салат с кейлом и киноа
Салат из кейла
Ингредиенты
\u041b\u0438\u0441\u0442\u044c\u044f \u0440\u0432\u0435\u043c \u0440\u0443\u043a\u0430\u043c\u0438 \u043d\u0430 \u043d\u0435\u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0438\u0435 \u043a\u0432\u0430\u0434\u0440\u0430\u0442\u0438\u043a\u0438 \u0438 \u0441\u043a\u043b\u0430\u0434\u044b\u0432\u0430\u0435\u043c \u0432 \u0431\u043e\u043b\u044c\u0448\u0443\u044e \u043c\u0438\u0441\u043a\u0443 \u0434\u043b\u044f \u0441\u043c\u0435\u0448\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f. «,»hasImage»:false,»hasImageM»:false,»hasImageM_WEBP»:false,»hasImageM_JPEG»:false,»image»:»https:\/\/ropovka.com\/»,»imageM»:»https:\/\/ropovka.com\/m»,»imageM_WEBP»:»https:\/\/ropovka.webp»,»imageM_JPEG»:»https:\/\/ropovka.jpg»,»hasVideo»:true,»video»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/video\/1586942038_050276e2a683bf7a5c886c334d7b31fe.webm»,»videoWebm»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/video\/1586942038_050276e2a683bf7a5c886c334d7b31fe.webm»,»videoMp4″:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/video\/1586942038_050276e2a683bf7a5c886c334d7b31fe.mp4″,»group»:null,»hasVideoPoster»:true,»hasVideoPoster_WEBP»:true,»hasVideoPoster_JPEG»:true,»videoPoster»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942121_657b9a8018b7d84708262faca5e6cff7.webp»,»videoPoster_WEBP»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942121_657b9a8018b7d84708262faca5e6cff7.webp»,»videoPoster_JPEG»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942121_657b9a8018b7d84708262faca5e6cff7.jpg»,»hasVideoPosterW_WEBP»:false,»hasVideoPosterW_JPEG»:false,»videoPosterW_WEBP»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942121_657b9a8018b7d84708262faca5e6cff7.webp»,»videoPosterW_JPEG»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942121_657b9a8018b7d84708262faca5e6cff7.jpg»>,<"title":"\u0428\u0430\u0433 \u21162","stepNumber":2,"description":"
\u0421\u0430\u043b\u0430\u0442 \u043e\u0442\u043b\u0438\u0447\u043d\u043e \u0434\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u0435\u0442 \u0446\u0438\u0442\u0440\u0443\u0441\u043e\u0432\u044b\u0439 \u0432\u043a\u0443\u0441. \u041c\u043d\u0435 \u043d\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u0441\u044f \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u044f\u0442\u044c \u0441\u0432\u0435\u0436\u0435\u0432\u044b\u0436\u0430\u0442\u044b\u0439 \u0441\u043e\u043a \u043b\u0430\u0439\u043c\u0430 \u0438\u043b\u0438 \u043b\u0438\u043c\u043e\u043d\u0430. \u0422\u0430\u043a\u0436\u0435 \u043f\u043e \u0432\u043a\u0443\u0441\u0443 \u043c\u043e\u0436\u043d\u043e \u043f\u043e\u0441\u044b\u043f\u0430\u0442\u044c \u0441\u0430\u043b\u0430\u0442 \u0441\u043e\u043b\u044c\u044e \u0438 \u0441\u043f\u0438\u0440\u0443\u043b\u0438\u043d\u043e\u0439. «,»hasImage»:false,»hasImageM»:false,»hasImageM_WEBP»:false,»hasImageM_JPEG»:false,»image»:»https:\/\/ropovka.com\/»,»imageM»:»https:\/\/ropovka.com\/m»,»imageM_WEBP»:»https:\/\/ropovka.webp»,»imageM_JPEG»:»https:\/\/ropovka.jpg»,»hasVideo»:true,»video»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/video\/1586942038_a28ed34f6aa032f7205ffae76587e800.webm»,»videoWebm»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/video\/1586942038_a28ed34f6aa032f7205ffae76587e800.webm»,»videoMp4″:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/video\/1586942038_a28ed34f6aa032f7205ffae76587e800.mp4″,»group»:null,»hasVideoPoster»:true,»hasVideoPoster_WEBP»:true,»hasVideoPoster_JPEG»:true,»videoPoster»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942225_4b2bde4204b1d8fc1deaa042dfbda568.webp»,»videoPoster_WEBP»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942225_4b2bde4204b1d8fc1deaa042dfbda568.webp»,»videoPoster_JPEG»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942225_4b2bde4204b1d8fc1deaa042dfbda568.jpg»,»hasVideoPosterW_WEBP»:false,»hasVideoPosterW_JPEG»:false,»videoPosterW_WEBP»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942225_4b2bde4204b1d8fc1deaa042dfbda568.webp»,»videoPosterW_JPEG»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942225_4b2bde4204b1d8fc1deaa042dfbda568.jpg»>,<"title":"\u0428\u0430\u0433 \u21163","stepNumber":3,"description":"
\u0412 \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435 \u0437\u0430\u043f\u0440\u0430\u0432\u043a\u0438 \u0434\u043e\u0431\u0430\u0432\u043b\u044f\u0435\u043c \u0440\u0430\u0441\u0442\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 \u043c\u0430\u0441\u043b\u043e \u0438 \u043d\u0430\u0447\u0438\u043d\u0430\u0435\u043c «\u043c\u0430\u0441\u0441\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c» \u0441\u0430\u043b\u0430\u0442 \u0440\u0443\u043a\u0430\u043c\u0438 \u043e\u043a\u043e\u043b\u043e \u043c\u0438\u043d\u0443\u0442\u044b. \u0422\u0430\u043a\u0430\u044f \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0434\u0443\u0440\u0430 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u043d\u0435\u043c\u043d\u043e\u0433\u043e \u0440\u0430\u0437\u043c\u044f\u0433\u0447\u0438\u0442\u044c \u0433\u0440\u0443\u0431\u044b\u0435 \u0432\u043e\u043b\u043e\u043a\u043d\u0430 \u043a\u0435\u0439\u043b\u0430 \u0438 \u043f\u043e\u0437\u0432\u043e\u043b\u0438\u0442 \u043b\u0438\u0441\u0442\u044c\u044f\u043c \u0432\u043f\u0438\u0442\u0430\u0442\u044c \u0437\u0430\u043f\u0440\u0430\u0432\u043a\u0443.
\r\n\u0412\u044b \u0437\u0430\u043c\u0435\u0442\u0438\u0442\u0435, \u043a\u0430\u043a \u043e\u0431\u044a\u0435\u043c \u0441\u0430\u043b\u0430\u0442 \u0443\u043c\u0435\u043d\u044c\u0448\u0438\u043b\u0441\u044f \u043f\u0440\u0438\u043c\u0435\u0440\u043d\u043e \u043d\u0430 30%. «,»hasImage»:false,»hasImageM»:false,»hasImageM_WEBP»:false,»hasImageM_JPEG»:false,»image»:»https:\/\/ropovka.com\/»,»imageM»:»https:\/\/ropovka.com\/m»,»imageM_WEBP»:»https:\/\/ropovka.webp»,»imageM_JPEG»:»https:\/\/ropovka.jpg»,»hasVideo»:true,»video»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/video\/1586942038_70fc7154b63e38af49ebcc4925c2e899.webm»,»videoWebm»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/video\/1586942038_70fc7154b63e38af49ebcc4925c2e899.webm»,»videoMp4″:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/video\/1586942038_70fc7154b63e38af49ebcc4925c2e899.mp4″,»group»:null,»hasVideoPoster»:true,»hasVideoPoster_WEBP»:true,»hasVideoPoster_JPEG»:true,»videoPoster»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942277_aad3761a10f4516ac2bfb957fb00ddae.webp»,»videoPoster_WEBP»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942277_aad3761a10f4516ac2bfb957fb00ddae.webp»,»videoPoster_JPEG»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942277_aad3761a10f4516ac2bfb957fb00ddae.jpg»,»hasVideoPosterW_WEBP»:false,»hasVideoPosterW_JPEG»:false,»videoPosterW_WEBP»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942277_aad3761a10f4516ac2bfb957fb00ddae.webp»,»videoPosterW_JPEG»:»https:\/\/ropovka.com\/recipe\/223\/steps\/poster\/1586942277_aad3761a10f4516ac2bfb957fb00ddae.jpg»>,<"title":"\u0428\u0430\u0433 \u21164","stepNumber":4,"description":"
У капусты Кейл есть несколько названий, часто в обиходе можно услышать такие названия, как: Кале, Грюнколь, Браунколь или Брунколь.
Рецепты из кейла
Как приготовить кейл салат
Сперва капусту нужно промыть, затем отделить листья от стебелька, нарвать на прямоугольные кусочки и сложить в большую чашу. Заправку для салата делаем, смешав растительное масло, соль, сок лайма и спирулину. Всё это хорошенько перемешиваем в миске, нежно мнём руками, чтобы листья немного размягчились и впитали в себя заправку.
«Массаж» салата
В процессе приготовления мне особенно нравится «массажировать» капусту, хорошенько помять её руками. Это доставляет некое наслаждение, листья дают сок, впитывают заправку и теряют жёсткость растительных волокон и превращаются в мягкую, нежную и бархатистую зелень, раскрывая всю пользу из грубой клетчатки.
Полезные свойства
Салат с кейлом очень хорошо насыщает организм множеством витаминов и микроэлементов. Огромная польза, ведь среди ингредиентов есть сразу 2 мощных суперфуда: капуста кейл и спирулина. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов, организмом очень хорошо усваиваются жирорастворимые витамины A, D, E, K.
Хранение салата
Виды капусты кейл
Существуют разные виды кейла. Вкусовые особенности и текстура салата будет полностью зависеть от того, какой сорт и возраст капусты Вы выбрали.
Кудрявая капуста кейл
Самый распространенный тип капусты, который чаще всего продаётся на рынках и в супермаркетах. Волнистые вьющиеся края придают приятную хрустящую текстуру, что делает кудрявую капусту идеальной для салатов или жареных блюд.
Тосканская капуста кейл
Такой сорт капусты имеет более нежные листья, обладающие бугристым рельефом. Тосканская капуста готовится быстрее, чем кудрявая. Из неё очень вкусно варить суп или делать гарнир.
Красная (алая) капуста
Очень похожа на кудрявую капусту, но с ещё более пушистыми и взъерошенными листьями темно-красного или фиолетового цвета. С такой капустой салат становится ещё более красочным!
Baby Kale (мини-капуста Кейл)
Это совсем ещё юнцы! Молодые листья капусты кейла более нежные и не менее полезные, чем зрелые листья. Такими листочками идеально дополнять основную массу салата.
Салат с киноа – 9 полезных рецептов
Ксения Гарастюк • 06.06.2019
Киноа может стать не только гарниром, но и использоваться в салатах в качестве питательной основы. Зёрна богаты белком и рекомендуются при диетическом питании. Кроме того, продукт является гипоаллергенным – можете смело делать салат с киноа, не переживая за своё здоровье.
Зёрна обладают нежным вкусом с лёгкой ореховой и даже сливочной ноткой. Киноа отлично впитывает аромат специй и трав, добавляемых в салат, и великолепно сочетается с соусами. Именно поэтому салаты с киноа – это возможность дать волю своему кулинарному мастерству.
Добавляйте овощи, курицу, морепродукты, ароматные травы, различные заправки – результат вас не разочарует. Пожалуй нет такого компонента, который был бы не уместен в сочетании с киноа.
Салат с киноа и авокадо
Добавьте в привычный овощной салат киноа, чтобы обогатить его витаминами и получить изрядную долю антиоксидантов. Необычная заправка подчеркнёт сочетание вкусов и придаст блюду неожиданный колорит.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат с киноа и курицей
Куриное филе – это способ привнести в салат необычный вкус. Вы можете его замариновать и наслаждаться пряными нотами специй. Чтобы мясо было мягким и нежным, добавьте в маринад лимонный сок.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат с киноа и тунцом
Украсить ваш стол можно необычным слоёным салатом. Чтобы он как следует пропитался, каждый слой промазывают соусом. Можете не переживать за свою фигуру – все компоненты соуса подобраны с учётом невысокой калорийности и не добавят вам лишних килограмм. Такой салат можно сделать порционно.
Ингредиенты:
Приготовление:
Тёплый салат с киноа и тыквой
Если подобрать в салат питательные компоненты, то порцией такого блюда можно насытиться за ужином. Тыква придаст сладковатый вкус салату, а специи сделают его пряным и ароматным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат с киноа и креветками
Креветки сделают вкусным любой салат, а киноа только усилит их вкус. Особый привкус салат придадут овощи и сметанная заправка.
Ингредиенты:
Приготовление:
Овощной салат с киноа
Киноа обогатит ваш рацион витаминами и микроэлементами. А овощи сделают салат ещё более полезным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат с киноа и орехами
Сочетание освежающего мятного вкуса с орехами просто бесподобно! Киноа подчёркивает этот удачный тандем, а овощи удачно завершают блюдо.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат с печёными баклажанами и киноа
Киноа отлично подходит для создания тёплых салатов. Очень быстро можно запечь перец с баклажанами. Если у вас есть домашний гриль – приготовьте эти овощи на нём, получится ещё вкуснее.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат с киноа и фетой
С киноа можно сочетать совершенно неожиданные компоненты. К примеру, клюква придаст салату лёгкую кислинку, фета добавит немного сливочного вкуса, а черри слегка подсластят. В целом у вас получится вкусный салат, достойный занять место в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты:
Приготовление:
Киноа – продукт, который поможет поддерживать себя в форме. С ним можно приготовить много диетических салатов с вашими любимыми ингредиентами.
