салат с грушей и рукколой и грецким орехом и сыром

Салат из рукколы с грушей, грецкими орехами и сыром с голубой плесенью

Это очень простой по приготовлению, но при этом сложный по сочетанию вкусов салат. Основу его составляют салатные листья рукколы, а за неповторимый вкус отвечают груша, сыр и грецкие орехи. Салат одновременно и сладкий и соленый, хрустящий и нежный. Целый букет ощущений подарит вам это необычное блюдо. Такой салат с грушей можно приготовить и на праздничный стол, и для романтического свидания на двоих. Он будет отлично сочетаться с бокалом хорошего вина.

Для такого салат очень важно правильно выбрать ингредиенты. Груша должна быть свежая и спелая, не мятая и без потемнений, которые испортят ее вкус. Вы можете выбрать ваш любимый сорт, но многие предпочитают груши «Конференц» за их доступность в любое время года и сладкий вкус. Сыр так же используйте, тот что вам нравится по вкусу, но предпочтительно он должен быть с благородной голубой плесенью. Поверьте именно это сочетание вкусов самое лучшее.

Понадобится на 2 порции:

Приготовление:

Вымойте и хорошо высушите свежую рукколу. Грушу так же вымойте и вытрите насухо.

На разогретую сковородку выложите грецкие орехи разрубленные на небольшие кусочки. Добавьте к орехам жидкий мед и перемешайте, топите их на небольшом огне, пока мед не карамелизуется и не покроет орехи со всех сторон.

Затем выложите орехи на тарелку, покрытую листом пергамента, и дайте им остыть. Мед застынет хрустящей карамельной корочкой.

Грушу разрежьте пополам вдоль и вырежьте сердцевину. Затем нарежьте ее очень тонкими ломтиками. Чтобы фрукт не потемнел, немного сбрызните его соком лимона.

Сыр с плесенью нарежьте небольшими кусочками. Он имеет очень сильный характерный вкус, поэтому крупные кусочки не нужны.

Если желаете добавить немного свежести в салат, то нарежьте несколко листочков свежей мяты. Но если вы не любите этот вкус, то можете ее не класть. даже без мяты салат с грушей, грецкими орехами и сыром будет хорош.

В отдельной чашке смешайте масло и сок лимона до однородного состояния.

На плоское блюдо для подачи выложите рукколу горкой. Сверху и под салат положите тонкие ломтики груши, равномерно их распределив со всех сторон.

Затем положите кусочки сыра. Добавьте орехи. Если они немного слиплись пока остывали, осторожно расклейте их, стараясь не раскрошить.

Добавьте свежую мяту и полейте салат сверху заправкой. Перемешать можно будет перед тем, как начнете есть. А до этого для подачи оставьте все в красивом виде.

Прекрасный салат готов, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!

Источник

Салат из рукколы с грушей и брынзой

Сочетание пряного листового салата руккола с сочными сладкими фруктами и мягким сыром — это классика европейской кухни. Руккола, сама по себе, не сочная, имеет острый, горчичный вкус. Именно поэтому салат идеально дополняют мягкие, сладкие фрукты: спелая дыня (как в салате с рукколой и дыней), персик, груша, виноград, манго и т. д.

Сыр, как и фрукты, придают салату нежную текстуру, и к тому же, создают еще больший контраст в сочетании со сладким и горчичным вкусом. Если вы любите сыр с голубой плесенью, попробуйте заменить им брынзу. Вы удивитесь, насколько такое сочетание может быть вкусным!

Похожие рецепты

Не забывайте и про орешки: кедровые, грецкие, орехи пекан, иногда фундук или миндаль. В тандеме с нежным сыром и спелыми фруктами — создают идеальную текстуру и вкус.

Для того, чтобы приготовить сочный салат с рукколой, грушей, мягким сыром и орешками, нам понадобится:

Салат из рукколы с грушей и мягким сыром

Рукколу промыть, просушить порвать руками на небольшие кусочки.

Грушу и сыр нарезать крупными кубиками. Кедровые орешки (или другие орехи) слегка обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета (это делать не обязательно, ведь в свежих орехах намного больше витаминов!).

Теперь сделаем заправку: 1 ст. л. сока лимона смешать с 3 ст. л. оливкового масла.

Выложить на тарелочку листья рукколы, полить соусом, посолить и поперчить и хорошенько перемешать. Сверху положить кубики брынзы и свежей груши. И присыпать кедровыми орешками.

Вегетарианский салат с рукколой и кедровыми орехами готов.

Еще один замечательный рецепт простого овощного салата из свежего редиса с сыром фета.

Источник

Салат с грушами и сыром дор блю

Время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты

Салат с грушами и сыром Дор блю

Салаты бывают разные. Есть салаты, которыми можно наесться ещё до того, как подадут основное блюдо, есть лёгкие овощные салатики, разжигающие аппетит и служащие закуской к крепким спиртным напиткам. А есть салаты-аристократы, элегантные и сдержанные, простые на вид, но поражающие своим вкусом при более близком знакомстве.

Одним из «особых случаев» можно считать вечер для двоих в романтической обстановке. Вот когда вам пригодится рецепт салата с грушами и сыром. Оригинальное сочетание горьковатого вкуса рукколы, тёрпкого сыра и сладких груш очень необычно, но вызывает только положительные эмоции. Не менее сильные, чем от присутствия рядом любимого человека или от действия вина. На приготовление салата с грушами и сыром времени у вас уйдет в разы меньше, чем на тот же оливье или греческий салат, но результат будет превосходным — вы сможете поразить воображение любимого не только своими кулинарными способностями, но и смелой фантазией.

Как приготовить «Салат с грушами и сыром дор блю» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления салата понадобится большой пучок рукколы, 2-3 сладкие сочные груши, сыр мягкий с плесенью типа Дор блю, несколько веточек мяты, грецкие орехи, сок лимона, оливковое масло и специи.

Рукколу и мяту хорошо помыть, обсушить и порезать.

Груши так же помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими пластинами.

Источник

Салат из рукколы с грушами – Koko.by

Пищевая и энергетическая ценность:

Описание приготовления:

Чем спелее и слаще будут груши, тем вкуснее получится салат, так что выбирайте их тщательно 😉 А лучшим дополнением к этому блюду будет, конечно, сухое белое вино. Салат получается необычный, изысканный, ресторанного уровня. Надеюсь, вам понравится! 😉

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать салат из груш и сыра? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Все ингредиенты зрительно разделите на две части, так как слои в салате мы повторим два раза.

Шаг 2:

Рукколу ополосните в холодной воде и обсушите бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков воды. Разложите листочки тонким слоем на плоском блюде.

Шаг 3:

Лук очистите от кожуры, ополосните и нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Какой лучше использовать лук? Для этого салата хорошо подойдут более мягкие сорта лука такие как: красный, шалот или белый. Отправьте к рукколе.

Шаг 4:

Грушу вымойте, разрежьте пополам. Удалите сердцевину и косточки. Нарежьте фрукт тонкими пластинами и отправьте следующим слоем в салат. Сбрызните груши соком свежевыжатого лимона, это не даст кусочкам потемнеть и сохранит аппетитный вид.

Шаг 5:

На грушу выложите следующим слоем сыр с плесенью, нарезанный или измельчённый руками небольшими кусочками.

Шаг 6:

Сухую сковородку нагрейте и отправьте кедровые орешки обжариваться. Не забывайте помешивать, иначе орешки пригорят. Обычно достаточно нескольких секунд на сильном огне, чтобы ядра довести до нужной готовности.

Шаг 7:

Посыпьте половиной порции орешков салат.

Шаг 8:

Далее повторите все слои снова. Выложите рукколу, затем лук, грушу(сбрызните соком лимона), сыр и орешки.

Шаг 9:

Посолите салат по необходимости. Я обычно этого не делаю, мне хватает сыра и лимона в салате. Полейте салат небольшим количеством оливкового масла.

Шаг 10:

Поперчите по вкусу. Я использовала душистый и красный молотые перцы.

Шаг 11:

Перемешайте салат у себя в тарелке и наслаждайтесь необычным вкусом!

Руккола имеет своеобразный вкус, эти листочки немного горчат. Если вы не очень любите рукколу, то замените её на более мягкие по вкусу листы салата. Подойдут такие, как айсберг, латук или фризе.

Такой салатик можно приготовить, если у вас намечается девичник или посиделки с подругами. Он необычный, лёгкий и очень вкусный, прекрасно дополнит фужер шампанского или бокал белого вина.

Приятного Вам аппетита!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Салат с рукколой и грушей с сыром брынза

Предлагаю вам простой в приготовлении, но невероятно вкусный салат из рукколы, брынзы, груши и свёклы. Неожиданно такое сочетание оказалось настолько невероятно вкусным и гармоничным, что просто не могли не поделиться этим рецептом с вами.

Салат получается лёгким, вкусным и невероятно простым. Готовится очень быстро, только надо отварить свёклу!

Ингредиенты

заправка:

Ингридиенты

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Пищевая ценность порции

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Рукола находит применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, и, как любое лекарственное растение, она имеет как полезные свойства, так и противопоказания. В состав горчичной травы входят витамины А, Е и С.

В грецких орехах немало полезного: около 76% масла, 21% растительного белка, углеводы, высокие дозы витаминов и полиненасыщенных кислот.

Для карамелизированных груш:

Груша известна человечеству как минимум три тысячи лет. К сегодняшнему дню сортов груш насчитывается несколько тысяч, причем их вкусо—ароматические различия очень велики, от сладкого до кислого; плодовая мякоть варьируется от мягчайшей до твердой, структура плода — от зернистой до однородной, аромат — от сильного до слабого.

Розмарин представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

С давних пор используется винный уксус, его рецепт был хорошо известен еще в Древней Греции и Древнем Риме, а самые ранние упоминания о нем датируются примерно 5000 г до н. э.

Мед — это частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар.

Рецепт «Салат с грушами, рукколой и сыром»:

Груши вымыть, обсушить, очистить от кожуры и семенных коробочек и нарезать на 8 долек.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить в него коричневый сахар и розмарин. Дать сахару раствориться, помешивая. Обжарить ломтики груш до карамельной корочки и аккуратно выложить их на тарелку.
Рукколу вымыть и обсушить.
Сыр нарезать ломтиками, грецкие орехи по желанию можно прокалить.
Приготовить соус: смешать 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. уксуса и 4 ст. л. ОМ.
На блюдо выложить рукколу, затем ломтики карамелизированных груш, сыр и орехи.
Полить салат соусом.

Этот салат лучше подавать порционно, а не на общем блюде.

Как это будет выглядеть?

Салат с грушами, рукколой и сыром

Этот простой, но элегантный салат салат идеально подойдет для романтического ужина! В нем прекрасно сочетается легкая горчинка рукколы, сладость груши и пикантность сыра…

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из сыра

Ингредиенты для «Салат с грушами, рукколой и сыром»:

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Пошаговый рецепт с фото

Этот салат с рукколой и грушей оптимально подходит для строгих дней поста, для которых предписано сухоядение, поскольку он состоит только из ингредиентов, не подвергавшихся термической обработке, и не нуждается в заправке маслом. Собственно, даже бальзамико использовать не обязательно, ведь наша главная заправка – апельсиновый сок. Вот он – нужен, и технологически (защитить от потемнения на воздухе грушу), и по вкусу.

В салат с рукколой и грушей лучше подходят твердые и не очень сладкие груши. Ну, на мой взгляд. Сладкие слишком контрастируют по вкусу с рукколой. Вместо миндаля можно взять любые другие орешки. Совсем без орешков – скучновато. К тому же они дают чуток дополнительных калорий, что в строгие дни поста – не последнее дело!

Выжимаем сок из апельсина прямо в миску или тарелку, где можно будет мариновать грушу.

Грушу чистим и режем на дольки.

Маринуем грушу в апельсиновом соке, сколько позволяет время. По возможности несколько раз промешиваем ее.

Чистим и режем соломкой морковь.

Собираем салат: нижний слой – руккола, и поверх нее разбросаны груши, морковь и миндальные лепестки.

Можно еще бальзамико полить.

Но можно обойтись и без бальзамико, ну вот не принципиально в этом рецепте!

фотоотчеты к рецепту 0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Источник

Рецепты Салат с грушей сыром и орехами

Салат «Креативная груша»

Разрезать грушу горизонтально на 3-4 части, в зависимости от размера.

Сбрызнуть лимоном, чтобы груша не темнела.

Удалить семена, оставить хвостик.

Десертный салат «Голубая кровь»

Чистим грецкие орехи и крошим их, но не очень мелко.

Сливаем сироп из банки с консервированными грушами, а сами груши нарезаем кубиками.

В миске перемешиваем орехи и груши.

Салат с грушей

Оливковое масло или йогурт

Листовой салат порвать руками на крупные куски

Груши очистить и нарезать очень тонкими узкими ломтиками.

Добавить сыр и грецкие.

Салат из сельдерея с грушей

Тщательно промойте салатные листья и нарежьте тонкими полосками.

Нарежьте сельдерей кубиками.

Салат с рукколой, мятой, грушами, грецкими орехами и голубым сыром

Порвать рукколу и мяту.

Нарезать груши дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

В сковороде разогреть мед и обжарить в нем грецкие орехи. Буквально две минуты. Выложить орехи на тарелку.

Салат с грушей, рукколой и сыром

Растопить в сковородке масло, сахар, добавить бальзамический уксус и карамелизировать грушу, нарезанную ломтиками пару минут. Груша должна стать мягкой, но держать форму.

Крабовый салат с авокадо, грушей и сыром

Крабовые палочки и лук мелко нарезать

Сыр нарезать и обжарить на масле пару минут

Авокадо и грушу почистить и нарезать большими кусочками.

Салат с руколой и грушей

Руколу промыть и обсушить

Козий сыр порезать тонкими лепестками.

Салат с грушей и копченым сыром

Рукколу крупно порвать, положить в салатник.

Грушу нарезать тонкими ломтиками, положить на салатные листья.

Натереть на крупной терке сыр. Посыпать салат тертым сыром и орехами.

Салат из груши с сыром дор-блю

Салат мелко порвать, груши нарезать тонкими ломтиками, дор-блю — небольшими кубиками.

Для заправки смешать масло, уксус, горчицу и мед.

Салат с грушей,сыром,сельдереем и изюмом

немного оливкового масла

сахар,соль,перец по вкусу

горстка орехов или изюма

Нарезать мелкими кубиками сыр

очистить от семян и кожицы яблоки и груши

Нарезать тонкими пластинами яблоки, груши и сельдерей.

Грушевый салат с французским голубым сыром

Орехи поджариваем на сковороде, очищаем от шелухи.

Измельчаем их в комбайне.

Следующим подготовительным шагом будет приготовление салатной заправки. Бальзамический уксус хорошо перемешиваем с оливковым маслом, добавляем несколько капель лимона и соль по вкусу.

Салат «Соблазн»

Сельдерей нарезать маленькими кубиками.

Сыр натереть на крупной терке.

Грушу разрезать пополам, убрать сердцевину. Нарезать поперек тонкими ломтиками.

Салат с голубым сыром и грушей

Разложить листья салата на блюде

Грушу почистить от кожицы, освободить от сердцевины и нарезать ломтиками. На листья салата выложить ломтики груши.

Сделать соус. В миске смешать до однородной массы оливковое масло, горчицу, уксус, сахар и черный перец.

Салат с карамелизованной грушей и сыром

Лоло помыть, обсушить, нарезать или нарвать. Посолить. Перемешать.

Добавить орехи и кунжут ( кунжут лучше подсушить на сковороде до легкого золотистого цвета).

В закрывающуюся баночку налить масло и бальзамик, закрыть, встряхнуть до однородности. Залить салат и перемешать.

Салат «Фурор»

Ветчину порезать кубиками.

Перцы также нарезать кубиками.

Если перцы крупные, то достаточно взять по половинке.

Добавить кубики свежего огурца.

И кубики маринованных. У меня были корнишоны, поэтому я порезала их кружочками.

Добавить в салат кубики сыра.

Салат с цикорием, сыром, орехами и грушей

У кочана цикория отрезаем основание и разбираем на листья. Выкладываем на большое блюдо.

Листья салата рвем руками и выкладываем сверху.

Разрезаем грушу на тонкие ломтики

И распределяем по всему блюду.

Грушевый салат

Грецкие орехи обжарьте в меду и дайте остыть.

Рукколу тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.

Груши нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком.

Зеленый салат с грушами, пармезаном и винегретом из черного чая

В большой салатной миске смешайте смесь салатных листьев с 0,25 стакана винегрета (смотрите примечание). Разложите по 8 тарелкам.

Очистите груши от сердцевин и порежьте небольшими кусочками. Переложите в миску и смешайте с оставшимся винегретом. Выложите на салатные листья.

Источник