салат нисуаз с печенью трески
Салат «Нисуаз» с печенью трески
Салат «Нисуаз» с печенью трески.
Источник: Елена Чекалова, «Мировая кухня»
очень вкусным получается салат,часто готовлю на праздники-гости принимают на ура
300 г печени трески
4-5 средних картофелин
3 яйца
10 черных маслин (делаю без них)
6 филе анчоусов(килек)
5-6 листье салата романо или айсберг
400г зеленой фасоли (можно замороженной)
4 помидора или черри
1 красная луковица
2ч.л дижонской горчицы(я использую зернистую)
2ст.л лимонного сока
1.5ст.л красного винного уксуса
1-2 стл масла из банки с печенью
6ст.л оливкового масла
1 зубчик чеснока(растереть)
соль, свежепомолотый перец
сначала сделать заправку,смашав все ингредиенты,кроме масла из банки до однородности
затем тонкой струйкой влить масло и хорошенько взбить венчиком
посолить и поперчить по вкусу
сварить картофель в миндире,фасоль и яйца
помидоры нарезать,лук полукольцами,яица на четвертинки,картофель дольками
салатные листья порвать
на блюдо уложить листья салата и сбрызгнуть слегка соусом
затем укладывать другие ингредиенты(можно картошку и помидоры перед этим слегка полить соусом,чтобы они хорошенько им пропитались)
или все уложить и после полить
украсить оливками(делала без них)
Салат Нисуаз с печенью трески
Для рецепта салата вам потребуется:
Рецепт приготовления салата:
Мелкий молодой картофель вымыть с щеткой под проточной водой и сварить до готовности в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, а затем обсушить на салфетке.
Зеленую стручковую фасоль вымыть, отрезать у каждого стручка кончики и боковые жилки.
Довести до кипения примерно 3 литра воды, посолить и положить в воду подготовленную фасоль. Варить 3-5 минут, чтобы фасоль оставалась слегка хрустящей. Откинуть бланшированную зеленую фасоль на дуршлаг и сразу же переложить в холодную воду, чтобы стручки сохранили зеленый цвет.
Вареный картофель нарезать на четвертинки и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
В салатнике смешать картофель, зеленую фасоль и маслины.
Открыть банку печени трески, слить жир из банки. Печень трески разрезать на кусочки и положить в салат.
Для салатной заправки смешать измельченный чеснок с соком лимона. Перед подачей полить салат Нисуаз с печенью трески получившейся заправкой. Салат готов. Приятного аппетита!
LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Статистика
Салат Нисуаз с печенью трески.
Салат Нисуаз с печенью трески
Очень вкусный салат со свежими овощами и кусочками печени трески. Это не оригинальный рецепт, так как знаменитый салат «Нисуаз» (фр. Salade nicoise ) из французского города Ницца должен готовиться из свежих овощей, вареных яиц, анчоусов и оливкового масла. Я не люблю анчоусы, да и купить их у нас трудно, поэтому с удовольствием заменяю их печенью трески. Мне кажется, что салат от такой замены, даже вкуснее.
«Нисуаз» очень популярный салат и готовят его во всем мире, конечно, вводя в него свои ингредиенты. Да и в самой Франции рецепт легендарного салата – повод для непрерывных дебатов. Вы можете встретить рецепт салата «Нисуаз» со спаржей, зеленой фасолью, базиликом, тунцом, куриным филе и даже картофелем. У нас вместо анчоусов могут взять кильку.
Что н адо приготовить:
Печень трески – 1 баночка
Листья салата – 3-4 листа
Помидоры – 1 крупный
Огурцы свежие – 1 шт.
Оливки – 0,5 баночки
Оливковое масло – 1 ст. ложка. При желании можно использовать масло из-под печени трески.
Перец черный молотый
Сок половины лимона
Яйца отварить и очистить. С печени слить масло и нарезать печень мелкими кусочками.
Огурцы порезать половинками кружочков. Помидор разрезать пополам и нарезать тонкими дольками.
Салат порвать и выложить на дно салатницы. На салат положить кусочки огурц ов, помидоров, посолить немного и поперчить.
