салат с капусты свежей и огурцом с уксусом и горошком
Салаты из капусты и огурцов с уксусом, майонезом, маслом, зеленым горошком. Рецепты
Публикация в группе : Салаты
Сочный салат из капусты с огурцами – очень легкая и полезная закуска. Если готовить ее только из 2 основных ингредиентов и заправлять маслом, калорийность получится всего 30,1 ккал на 100 г.
Особенности приготовления салата
Обсуждаемый овощной салат благоприятно влияет на обмен веществ и работу всего ЖКТ.
Готовится он всегда по примерно одинаковой схеме:
Классический салат с маслом
Салат из капусты и огурцов по классическому рецепту готовится без каких-либо дополнительных ингредиентов.
Он получается легким и отлично подходит для перекуса во время диеты.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Можно добавлять и любые специи по своему вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Подается салат к столу сразу. Можно использовать его как гарнир к отварному филе или паровым котлетам.
Салат из капусты с огурцами на зиму в банках
Овощной салат можно приготовить и на всю зиму.
Салат из капусты и огурцов можно заготовить на зиму, рецепт несложный.
Закуска из капусты с огурцами из статьи ниже отлично простоит до следующего дачного сезона.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Только после этого банки можно закрутить, перевернуть и оставить остывать. Далее они перемещаются в прохладу на хранение.
Салат крабовый с капустой и огурцом
Облегченная версия привычного «Крабового» салата готовится без добавления риса.
Тогда его можно подавать как дополнение к различным горячим блюдам.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Чтобы закуска получилась вкуснее, стоит выбрать именно охлажденные, а не замороженные крабовые палочки. Первые гораздо сочнее.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Готовое угощение можно сразу же подавать к столу.
С капустой, помидорами и огурцами
Спелые томаты добавят сочности любому овощному салату. Отлично сочетаются они с огурцами и капустой.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Сразу после тщательного перемешивания готовый салат можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.
С болгарским перцем
Салат из капусты и огурцов можно сделать оригинальным и пикантным с корейской ноткой. В этом случае в состав блюда войдет еще и морковь.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Лучше всего использовать сладкий перец разного цвета – по кусочку каждого. Тогда салат получится максимально ярким и аппетитным.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Уже готовый салат посыпается светлыми кунжутными семенами.
С зеленым горошком
В такой вариант овощного салата добавляется еще и вареное яйцо.
Оно делает закуску сытнее.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
В качестве соуса к такому варианту салата отлично подходит смесь из сметаны и сладкой горчицы. Его оптимальное количество определяется по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Все подготовленные продукты смешиваются в общей посуде, солятся и поливаются заправкой.
С колбасой и сухариками
Салат из капусты и огурцов можно сделать сытнее и добавить яркости его вкусу, включив в рецепт копченую колбасу.
Что касается сухариков, то лучше всего приготовить их дома самостоятельно из белого хлеба.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Очень интересным получается соус для такой закуски из кетчупа и сладкой горчицы. А колбасу можно заменить копчеными сосисками (в этом случае их потребуется 2 шт.).
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Подавать такой салат нужно сразу же, пока в нем не размокли сухарики.
С уксусом
Калорийность такой легкой закуски получается всего 83,1 ккал на 100 г.
А ее БЖУ:
| БЖУ | Значение в г на 100 г |
| Белки | 1,4 |
| Жиры | 5,1 |
| Углеводы | 7,7 |
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Столовый уксус в таком рецепте можно заменять свежевыжатым лимонным соком. Последнего потребуется 1 ст. л.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Получившееся угощение можно подавать также как легкий гарнир к мясным блюдам. Например, к котлетам, отбивным, жареному мясу.
С чесноком
Главной особенностью такого салата станет добавление чеснока в соус. Он сделает вкус угощения пикантнее.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Из свежей зелени можно ограничиться только петрушкой или использовать ее в сочетании с укропом.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Готовый салат можно подавать к столу сразу же.
Он станет отличным дополнением к мясному и рыбному шашлыку.
Со сметаной
В качестве соуса к овощам выбирается сметана. Лучше всего взять молочный продукт минимальной жирности, чтобы сократить калорийность угощения.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Вкусно использовать для такой закуски ароматную чесночную соль.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
После тщательного перемешивания салат можно сразу же подавать к столу.
С морковью
Салат, в который входят свежие огурцы и капуста, можно дополнять и другими овощами. Так, еще полезнее и вкуснее его сделает добавление моркови. Отлично впишется в такое сочетание и консервированный зеленый горошек.
Ингредиенты
Для блюда нужно взять:
Если свежей петрушки под рукой не оказалось, можно взять и сушеную, добавив ее в масляный соус.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:
Получившуюся закуску стоит оставить настояться примерно на четверть часа, чтобы все ингредиенты «обменялись» ароматами. Далее нужно подавать ее охлажденной.
