салат с креветками гранатом ананасом и пекинской капустой

Салат Креветки с ананасом и пекинской капустой

Время приготовления: 20 мин.

Салат Креветки с ананасом и пекинской капустой, украшенный зернами граната – простое в приготовлении яркое блюдо. Сочные ингредиенты в сочетании с интересной заправкой позволяют угощаться этим салатом как в будни, так и за праздничным столом. Если приготовить заправку в большем количестве, то её вполне допустимо подавать к рыбным блюдам и печенной картошке по-деревенски.

Ингредиенты для блюда Салат Креветки с ананасом и пекинской капустой

На 4 порции
• Пекинская капуста – 200 г;
• Креветки очищенные – 160 г;
• Ананасы консервированные – 100 г;
• Зерна граната – 80 г;
• Яйцо – 1 шт.
Заправка
• Сметана – 3 ст.ложки;
• Оливковое масло – 1 ст.ложки;
• Горчица – 1 ч.ложки;
• Лимонный сок – 2 ч.ложки;
• Соль – 1\4 ч.ложки

Приготовление блюда Салат Креветки с ананасом и пекинской капустой по шагам

Подготовить ингредиенты для салата из креветок с ананасом и пекинской капустой.

Гранат вымыть, разломать и разобрать на зерна. Для салата понадобится меньше половины зерен крупного граната.

Креветки залить водой, добавить соль, довести до кипения и варить около 2 минут. Откинуть креветки на дуршлаг, очистить, порезать на небольшие кусочки.

Листья пекинской капусты нашинковать небольшими кусочками. Ананасы вынуть из сиропа, слегка отжать и нарезать небольшими кусочками, в случае если они в банке были кольцами.

Яйцо отварить, очистить, отделить белок от желтка. Белок измельчить.

Приготовить заправку. Соединить сметану, лимонный сок, хорошо растертый яичный желток, оливковое масло и горчицу.

Перемешать или взбить блендером ингредиенты заправки для получения более воздушной и однородной консистенции.

В салатнике соединить пекинскую капусту, креветки, ананасы и 1/3 зерен граната.

Полить салат заправкой, аккуратно перемешать и поставить на 20 минут в холодильник.

Перед подачей на стол украсить салат зернами граната.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Салат Креветки с ананасом и пекинской капустой».

Источник

Салат с гранатом – 9 очень вкусных рецептов

Приветствую вас! И сегодня хочу познакомить вас с подборкой очень вкусных рецептов салатов с гранатами. Ведь это не только очень известный «Гранатовый браслет», но и множество других вариаций. Этот фрукт придает необычность довольно простым ингредиентам, даже таким как свекла, говядина, пекинская капуста и т.д.

А еще его очень любят использовать для оформления блюд. Рубиновые зернышки смотрятся очень богато и нарядно, а также ими можно выкладывать различные орнаменты. В самом конце статьи я дам несколько вариантов украшения салатов для вдохновения.

А сейчас давайте начнем уже что-нибудь готовить!

Для салатов можно использовать гранаты без косточек. Такие виды уже давно есть в продаже.

Очень вкусный салат с гранатом и курицей

Этот рецепт очень простой, но имеет своеобразную изюминку. Она заключается в необычном вкусе и аромате лука. Ведь мы его будем мариновать.

Также помимо того, что салат сытный, он имеет довольно малое количество углеводов, ведь основные ингредиенты – куриное мясо и сыр.

Если заменить майонез чем-то более легким, например йогуртом без добавок, то получится еще и очень полезное блюдо.

Возьмем:

Для маринада возьмем:

Сначала нам нужно довести до готовности мясо. Для этого мы отвариваем в подсоленной воде курицу. Грудку нужно положить в холодную воду. Это важно, тогда при закипании белок свернется и закроет поры мяса, а это не позволит выйти в бульон мясному соку. Так мы получим сочную вкусную куриную грудку для салата.

Как только мяско начнет хорошо жеваться, вынимаем его из бульона, остужаем и режем. Также его можно просто разделить на волокна вилкой или даже руками.

Теперь перейдем к подготовке лука. Его нужно нарезать кубиками и обдать кипятком. Это делаем, чтобы он не горчил.

Для маринада нам нужно взять горячую воду. Растворяем в ней сахар и уксус. Перемешиваем и заливаем наш лучок.

Даем ему напитаться этим ароматным рассолом минут 20, а затем откинем на дуршлаг или сито.

Теперь нужно очистить гранат от кожуры и перегородок. Как это сделать вы можете посмотреть видео. Я его разместила в конце статьи.

Вытряхиваем из плода все зерна.

Осталось только нарезать сыр. Лучше придать ему форму кубиков.

Теперь нужно придать всем ингредиентам красивый вид. для этого собирать салат будем слоями и в прозрачной тарелке.

Первый ряд заполняет курица, на нее сразу выкладываем второй ряд из маринованного лука.

Пропитываем эти продукты майонезом.

Затем выложим зерна граната, на которые поместятся кубики сыра.

И снова хорошо пропитаем майонезным соусом.

Сверху украшаем закуску зернами и убираем ее на 30-40 минут в холодильник. Тогда слои пропитаются и закуска будет очень сочной.

Классический рецепт закуски с гранатами и ананасами

Салат с ананасами тоже может быть разным. Сегодня у нас с вами на повестке дня, его вариация с гранатами и картофелем.

Я всегда режу консервированный ананас на мелкие части, вне зависимости от того, купила их в виде колец или в виде кусочков. Потому что размер кусочков из банки все равно получается очень большим и в салате сильно ощущаются.

Возьмем:

Начнем с очищения граната, в конце статьи есть видео.

Отварную грудку режем на кусочки против волокон.

Отдельно отвариваем картофель в мундире. Как только он станет мягким, остужаем и очищаем его. Также мелко измельчим.

Сливаем сироп из банки и угощаем деток. А сами в это время мелко режем ананасы.

Яйца я привыкла измельчать яйцерезкой. Кстати, она также подходит для нарезки мягких овощей, вареного картофеля в том числе.

Все продукты мы подготовили, переходим к формированию закуски. Здесь делать слои не обязательно, можно просто смешать все кусочки, что мы сейчас и сделаем.

Пропитываем закуску майонезом и украшаем оставшимися рубиновыми зернышками и кусочками ананаса.

Салат с гранатом и говядиной

Этот рецепт считается истинно грузинским. Мы знаем, что говядина там очень любима, как и соус тар-тар. Давайте же вспомним этот чудесный состав и приготовим очень вкусную и питательную закуску.

Возьмем:

Для соуса тар-тар возьмем:

Для начала нам нужно отварить говядину. Для этого наполняем кастрюлю водой. Для аромата выкладываем перчик и лаврушку. Ведь мы потом не будем выливать этот бульон, а сварим на нем рассольник или солянку.

Варим говядину не менее 30 минут. в идеале она должна стать мягкой, а сами волокна хорошо жеваться.

В отдельной кастрюле отвариваем свеклу.

Затем все вареные продукты остужаем и режем на кусочки.

Достаем из погреба маринованные огурчики (помните, мы с вами их в августе солили) и тоже измельчаем их. Для салата в виде кубиков, для соуса на мелкой терке.

Те, что натерли сразу складываем в отдельную емкость, к ним же выливаем сметану. Чем она у вас гуще, тем гуще получится и сам соус.

Мелко рубим пучок зелени и отправляем его к сметане.

Для вкуса и аромата приправим наш тар-тар чесноком. Его лучше пропустить через пресс, чтобы он почти не чувствовался.

Попробуйте на соль. Возможно, у вас не очень соленые огурцы и вам покажется, что соус пресноватый. По желанию эту заправку можно и поперчить.

Этот салат мы будем выкладывать слоями. Он очень красиво смотрится в специальных формах. Они бывают и металлические и силиконовые. Это уже на ваш вкус. Каждый слой утрамбовываем ложкой.

Итак, первым рядом идет говядина.

Основательно промазываем ее соусом. Мы ведь знаем, что это мясо несколько суховато, а значит его нужно хорошо пропитать.

Следующий ряд займут соленые огурцы. На них снова делаем слой соуса.

Верхний ряд сделаем из свеклы. Пропитываем заливкой и верх покрываем зернами граната.

Теперь аккуратно снимаем форму и убираем все помарки в виде упавших капель соуса и кусочков ингредиентов.

Салат с креветками и пекинской капустой «Стрелы Амура»

«Стрелы Амура» — очень нежный салат. Все ингредиенты имеют мягкую структуру. Поэтому, когда их соединяем все вместе, получается достойная закуска для гурманов.

Возьмем:

У пекинской капусты нужно срезать только нежную часть (листочки до середины вилка). И именно ее мы пустим в этот салат. Все верхние листочки режем или рвем на кусочки.

Палочки размораживаем и нарезаем соломкой. Отправляем их в миску к капусте.

Из граната извлекаем зернышки. Высыпаем их в салатницу, но немного отсыпаем для украшения.

Креветки отвариваем в подсоленной воде, они варятся всего 3 минуты после закипания.
Затем чистим их и измельчаем мякоть.

К ним добавим кусочки ананаса. Если у вас он кольцами, то его нужно нарезать.

Смешиваем всю эту массу с майонезом. Помните, мы с вами оставляли несколько зерен граната. Так вот используем их для придания нарядного вида нашему салатику.

Очень простой рецепт из свеклы

Этот рецепт не очень праздничный. Его ингредиенты очень доступные и поэтому кушать это полезное блюдо можно часто. Основой для него выступаем вареная свекла. А для улучшения вкуса возьмем зерна граната и чеснок.

Возьмем:

Заранее отвариваем свеклу. Остужаем ее под струей холодной воды. Счищаем с нее кожицу и натираем на терке.

К ней выдавливаем зубки чеснока.

Чистим гранат и извлекаем зернышки. Сразу отправляем их к свекле и пропитываем майонезом.

Если у вас праздничный вариант, то поверхность оформляем гранатом и миндальным орехом.

Закуска с кальмарами без майонеза

Я была несколько удивлена, что салат с кальмарами можно не заправлять майонезом. Как то он всегда ассоциировался с тяжелыми вариациями закусок. А ведь сам кальмар – это чистый белок и по сути, отлично дополняет любые овощи. А раз он не имеет особенно вкуса, то и заправку для него можно выбирать самую разную.

Поэтому даю вам диетический рецепт питательной закуски.

Возьмем:

Начнем с приготовления сырых ингредиентов. Кальмар отвариваем не более 2 минут в кипятке. Затем снимаем с него кожицу и достаем стекловидное тело.

Нарезаем тушки кольцами.

Аккуратно достаем зерна из граната.

Яблочки моем, срезаем с них все помятые места, извлекаем сердцевину. И режем плоды на кусочки. Чтобы они не почернели, сбрызгиваем их лимонным соком.

Измельчаем и рвем руками листочки пекинской капусты.

Смешиваем все подготовленные ингредиенты и солим, перчим.

Заправлять будем оливковым маслом, но можно его заменить и на майонез.

Салат с гранатами, черносливом и грецкими орехами

А это, как раз таки очень праздничный и довольно калорийный рецепт. Сочетание сухофруктов, курицы и грецких орехов получается очень ярким.

Возьмем:

Для украшения:

Куриное филе кладем в холодную соленую воду и отвариваем до готовности.
Остужаем и по волокнам разделим мяско. Отодвигаем его в сторонку и переходим к подготовке других продуктов.

Промываем чернослив в теплой воде. И обсушиваем его на бумажном полотенце. Затем каждую штучку нарезаем на 8-9 кусочков.

Изюм промываем от веточек и некондиции. И разрезаем каждую ягодку пополам.

Орех измельчаем в кофеварке, блендере или через ступку. Также можно положить ядра в целлофановый пакет и покатать по ним скалкой.

Яблочко нужно избавить от кожуры и натереть на крупной стороне терки. Сбрызгиваем его лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.

Собираем слои, используя половину от всего объема продуктов. Чтобы мы смогли повторить очередность рядом два раза.

Итак, на дно выложим чернослив. На него делаем слой майонеза.

Сверху выкладываем половину объема тертых яблочек. Затем половину от объема грецкого ореха. Смазываем все майонезом.

Затем идет изюм, на который кладем мясо. Пропитываем его майонезом и снова повторяем очередность рядов из оставшихся ингредиентов.

Верхним завершающим слоем выложим мясо, по нему разровняем слой майонеза.

И приступим к самой приятной части готовки – украшению и оформлению салата.

Для этого возьмем зерна граната и чернослив.

Рецепт с копченой курочкой и сыром «Красная шапочка»

Очень много рецептов с применением отварного куриного мяса. Но если его заменить на копченое, то вкус салата заиграет по новому и станет более насыщенным.

Это мы с вами и сделаем в рецепте, который имеет сказочное название «Красная шапочка». И правда, сделаем нашей закуске такую шапчульку из рубиновых зернышек!

Возьмем:

Предварительно овощи и яйца отвариваем до готовности. Этот процесс описывать не буду, думаю, что любая хозяйка это делала.

Пока наши продукты варятся, извлекаем зерна из граната.

Картофель и морковь очищаем от кожуры и нарезаем их кубиками.

Измельчаем яйца, как вам нравится.

Мясо с копченостей отделяем от кожи и костей. Нарезаем его мелкими кубиками.

Сыр натираем на крупной терке, а грецкие орехи измельчаем.

Берем большую плоскую тарелку и выкладываем салат слоями.

Первый ряд наполним картофелем. Посолим его и поперчим. Пропитаем майонезом, чтобы он не был сильно сухим.

Затем ряд куриного мяса, который мы тоже хорошо пропитываем.

Затем ряд грецких орехов.

На которые мы делаем сырную посыпку. Снова смазываем все соусом.

На сыр идет морковка с майонезом.

Завершающим рядом выложим куриные яйца и майонез.

Поверх в произвольном порядке выкладываем зерна граната.

Видео рецепт салата «Гранатовый браслет»

Зерна граната обычно идут самым верхним слоем. Это обусловлено их нарядным и красивым видом. Их рубиновый цвет даже дал поэтичное название целому салату – «Рубиновый браслет». Ему я посвящала отдельную статью, поэтому подробно его приготовление описывать не буду.

Однако прикрепляю видео, одного из вариантов его приготовления.

Самое главное, чтобы эта закуска была выложена в форме кольца, а верх украшен рубиновыми зернышками. Иначе, не будет ассоциации с красивым названием.

А в ниже вас ждет несколько интересных идей оформления этой закуски.

Видео, как быстро почистить гранат и идеи оформления салатов

В каждом из вышеописанных рецептов нам приходится чистить гранат. На первый взгляд это дело кажется очень трудоемким и неблагодарным.

Ведь, стоит повредить несколько зерен, как капли сока разлетятся по всей кухни. Отмывать ее еще потом. Поэтому давайте я покажу вам видео, как правильно почистить гранат. Поверьте, это дело у вас займет меньше минуты.

Ну и как я обещала в самом начале статьи, у меня для вас есть подборка красивого оформления салатов с гранатами. Надеюсь, что они вас вдохновят на создание своего личного кулинарного шедевра!

Используйте непривычные формы.

Ищите вдохновение у простых предметов.

Можно поиграться с частотой зерен.

Чередовать их с продуктами других цветов.

Идеи с добавлением зелени.

Умеете красиво резать овощи? Тогда вам будет не сложно украсить так.

Благодарю за внимание и желаю кулинарных шедевров!

Источник

Салат Стрелы Амура с креветками, гранатом, ананасом. Рецепт

Публикация в группе : Салаты

Также можно использовать горчицу, соус томатный, майонез либо йогурт. Благодаря большому разнообразию закусок с креветками можно выбирать угощения относительно повода, наличия ингредиентов и времени на готовку. Популярным является блюдо «Стрелы Амура», где морепродукты удачно совмещены с овощами и фруктами.

Благодаря тому, что в салате присутствуют креветки, он становится питательным и полезным. Это обусловлено тем, что в морепродуктах присутствуют витамины, аминокислоты и минеральные элементы, необходимые для полноценной жизнедеятельности организма.

Рецепт с креветками и гранатом

Салат Стрелы Амура с креветками и гранатом можно дополнить свежим огурцом с зеленью и яйцом. В качестве заправки выступает майонез. Однако по этой причине показатель калорийности будет высоким.

Для тех, кто придерживается принципов правильного и диетического питания, можно заменить майонез натуральным йогуртом без пищевых добавок, которые улучшают вкус и аромат кисломолочного продукта. Вкусовые качества немного изменятся, но блюдо будет не менее аппетитным.

Состав ингредиентов

Продукты, необходимые для изготовления салата Стрелы Амура, отображены в следующем списке:

Салатные листья необходимы только в качестве декора салата, поэтому их можно исключить из списка компонентов. При использовании тигровых либо королевских креветок их после отваривания рекомендуется порезать средними кусочками. Если морепродукты маленькие, их можно оставить в целом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Салат на основе креветок и свежего огурца нужно готовить, выполняя следующие шаги:

Что можно добавить

Для получения более питательного и сытного угощения состав можно дополнить овощами в виде свежих помидоров и капусты. Закуску можно разнообразить, если применить консервированные ананасы.

Как подавать блюдо на стол

Перед подачей к столу закуску декорируют отложенными морепродуктами и зернами граната.

С рукколой

Салат, изготовленный из морепродуктов и рукколы, является витаминным и питательным угощением. Польза обусловлена тем, что в рукколе присутствует много витаминов и минералов, которые улучшают деятельность пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.

При этом пищевая ценность готового блюда составляет приблизительно 196 ккал на 100 г порции. Благодаря кедровым орехам аромат становится более насыщенным и приятным.

Состав ингредиентов

Ингредиенты, необходимые для создания закуски на основе руколлы, описаны в следующей таблице:

Креветки можно взять в маринованном либо отварном виде. При выборе первого варианта морепродукты не нужно варить, что ускоряет процесс готовки салата.

Пропорции ингредиентов рассчитаны на изготовление 4 порций закуски.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить салат Стрелы Амура на основе креветок можно, выполняя следующие этапы:

Как подавать блюдо на стол

Салат дегустируют сразу после готовки, потому что он не подлежит хранению. Его дополняют картофельным пюре или макаронными изделиями.

С ананасом

Салат Стрелы Амура с креветками и гранатом дополняют консервированными ананасами, что позволяет подать закуску к праздничному столу. Несмотря на то что в составе блюда присутствует капуста с фруктами, оно получается легким, сочным и достаточно сытным.

Состав ингредиентов

Компоненты, которые нужно приобрести для изготовления салата с ананасом, перечислены в следующих пунктах:

Креветки можно сварить либо обжарить в сотейнике. В жареном виде морепродукты придадут угощению более пикантный вкус.

Пошаговый процесс приготовления

Салат Стрелы Амура на основе граната можно создать, выполняя следующие пункты:

Как подавать блюдо на стол

После заправки блюдо сразу подают к столу. В качестве гарнира может выступать спагетти либо любой вид каши.

С красной икрой

Салат Стрелы Амура можно дополнить каперсами, помидорами и красной икрой, поскольку они отлично сочетаются с креветками и гранатовыми зернами. Однако при отсутствии каперсов их можно заменить маринованными корнишонами, нарезанными не слишком крупными кусочками.

Состав ингредиентов

Из перечисленных продуктов можно приготовить сытную закуску к праздничному столу:

Крабовые палочки рекомендуется размораживать в естественных условиях, без использования микроволновой печи. В противном случае морепродукты будут жесткими на вкус.

Для сохранения сочности после отваривания креветки рекомендуется оставить в бульоне примерно на 15 мин.

