салат репа и кольраби

Салат из репы: 9 вкусных рецептов

На Руси до появления картофеля репа была основным овощем, который добавляли в супы и салаты, запекали и жарили. Салат из репы с разными добавками и соусами поможет укрепить иммунитет, насытить организм витаминами и клетчаткой.

Салат с репой, яблоком и морковью

Это очень легкий рецепт полезного витаминного салатика, который обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

Приготовление:

Такой салат можно подать на ужин вместо гарнира к мясу или как закуску к основному блюду.

Салат с желтой репой и мясом

Вкусный салат из репы может быть не только овощным. Его легко приготовить и с мясом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Вкусный и сытный салат можно приготовить и для праздничного застолья.

Салат из репы и капусты

Это еще один рецепт свежего салатика, который пополнит организм витаминами в любое время года.

Ингредиенты:

Приготовление:

Такой простой салат из репы с капустой просто кладезь витаминов и минералов, необходимых для хорошего самочувствия.

Салат из репы с чесноком

Остренький, немножко пикантный салатик послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Приготовление:

Для заправки такого салата подойдет и сметана или йогурт.

Салат из репы с редькой и авокадо

Это изысканный салат из обычных продуктов, который отличается необычной заправкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подавайте такой полезный салат вместо гарнира к мясным или рыбным блюдам на ужин.

Салат из репы с огурцом

Свежий и легкий салатик можно приготовить за считанные минуты на ужин или обед.

Ингредиенты:

Приготовление:

Это блюдо содержит необходимую клетчатку и большое количество витаминов и микроэлементов.

Салат из репы с болгарским перцем

У вас получится пикантный и очень вкусный салат, если добавить в него лук, замаринованный в лимонном соке.

Ингредиенты:

Приготовление:

Дайте ему немного настояться, и подавайте как самостоятельное вегетарианское блюдо, или в дополнение к мясу или курице.

Салат из репы и свёклы

Такой салат можно подать теплым или холодным, и дополнить его орешками или сыром с плесенью.

Ингредиенты:

Приготовление:

Если этот салат предназначен для праздничного стола, то сверху можно добавить кусочки горгонзолы или любого другого пикантного сыра с плесенью или орехами.

Салат из репы с куриной печенью и апельсином

А такой изысканный рецепт подойдет для торжественного случая или романтического ужина при свечах.

Ингредиенты:

Приготовление:

Полейте соусом салат, украсьте зеленью или кунжутом. Подавайте сразу после приготовления.Попробуйте приготовить полезный и вкусный салат из репы, и этот незаслуженно забытый корнеплод станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Салат из репы: 9 вкусных рецептов

На Руси до появления картофеля репа была основным овощем, который добавляли в супы и салаты, запекали и жарили. Салат из репы с разными добавками и соусами поможет укрепить иммунитет, насытить организм витаминами и клетчаткой.

Салат с репой, яблоком и морковью

Это очень легкий рецепт полезного витаминного салатика, который обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

Приготовление:

Такой салат можно подать на ужин вместо гарнира к мясу или как закуску к основному блюду.

Салат с желтой репой и мясом

Вкусный салат из репы может быть не только овощным. Его легко приготовить и с мясом.

Ингредиенты:

Приготовление:

Вкусный и сытный салат можно приготовить и для праздничного застолья.

Салат из репы и капусты

Это еще один рецепт свежего салатика, который пополнит организм витаминами в любое время года.

Ингредиенты:

Приготовление:

Такой простой салат из репы с капустой просто кладезь витаминов и минералов, необходимых для хорошего самочувствия.

Салат из репы с чесноком

Остренький, немножко пикантный салатик послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Ингредиенты:

Приготовление:

Для заправки такого салата подойдет и сметана или йогурт.

Салат из репы с редькой и авокадо

Это изысканный салат из обычных продуктов, который отличается необычной заправкой.

Ингредиенты:

Приготовление:

Подавайте такой полезный салат вместо гарнира к мясным или рыбным блюдам на ужин.

Салат из репы с огурцом

Свежий и легкий салатик можно приготовить за считанные минуты на ужин или обед.

