салат оаклиф польза и вред

Салат оаклиф польза и вред

Салат оаклиф относится к достаточно нежным сортам салатов, которые следует употреблять сразу же после покупки. Дело тут в том, что оаклиф не выдерживает даже ночи в холодильнике. На листья салата пагубно воздействует и время и температура, продукт теряет свои отличительные потребительские и вкусовые характеристики. Полежавший салат оаклиф быстро увядает, а салатные листья начинают чернеть. Оаклиф обладает отличительным салатным вкусом, в котором присутствуют слегка терпкие и пикантные ореховые нотки.

В настоящее время селекционеры вывели не один десяток подвидов салата оаклиф. Среди самых известных и распространенных видов салата оаклиф можно выделить следующие названия: Забава, Кредо, Аморикс, Дубрава и Мазератти. Любая разновидность салата оаклиф будет отличатся своим изысканным насыщенным вкусом, который не стоит перебивать тяжелыми заправками или соусами. Лучше всего салат оаклиф сочетается с другими разновидностями зеленых салатов, а так же с мясными, рыбными и овощными блюдами.

Чтобы приготовить салатный микс с участием оаклифа нужно всего лишь порвать листья руками и смешать продукт с другими видами зеленого салата, поперчить, посолить, слегка сбрызнуть уксусом, а на заключительном этапе приправить блюдо оливковым маслом. Считается, что идеального вкусового сочетание можно добиться, если приготовить салат оаклифа с лососем, шампиньонами или авокадо.

Оаклиф часто используют как ингредиент горячих мясных или рыбных салатов. Салат отлично подходит в качестве легкого гарнира или закуски. Зачастую мастера кулинары сочетают отличительный ореховый вкус салата оаклиф с гренками, а так же крутонами. Мелко нарубленный чеснок или миндаль отлично подчеркивают вкус оаклифа. Из-за своего отличительного внешнего вида салат оаклиф, как и большинство других разновидностей зеленых салатов, отлично подходит для декоративного украшения конечного блюда.

Помимо отличных вкусовых качеств, салат оаклиф можно уверенно причислять к диетическим продуктам. Калорийность салата оаклиф находится на низком уровне, а химический состав продукта содержит огромное количество витаминов группы В1, В2, С, Е, К и РР. Так же в составе салата оаклиф можно обнаружить такие полезные соединения как фолиевая кислота и минеральные соли природного происхождения. Ежедневное употребление салата оаклиф поможет насытить организм полезными веществами в виде минералов и витаминов.

Источник

Салат оаклиф польза и вред

Салат оаклиф относится к достаточно нежным сортам салатов, которые следует употреблять сразу же после покупки. Дело тут в том, что оаклиф не выдерживает даже ночи в холодильнике. На листья салата пагубно воздействует и время и температура, продукт теряет свои отличительные потребительские и вкусовые характеристики. Полежавший салат оаклиф быстро увядает, а салатные листья начинают чернеть. Оаклиф обладает отличительным салатным вкусом, в котором присутствуют слегка терпкие и пикантные ореховые нотки.

В настоящее время селекционеры вывели не один десяток подвидов салата оаклиф. Среди самых известных и распространенных видов салата оаклиф можно выделить следующие названия: Забава, Кредо, Аморикс, Дубрава и Мазератти. Любая разновидность салата оаклиф будет отличатся своим изысканным насыщенным вкусом, который не стоит перебивать тяжелыми заправками или соусами. Лучше всего салат оаклиф сочетается с другими разновидностями зеленых салатов, а так же с мясными, рыбными и овощными блюдами.

Чтобы приготовить салатный микс с участием оаклифа нужно всего лишь порвать листья руками и смешать продукт с другими видами зеленого салата, поперчить, посолить, слегка сбрызнуть уксусом, а на заключительном этапе приправить блюдо оливковым маслом. Считается, что идеального вкусового сочетание можно добиться, если приготовить салат оаклифа с лососем, шампиньонами или авокадо.

