салат с фенхелем и курицей
Рецепты Курица с фенхелем
Курица с фенхелем
Куриную голень вымыть и обсушить полотенцем. Из оливкового масла, бальзамического уксуса и специй сделать маринад.
Нарезать фенхель дольками. Соединить с курицей.
Влить маринад и перемешать. Оставить на 20 минут.
Запеченная курица с фенхелем и яблоками
Разогрейте духовку до 230 градусов.
Порежьте курицу на 8 частей. Фенхель — небольшими кусочками. Шалот — вдоль пополам. Яблоки очистите и порежьте на 4 части.
Разложите птицу с овощами на 2 противня и посыпьте шалфеем.
Запеченная курица с апельсинами и фенхелем
1. Курочку вымойте, обсушите и обжарьте на растительном масле с двух сторон до образования корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и фенхель.
Медовая курица с фенхелем и овощами
Фенхель моем, режем на части, выкладываем на сковородку.
Добавить растительное масло, обжарить фенхель до золотистой корочки.
Морковь нарезать полукольцами, лук и куриное филе нарезать небольшими кусками, добавить к фенхелю. В блюдо добавить немного воды, тушить на среднем огне до готовности курицы.
Жареная курица с лимонами и фенхелем
Хорошо промыть курицу и просушите. Лимоны разрезать на 4 части. У фенхеля удалить кочерыжку и нарезать небольшими ломтиками.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Натереть курицу солью и перцем и выложить на противень, внутрь положите 2 четвертинки лимона. Ниткой свяжите ноги. Вокруг разложить оставшийся лимон и фенхель. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешайте.
Тушеная курица с фенхелем и оливками
В небольшой миске смешайте паприку, кумин, соль и кайенский перец. Порежьте курицу на небольшие куски и обваляйте в специях.
Разогрейте 1 ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Выложите курицу и подрумяньте со всех сторон по 2 минуты. Переложите на тарелку.
Салат с курицей и фенхелем
Для салата с куриным филе и фенхелем сначала мы делаем сметанную заправку. Для этого сметану и уже тертый пармезан смешиваем в однородную массу, добавляем соль и перец по вкусу, отставляем в сторону. Консистенция должна получиться очень густая.
Затем редис и свежий фенхель нарезаем очень тонко и оставляем в воде со льдом на пару минут.
Паприку обжигаем во фрит.
Запеченный фенхель с курицей и козьим сыром
куриные бедра(без кожи и костей)-2 шт
смесь прованских трав
смесь молотых перцев
куриный бульон(можно сливки)-5 ст.л.
Луковицу фенхеля очищаем от зеленых стеблей,отрезаем низ и аккуратно снимаем крупные листочки(серединку можно использовать на салат).Листочки баланшируем 1-2 минуты.
Куриное мясо мелко нарезаем,солим,перчим,посыпаем смесью прованских трав,добавляем раскрошенный козий сыр и аккуратно перемешиваем (я брала мягкий сыр).
Французский салат из курицы
Готовим заправку. В небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус из шампанского, рисовый уксус, орегано, чабрец и перец чили.
Куриная грудка, запеченная с фенхелем и виноградом в пергаменте
Курица По-Мароккански
1/2 стандартного пакетика «Приправы к птице»
5 столовых ложек оливкового масла,
Смешать цедру и сок 2-х апельсинов, 100 мл джина, 2 горсти приправы к птице, перец по вкусу, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу, 5 ст. ложек оливкового масла.
Нарезать крупно курицу. В полиэтиленовый пакет (или в посуду) уложить курицу, влить маринад, плотно завязать и положить в холодильник как минимум на 1 час (а лучше на ночь).
Домашняя лапша с перцем чили
Курица (лучше домашняя) – 1шт.
яйцо куриное – 1 шт.
перец черный горошком – 4-5 шт.
вода для теста – 90 мл
лист лавровый – 2 шт.
Курица по‑мароккански в цитрусовом маринаде
Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
Чеснок почистить и мелко нарубить.
Цедру двух апельсинов натереть на мелкой терке, из трех апельсинов отжать сок. Приготовить маринад из джина, цедры и сока, апельсинов, нарубленного чеснока, соли, перца и растительного масла.
Тушку курицы нарезать крупными кусками, положить в полиэтиленовый пакет и влить туда м.
Мятно-лимонный рис с курицей
Лук шалот мелко режем, чеснок пропускаем через чеснокодавилку и припускаем на растительном масле.
Рис ТМ «Мистраль» длиннозерный Ориент промываем в проточной воде и добавляем к луку. Перемешиваем, что бы каждая рисинка покрылась маслом. Готовим примерно 2-3 минуты помешивая.
Затем добавляем лимонный сок, горячую воду (кипяток), веточки мяты и тимьяна, накрывае.
Курочка в «яблочко»
Куриный суп с яичной лапшой в скороварке за 30 минут
Разогрейте масло в скороварке на сильном огне. Лук тонко нарежьте и добавьте половину лука и нарезанный имбирь в сковороду. Обжаривайте около 5 минут, пока лук и имбирь не подрумянятся. Убавьте огонь, если лук и имбирь начнут пригорать.
Добавьте кориандр, бадьян, корицу, гвоздику, семена фенхеля, кориандр и курицу в кастрюлю. Влейте 2 литра воды, рыбный соус.
Быстрая курица, маринованная в яблочном уксусе
Курицу вымыть, удалить все субпродукты.
В кастрюле смешать все ингредиенты маринада: уксус, вода, фенхель, перцы, специи и приправы.
Мариновать не менее 3х часов при комнатной те.
Куриная грудка карри с кунжутом в чаше из нектарина.
Морская соль по-вкусу.
Красный перец острый 2 ч/ложки.
Нектарины крупные 4 шт.
Фенхель молотый на кончике ножа.
Куриные грудки б/кожицы и костей 4 шт.
Куриные грудки вымыть, нарезать не большими кусочками.
Приправить курицу карри, перцем, добавить соль и фенхель.
Влить немного оливкого масла и посыпать кунжутом.
Все ингредиенты хорошо перемешать и оставить на 20 минут мариноваться.
В сковороде нагреть оливковое масло и выложить в нее куриные грудки вместе с маринадом.
Курица по‑провансальски
Натереть куски курицы солью и перцем.
Помидоры обдать кипятком и нарезать мякоть кубиками, удалив предварительно семена.
Лук очистить и нарезать его перьями или полукольцами. Чеснок измельчить. Шампиньоны промыть, протереть салфеткой и нарезать тонкими ломтиками.
В глубоком сотейнике разогреть масло, обжарить на среднем огне куски курицы, пока они не подрумянят.
Запечённая курица по-провански
Подготовим наши ингредиенты.
Помидоры нарезать дольками.
Чеснок мелко порубить.
Затем нашинковать лук перьями средней толщины.
Маслины я разрезала на половинки, но при желании можно брать и целые!
Смешать помидоры, лук, чеснок, маслины, 1 ч. л. прованских трав, семена фенхеля, добавить соль по вкусу.
Салат с фенхелем и курицей
Пошаговый рецепт
Для салата с куриным филе и фенхелем сначала мы делаем сметанную заправку. Для этого сметану и уже тертый пармезан смешиваем в однородную массу, добавляем соль и перец по вкусу, отставляем в сторону. Консистенция должна получиться очень густая.
Затем редис и свежий фенхель нарезаем очень тонко и оставляем в воде со льдом на пару минут.
Паприку обжигаем во фритюре или очень горячей духовке. Затем кладем в отельную миску с водой и льдом, аккуратно снимаем кожицу. И нарезаем крупными перьями. Все достаем, обсушиваем.
Смешиваем с зеленым луком и овощами. Добавляем пару капель оливкового масла. Соль, перец, сок лимона.
Выкладываем сметанную заправку поверх салата и кусочки куриного филе, обжаренного в оливковом масле и чесноке.
Похожие рецепты
Салат из фенхеля
Для заправки ореховое масло смешать с лимонным соком.
Фенхель нашинковать тонкими пластами, зелень оставить для украшения, стебли отбросить.
Яблоко разрезать на 4 части, вырезать семена и тоже мелко нашинковать.
Курица под салатом
Подготавливаем все ингредиенты.
Куриное филе режем соломкой, добавляем 2 ст. л соевого соуса и 1 ч. л оливкового масла, перемешиваем и оставляем немного мариноваться.
Добавляем муку и перемешиваем, что бы все кусочки оказались в панировке.
Обжариваем мясо на разогретой сковородке с небольшим количеством оливкового масла до румяного цвета примерно 5-8 минут. Обж.
3 рецепта приготовления салата с фенхелем
Из свежих овощей получаются отличные легкие закуски. Так, необычный салат с фенхелем станет не только витаминным блюдом, но и украшением стола на зависть гостям.
Применение в кулинарии
Будучи съедобным овощем, фенхель (все его части) часто применяется в кулинарии. Его луковицы варят, тушат с рыбой, жарят или запекают. Из них готовят гарниры, соусы к запеченному мясу или красной рыбе. В свежем виде луковицы добавляют в диетические салаты и салаты с морепродуктами. Горячие салаты готовят из запеченного или вареного овоща с добавлением:
Обязательно оценят этот продукт любители сельдерея, аниса, эстрагона. Все потому, что по вкусовым качествам они близки.
Стебли и зонтики растения добавляют в мясные, рыбные, овощные супы. Бланшированные или сырые побеги используют в салатах, овощных гарнирах. Кроме того их используют в заготовках для домашнего консервирования, различных маринадах. Ими украшают мясные и рыбные блюда, запеченные овощи, нередко путая с укропом.
Семена растения – широко распространенная приправа. Ее добавляют в супы, вторые блюда, соления, маринады. Также ею украшают печенье, добавляют в различные хлебобулочные изделия в качестве начинки. В Италии ее добавляют в сыр вместо аниса, тмина или укропа.
Сочетание с приправами
Корень фенхеля отлично сочетается с сухими специями и свежими травами в салатах, запеканках, супах. Для салатов также используют сок цитрусовых, сушеную цедру либо целые дольки апельсина. Дополнительно к ним кладут ароматные травы, такие как тархун, базилик, руккола, укроп. В горячих блюдах с этим овощем используют:
Из-за сладкого привкуса продукта из блюд зачастую исключают острые ингредиенты. Для придания пикантности, подчеркивания аромата добавляют:
Горчичные семена используют в овощных маринадах, куда помимо корня добавляют стебли фенхеля.
Рецепты приготовления салатов с фенхелем
Диетический салат
Приготовление:
Разнообразить такой салат можно с помощью огурца, сельдерея, пекинской капусты или салатных листьев. В качестве эксперимента можно добавить к ним:
Рецепты разнятся из-за вкусовых предпочтений и усваивания различных продуктов. Для украшения используют свежие травы (укроп, кинза, петрушка), семена кунжута. Ложка сахара оттенит горьковатый привкус зелени. Он выделит сладость фенхеля.
Питательный тосканский салат с фенхелем
Салат может стать и самостоятельным блюдом к обеду, или ужину, и вкусным витаминным перекусом. Простота его приготовления, необычное сочетание ингредиентов позволят оценить уникальность тосканской кухни. Для салата потребуется:
Для заправки используйте апельсин, растительное масло, соль и розовый перец. Из апельсина необходимо отжать сок. Можно заменить его свежим магазинным соком (около 100 мл). Желательно использовать оливковое, льняное либо кунжутное масло (50–60 мл).
Приготовление:
Запеченный фенхель с сыром
Фенхель, запеченный в духовке, отлично сочетается с козьим сыром. Горячий салат из этих продуктов – очень питательное блюдо, которое подают к мясу или рыбе. По оригинальному рецепту для него требуется:
Приготовление:
Польза и противопоказания к употреблению фенхеля
Семена этого овоща – распространенная специя. Она славится не только вкусовыми качествами. В ней высокое содержание полезных веществ. При умеренном употреблении фенхель нормализует давление. Он очищает кожу от акне, лечит желудочно-кишечные расстройства. Эта приправа также выводит из организма токсины и свободные радикалы. Фенхель предотвращает развитие рака кожи, кишечника, желудка. Врачи рекомендуют новорожденным и матерям чай с фенхелем. Он облегчает колики, запоры, вздутия живота.
Пользу для организма приносят и стебли, зонтики, луковица (мясистый корень). У фенхеля высокое содержание витаминов В, С, Е, РР и низкая калорийность. Он помогает бороться с заболеваниями мочеполовой системы, избыточным весом. Фенхель овощной, в особенности его корень – луковица, обладает мочегонными и слабительными свойствами.
Несмотря на широкий спектр полезных свойств, семена растения могут вызвать аллергическую реакцию. Их частое употребление может привести к нарушению работы нервной системы, судорогам, галлюцинациям. Рекомендуемая суточная норма – не более 3 г приправы.
Людям с онко – заболеваниями и эстрогенозависимыми патологиями нежелательно употреблять овощной фенхель. Он содержит натуральный аналог гормона эстрогена. По той же причине беременным и кормящим женщинам следует применять его с осторожностью. В умеренных количествах можно употреблять чай и салат с фенхелем, который готовят из семян, залитых кипятком на полчаса.
7 рецептов, которые заставят вас полюбить фенхель
Его зелёные листочки похожи на укроп, а клубень — на лук, но это великолепный, самодостаточный фенхель. До недавнего времени он был невиданным овощем, а теперь продаётся во многих супермаркетах. У него отчётливый запах аниса и хрустящая сочная мякоть. У фенхеля съедобно все — кочанчик, стебель, листья и семена. Приготовим с ним 7 отличных блюд на каждый день. Сделаем это в меру быстро, изящно и с удовольствием.
Фенхель плюс яблоки получается салат
Салат из яблок и фенхеля создан для тех, кто любит хрустящие и сочные ингредиенты в салатах с ярким, запоминающимся вкусом. Яблоки и фенхель здесь отвечают и за первое, и за второе.
Салат с яблоками и фенхелем
Фенхель, грейпфрут и тыква с морской солью
Суп из белой фасоли и фенхеля
Запеченная свекла с фенхелем и изюмом
Бездрожжевое тесто, капуста плюс семена фехеля получается чудо
А вот открытый пирог из безрожжевого теста с капустой — и не простой, а чудесный. Он постный, поэтому подойдёт для всех, а ещё капустная начинка приправлена семенами фенхеля. Благодаря им капуста приобретает совсем другой вкус — более богатый и изящный.
Капустный постный пирог с фенхелем
Фенхель по-женевски с ветчиной
Свинина с фенхелем и чесноком
Молодая зелень фенхеля используется в салатах, нижняя часть стебля – кочанчик – широко применяется как овощ, причем в средиземноморской кухне почти так же часто, как у нас лук: стебли фенхеля бланшируют и подают в виде гарнира, их же еще маринуют впрок, кореньями обогащают бульоны, а мелкие, продолговатые семена вообще являются универсальной и широко востребованной пряностью.
По виду каждое семечко фенхеля напоминает тмин или кумин. Однако аромат фенхеля совсем другой. Свежий, сладковатый, укропно-анисовый, приятный в послевкусии, он довольно универсален, но особенно хорош для сопровождения напитков и рыбы.
Салаты из фенхеля
Хрустящий капустный салат с фенхелем
фенхель (вырезать кочерыжку), краснокочанная капуста, зеленая капуста, красный перец (очищенный от семян и мелко порезанный), лук репчатый (красный, мелко порезанный), укроп (мелко порезанный), петрушка (мелко порезанная), лимонная цедра (терт.
раздел: Салаты овощные
Крабовый салат с фенхелем
крабы (белое мясо), фенхель (порезанный тонко), красный чили (очищенный, порезанный ), салат рокет, сок, оливковое масло, хлеб чьябатта (тонкий ломтик, поджаренный), шафран, майонез, чеснок (раздавленный).
раздел: Салаты из морепродуктов
Китайский салат из говядины и спаржи
стейк (готовый, нарезанный кусочками), спаржа (бланшированная), зеленый лук (мелко нарезанный), сладкий красный перец, кунжутное масло, растительное масло, лапша рисовая (прозрачная), соус терияки, красное вино, имбирь (свежий, измельченный).
раздел: Китайская кухня, Салаты из говядины и телятины
Салат из мяса птицы с баклажанами и перцем
курица (филе), кабачки, лук репчатый, оливковое масло, сладкий перец (красный), сладкий перец (желтый), сладкий перец (зеленый), баклажаны, томаты (консервированные очищенные), соль, перец кайенский (молотый), семена фенхеля.
раздел: Салаты из курицы, Салат из баклажанов
Салат со шпинатом, грибами и апельсинами
раздел: Итальянская кухня, Салаты грибные
Малосольный голец с огуречно-имбирным салатом
раздел: Соленая и маринованная рыба
Салат из пекинской капусты с фенхелем
пекинская капуста, фенхель, репчатый лук, растительное масло, соль.
раздел: Салаты с капустой
Салат из пекинской капусты, фенхеля и кальмаров
капуста пекинская, фенхель, лук репчатый, кальмары (консервированные), масло растительное, соль.
раздел: Салаты с капустой, Салаты из кальмаров
Тeплый салат из свеклы, индейки и клубники
свекла, лук красный, индейка (филе), клубника (свежая или мороженная), фета, соль, фенхель (зелень или семена), уксус бальзамический, масло оливковое.
раздел: Салаты из свеклы, Салаты из индейки
Салат с грушами и фенхелем
орех грецкий, фенхель, груши, лимон, сыр горгонзола, уксус винный, масло оливковое, соль, перец.
раздел: Салаты сырные
Теплый салат из фенхеля с помидорами
чеснок, соль, оливки (без косточек), сливочное масло, оливковое масло, майоран (сухой), сухое белое вино, фенхель, тархун (свежий), помидор черри (желтые и красные).
раздел: Салаты овощные
Салат из фенхеля с петрушкой
фенхель, петрушка (листья), бостонский салат, лимонный сок, жидкий мёд, соль, черный перец, оливковое масло, растительное масло.
раздел: Салаты овощные
Салат из фенхеля в лаваше
раздел: Салаты сырные, Салаты овощные
Салат из фенхеля с апельсинами и петрушкой
фенхель, апельсины, петрушка (зелень), маслины черные (без косточек), масло оливковое, соль, перец черный (молотый).