салат с фенхелем и грушей
Салат с фенхелем и грушами [видео]
Салат с фенхелем смягчим грушами, сваренными в сиропе из черной смородины. Анисовый аромат получается приглушенным и не резким. Хрусткость фенхеля подчеркнем мягкостью груши. Без сахара, на сиропе топинамбура.
Еще один салат для людей, которые не готовы объедаться. Для тех, кто хотел бы дать анисовому аромату еще один шанс. Я уже пыталась приручить его в супе с кервелем, и соединение с холодной сметаной было очень удачное.
Теперь попробуем обуздать фенхель.
Салат с фенхелем: ингредиенты
Это не салат из двух ингредиентов. Тут их три и они равноправны.
Фенхель и его анисовый аромат. Не являюсь его противником, но дружить с ним не просто. Пронзительный запах свежести, немного свежескошенной травы, куда затесалось что-то неприятное, немного лакрицы. Или много. Хотелось его смягчить.
Смягчать будем и текстурой, и вкусом. Для этого нужны крепкие не очень сочные груши без ярко выраженного собственного вкуса.
Часть груш выварим в черносмородиновом сиропе. Часть — просто в сиропе. И еще часть оставим а-ля натюрель и используем как переходное звено между хрустким фенхелем и мягкой отваренной грушей.
Черная смородина своей терпкостью напоминает о слегка душных июльских вечерах на дачах. В воздухе смесь запахов, но есть те, которые, как неудобный толстый слой в бутерброде, отказываются просто так соединяться.
Именно черная среди всех видов смородины всегда чуть тяжеловата. Она — как продолжение всего куста. Тот же запах уловите, если надломите веточку. Тот же вкус — если заварите лист. Короче, ягодка — акцентная, и — это достоинство.
Соединяем три ингредиента вместе, и — вуаля! Фенхель — не такой анисовый, смородина — не такая терпкая, а груша — не такая нейтральная.
Сироп варим без сахара, на топинамбуре.
Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Если вы еще и выкладываете результат в Инстаграм с хэштегом #naturallyвглуши, мне приятно вдвойне. Давайте дружить!
Еще салатов:
Салат с фенхелем, макаронами и грушей
Для любителей необычных сочетаний ингредиентов и экспериментов на кухне хочу предложить интересный рецепт. Сытный, весьма простой и нереально пикантный и оригинальный салатик. Попробовать стоит!
Описание приготовления:
Хочу показать вам, как приготовить салат с фенхелем, макаронами и грушей. Лучше всего начать процесс хотя бы за часик, чтобы фенхель хорошо промариновался. Но если времени нет, достаточно и 15 минут. Грушу лучше выбирать мягкую и сладкую, чтобы оттенить вкус других ингредиентов. Подавать к столу этот салат можно и теплым, и холодным.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку
Основной ингредиент: Фрукты / Макароны / Груша
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
Количество порций: 4
Как приготовить «Салат с фенхелем, макаронами и грушей»
1. Вымойте, обсушите, нарежьте фенхель.
2. Зелень тоже измельчите.
3. В глубокой мисочке соедините оливковое масло, уксус, сахар, сок лимона и зелень. Перемешайте.
4. Залейте фенхель маринадом и оставьте на часик.
5. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности и промойте.
6. Соедините с фенхелем.
7. Добавьте очищенную, нарезанную ломтиками грушей. Перемешайте аккуратно и салат с фенхелем, макаронами и грушей можно подавать к столу.
Юлия Высоцкая — Теплый салат из фенхеля с помидорами
Салат с фенхелем и грушей
Описание
Для любителей необычных сочетаний ингредиентов и экспериментов на кухне хочу предложить интересный рецепт. Сытный, весьма простой и нереально пикантный и оригинальный салатик. Попробовать стоит! Описание приготовления: Хочу показать вам, как приготовить салат с фенхелем, макаронами и грушей. Лучше всего начать процесс хотя бы за часик, чтобы фенхель хорошо промариновался. Но если времени нет, достаточно и 15 минут. Грушу лучше выбирать мягкую и сладкую, чтобы оттенить вкус других ингредиентов. Подавать к столу этот салат можно и теплым, и холодным. Количество порций: 4
Ингредиенты
Пошаговый рецепт
1. Вымойте, обсушите, нарежьте фенхель.
2. Зелень тоже измельчите.
3. В глубокой мисочке соедините оливковое масло, уксус, сахар, сок лимона и зелень. Перемешайте.
4. Залейте фенхель маринадом и оставьте на часик.
5. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности и промойте.
6. Соедините с фенхелем.
7. Добавьте очищенную, нарезанную ломтиками грушей. Перемешайте аккуратно и салат с фенхелем, макаронами и грушей можно подавать к столу.
Похожие рецепты
Салат из фенхеля,цикория и груши
салатный цикорий-1 шт
ягоды клюквы-для украшения
смесь молотых перцев
оливковое масло-2 ст.л.
дижонская горчица-1 ст.л.
Фенхель моем,отрезаем зеленые стебли и нашинковываем как можно тоньше.
Цикорий режем по диагонали средними кусочками,оставив несколько листочков для украшения.Грушу очищаем от кожуры и нарезаем тонкими сегментами,оставив несколько долек для украшения.
Для соуса смешиваем до однородности все ингредиенты.
Салат из фенхеля
Для заправки ореховое масло смешать с лимонным соком.
Фенхель нашинковать тонкими пластами, зелень оставить для украшения, стебли отбросить.
Яблоко разрезать на 4 части, вырезать семена и тоже мелко нашинковать.
Салат с макаронами
Лук-порей порезать тонкими кольцами. Смешать масло, лимонный сок, соль и перец и залить этой смесью лук-порей.
Макароны отварить, сцедить, выложить в миску.
Салаты из фенхеля
Хрустящий капустный салат с фенхелем
фенхель (вырезать кочерыжку), краснокочанная капуста, зеленая капуста, красный перец (очищенный от семян и мелко порезанный), лук репчатый (красный, мелко порезанный), укроп (мелко порезанный), петрушка (мелко порезанная), лимонная цедра (терт.
раздел: Салаты овощные
Крабовый салат с фенхелем
крабы (белое мясо), фенхель (порезанный тонко), красный чили (очищенный, порезанный ), салат рокет, сок, оливковое масло, хлеб чьябатта (тонкий ломтик, поджаренный), шафран, майонез, чеснок (раздавленный).
раздел: Салаты из морепродуктов
Китайский салат из говядины и спаржи
стейк (готовый, нарезанный кусочками), спаржа (бланшированная), зеленый лук (мелко нарезанный), сладкий красный перец, кунжутное масло, растительное масло, лапша рисовая (прозрачная), соус терияки, красное вино, имбирь (свежий, измельченный).
раздел: Китайская кухня, Салаты из говядины и телятины
Салат из мяса птицы с баклажанами и перцем
курица (филе), кабачки, лук репчатый, оливковое масло, сладкий перец (красный), сладкий перец (желтый), сладкий перец (зеленый), баклажаны, томаты (консервированные очищенные), соль, перец кайенский (молотый), семена фенхеля.
раздел: Салаты из курицы, Салат из баклажанов
Салат со шпинатом, грибами и апельсинами
раздел: Итальянская кухня, Салаты грибные
Малосольный голец с огуречно-имбирным салатом
раздел: Соленая и маринованная рыба
Салат из пекинской капусты с фенхелем
пекинская капуста, фенхель, репчатый лук, растительное масло, соль.
раздел: Салаты с капустой
Салат из пекинской капусты, фенхеля и кальмаров
капуста пекинская, фенхель, лук репчатый, кальмары (консервированные), масло растительное, соль.
раздел: Салаты с капустой, Салаты из кальмаров
Тeплый салат из свеклы, индейки и клубники
свекла, лук красный, индейка (филе), клубника (свежая или мороженная), фета, соль, фенхель (зелень или семена), уксус бальзамический, масло оливковое.
раздел: Салаты из свеклы, Салаты из индейки
Салат с грушами и фенхелем
орех грецкий, фенхель, груши, лимон, сыр горгонзола, уксус винный, масло оливковое, соль, перец.
раздел: Салаты сырные
Теплый салат из фенхеля с помидорами
чеснок, соль, оливки (без косточек), сливочное масло, оливковое масло, майоран (сухой), сухое белое вино, фенхель, тархун (свежий), помидор черри (желтые и красные).
раздел: Салаты овощные
Салат из фенхеля с петрушкой
фенхель, петрушка (листья), бостонский салат, лимонный сок, жидкий мёд, соль, черный перец, оливковое масло, растительное масло.
раздел: Салаты овощные
Салат из фенхеля в лаваше
раздел: Салаты сырные, Салаты овощные
Салат из фенхеля с апельсинами и петрушкой
фенхель, апельсины, петрушка (зелень), маслины черные (без косточек), масло оливковое, соль, перец черный (молотый).