Полезные советы и рекомендации
Салат из капусты и огурцов помогут всегда готовить вкусно следующие советы:
Аппетитный салат с капустой и огурцами может быть как исключительно овощным, легким, так и более сытным, например, с мясными ингредиентами. Но любой его вариант готовится быстро и из доступных продуктов.
Видео о салате из капусты и огурцов
Классический салат из капусты и огурцов:
Салат из капусты и огурцов с уксусом, майонезом, маслом, на зиму. Рецепты пошагово с фото
Публикация в группе : Салаты
Салат в классическом варианте является холодным блюдом в состав которого входят как свежие, так и отварные овощи, мясные изделия и зелень (также может готовиться и из фруктов). Заправляют их соусами или растительным маслом.
Наиболее полезными считаются салаты из свежих овощей и фруктов, так как они содержат клетчатку (она нормализует работу пищеварительного тракта, в том числе и кишечника), большое количество витаминов и минералов, способствуют укреплению иммунитета и снижению веса. Наиболее экономичным, низкокалорийным (в среднем 30 ккал) и питательным является салат, приготовленный из свежих огурцов и капусты.
Классический рецепт огуречно-капустного салата с уксусом и подсолнечным маслом
Салат из капусты и огурцов с добавлением уксуса и масла считается самым питательным, легким и диетическим блюдом.
Какие ингредиенты понадобятся
В классический рецепт приготовления салата на основе свежей капусты и огурцов входят:
| Список продуктов | Рекомендации по выбору и первичной обработке | Вес/количество |
| Капуста | Потребуется молодая белокочанная капуста ранних сортов или пекинская. Нужно убрать верхние листы и промыть кочан под проточной водой. Дать воде стечь. | 800 г |
| Огурцы | Свежие, средних или небольших размеров. Промыть и протереть полотенцем. Проверить на горечь и срезать кончики. | 300 г |
| Перья лука | Перья промыть, убрать с помощью ножниц пожелтевшие кончики (если имеются). Если перьев нет, то можно заменить репчатым луком. Тогда его необходимо очистить от шелухи. | 50 г |
| Свежие веточки укропа | Веточки промыть, просушить и убрать жесткие стебли. | 50 г |
| Соль | Поваренная, мелкая. Мелкокристаллическая быстрее растворится в салате. | 3-4 г |
| Уксус столовый 9% | — | 3-4 мл |
| Сахарный песок | Он смягчит кислинку от уксуса. | 3-4 г |
| Масло растительное | Выбор масла производится по желанию. Можно использовать оливковое, а также рафинированное или нерафинированное подсолнечное. При выборе нерафинированного масла салат будет обладать особым ароматом. | 30 мл |
Классический салат из капусты и огурцов.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления салата из свежей капусты и огурца по классическому рецепту состоит из следующих пунктов:
Готовый салат необходимо оставить примерно на 15 мин, пропитываться соком и заправкой.
Что можно добавить
При желании можно использовать молотый перец (лучше черный) и измельченный чеснок. Данные ингредиенты можно добавить общую салатницу или отдельно, в порцию. Увеличить питательные свойства можно добавлением свежей тертой моркови (примерно 50 г).
Правила подачи блюда, украшение
Самым лучшим и диетическим гарниром к данному салату является свежий отварной картофель. Но также можно подавать с гречневой кашей, пюре или с жареным мясом. Украсить можно консервированным зеленым горошком.
Салат с капустой, огурцом, зеленым горошком под майонезом
Салат из капусты и огурцов с добавлением зеленого горошка и заправленным майонезом получается более сытным и используется преимущественно в качестве самостоятельного блюда.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления салата с зеленым горошком и майонезом необходимо подготовить:
| Составляющие | Особенности выбора и первичной обработки | Количество |
| Капуста | Выбрать белокочанную ранних сортов. Убрать повядшие листья и промыть. Вода должна с вилка стечь. | 1 кг |
| Огурец | Использовать небольшие огурцы. Промыть и срезать кончики. Проверить на горечь. | 200 г |
| Горошек | Потребуется консервированный горошек. Выбирать проверенную марку, с не слишком мягкими и не жесткими горошками. Открыть консерву и слить маринад. | 400 г |
| Куриные яйца | Яйца нужно отварить до готовности (варить около 10 мин). После этого подержать в холодной воде примерно 15 мин. Благодаря этому скорлупа будет легче отходить от белка. Очистить от скорлупы. | 5 шт. |
| Лук репчатый | Выбрать луковицы со свежего урожая, при возможности. Они меньше горчат. Очистить от шелухи. | 100 г |
| Майонез | Потребуется классический или оливковый. Можно заменить сметанным майонезом или сметаной. | 50-70 мл |
| Соль | Пищевая, мелкокристаллическая. | 2-4 г |
Дополнительно можно использовать измельченные свежие веточки укропа и молотый перец.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы оформления салата из капусты и огурцов с добавлением горошка:
Салат должен настаиваться около 15 мин. Сверху, для украшения, посыпать укропом.
Капустно-огуречный салат с кукурузой
Консервированная кукуруза придает блюду не только интересный вид, но и улучшает вкусовые качества и питательную ценность.
Подавать можно с жареным картофелем, пюре или в качестве самостоятельного блюда.
Какие ингредиенты понадобятся
Составными компонентами салата являются:
Данный салат можно заправить классическим майонезом (при этом лимонный сок можно исключить из списка продуктов), в результате вкус у блюда изменится на более нежный.
Пошаговый процесс приготовления
Оформление салата с кукурузой состоит из следующих шагов:
Готовый салат должен настаиваться около 15 мин. Для украшения можно оставить примерно 50 г зерен кукурузы и выложить их по краю салатницы.
Капустно-огуречный салат с помидорами
Салат из огурцов и помидоров является классическим летним блюдом, питательную ценность которого увеличивается с добавлением капусты.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления салата потребуются 3 основных ингредиента в следующих пропорциях:
| Названия продуктов | Выбор и первичная обработка | Количество |
| Капуста | Выбрать белокочанную ранних сортов. Очистить от верхних листьев и промыть. | 500 г |
| Огурцы | Потребуются огурцы средних размеров. Их необходимо промыть и срезать концы. Проверить на горечь. | 200 г |
| Томаты | Нужно выбрать помидоры из плотных сортов небольших размеров. Промыть и удалить плодоножку. | 100 г |
| Масло растительное | Используется оливковое или нерафинированное подсолнечное (выбор производится по желанию). | 30 мл |
| Соль | Пищевая, мелкокристаллическая. | 2-3 г |
| Свежие веточки укропа | Промыть, удалить жесткие стебли. | 5 г |
Дополнительно можно добавить морковь, натертую на терке с крупными отверстиями или нарезанную в виде тонкой соломки (в количестве 100 г).
Пошаговый процесс приготовления
Процесс создания салата из свежих овощей производится поэтапно:
Если используется нерафинированное масло, то салат должен им пропитаться, для этого он должен постоять около 15 мин перед подачей на стол. Подавать салат можно к рыбным и мясным блюдам, а также с жареной картошкой или гречневой кашей.
Салат из капусты с огурцом и лимонным соком
Салат с лимонным соком можно использовать в качестве закуски или гарнира к мясу.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления закусочного салата из капусты с огурцом потребуются:
| Перечень компонентов | Особенности при выборе и начальной обработке | Вес/количество |
| Капуста | Потребуется свежая белокочанная капуста поздних сортов, так как она содержит нужную горчинку для салата. С вилка нужно удалить верхние листочки и промыть кочан. Вода должна полностью стечь. | 400 г |
| Огурцы | Выбрать корнишоны или аналогичные сорта. Промыть, удалить кончики. | 100 г |
| Перец болгарский | Использовать лучше желтых цветов, среднего размера, для придания блюду красок. Перцы требуется промыть и удалить семена с плодоножкой. | 1 шт. |
| Томаты | Потребуются черри, выбрать плоды по плотнее. Промыть и просушить полотенцем. | 6 шт. |
| Морковь | Выбрать морковь среднего размера. Промыть и очистить от грязи. | 1 шт. |
| Сок лимона | Выжать сок перед заправкой салата. Можно заменить уксусом с концентрацией 9% в количестве 4 мл. | 50 мл |
| Зубчики чеснока | Необходимо очистить от шелухи и пленки. | 2 шт. |
| Масло растительное | Использовать оливковое или рафинированное подсолнечное. | 30 мл |
| Свежие веточки укропа | Промыть и просушить. | 5 г |
| Соль | — | 2-4 г |
| Перец молотый | Можно использовать черный, красный или белый. Зависит от вкусовых предпочтений. | 1-2 г |
Для приготовления нужно подготовить глубокую стеклянную салатницу и пластиковую ложку.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление салата состоит из следующих шагов:
Салат можно употреблять сразу или использовать в качестве заготовки на зиму. Для этого его нужно разложить в чистые банки, простерилизовать и хранить в холоде.