Оаклиф часто используют как ингредиент горячих мясных или рыбных салатов. Салат отлично подходит в качестве легкого гарнира или закуски. Зачастую мастера кулинары сочетают отличительный ореховый вкус салата оаклиф с гренками, а так же крутонами. Мелко нарубленный чеснок или миндаль отлично подчеркивают вкус оаклифа. Из-за своего отличительного внешнего вида салат оаклиф, как и большинство других разновидностей зеленых салатов, отлично подходит для декоративного украшения конечного блюда.

Помимо отличных вкусовых качеств, салат оаклиф можно уверенно причислять к диетическим продуктам. Калорийность салата оаклиф находится на низком уровне, а химический состав продукта содержит огромное количество витаминов группы В1, В2, С, Е, К и РР. Так же в составе салата оаклиф можно обнаружить такие полезные соединения как фолиевая кислота и минеральные соли природного происхождения. Ежедневное употребление салата оаклиф поможет насытить организм полезными веществами в виде минералов и витаминов.

Источник

Салат оаклиф (дубовый лист) — калорийность, польза и вред

Калорийность: 16 кКал.

Энергетическая ценность продукта Салат оаклиф:
Белки: 1.5 г.
Жиры: 0.2 г.
Углеводы: 2 г.

Описание

Салат оаклиф – один из представителей листовых салатов, который имеет вид небольшого рыхлого кочана с зелеными и красными листьями (см. фото). В переводе с английского языка название салата переводится как «дубовый лист». Тут имеется в виду не твердость салата, а внешнее сходство продукта с листьями дуба.

Нежные листья оаклифа очень плохо сохраняются, даже в холодильнике салат не простоит и одной ночи. Листья салата очень быстро вянут и чернеют, такой продукт непригоден в пищу. Употреблять дубовый салат необходимо сразу после покупки. На сегодняшний день существуют несколько известных сортов дубового салата. На рынке представлены сорта Дубрава, Мазератти, Аморикс, Забава и другие.

Выращивание

Вырастить дубовый лист можно даже в условиях городской квартиры. Для выращивания понадобятся пластиковый контейнер, смесь для почвы, полиэтиленовая пленка. Пленка будет создавать эффект теплицы для саженцев салата. Также понадобится синтепон, который будет вбирать в себя лишнюю воду. Почва для выращивания оаклифа должна быть влагоёмкой, чтобы корни растения не засохли. Если вы планируете выращивать дубовый салат круглогодично, обратите внимание, что в период с ноября по март он нуждается в дополнительном искусственном освещении.

Полезные свойства

Полезные свойства салата дубовый лист обусловлены содержанием в нем витаминов группы В, фолиевой кислоты, минеральных солей. Показан салат оаклиф людям, у которых есть проблемы со стороны сердечно-сосудистой системы. Фолиевая кислота, которая содержится в салате, будет полезна беременным женщинам, поскольку она принимает участие в формирования плода. Регулярное употребление дубового салата улучшает состав крови. Низкая калорийность продукта (всего 16 килокалорий на 100 граммов) позволяет использовать салат в диетическом рационе.

Листья оаклифа содержат такое фитопитательное вещество, как лютеин. Лютеин очень важен для поддержания здоровья зрительных органов. Употреблять продукты, богатые лютеином, в том числе и дубовый салат, рекомендовано людям, чья деятельность связана с длительной работой за компьютером. Научно доказано, что лютеин защищает глаза от вредного спектра светового потока.

Использование в кулинарии

В кулинарии салат оаклиф ценится благодаря своим особым вкусовым качествам. Он имеет приятный нежный вкус с ореховым привкусом. Дубовый салат можно добавлять в салатные миксы, он хорошо сочетается с другими листовыми салатами. Тяжелые заправки не лучший вариант для таких салатов: оливковое масло подойдет гораздо больше. Как и все листовые салаты, перед добавлением в блюдо нежные листья оаклифа лучше порвать руками. Так они сохранят больше полезных свойств и будут сочнее.