Зат е м выложить кружочки яиц, кусочки печени трески и маслины. Поперчить.
Из оливкового масла и лимонного сока приготовить заправку (взбить вилкой). Полить заправкой салат.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Друзья
—Постоянные читатели
—Трансляции
—Статистика
Салат Нисуаз с печенью трески
Очень вкусный салат со свежими овощами и кусочками печени трески. Это не оригинальный рецепт, так как знаменитый салат «Нисуаз» (фр. Salade nicoise ) из французского города Ницца должен готовиться из свежих овощей, вареных яиц, анчоусов и оливкового масла. Я не люблю анчоусы, да и купить их у нас трудно, поэтому с удовольствием заменяю их печенью трески. Мне кажется, что салат от такой замены, даже вкуснее.
«Нисуаз» очень популярный салат и готовят его во всем мире, конечно, вводя в него свои ингредиенты. Да и в самой Франции рецепт легендарного салата – повод для непрерывных дебатов. Вы можете встретить рецепт салата «Нисуаз» со спаржей, зеленой фасолью, базиликом, тунцом, куриным филе и даже картофелем. У нас вместо анчоусов могут взять кильку.
Что н адо приготовить:
Печень трески – 1 баночка
Листья салата – 3-4 листа
Помидоры – 1 крупный
Огурцы свежие – 1 шт.
Оливки – 0,5 баночки
Оливковое масло – 1 ст. ложка. При желании можно использовать масло из-под печени трески.
Перец черный молотый
Сок половины лимона
Яйца отварить и очистить. С печени слить масло и нарезать печень мелкими кусочками.
Огурцы порезать половинками кружочков. Помидор разрезать пополам и нарезать тонкими дольками.
Салат порвать и выложить на дно салатницы. На салат положить кусочки огурц ов, помидоров, посолить немного и поперчить.
Зат е м выложить кружочки яиц, кусочки печени трески и маслины. Поперчить.
Из оливкового масла и лимонного сока приготовить заправку (взбить вилкой). Полить заправкой салат.
Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.
Процитировано 12 раз
Понравилось: 2 пользователям
Люблю салат «Нисуаз» во всех его интерпретациях. Вкусный, сытный и полезный легко может заменить полноценный обед! А добавив в него, вместо традиционного тунца, печень трески получаем очень интересный и даже ещё более полезный вариант. Данное количество ингредиентов рассчитано на две порции.
Шаг 1. Молодой картофель отвариваем до готовности не снимая кожуры.
Шаг 2. Стручковую фасоль нарезаем на удобные кусочки и также отвариваем до готовности, можно использовать и замороженную фасоль на вкусе это не отразится.
Шаг 3. Варёный картофель остужаем и нарезав, отправляем в салатник.
Сбрызгиваем картофель 2 столовыми ложками оливкового масла.
Шаг 4. Нарезаем лук. Если бы сейчас было другое время года, я бы взяла красный лук, но так как сейчас весна, я использую сочный, молодой зелёный лук.
Добавляем лук в салатник к картофелю и всё перемешиваем.
Шаг 5. Следом добавляем отварную фасоль.
Шаг 6. Нарезаем молодые огурчики.
Шаг 7. И помидоры черри.
Шаг 8. Молодые листики шпината тщательно моем, обсушиваем и тоже добавляем в салат.
Шаг 9. Теперь приготовим заправку. Смешаем столовую ложку мёда, две чайные ложки горчицы, одну столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку яблочного уксуса.
Затем постепенно вливаем оливковое масло, всё время взбивая заправку венчиком.
Шаг 10. Салат солим и перчим по вкусу и поливаем заправкой. Финальными аккордами у нас станут яйца пашот и печень трески. Отвариваем по одному перепелиные яйца, разбив скорлупу, в медленно кипящей воде с добавлением соли и одной чайной ложки уксуса, в течение 1 минуты. Печень трески нарезаем на удобные кусочки.
Салат выкладываем на тарелки, добавляем нарезанную печень и отварные яйца.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!