Пошаговый процесс приготовления

Салат на основе красной икры следует готовить при выполнении пунктов, описанных ниже:

Как подавать блюдо на стол

Чтобы украсить салат, по периметру раскладывают вареные креветки, в середине формируют холм из маслиновых колец. Также закуску декорируют веточками укропа и зернами граната.

С кальмарами

Креветки отлично сочетаются с другими морепродуктами, поэтому их можно дополнять в салате маринованными кальмарами. Если планируется подать блюдо к праздничному столу, его рекомендуется готовить за несколько часов, чтобы ингредиенты хорошо пропитались заправкой на основе майонезного соуса.

Салат Стрелы Амура, рецепт приготовления с кальмарами.

Рецептура закуски достаточно простая, но процесс готовки займет примерно 60 мин.

Состав ингредиентов

Салат Стрелы Амура с креветками и гранатом нужно готовить при условии наличия следующих ингредиентов:

Для ускорения процесса изготовления закуски можно взять маринованные креветки. В результате их не нужно варить. Кукурузу можно заменить консервированным зеленым горошком. Вкусовые качества от этого сильно не изменятся.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда с добавлением граната и кальмаров описан в следующих шагах:

Как подавать блюдо на стол

После перемешивания компонентов угощение посыпают сверху очищенными зернами граната. На гарнир подойдет картофельное пюре.

С авокадо

Салат на основе морепродуктов благодаря перцу чили, хрену и чесноку приобретает остроту, которая не сильно ощущается во вкусе, поскольку в составе присутствуют дополнительно авокадо, яйца и сыр. Закуска очень легкая и хорошо переваривается. Поэтому ее можно готовить в обеденное и вечернее время. Энергетическая ценность угощения достигает приблизительно 206 ккал на 100 г порции.

Состав ингредиентов

Угощение на основе авокадо можно приготовить при наличии ингредиентов из следующего списка:

Вместо горчичного масла можно взять любое другое, которое имеется в наличии. Главное, чтобы продукт был рафинированным.

Сок лайма можно заменить лимонным, взятым в аналогичном объеме.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовив продукты, салат нужно готовить при соблюдении следующих пунктов:

Как подавать блюдо на стол

Сверху на салат выкладывают целые вареные креветки, дополнив листьями свежей мяты и гранатовыми зернами. Перед подачей к столу убирают форму.

С сыром

Салат Стрелы Амура подходит для праздничного стола и создания романтического ужина, если оформить его в соответствии с тематикой вечера. Созданная закуска достаточно сытная и питательная, поэтому ее можно подать к столу без гарнира.

Состав ингредиентов

Блюдо со вкусом сыра нужно готовить из продуктов, которые описаны в следующих пунктах:

При желании можно сделать дополнительный слой из рыбных консервов. Для этого подойдет скумбрия, сардина либо сайра в масле. При создании заправки майонез можно дополнить сметаной, смешав ингредиенты в одинаковой пропорции. Это позволит немного уменьшить показатель калорийности основного блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Салат с морепродуктами и сыром необходимо готовить, согласно следующим шагам:

Как подавать блюдо на стол

Салат Стрелы Амура с креветками и гранатом декорируют сладким перцем, который предварительно режут кубиками и выкладывают в середину закуски в форме сердца. Вокруг овоща полосой посыпают тертый яичный белок.

Морковку в виде треугольника распределяют вокруг яичного белка, а полусферы из овоща выкладывают вокруг закуски. На широкую полосу из белков выкладывают гранатовые зерна, заполнив сердце сеткой из майонеза. Стрелу вырезают из лука-порея и вставляют в салат. После угощение подают к столу, дополнив петрушкой.

Полезные советы

Полезные советы, которые могут пригодиться кулинару при готовке:

Во время изготовления салата Стрелы Амура с использованием кулинарного кольца его можно украсить креветками, расположив морепродукт выгнутой стороной кверху в виде ажурного ограждения и посыпав гранатом.

Видео о приготовлении салата Стрелы Амура

Рецепт приготовления салата Стрелы Амура:

Источник