Выбрать свежий дубовый салат очень просто, для этого необходимо оценить внешний вид листьев, которые должны быть сочными и неповрежденными. Помните, что цвет салата должен быть насыщенным, но в тоже время выглядеть естественным. Если зелень имеет отчетливый глянцевый блеск, то от такого продукта лучше отказаться, поскольку это свидетельствует об обработке салата химией во время выращивания. Благодаря насыщению нитратами листья оаклифа могут храниться дольше и не портиться. На здоровых листьях не должно быть разноцветных пятен, что может свидетельствовать о болезни салата или неправильной транспортировке. Большие размеры дубового салата свидетельствуют о том, что продукт может горчить, наиболее приятным вкусом отличается оаклиф среднего размера.

Перед приготовлением салата листья оаклифа необходимо помыть и просушить. Нижняя часть салата в пищу не употребляется: она горькая и жесткая. Стебель необходимо отрезать, а остальную часть салата замочить на несколько минут в соленой воде. Это позволит лучше очистить листья от песка, возможных насекомых, земли. Повара против перемешивания салатов вилками, поскольку металл плохо влияет на листья: он окисляет и повреждает нежные листики.

Существует рецепт приготовления салата из оаклифа и куриной печени. Куриную печень необходимо немного обжарить, посолить и поперчить. Дубовый лист порвать руками и смешать с печенью. Заправить салат нужно смесью уксуса и оливкового масла с добавлением чеснока. Салат получается очень вкусным и легким, он отлично подойдет в качестве небольшого перекуса.

Дубовый салат лучше всего сочетается с морепродуктами. Выгодно подчеркнет вкус оаклифа добавление в салат авокадо. В салаты с оаклифом кладут шампиньоны, которые хорошо сочетаются с ореховыми нотками. Очень вкусные салаты получаются из листьев оаклифа и копченого лосося.

Изысканный привкус дубового салата, а также декоративный внешний вид позволяют использовать его для украшения закусок перед подачей на стол. Иногда оаклиф встречается даже в кулинарных рецептах десертов, благодаря своей декоративности. В салатных смесях с оаклифом следует быть осторожным с добавлением специй и пряностей. Салат отличается мягким вкусом, так что не стоит использовать его вместе с салатами, которые могут заглушить привкус оаклифа. Дубовый лист рекомендуют сочетать с помидорами, рисом, различным мясом, макаронами.

Купить салат дубовый лист можно в супермаркете, где его продают вместе с корнем, так как данный продукт очень нежный и может повредиться при транспортировке.

Польза салата оаклиф и лечение

Польза дубового салата связана с наличием в его составе биологически активных веществ, витаминов и микроэлементов. Регулярное употребление салата снижает нервную возбудимость, стимулирует кроветворение, снижает уровень холестерина в крови. Салат оказывает антиоксидантное действие, защищает организм от преждевременного старения и неблагоприятных условий окружающей среды. Салат оаклиф обладает мочегонным и желчегонным действием. Наличие в листьях салата клетчатки и углеводов благотворно влияет на процессы пищеварения.

Вред салата оаклиф и противопоказания

Вред дубовый лист может нанести организму при индивидуальной непереносимости, которая встречается крайне редко.

Источник

Салат Оаклиф

Сорт салата оаклиф (дубовый салат) был выведен во Франции в XVII в. Его листья очень похожи по форме на листья дуба, за что салат и получил своё название. Листья формируют неплотную розетку. Существуют две разновидности салата оаклиф – зелёного и красного цвета. Наиболее близкий к нему сорт – маслянистый салат.

Содержание витаминов и микроэлементов

Салат оаклиф – хороший источник витамина A (100 г салата содержат 148 мг) и бета-каротина (1420 мг), витаминов C (9,1 мг), D, E и группы В (в первую очередь фолиевой кислоты). Количество бета-каротина и аскорбиновой кислоты в салате оаклиф в 3 раза превышает их количество в салате айсберг. Оаклиф содержит ненасыщенные жирные кислоты омега-3, в красных листьях присутствует винная кислота. Из минеральных веществ в состав салата входят кальций (в 100 г – 79 мг), калий (198 мг), магний (34 мг), фосфор (39 мг), натрий (13 мг), железо (0,5 мг). Салат оаклиф на 90% состоит из воды.

Полезные свойства

В народной медицине салат оаклиф используется как лёгкое снотворное средство. Также он улучшает пищеварение, избавляет от запоров. Салат обладает мочегонным и потогонным свойством.

Листья салата оаклиф, особенно красного вида, обладают сильными антиоксидантными свойствами. В них содержится больше фенольных соединений, чем в других сортах салата. Они повышают целебные свойства витамина С, снижают риск хронических заболеваний и воспалительных процессов. Также употребление салата оаклиф служит профилактическим средством против простудных заболеваний и гриппа.

Дубовый салат богат каротиноидами, поэтому его полезно употреблять для здоровья глаз. Витамин А улучшает цветное и ночное зрение, предотвращает катаракту и повреждения сетчатки. Также салат оаклиф существенно снижает уровень холестерина в организме и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Применение

Свежий салат оаклиф хранится всего 2-3 дня, поэтому в холодильнике его нужно держать в темноте в специальном отсеке для овощей. Нельзя хранить вместе с продуктами, выделяющими этилен – яблоками, грушами. От этилена листья салата покрываются бурыми точками и быстрее портятся. Салат едят свежим. Все приправы и соусы к салату оаклиф рекомендуется добавлять непосредственно перед употреблением, чтобы сохранилась хрустящая структура зелени. Мягкий маслянистый вкус дубового салата хорошо сочетается с любым блюдом, особенно хорошо добавлять его в салатные миксы. Для лучшего усвоения питательных веществ из зелени салата его нужно есть с жиром, например, оливковым маслом.

Источник

Салат Оаклиф

Салат оаклиф обязан своим таинственным названием форме своих листьев. В английском языке oak означает дуб, а leaf, соответственно, лист. Получилось название «дубовый лист», или «дуболистный», именно так иногда и произносят имя оаклифа. Салат необычен не только именем, но и внешним видом – его листья действительно больше всего похожи на листочки дуба, да и окраску имеет соответствующую – зелёную, с коричнево-бордовой окантовкой.

Оаклиф – необычайно нежен, его нельзя сохранить в холодильнике даже сутки, поэтому употребить следует сразу после покупки (калоризатор). Листья оаклифа имеют изысканный вкус с тонкой ореховой ноткой.

Калорийность салата оаклиф

Калорийность салата оаклиф составляет 16 ккал на 100 граммов продукта.

Состав салата оаклиф

Оаклиф содержит витамины Е, А, В1, В2, К, фолиевую и аскорбиновую кислоты. Из минеральных веществ в составе салата есть магний, железо, фосфор, натрий, калий и кальций.

Полезные свойства салата оаклиф

Полезные свойства салата оаклиф обусловлены богатым витаминно-минеральным составом. Салат рекомендуют людям, у которых есть проблемы со стороны сердечно-сосудистой системы. Фолиевая кислота, которая содержится в салате, будет полезна беременным женщинам, поскольку она принимает участие в формирования плода. Регулярное употребление салата оаклиф улучшает состав крови. Низкая калорийность продукта позволяет использовать салат в диетическом рационе.

Листья оаклифа содержат такое фитопитательное вещество, как лютеин. Он очень важен для поддержания здоровья зрительных органов. Употреблять продукты, богатые лютеином, в том числе и салат оаклиф, рекомендовано людям, чья деятельность связана с длительной работой за компьютером.

Регулярное употребление салата оаклиф снижает нервную возбудимость, стимулирует кроветворение, снижает уровень холестерина в крови. Салат оказывает антиоксидантное действие, защищает организм от преждевременного старения и неблагоприятных условий окружающей среды. Салат оаклиф обладает мочегонным и желчегонным действием (calorizator). Наличие в листьях салата клетчатки и углеводов благотворно влияет на процессы пищеварения.

Салат Оаклиф в кулинарии

Отличные вкусовые качества салата нашли применение, прежде всего, в салатных миксах, которые рекомендуют не отягощать сложными заправками, а лишь немного сдобрить уксусом и оливковым маслом. Традиционно лучшими компаньонами оаклифа считаются авокадо, лосось и шампиньоны. Но салат прекрасно чувствует себя и рядом с жареным мясом, и в различных тёплых салатах.

Яркая декоративность листьев оаклифа снискала всеобщую любовь кулинаров как украшение всевозможных закусок и основных блюд.

Источник