Ингредиенты:

Приготовление:

Это блюдо содержит необходимую клетчатку и большое количество витаминов и микроэлементов.

Салат из репы с болгарским перцем

У вас получится пикантный и очень вкусный салат, если добавить в него лук, замаринованный в лимонном соке.

Ингредиенты:

Приготовление:

Дайте ему немного настояться, и подавайте как самостоятельное вегетарианское блюдо, или в дополнение к мясу или курице.

Салат из репы и свёклы

Такой салат можно подать теплым или холодным, и дополнить его орешками или сыром с плесенью.

Ингредиенты:

Приготовление:

Если этот салат предназначен для праздничного стола, то сверху можно добавить кусочки горгонзолы или любого другого пикантного сыра с плесенью или орехами.

Салат из репы с куриной печенью и апельсином

А такой изысканный рецепт подойдет для торжественного случая или романтического ужина при свечах.

Ингредиенты:

Приготовление:

Полейте соусом салат, украсьте зеленью или кунжутом. Подавайте сразу после приготовления.Попробуйте приготовить полезный и вкусный салат из репы, и этот незаслуженно забытый корнеплод станет частым гостем на вашем столе. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Салаты из кольраби – просто, быстро, вкусно и полезно

В нашей стране салаты из кольраби не так популярны, как, к примеру, оливье или винегрет. По достоинству оценили капусту-репку, пожалуй, только вегетарианцы: они прекрасно осведомлены о ценности этого овоща. К примеру, одного только витамина С в нём в разы больше, чем у его родственницы – белокочанной капусты. А содержание драгоценного калия, играющего одну из главных ролей во всех процессах нашего организма, составляет 370 миллиграмм на 100 грамм сырья.

Полезные советы

Салат из капусты кольраби с зеленым горошком

Простой и вкусный вариант – салат из капусты кольраби с зелёным горошком. Кроме прочих достоинств, скорость приготовления – потребуется не более 10 минут.

Пищевая ценность на порцию – 164 ккал, из них:

Салат из кольраби с мясом

Порадует корнеплод и мясоедов. Салат из кольраби с мясом – это не только необычно, но и полезно. Содержащиеся в мякоти вещества помогут организму более быстро переварить и усвоить мясные ингредиенты. Кроме того, мясо в качестве составного элемента открывает новые возможности для творчества – стоит только добавить тот или иной продукт. К примеру, салат с жареным кольраби – такую закуску можно подать и на праздничный стол.

Если блюдо готовится с курицей, время приготовления следует сократить до 20 минут.

Очень вкусный салат из кольраби со свежими огурцами

Ещё один простой рецепт – с огурцами. Скорость приготовления зависит только от вашего мастерства. Продукты:

Огурцы нарежьте тонкой соломкой, а капусту нашинкуйте на мелкой тёрке. Добавьте мелко нарезанный укроп, зелёный лук, яйцо, специи и заправьте сметаной. Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню или хотите сбросить вес, тогда в качестве заправки используйте оливковое или подсолнечное масло.

Кольраби с корейской морковкой

Любители азиатской кухни наверняка оценят по достоинству рецепт с яблоком и морковью по-корейски. Рецепт интересен ещё и тем, что пропорции можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Например, можно увеличить или уменьшить количество яблок. Излишне говорить, что акцент на тот или иной продукт радикально меняет общее вкусовое впечатление. Поэтому экспериментируя, помните о цели, которую вы хотите достичь.

Процесс приготовления пошагово:

Если хотите сделать блюдо без майонеза, замените его любым растительным маслом или другим соусом, к примеру, чипотле.

Салат из кольраби с крабовыми палочками

Особенность закуски в том, что количество продуктов определяется не по весу, а по визуальному объёму – он должен быть примерно одинаков. Приблизительно на один кочан среднего размера понадобятся два яйца, пара огурцов, немного зелёного лука и 50-ти граммовая пачка крабовых палочек.

Все ингредиенты нарежьте крупной соломкой, посолите, поперчите и смешайте с заправкой. Если это вариант с майонезом, будет достаточно столовой ложки. А вот сметаны, у которой плотность гораздо ниже, потребуется вдвое больше. Но наиболее яркие вкусовые впечатления подарит салат, заправленный соусом «Цезарь» – попробуйте, не пожалеете!

Видео: классический рецепт с морковью и жареным луком

Источник

Что приготовить из кольраби

Наверняка вы видели в супермаркетах и на рынке эту весьма странную капусту, так похожую на репу. Это и есть «капустная репа» — кольраби. И это не корнеплод, и не листовой овощ, а разросшийся стебель, по вкусу напоминающий кочерыжку белокочанной капусты, только гораздо нежнее и слаще. Как приготовить кольраби? Её можно есть сырой, тушить, томить, запекать, фаршировать. На каждый способ приготовления у нас для вас есть проверенный рецепт.

Слово «кольраби» происходит от немецкого kohl — «капуста» и rübe — «репа». Сладковатая кольраби с ореховыми нотами во вкусе растёт, словно бы сидя на земле. Если она вырастает слишком крупной, приобретает сильный капустный аромат. Мелкая капуста слаще и обладает более мягким запахом.

Виды кольраби

Сезон кольраби – осень. Можно встретить кольраби бледно-зелёного или розовато-сиреневого цвета. Зеленоватая кольраби называется «белой», а розовая – «фиолетовой» или «красной». Но независимо от цвета, внутри кольраби всегда белая и по вкусу практически не отличается, поэтому окраска овоща влияет только на визуальное восприятие блюда.

Как выбрать кольраби

Выбирайте кольраби размером с теннисный мяч (6-7.5 см в диаметре) — твердую, без пятен, и яркого цвета, лучше всего со свежими листьями. Мелкую даже чистить не нужно, достаточно промыть в проточной воде.

Как можно приготовить кольраби

Кольраби едят сырой в салатах (можно добавить и её листья), томят в сливочном масле, варят в воде или готовят на пару, например, в порционных формочках, фаршируют и запекают, обжаривают в кляре. Из хрустящей сладковатой кольраби делают вкуснейшее пюре. Её можно приготовить по любому рецепту блюда из репы.

Сочетание кольраби с другими продуктами

Кольраби дружит с помидорами, сливками, сыром, шнитт-луком, петрушкой и укропом. Её хорошо подавать со сливочными соусами, например голландским или бешамель.

Готовим кольраби

Закуска из кольраби

Быстрая закуска из кольраби и груш с оригинальной заправкой и орехами может стать аперитивом или десертом. Независимо от момента подачи она привлечёт к себе внимание и запомнится всем едокам.

Кольраби с грушами

Суп из кольраби

Использовать для супа капусту — дело привычное, но многим вареная капуста не нравится. Кольраби в супе — другое дело, она не разваривается, а остаётся хрустящей и чуть сладковатой. Хотите сделать суп из кольраби сытным, просто замените воду мясным или куриным бульоном. Кстати, говядина, курица, индейка или утка в этом блюде тоже будут хорошо звучать. Их можно добавить уже в тарелку перед самой подачей.

Горячее основное блюдо из кольраби

Вам нравятся фаршированные овощи? Так почему же вы ещё не пробовали фаршированную кольраби по-немецки. Капустная репа отлично подходит для фаршировки, поскольку отлично сохраняет форму при термической обработке и не теряет своего первоначального вкуса. Возьмите это блюдо за основу и экспериментируйте с начинкой — пусть кольраби будет не по-немецки, а по вашему.

Кольраби отлично подходит для фритюра, ведь она не разваливается во время тепловой обработки. Её можно сначала опустить в кляр, а потом во фритюр или использовать панировочные сухари. Для этого блюда мы предлагаем использовать мелкую кукурузную муку. Она даст узнаваемый вкус панировке и яркий цвет всему блюду (рецепт смотри здесь).

Кольраби в кукурузной корочке

Выпечка с кольраби

Эти вкусные и сытные пампушки подавайте как самостоятельное блюдо, со сметаной или натуральным йогуртом, или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Пампушки из кольраби

По содержанию белка, углеводов и витаминов кольраби соперничает с брюссельской капустой, а по содержанию витамина С не уступает лимону.

Источник

Готовим салат из кольраби: просто, вкусно и полезно

На главную Овощные салаты

Салат из кольраби отлично дополнит повседневное меню, разнообразит подачу мясных и рыбных блюд. Такие салаты отлично сочетаются с любыми лакомствами — от закусок до основных блюд. Готовить салаты с кольраби рекомендуется только перед подачей.

Таким образом, салат не потеряет свою форму, а овощи останутся сочными и хрустящими.

В салат с кольраби можно добавлять абсолютно любые овощи, мясные и рыбные продукты. не лишним в закуске станет яблочко — оно придаст салату интересное сладкое послевкусие. Интересный соус поможет сделать закуску разнообразной и довольно оригинальной.

Подавать блюдо нужно сразу после приготовления, теплый салат или же это холодная закуска. Перед подачей блюдо можно посыпать рубленой зеленью — петрушкой, кинзой или зеленым луком. Отличным дополнением станут орехи, семечки и каперсы.

Как приготовить салат из кольраби — 15 разновидностей

Классический салат с кольраби

Сочный, свежий и невероятно хрустящий салат по классическому рецепту станет отличным дополнением к мясным блюдам и закускам из рыбы. Салат имеет приятный сладковатый привкус, интересное послевкусие и тонкий овощной аромат.

Ингредиенты:

Приготовление:

Измельчить на кусочки черешковый сельдерей.

Очистить и нарезать соломкой яблоко, полить соком лимона.

Таким образом, фрукт совсем не потемнеет.

очистить от кожицы и измельчить соломкой кольраби.

Нарубить зелень и соединить все ингредиенты блюда с зернами салата и пряностями.

Соединить все ингредиенты для соуса — по вкусу. Соединить с салатом и перемешать.

Сироп агавы можно заменить на любой другой подсластитель — мед, сироп сахарный.

Подавать блюдо охлажденным к столу.

Вкусная кольраби, запеченная в духовке

Низкокалорийная капуста кольраби – настоящая находка для тех, кто любит вкусную и полезную пищу. Такую закуску можно даже подать на праздничный стол, она выглядит красиво и аппетитно.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Сообщить об ошибке

Летний салат с кольраби

Легкий, простой и невероятно освежающий салатик отлично дополнит блюда из риса, картофеля и мясные закуски. Идеальный вариант для летних и осенних дней!

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезать кольраби небольшими брусочками.

Нашинковать полукольцами редис.

Нарезать брусочками огурцы.

Полить все компоненты лимонным соком, заправить маслом и приправить специями по вкусу.

Подавать блюдо сразу же после приготовления.

С яблоками

Вы уже знаете, что капуста отлично гармонирует не только с овощами, но и с фруктами. Это означает, что вкус салата из кольраби с яблоком получится превосходным. В блюдо, кроме двух главных компонентов, добавляются сыр брынза, грецкие орешки. Такую закуску особенно рекомендуется приготовить людям, которые впервые имеют дело с кольраби. Она поможет им полюбить этот полезнейший продукт.

Салат «Козел в огороде» с кольраби»

Сытный и очень витаминный салат удивит не только красивой подачей, но и приятным послевкусием.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезать куриное филе соломкой и обжарить до готовности со специями.

Натереть на тонкую соломку морковку, свеклу и капусту.

Выложить компоненты салата горками на блюде кругом. Перед подачей салат сдобрить маслом или майонезом по вкусу, после чего — украсить чипсами.

Теплый салат с говядиной

Интересный мясной вариант теплого салата с кольраби для любителей сытный и простых в приготовлении блюд.

Ингредиенты:

Приготовление:

Измельчить лук и пассеровать на разогретом масле вместе с тертой кольраби и морковкой.

Измельчить на кубики говядину, приправить по вкусу и отдельно обжарить до готовности.

Добавить к мясу томатную пасту, лист лавра и обжаренные овощи. Тушить около пяти минут.

Приправить рубленой петрушкой и — подавать в теплом виде к столу.

Кольраби по-корейски

Остренький салат из кольраби по-корейски можно приготовить по упрощенной технологии. На подготовку уйдет не более получаса, но еще сутки потребуются для настаивания.

Подготавливаем овощи. Срезаем с кольраби листья, а затем очищаем плод от кожуры. Очищаем и хорошо промываем морковку. Измельчаем овощи на специальной шинковке, должны получиться узкие удлиненные брусочки.

Смешиваем в глубокой миске капусту с морковкой. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс. Мелко режем перец или, добавляем в салат. Количество острого перца регулирует по вкусу. Если не любите слишком острые салаты, то можно исключить перец из списка ингредиентов.

Готовим заливку, перемешав сахар с солью, уксусом, кориандром и маслом. Поливаем заливкой овощи, перемешиваем. Накрываем миску с салатом плоской тарелкой меньшего диаметра, сверху ставим груз. В таком виде ставим салат в холодильник на одни сутки. Затем еще раз перемешиваем и подаем к столу.

Салат с курицей и кольраби

Сытный, пряный и невероятно ароматный салат с пармезаном для праздничной подачи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить куриное филе, полностью остудить и нарубить на кубики.

Измельчить овощи произвольной соломкой.

Натереть мелко кольраби, нарезать тонкими колечками порей.

Смешать все ингредиенты блюда с майонезом, перемешать, выложить горкой на тарелку.

Щедро засыпать салат тертым пармезаном. По желанию, украсить томатами черри.

Овощной с куриной грудкой

Предлагаем вашему вниманию вкусный салат с кольраби и мясом. Понадобится куриное филе или грудка птицы. Можете использовать отварную, тушеную или копченую курочку.

Мы разобрались, как приготовить салат с куриной грудкой. А теперь ознакомимся с другими рецептурами. Хороший и сочный получается салатик с добавлением отварного риса.

Ароматный тайский салат

Сочное и пряное блюдо в азиатском стиле отлично дополнит мясные блюда и рыбные закуски.

Ингредиенты:

Приготовление:

Натереть на мелкой терке кольраби и морковку.

Мелко нарубить томаты.

Размять пряности в ступке и соединить с двумя видами соуса.

Сбрызнуть овощи лимонным соком, заправить приготовленным соусом.

Уложить салат на блюдо, щедро посыпать семенами подсолнуха и украсить дольками помидора.

На зиму

Капуста подходит для множества блюд, в том числе и консервированных заготовок. Если вы закроете салат на зиму из кольраби, то обеспечите себя не только вкусной едой, но и витаминами, так необходимыми организму в холодное время года. Готовить такую заготовку очень легко, а открывать и пробовать, когда сезон свежих овощей остался далеко позади, невероятно приятно.

Пикантный салат с ананасом и кольраби

Интересная вегетарианская вариация салата с овощами и зеленью для праздничной подачи или полезного ужина.

Ингредиенты:

Приготовление:

Крупно нарезать свежий очищенный ананас.

Очистить авокадо, удалить косточку и нарезать на большие дольки.

Сбрызнуть плод соком цитруса, чтобы он не потемнел во время приготовления блюда.

Измельчить на половинки черри, нашинковать лук на крупные перья.

Нарезать лепестками очищенную кольраби.

Измельчить орехи с помощью комбайна.

Разогреть в сотейнике масло, обжарить ананасы и кольраби. Добавить рубленую моцареллу, черри и лук.

Добавить пряности, сливки, авокадо и готовить до мягкой консистенции сыра.

Выложить теплый салат на тарелку, украсить по кругу салатным миксом, посыпать рубленой петрушкой и измельченными орехами.

Пищевая ценность, калорийность салатов из капусты кольраби

Питательная ценность кольраби невысока, овощ содержит много влаги, а потому калорийность 100 г капусты всего 42 ккал. Зато его мякоть чрезвычайно богата витаминами, солями и другими микроэлементами, кольраби в свежем виде часто используют в салатах диетического меню.

Среди других видов капусты, кольраби лидирует по питательности, для сравнения можно оценить его с ними и другими салатными овощами:

Сведения приведены на 100 г очищенного свежего овоща и для столбца калорийности указаны в ккал, а в остальных в процентном содержании комплекса веществ.

Овощной салат с репой

Интересный вариант осеннего салат с репой и кольраби идеально дополнит любое застолье.

Приготовление:

Приготовление:

Натереть на мелкой терке очищенную кольраби.

Немного крупнее натереть морковку.

Нашинковать пучок зеленого лука.

Натереть очищенную репку.

Соединить в отдельной емкости мед, сок лайма, специи и два вида масла.

Заправить блюдо соусом непосредственно перед подачей.

Рецепты салатов из капусты кольраби

Предложенные далее варианты наверняка знакомы многим хозяйкам, разве что с немного другими ингредиентами. Действительно, почти любой капустный салат можно приготовить и из кольраби, учитывая лишь характерные особенности этого овоща: плотность мякоти и большое количество соков в ней.

Сочный салат из кольраби с маслом

Для приготовления понадобится тёрка, распускающая овощи объёмной соломкой. В крайнем случае, подойдёт и та, что используется для салатов корейской кухни.

Рецепт салата из кольраби и моркови

Ингредиенты:

Как приготовить:

Салат из кольраби, рецепты приготовления которого рассчитаны на быструю подачу, лучше солить уже после заправки маслом. Таким способом можно удержать в овощах немного больше соков.

Салат из кольраби с корейской морковкой

Сочное угощение готовится быстро, но настаивается довольно долго – салату требуется побыть под грузом минимум сутки.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Салат можно приготовить и совсем просто, сократив время в несколько раз. Кольраби просто натирают к морковному салату по корейскому рецепту. Чуть досолив и залив пряным рассолом, выдерживают овощи под гнётом всего 5 ч и получают готовую закуску.

Нежный салат из кольраби с варёным яйцом

Если нет веских оснований, не стоит заменять майонез сметаной. С натуральным, приготовленным по ГОСТ, «Провансалем» салат выходит намного вкуснее.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Салат из кольраби, рецепты приготовления соуса для которого включают домашний майонез, принято заправлять только перед сервировкой и подачей. Салат с соусом фабричного изготовления не так быстро теряет форму и меньше растекается.

Необычный салат из кольраби и кукурузы

Само блюдо довольно просто, но сервировка его оригинальна – подают салат в большой салатнице, не смешивая ингредиентов.

Из чего готовить:

Как приготовить:

Единственный комментарий к оригинальному декору: помидоры и перец, если он действительно красный, лучше выложить напротив, а кольраби не помещать рядом с кукурузой.

Салат к мясу из молодых огурцов и кольраби

Хорошо подать такое дополнение к жирной жареной свинине, возможно и вместо гарнира. Важно достаточно посолить овощи, и использовать абсолютно чистое масло.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Если салат готовится как отдельная закуска, в качестве заправки можно использовать майонез. Тёртые овощи раскладывают в порционные салатники и не солят, а соус кладут к ним отдельной горкой.

Пикантный салат из кольраби с яблоком

Эту лёгкую закуску лучше подавать отдельно. Используя в соус низкокалорийную сметану, можно разбавить таким салатом не слишком строгую диету.

Из чего готовить:

Как приготовить:

Полезное замечание к рецепту: количество нарезанного яблока и капусты должно быть примерно равным, при этом яблочную мякоть нарезают чуть толще. Именно такое соотношение и форма нарезки обеспечивают приятное сочетание ингредиентов.

Заготовка салата из кольраби на зиму с консервацией

Кочаны кольраби неплохо хранятся, нет необходимости запасаться капустой именно таким способом. Но салат после стерилизации приобретает замечательный вкус, становится замечательным дополнением к крепким напиткам.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Салат из кольраби, рецепты приготовления которого рассчитаны на консервацию, можно сделать и без неё.

Все шаги, включая стерилизацию, повторяют, исключив лишь закатывание консервными крышками и медленное охлаждение. Вместо этого, банки с салатом прогревают в кастрюле 35 мин. и сразу надевают полиэтиленовые крышки. Дают остыть на столе до температуры воздуха и убирают в холодильник. Салат почти не будет отличаться от консервированного после 3-дневной выдержки.

Салат из кольраби на зиму без стерилизации

Заготовку этой необычной капусты можно производить, не прибегая к кипячению наполненной овощами тары. Салаты в таком виде хранятся не дольше года и по возможности в прохладной кладовой.

