на зиму от Натальи Калининой, из которой можно сварить борщ очень быстро и вкусно:
Овощная заправка для супов на зиму
Далее вы сможете посмотреть рецепт приготовления овощной заправки к супу на зиму от Натальи Калининой без стерилизации и варки, которую можно добавлять в супы и экономить время. Заготовка делается из моркови, болгарского перца, лука, помидор и зелени укропа и петрушки:
Запеченные перцы на зиму
Ниже представлен рецепт печеного болгарского перца на зиму от Натальи Калининой с петрушкой и чесноком:
Вяленый перец на зиму:
Далее вы сможете посмотреть рецепт вяленого перца на зиму от Натальи Калининой с чесноком и прованскими травами:
Закуска из жареного перца:
А здесь представлен рецепт закуски из жареного перца от Натальи Калининой:
Капуста по-корейски на зиму
А здесь представлен рецепт капусты по-корейски на зиму от Натальи Калининой:
Квашеная капуста:
А здесь представлен рецепт квашеной капусты от Натальи Калининой:
Маринованная капуста с горчицей:
А здесь представлен рецепт маринованной капусты с горчицей от Натальи Калининой:
Сок из тыквы на зиму
А здесь представлен рецепт сока из тыквы на зиму от Натальи Калининой:
Икра из тыквы на зиму:
А здесь представлен рецепт икры из тыквы на зиму от Натальи Калининой:
Соленые огурцы на зиму
А здесь представлен рецепт соленых огурцов на зиму от Натальи Калининой:
Малосольные огурцы на зиму:
А здесь представлен рецепт малосольных огурцов на зиму от Натальи Калининой:
Маринованные огурцы на зиму
А здесь представлен рецепт маринованных огурцов на зиму от Натальи Калининой:
Маринованные огурцы с кориандром:
А здесь представлен рецепт маринованных огурцов с кориандром от Натальи Калининой:
Жареное сливовое варенье на зиму
А здесь представлен рецепт жареного сливового варенья на зиму от Натальи Калининой:
Яблочная пастила и сушеные яблоки на зиму
А здесь представлен рецепт яблочной пастилы и сушеных яблок на зиму от Натальи Калининой:
А здесь представлен рецепт маринованных грибов на зиму от Натальи Калининой:
Грибная солянка на зиму
А здесь представлен рецепт грибной солянки на зиму от Натальи Калининой:
Грибная икра на зиму
А здесь представлен рецепт грибной икры на зиму от Натальи Калининой:
Если вам понравилась данная статья, то вы можете нажать на Лайк и поделиться ссылкой на неё в какой-либо соцсети: