салат с грушей и горгонзолой и грецкими орехами и рукколой

Кулинарные рецепты

Оладьи из кабачков

Огурцы: маринованные за 15 минут

Рататуй под молочно-сырным соусом

Cоус с каперсами к рыбе

Салат из нута, баклажанов и сыра

Гречневый суп

Салат “Днестр” – пошаговый рецепт

Клубнично-банановый смузи

Салат с грушей, рукколой, горгонзолой и кедровыми орехами

Ингредиенты (на 1-2 порции):

груша – 1 шт.
сливочное масло – 1 ч. л.
оливковое масло – 1 ч. л.
сахар – 0,5 ч. л.
листья салата или микс салата – пучок
руккола (если рукколы нет в миксе салатов)- 50 г
сыр горгонзолла или любой с голубой плесенью – 50 г
кедровые орехи – 15 г

Заправка:

мед – 1 ст. л.
бальзамический уксус – 40 мл
свежевыжатый апельсиновый сок (или сок лимона) – 40 мл
оливковое масло – 40 мл
горчица – 0.3 ч.л. (немного)
соль – небольшая щепотка

Салат с грушей, его необычное сочетание сладкой груши и соленого сыра, дополненное свежими листьями салата и орешками, точно понравится любителям кулинарных экспериментов!

Приготовление салата с грушами, горгонзоллой и кедровыми орехами:

Главная фишка этого салата – карамелизированная груша.

Грушу разрежьте пополам, удалите семенную коробочку, нарежьте грушу дольками.

Противень застелите фольгой, смажьте оливковым маслом и выложите на него дольки груш в один слой.
Растопите сливочное масло, смешайте с оставшимся оливковым маслом и обильно смажьте грушу с помощью кисточки. Присыпьте грушу немного сахаром.

Разогрейте духовку до 230 градусов и поместите противень в духовку на 5 минут, затем выньте противень, переверните груши и запекайте еще 10 минут. Таким образом груши должны карамелизоваться.

Готовые груши нужно вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.

Листья салата (или микс салата) и рукколу вымойте, обсушите, при необходимости порвите руками и выложите на большое блюдо. Сверху выложите нарезанный кубиками сыр горгонзола и посыпьте кедровыми орешками (орехи можно использовать и другие, например, грецкие, но в данном случае лучше кедровые). Если у вас есть в закромах клюква, можно и ее добавить. Сверху выложите груши. Для заправки смешайте все ингредиенты.

Полейте салат с грушей заправкой и подавайте.

Приятного аппетита.

Добавить комментарий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Источник

Салат из рукколы с грушей, грецкими орехами и сыром с голубой плесенью

Это очень простой по приготовлению, но при этом сложный по сочетанию вкусов салат. Основу его составляют салатные листья рукколы, а за неповторимый вкус отвечают груша, сыр и грецкие орехи. Салат одновременно и сладкий и соленый, хрустящий и нежный. Целый букет ощущений подарит вам это необычное блюдо. Такой салат с грушей можно приготовить и на праздничный стол, и для романтического свидания на двоих. Он будет отлично сочетаться с бокалом хорошего вина.

Для такого салат очень важно правильно выбрать ингредиенты. Груша должна быть свежая и спелая, не мятая и без потемнений, которые испортят ее вкус. Вы можете выбрать ваш любимый сорт, но многие предпочитают груши «Конференц» за их доступность в любое время года и сладкий вкус. Сыр так же используйте, тот что вам нравится по вкусу, но предпочтительно он должен быть с благородной голубой плесенью. Поверьте именно это сочетание вкусов самое лучшее.

Понадобится на 2 порции:

Приготовление:

Вымойте и хорошо высушите свежую рукколу. Грушу так же вымойте и вытрите насухо.

На разогретую сковородку выложите грецкие орехи разрубленные на небольшие кусочки. Добавьте к орехам жидкий мед и перемешайте, топите их на небольшом огне, пока мед не карамелизуется и не покроет орехи со всех сторон.

Затем выложите орехи на тарелку, покрытую листом пергамента, и дайте им остыть. Мед застынет хрустящей карамельной корочкой.

Грушу разрежьте пополам вдоль и вырежьте сердцевину. Затем нарежьте ее очень тонкими ломтиками. Чтобы фрукт не потемнел, немного сбрызните его соком лимона.

Сыр с плесенью нарежьте небольшими кусочками. Он имеет очень сильный характерный вкус, поэтому крупные кусочки не нужны.

Если желаете добавить немного свежести в салат, то нарежьте несколко листочков свежей мяты. Но если вы не любите этот вкус, то можете ее не класть. даже без мяты салат с грушей, грецкими орехами и сыром будет хорош.

В отдельной чашке смешайте масло и сок лимона до однородного состояния.

На плоское блюдо для подачи выложите рукколу горкой. Сверху и под салат положите тонкие ломтики груши, равномерно их распределив со всех сторон.

Затем положите кусочки сыра. Добавьте орехи. Если они немного слиплись пока остывали, осторожно расклейте их, стараясь не раскрошить.

Добавьте свежую мяту и полейте салат сверху заправкой. Перемешать можно будет перед тем, как начнете есть. А до этого для подачи оставьте все в красивом виде.

Прекрасный салат готов, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!

Источник

Салат с рукколой, карамелизованной грушей и горгонзолой

Мой любимый салат) Руккола, карамелизованная в бальзамике груша, жареные кедровые орешки и оргазмическая горгонзола.

Рецепт на одну большую порцию или две небольших.

1 щедрая горсть рукколы,
1 груша сорта Конференция или другой похожий сорт. Она должна быть сладкой и достаточно спелой, но не разваливающейся.
40-50 г сыра горгонзола (можно заменить на другой качественный сыр с голубой плесенью).
1 ст.л. масла гхи (можно заменить на растительное масло для жарки, но со сливочным вкуснее).
2-3 ст.л. бальзамического уксуса,
Щепотка соли,
1 ч.л. оливкового масла,
Горсть обжаренных кедровых орехов.

1. Грушу вымыть, разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку ещё на 6 частей. Получится 12 лепестков. Семечки и плодоножку нужно тщательно удалить.

2. Растопить в сковородке масло, добавить бальзамический уксус и выложить грушу в один слой, слегка посолить. Обжаривайте сначала на среднем огне, чтобы груша дала соки, затем сделайте сильный огонь и карамелизуйте грушу до коричневы. Затем аккуратно переверните лепестки и поджарьте вторую сторону. Груша должна стать мягкой внутри, иметь аппетитную корочку снаружи и при этом держать форму. Я жарю примерно 7-10 минут.

3. Выложите рукколу на тарелку, заправьте оливковым маслом и капелькой бальзамического уксуса, перемешайте. Сверху выкладываете горячую грушу прям со всем содержимым сковородки, сразу же следом раскрошенную горгонзолу, чтобы она имела возможность немного растаять, и завершаете салат горстью орехов. Как я обжариваю орехи писала тут.

Через пару минут наслаждайтесь этим великолепным тёплым салатом с потрясающим солёно-сладким сочетанием вкусов.

Источник