Кинва (киноа) в салатах
Posted on 25 сентября, 2014
3 рецепта на разный вкуc
Чем может быть привлекательна для нас экзотическая южно-американская кинва (также известна как «кИноа»)? Ведь неспроста же эта разновидность псевдо-злаковых стала настолько популярна среди почитателей здорового питания, что в целях регуляции спроса международные цены на неё с 2006 года выросли аж в три раза.
Назову лишь три основные причины:
Во-первых, своими уникальными питательными свойствами, ставящими кинву в разряд супер-продуктов;
Во-вторых, исключительно высокой способностью усваиваться организмом, сравнимой по оценке специалистов, с материнским молоком;
В-третьих, своей кулинарной универсальностью, позволяющей использовать эту крупу в самых разных вкусовых комбинациях.
По питательным характеристикам киноа может быть прекрасной альтернативой рису, да и готовится она, как минимум, в два раза быстрее. Заменив на неё булгур или кускус, можно получить безглютеновые варианты традиционных ближневосточных блюд.
Почему кинва — псевдо-злак? Подобно амаранту и гречке (тоже псевдо-злакам), семена киноа используются в том же качестве, что и зерна злаковых, в виде крупы и муки. Для вегетарианцев киноа — настоящий клад, поскольку, подобно сое, содержит полноценный белок, то есть в ней присутствует весь набор жизненно-важных аминокислот. Киноа не содержит глютена.
Один стакан сваренной кинвы (222 калории) способен обеспечить следующим набором питательных веществ из расчета суточного рациона в 2000 калории (ДН- дневная норма):
Кинва может с успехом заменять рис во многих блюдах разных национальных кухонь. Ею можно начинять фаршированные овощи и готовить с ней сытные салаты. Такие подойдут и в качестве вегетарианского ланча. При желании в них можно добавлять животный белок, а для варки крупы использовать не воду, а бульон.
Сегодня в выпуске 3 варианта холодных блюд (салатов) с кинвой.
Салат витаминный из киноа по-восточному (с кейл и кунжутными семечками)
Салат из киноа по-средиземноморски
Салат с зеленью и киноа по-мексикански
Рецепт салата Табуле с киноа приводится на блоге по БГБК диете.
Очень важно помнить, что перед приготовлением любого блюда из кинвы в обязательном порядке для удаления вредных сапонинов следует тщательно промывать крупу через частое сито проточной водой.
Салат витаминный из киноа по-восточному (с кейл и кунжутными семечками)
Источник: Whole Living, January/February 2013
Выход 2-3 порции
Ингредиенты:
Приготовление:
Питательные свойства: в 1/3 рецептуры содержится 286 кал, 12 г жира, 1 г насыщ., 0 мг холестерина, 93 мг натрия, 480 мг калия, 41 г углеводов, 5 г клетчатки, 8 г белка, 24-% ДН витамина А, 12% ДН витамина В6, 15% ДН солей фолиевой кислоты, 126% ДН витамина С, 7% ДН витамина Е, 12% кальция, 16% ДН меди, 24% ДН железа, 10% ДН магния, 22% ДН цинка.
Блюдо из киноа по-средиземноморски
Ингредиенты:
Приготовление:
Питательные свойства: в ¼ рецепта содержится 390 кал., 19 г жира, 0 г насыщ., 3 мг холестерина, 442 мг натрия, 116 мг калия, 41 г углеводов, 5 г клетчатки, 15 г белка, 51% ДН витамина А, 19% ДН витамина С, 87% ДН витамина В2, 13% ДН кальция,32% ДН железа, 10% ДН магния. 6% ДН цинка
Салат зелёный с киноа по-мексикански
Ингредиенты:
Приготовление:
Питательные свойства: в ¼ рецептуры содержится 336 кал., 12 г жира, 1 г насыщ., 350 мг натрия, 417 мг калия, 50 г углеводов, 9 г клетчатки, 12 г белка, 38% ДН витамина А, 38% ДН витамина С, 11% ДН солей фолиевой кислоты, 34% ДГ железа, 89% витамина В2
Другие рецепты с киноа на этом и сопутствующем блоге по БГБК диете: