салат ранч с соусом айоли
САЛАТ С КУРИЦЕЙ В ПАПРИКЕ И СОУСОМ «РАНЧ»
Встреча гостей — это всегда волнение и муки выбора, что же приготовить на праздничный стол. Салаты! Их бесчисленное количество. Но есть нечто, что гарантирующее салату успех у ваших гостей. Это, во-первых: яркие цвета (выражение «поедать глазами» тут как нельзя кстати). Во-вторых: свежий запах. И в-третьих: текстура салата. Мой салат из овощей с жареной курицей и соусом «Ранч» — яркий, ароматный и деликатно похрустывает. Кроме того, этот салат можно как подать на большом блюде, так и устроить небольшой «шведский стол», подав все овощи и жареную курицу в отдельной посуде, а соус «Ранч» в соуснике. Так ваши гости смогут «собрать» свой собственный салат.
Приступим! Для приготовления 4-х небольших порций вам потребуется:
Убедитесь, что масло равномерно распределилось по курице. В небольшой миске, смешайте паприку, чесночный порошок и соль. Натрите смесью из специй курицу и выложите её на противень.
Запекайте курицу в духовке до готовности (примерно 15 минут). Дайте готовой курице остыть в течение 10-15 минут. Имейте ввиду, что курицу можно заготовить заранее, например, за день, и убрать в холодильник.
Соус Ранч
В плотно закрывающуюся посуду (например, в банку с винтовой крышкой) поместите все компоненты соуса, и сильно встряхните, чтобы они тщательно перемешались, затем добавьте соль и перец по вкусу. Поместите соус в холодильник на то время, пока вы готовите остальные ингредиенты салата. Рекомендую, как и курицу, приготовить соус заранее. Он замечательно хранится в холодильнике на протяжении 5-7 дней.
Сборка салата
Разложите смешанные ингредиенты салата на 2-4 тарелки и полейте сверху соусом «Ранч». Но можно сделать и по-другому. Разложите салатные листья, овощи и курицу по отдельности в несколько небольших тарелок, а соус «Ранч» налейте в соусник. Пусть ваши гости сами «соберут» салат на свой вкус!
Другие возможные ингредиенты для салата:
Используйте вашу любимую зелень и салатные листья. Семена тыквы можно заменить на грецкие орехи или семена подсолнуха. Вместо моркови или сельдерея, попробуйте добавить в салат огурцы или ломтики редьки. Вместо курицы можно использовать нарезанные сваренные вкрутую яйца. Вместо сыра чеддер, попробуйте использовать поджаренный на гриле тофу или порезанный сыр проволоне. Помидоры можно заменить на красный или зеленый болгарский перец.
Простой и очень вкусный рецепт салата
Салат из молодой картошки, с соусом Айоли
Салат из молодой картошки с соусом айоли, приготовленным за 30 сек. это картофельный салат Вашей мечты. Сделайте необычный, очень вкусный, кремово-чесночный соус айоли с нуля. Лето лучшее время для приготовления такого салата.
Айоли, это соус средиземноморского происхождения, похожий на майонез, сделанный с чесноком и оливковым маслом. Есть версии во Франции, Италии и Испании, каждая из них немного отличается от другой.
Источником является традиционный провансальский рецепт, в котором используются яичные желтки для дополнительной сдобности. Есть тысячи способов наслаждаться этим очень вкусным продуктом. Один из известных и любимых всеми способом является макание хрустящей картошечки фри в этот соус.
Но сегодня мы будем использовать его вместо майонеза, чтобы приправить им вкусный, новый картофельный салат. Только горсть свежего, зелёного лука и немного укропа это всё, что необходимо ещё. Айоли, занимает центральное место в этом салате.
Для приготовления соуса необходимо:
Всё это надо смешать в чашке, а лучше в банке с широким горлышком и хорошо взбить блендером. В считанные секунды получается невероятно густой, жирный, золотистый айоли.
Очень вкусный салат из молодой картошки с соусом Айоли.
Что вам будет необходимо:
Соус для салата (Айоли):
Примечание: Мы когда делаем такой соус, в чашку помещаем желтки и чеснок, немного солим, начинаем взбивать блендером на медленной скорости и понемногу вливаем масло пока консистенция становится как у майонеза. Но можно и так, как описано выше.
Для салата отварите мелкий картофель в подсолённой воде. Слейте воду и хорошо промойте в холодной воде. Разрезать картофель пополам и сложить в большую миску. Покрыть по всей поверхности соусом, добавить зелёный лук, укроп, соль и перец и сверху положить ещё соус. Хранить в холодильнике.
Остатки соуса можно использовать для картошки фри, свежих овощей и т.д. Будет очень, очень вкусно.
Способов приготовления чесночного масла очень много. Как вы наверное уже догадались, проще всего помять чеснок и залить оливковым маслом, но тут много тонкостей и необходима очень серьёзная стерильность. Иначе масло может быстро испортиться.
Лучше: Чеснок почистить, раздавить, добавить в масло. На медленном огне довести до появления пузырьков и томить 3 минуты. После уменьшить до минимума и прогревать масло в течение 10 минут.
Соус айоли
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом соус айоли: 80
31 марта 2012, 12:00
7636 20 мин. 2 20 35
13 ноября 2011, 12:50
21 февраля 2011, 23:11
18 января 2021, 17:14
12 апреля 2010, 20:43
28 декабря 2009, 06:03
9420 120 мин. 4 38 63
30 марта 2011, 21:59
07 октября 2010, 02:32
24 ноября 2011, 22:58
06 января 2010, 03:36
15265 60 мин. 4 11 22
24 октября 2007, 01:31
16 февраля 2008, 22:37
24072 1 мин. 34 131
25 августа 2009, 19:00
21 ноября 2009, 22:57
10594 30 мин. 4 10 14
27 августа 2014, 20:46
27 апреля 2009, 00:39
22 января 2009, 20:46
10392 60 мин. 2 5 31
16 августа 2017, 09:23
26 октября 2009, 11:52
27 апреля 2014, 20:08
32204 30 мин. 3 9 33
20 февраля 2011, 15:00
14 апреля 2019, 22:05
08 августа 2011, 03:36
12 февраля 2011, 21:51
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Пицца «ранчо» с соусом айоли. (на постной дрожжевой основе).
20 декабря 2008, 19:44
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Дрожжи смешать с 2 столовыми ложками сахара и 100мл теплой воды в полулитровой емкости и поставить ее в посуду, где будете замешивать тесто. Оставить в теплом месте и дать дрожжам «подойти»- в зависимости от дрожжей от30 до 60 минут. В идеале дрожжевая пена должна вылиться из полулитровой емкости.
Дрожжи вылить в посуду, где будете замешивать тесто, добавить 1,5 – 2,5 столовые ложки сахара, соль, соду, растительное масло и 200 мл воды – все хорошо перемешать.
Не переставая мешать, добавить небольшими порциями муку. Как только станет трудно мешать ложкой, вымешивать тесто рукой, добавляя небольшими порциями муку. Когда тесто станет легко отставать от руки, оно «взяло» достаточное количество муки.
Присыпать тесто мукой, накрыть салфеткой, поставить в теплое место и дать подойти (увеличиться в 1,5-2 раза)- 1-1,5 часа. Затем вымесить и опять оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Готовим соус «айоли».
Измельчить чеснок, добавить все компоненты соуса, кроме майонеза, и хорошо взбить. Соус должен побелеть. В готовый соус добавить майонез и хорошо перемешать.
Все компоненты для начинки нарезать или измельчить до вида, в котором вы хотите их выложить на основу. Сыр натереть на крупной терке.
Готовое тесто разделить на 3 равные порции, раскатать и выложить в присыпанную мукой форму.
Соус «Айоли» к рыбе в домашних условиях
Привет всем, в этом выпуске я расскажу вам, как приготовить соус айоли в домашних условиях. Для всех тех, кто не знает, что это за заправка и с чем её едят., немного дополнительной информации написано в конце рецепта.
Я немного скажу о преимуществах соуса и выскажу свое мнение. Готовиться айоли просто, быстро, в основном для рыбных блюд или в качестве заправки для салатов. Посмотрите мой пошаговый рецепт и убедитесь в этом. Кто думает по другому, внизу может написать комментарий на эту тему.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Возьмём 2 зубчика чеснока, предварительно порежем их на несколько частей. Поместим в ступу и туда же насыпаем немного соли.
2. Перетираем данные ингредиенты. Если у вас нет ступы, вы можете воспользоваться кофемолкой, но имейте ввиду, чеснок оставляет свой запах на долгое время.
3. В ступку добавим желток, и немного лимонного сока, который обязательно профильтруйте через сито, убрав лишне.
4. Хорошенько размешаем все ингредиенты.
5. Непрерывно помешивая веничком, вливаем в содержимое хорошее оливковое масло тонкой струйкой, в количестве 180 мл. Если вы не знаете, но таким способом готовят майонезы. Я сейчас занимаюсь написанием рецептов домашнего майонеза.
6. Перекладываем соус в другую посуду, храним в холодильнике не более 2-ух суток. Он отлично сочетается с рыбными блюдами и овощными салатами. В дополнительной информации я коротко рассказал как и в каких странах используют этот удивительный соус.
Дополнительная информация:
Айоли — в переводе с французского означает «чеснок и оливковое масло». Он очень популярен в северной части средиземноморского побережья — от Испании до Италии.
Существует несколько разновидностей этого соуса, в зависимости от того, какие ингредиенты добавляются к базовому сочетанию чеснок-масло.
При приготовлении айоли может быть использовано куриное яйцо, либо его составляющие по отдельности, сок лимона и вода. В отдельных районах присутствует горчица. В Каталонии, например, в него принято добавлять грушу.
Этот ароматный соус используют при употреблении морепродуктов, ухи и гренок. В Каталонии его также подают к обжаренному на гриле ягненку и овощам, или им поливают паэлью.
В традиционном рецепте айоли на Мальте используют томаты либо раскрошенные галеты, а сам айоли подается не холодным, а комнатной температуры.
Жители Прованса очень часто готовили блюда с использованием айоли для этого они брали — морковь, картофель и стручковая фасоль, рыба — треска, свежую либо соленую. Во Франции его используют с отварными креветками или морскими улитками.
На этом я заканчиваю свой рассказ, надеюсь, вам было понятно, как приготовить этот чудесный соус. Делитесь моими рецептами со своими друзьями, пишите отзывы, а мы теперь с вами встретимся в следующем выпуске, пока!