салат с баклажанами фетой и кедровыми орешками
Салат с баклажанами, фетаксой, и кедровыми орешками. Рецепт с пошаговыми фото
Смешайте все ингредиенты для приготовления соуса: оливковое масло, лимонный сок, кедровые орехи, прованские травы, перец соль. Взбейте всё блендером.
Порежьте баклажан на маленькие кубики.
Обжарьте баклажан на оливковом масле.
Помидоры нарежьте кубиками, посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.
Выньте из банки брусок готового сыра «Фетакса».
Разрежьте брусок сыра на две пластины.
Вырежьте с помощью сервировочного кольца из сырных пластин сначала один овал.
Теперь с помощью сервировочного кольца сформируйте праздничный салат. Положите на сервировочную тарелку сначала один овал из сыра. На него с помощью кольца аккуратно выложите слой баклажан. Слегка утрамбовывая их, затем положите второй овал из сыра. На него, с помощью сервировочного кольца положите слой помидор, также слегка утрамбовывая их.
Салат из запеченных баклажанов, томатов и феты
Яркий летне-осенний салат из баклажанов, томатов и феты. Все ингредиенты по вкусу прекрасно сочетаются между собой. Такой салат не стыдно подать и на праздничный стол, тем более, что за счет запеченных, а не жареных баклажанов он получается не особенно сытным и тяжелым.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
Как приготовить Салат из запеченных баклажанов, томатов и феты
Ингредиенты:
Приготовление: Шаг 1
Нарезать баклажан шайбами или полушайбами (в зависимости от размера баклажана) шириной примерно около одного сантиметра.
Хорошо присыпать кусочки баклажана солью и оставить на минут 10-15. Затем промыть холодной водой. После слегка сожмите кусочки баклажана, избавляя от лишней жидкости.
Шаг 2
Для маринада смешать нарезанные листики базилика, измельченный чеснок и три ложки масла. Я все смешиваю и измельчаю в блендере.
Залить маринадом запеченные баклажаны и перемешать. Оставить мариноваться до полного остывания.
Шаг 3
Для этого салата лучше взять салатный микс. На мой взгляд, руккола там обязательна.
Поделить салатный микс на три части или выложить в одну большую тарелку, если салат предназначается для праздничного стола.
Шаг 4
С баклажанов слить лишний маринад и отставить его в сторону.
Маринованный баклажан выложить на салатный микс.
Поверху выложить порезанные на дольки помидоры. Будет красивее, если томаты будут небольшого размера и разноцветные.
Шаг 5
Фетаки порезать небольшим кубиком и тоже распределить по салату.
Для заливки в отставленный маринад влить еще одну ложку масла, сок лимона, добавить чуть-чуть сахара и хорошенько взболтать. Если хотите, добавьте соль. На мой взгляд, она там лишняя, поскольку баклажан и фетаки соленые.
Равномерно полить всю поверхность салата заправкой.
Шаг 6
Присыпать салат из баклажанов, томатов и феты перцем. Незамедлительно подавать.
Приятного вам аппетита и вкусного салата!
Салат из запеченных баклажанов с сыром и кедровыми орешками
Баклажаны – популярные овощи, и блюд из них известно немало. Даже в небольшом количестве овощ доминирует над остальными ингредиентами, поэтому необходимо тщательно подбирать состав для достижения сбалансированного вкуса. Предлагаем рецепт салата из запеченных баклажанов с сыром и кедровыми орешками.
Понадобится:
— баклажаны – 2 шт. (большие)
— масло оливковое – 2 ст. ложки
— бальзамический уксус – 2 ст. ложки
— мед натуральный – 1 ст. ложка
— паприка (приправа) – 2 ч. ложки
— соль, перец черный молотый – по вкусу
— перец чили, мелко нарезанный – 2 стручка
— руккола – около 100 г
— сыр фета (рикотта, брынза, козий сыр) – 100 г
— кедровые орешки (или орешки пинии) – 50 г
— масло оливковое экстра вирджин для подачи
Готовим салат из запеченных баклажанов с сыром и кедровыми орешками
1.Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Баклажаны вымойте, обсушите, разрежьте поперек пополам. Каждый образовавшийся «бочонок» разрежьте вдоль на 8-10 ломтиков.
2.В глубокой миске соедините оливковое масло с уксусом, медом и паприкой, слегка приправьте солью и черным молотым перцем. В полученный маринад добавьте нарезанные баклажаны и перемешайте.
3.Противень застелите бумагой для выпечки, выложите на нее баклажаны в маринаде в один слой. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте около 20 минут, чтобы баклажаны стали мягкими.
4.Зубчики чеснока очистите от шелухи, пропустите через пресс. Стручки острого перца чили мелко нарежьте, удалив перед этим семена. Впрочем, если любите острые ощущения, можете семена из стручков не удалять.
5.По истечении указанного времени достаньте противень из духовки, посыпьте баклажаны чесноком и нарезанным перцем. Запекайте еще минут 5.
6.Рукколу вымойте, обсушите, крупные листья порвите руками. Фету раскрошите. Кедровые орешки слегка поджарьте на сухой сковороде.
7.Запеченные в маринаде баклажаны из противня переложите на блюдо, перемешайте с рукколой, посыпьте крошками феты и кедровыми орешками.
8.Готовый салат из жаренных баклажанов с сыром и кедровыми орешками перед подачей обильно полейте хорошим оливковым маслом.
Приятного аппетита и вкусного салата!