Огуречно-капустный салат со сладким и горьким перцем
Салат из капусты и огурцов с добавлением перца — это острый гарнир с мясу или закуска к спиртным напиткам.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления острого салата потребуются:
| Продукты | Рекомендации по выбору и первичной обработке | Количество |
| Капуста | Потребуется белокочанная, поздних сортов. Убрать у кочана верхние листочки и промыть вилок. | 400 г |
| Огурец | Выбрать огурцы небольших размеров, лучше корнишоны. Промыть и срезать кончики. | 100 г |
| Перец болгарский | Рекомендовано использовать перец красного цвета. Промыть плод и удалить семена. | 1 шт. |
| Перец острый | По рецепту требуется сорт колокольчик (острота перца средняя), но можно заменить иными схожими сортами. Промыть и извлечь семена. | 1 шт. |
| Соль | — | 2-3 г |
| Масло | Потребуется оливковое или рафинированное подсолнечное. | 30 мл |
| Уксус | Столовый 9%. | 4 мл |
| Сахарный песок | Позволяет смягчить вкус салата. | 3-4 г |
Дополнительно в салат можно добавить измельченные зубчики чеснока.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление острого салата производится пошагово:
Салат можно хранить в холодильнике до 3 суток.
Салат Летний на зиму
Салат летний можно подавать на стол вместо закуски или добавлять в супы в качестве ингредиента.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления заготовки на основе свежего огурца и капусты нужно подготовить следующие продукты:
| Перечень составляющих | Рекомендации по выбору и первоначальной обработке | Количество |
| Огурцы | Нужно выбрать некрупные сорта, можно использовать корнишоны. Огурцы нужно промыть. | 1 кг |
| Капуста | Требуется свежая, плотная, белокочанная. Убрать порченные листья. Промыть вилок. | 400 г |
| Томаты | Использовать плотные сорта некрупных размеров. Промыть. | 1 кг |
| Лук репчатый | Очистить от шелухи. | 250 г |
| Морковь | Промыть и с помощью ножа очистить от грязи. | 250 г |
| Листья петрушки | Промыть и просушить с помощью полотенца. | 5 г |
| Масло | Оливковое или рафинированное подсолнечное. | 100 мл |
| Соль | Потребуется соль для приготовления заготовок. | 30 г |
| Сахарный песок | — | 80 г |
| Уксус | Выбрать столовый с концентрацией 9% | 30 мл |
Подготовить банки объемом по 0,5-,07 л. Их необходимо промыть в горячей воде с использованием соли.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы приготовления заготовки на основе капусты и огурца:
Остывший салат необходимо хранить в прохладном помещении. Употреблять можно через 1 месяц.
Салат Дунайский на зиму
Дунайский салат рекомендовано использовать в виде закуски.
Какие ингредиенты понадобятся
В состав закуски входят:
| Названия продуктов | Особенности выбора и первичной обработки | Вес/количество |
| Перец болгарский | Выбрать красные перцы. Промыть и удалить семена. | 10 шт. |
| Томаты | Использовать небольших размеров, плотные. Промыть. | 1 кг. |
| Капуста | Белокочанная, свежая. Убрать верхние листья и промыть вилок. | 500 г |
| Огурцы | Можно использовать и большие огурцы, но не переросшие. Промыть. | 500 г |
| Лук репчатый | Очистить от шелухи и верхней пленки. | 500 г |
| Морковь | Промыть и очистить от грязи. | 500 г |
| Зубчики чеснока | Очистить от шелухи и пленки. | 10 шт. |
| Масло | Оливковое или рафинированное | 200 мл |
| Соль | Для приготовления заготовок. | 70-80 г |
| Сахарный песок | — | 150 г |
| Перец острый | В молотом виде. Можно использовать любой. | 5 г |
| Уксус | С концентрацией 9% | 30 мл |
Заранее простерилизовать банки объемом не более 1 л.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс оформления заготовки:
Хранить в прохладном месте. Употреблять можно через 2 месяца.
Полезные советы и рекомендации
Салат из капусты и огурцов будет полезен для организма, если при его приготовлении будут учтены следующие важные нюансы:
Дополнительно следует учесть, что при приготовлении салата на зиму, лучше выбирать рецепты со стерилизацией в банках, это позволит сохранить больше питательных веществ и хруст ингредиентов.
Салат из огурцов и капусты можно готовить как для подачи на стол сразу, так и в виде заготовки на зиму. При этом второй вариант в дальнейшем может стать не только самостоятельным блюдом, но и заправкой для супа и гарниром к мясу. Чтобы салат был максимально полезным и вкусным, рекомендовано тщательно выбирать только свежие ингредиенты. При этом у капусты желательно убирать подпорченные верхние листья и дополнительно проверять на горечь огурцы.
Автор: Котлячкова Светлана
Видео о салате из капусты и огурцов
Салат из капусты и огурцов, простой рецепт: