салат с грушей и горгонзолой и медово бальзамической заправкой и орешками
Кулинарные рецепты
Оладьи из кабачков
Огурцы: маринованные за 15 минут
Рататуй под молочно-сырным соусом
Cоус с каперсами к рыбе
Салат из нута, баклажанов и сыра
Гречневый суп
Салат “Днестр” – пошаговый рецепт
Клубнично-банановый смузи
Салат с грушей, рукколой, горгонзолой и кедровыми орехами
Ингредиенты (на 1-2 порции):
груша – 1 шт.
сливочное масло – 1 ч. л.
оливковое масло – 1 ч. л.
сахар – 0,5 ч. л.
листья салата или микс салата – пучок
руккола (если рукколы нет в миксе салатов)- 50 г
сыр горгонзолла или любой с голубой плесенью – 50 г
кедровые орехи – 15 г
Заправка:
мед – 1 ст. л.
бальзамический уксус – 40 мл
свежевыжатый апельсиновый сок (или сок лимона) – 40 мл
оливковое масло – 40 мл
горчица – 0.3 ч.л. (немного)
соль – небольшая щепотка
Салат с грушей, его необычное сочетание сладкой груши и соленого сыра, дополненное свежими листьями салата и орешками, точно понравится любителям кулинарных экспериментов!
Приготовление салата с грушами, горгонзоллой и кедровыми орехами:
Главная фишка этого салата – карамелизированная груша.
Грушу разрежьте пополам, удалите семенную коробочку, нарежьте грушу дольками.
Противень застелите фольгой, смажьте оливковым маслом и выложите на него дольки груш в один слой.
Растопите сливочное масло, смешайте с оставшимся оливковым маслом и обильно смажьте грушу с помощью кисточки. Присыпьте грушу немного сахаром.
Разогрейте духовку до 230 градусов и поместите противень в духовку на 5 минут, затем выньте противень, переверните груши и запекайте еще 10 минут. Таким образом груши должны карамелизоваться.
Готовые груши нужно вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.
Листья салата (или микс салата) и рукколу вымойте, обсушите, при необходимости порвите руками и выложите на большое блюдо. Сверху выложите нарезанный кубиками сыр горгонзола и посыпьте кедровыми орешками (орехи можно использовать и другие, например, грецкие, но в данном случае лучше кедровые). Если у вас есть в закромах клюква, можно и ее добавить. Сверху выложите груши. Для заправки смешайте все ингредиенты.
Полейте салат с грушей заправкой и подавайте.
Приятного аппетита.
Добавить комментарий Отменить ответ
Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.
Салат с рукколой, карамелизованной грушей и горгонзолой
Мой любимый салат) Руккола, карамелизованная в бальзамике груша, жареные кедровые орешки и оргазмическая горгонзола.
Рецепт на одну большую порцию или две небольших.
1 щедрая горсть рукколы,
1 груша сорта Конференция или другой похожий сорт. Она должна быть сладкой и достаточно спелой, но не разваливающейся.
40-50 г сыра горгонзола (можно заменить на другой качественный сыр с голубой плесенью).
1 ст.л. масла гхи (можно заменить на растительное масло для жарки, но со сливочным вкуснее).
2-3 ст.л. бальзамического уксуса,
Щепотка соли,
1 ч.л. оливкового масла,
Горсть обжаренных кедровых орехов.
1. Грушу вымыть, разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку ещё на 6 частей. Получится 12 лепестков. Семечки и плодоножку нужно тщательно удалить.
2. Растопить в сковородке масло, добавить бальзамический уксус и выложить грушу в один слой, слегка посолить. Обжаривайте сначала на среднем огне, чтобы груша дала соки, затем сделайте сильный огонь и карамелизуйте грушу до коричневы. Затем аккуратно переверните лепестки и поджарьте вторую сторону. Груша должна стать мягкой внутри, иметь аппетитную корочку снаружи и при этом держать форму. Я жарю примерно 7-10 минут.
3. Выложите рукколу на тарелку, заправьте оливковым маслом и капелькой бальзамического уксуса, перемешайте. Сверху выкладываете горячую грушу прям со всем содержимым сковородки, сразу же следом раскрошенную горгонзолу, чтобы она имела возможность немного растаять, и завершаете салат горстью орехов. Как я обжариваю орехи писала тут.
Через пару минут наслаждайтесь этим великолепным тёплым салатом с потрясающим солёно-сладким сочетанием вкусов.
Салат с грушей и горгонзолой
Салат с грушей и горгонзолой очень интересный, вкусный, и легкий. Салат с грушей и гргонзолой очень вкусен, и придется по вкусу даже любителям майонеза.
1. Салат моем и рвем руками. Зеленые салатные листья можно выбрать по своему вкусу. Это может быть латук, «пекинская» капуста, фризе, айсберг и т.д. Один момент: не стоит брать для салата листья, которые горчат. Руккола, горчица, эндивий обычно всегда имеют немного горьковатый привкус. Как по мне лучше всего подходит салат Айсберг.
2. Грушу очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть нарезать на тонкие пластинки и сложить в салатник вместе с подготовленным зеленым салатом. Лимонным соком сбрызгиваем грушу. Грушу в салат с грушей надо взять спелую, но не мягкую. Желательно не приторно-сладкую, и не выделяющую много сока
3. К листьям салата и груше добавляем сыр горгонзола,
4. Посыпать салат с грушей орехами и немного поперчить свежемолотым черным перцем. Очищенные грецкие орехи немного поджарить на сухой раскаленной сковородке, но ни в коем случае не допускать подгорания. Орехи немного измельчить, отлично получается, если просо растереть пальцами. Посыпать салат с грушей орехами и немного поперчить свежемолотым черным перцем.
5. Взболтать масло с уксусом вилкой и полить заправкой салат с грушей. Слегка перемешать салат с грушей, но не слишком активно. В мисочке или чашке смешать оливковое масло и 1-2 капли бальзамического уксуса. Взболтать масло с уксусом вилкой и полить заправкой салат с грушей. Слегка перемешать салат с грушей, но не слишком активно.