Из чего готовить:

Как приготовить:

Характерный вкус кольраби не даст спутать салат с обычным, капустным. Открыв консервы, их слегка заправляют маслом и добавляют нарезанный свежий лук.

Нежный салат с горошком

Легкий, но очень сытный салат с горошком и яйцами для любого случая. Хороший вариант закуски к мясу, рыбе и грибным блюдам.

Ингредиенты:

Приготовление:

Натереть мелкой соломкой кольраби. Приправить специями.

Отварить и полностью остудить яйца.

Очищенные яйца натереть на крупной терке. Добавить к капусте.

Соединить все компоненты блюда с горошком, слив предварительно жидкость с консерванта.

Заправить закуску майонезом.

Оливье

Свежий, легкий и необычный вариант оливье с кольраби к вашему столу!

Ингредиенты:

Приготовление:

Отварить мясо и нарубить на небольшие кубики.

Измельчить лук, натереть крупной соломкой кольраби.

Пропустить через пресс зубчики чеснока, смешать с майонезом, горчицей и пряностями.

Нарубить на кубики ветчину и огурчик.

Смешать все компоненты блюда, заправить приготовленным чесночно-горчичным соусом.

Дать блюду настояться и — подавать.

Сытный салат с ветчиной

Вкусный и сочный салат с ветчиной и кольраби без майонеза отлично украсит ужин и дополнит повседневное меню.

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезать кубиками томаты и перец.

Измельчить на терке кольраби.

Нарубить кубиком ветчину и огурчики.

Соединить все ингредиенты, добавить специи.

Смешать лимонный сок с двух долек с хреном, сметаной и белым перцем. Добавить щепотку соли.

Заправить салат сметанной заправкой с хреном и — подавать.

Грузинский салат с кольраби

Сочный, пряный и невероятно ароматный салат из овощей со специями и свежей зеленью идеально дополнит мясные блюда и рыбные закуски.

Ингредиенты:

Приготовление:

Натереть кольраби на крупной терке.

Измельчить огурцы соломкой, нарезать яблоко и полить лимонным соком.

Измельчить кинзу и перец.

Заправить блюдо йогуртом.

Лучше всего выбирать греческий йогурт или продукт без наполнителей.

Особенности приготовления

Капуста кольраби культивируется давно, но многими из наших соотечественников она воспринимается как экзотический овощ. Им пригодится знание нескольких моментов, которые помогут сделать по-настоящему вкусный салат из кольраби.

Салат «Витамин»

Вкусный и полезный салат со свеклой и кольраби для сбалансированного и витаминного ужина.

Ингредиенты:

Приготовление:

Измельчить на терке все овощи — кольраби, морковь, свеклу.

Натереть чеснок и добавить к овощам.

Приправить блюдо по вкусу, добавить уксус и масло. Перемешать и — подавать.

Как выбрать и подготовить кольраби?

Средиземноморское растение, принадлежащее к семейству капустных, дарует кулинарам не привычный кочан с листьями, а шаровидный стебель. Именно его и принято использовать в салатах.

Нежный и сочный, он очень напоминает молодую кочерыжку белокочанной капусты. Чтобы сделать салат достаточно натереть его на терке или нарезать ножом и добавить другие ингредиенты. Для приготовления лучше выбрать овощ:

Первичная обработка сводится к снятию кожицы ножом для чистки овощей. Тело овоща наиболее часто используется в сыром виде. Его также можно жарить и отваривать. Особенно хорошо капуста сочетается с овощами. Однако, мясные и рыбные продукты не исключение.

Можно приготовить и очень простой салат. Для этого капусту натирают на терке, добавляют соль, сахар, перец, уксус и растительное масло.

Азиатский салат с овощами

Интересный и простой салат с зеленью и кольраби для изысканной и пикантной подачи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Измельчить морковь, имбирь и кольраби на терке.

Измельчить зелень и овощи.

Перемешать все овощи, добавить вареную или копченую куриную грудинку, нарезанную кубиками.

Добавить чеснок, соус, сок лайма, масло и специи.

Приправить блюдо кокосовой стружкой и семечками.

Источник