салат с куриной печени с апельсинами

Тёплый салат с куриной печенью и апельсинами

Тёплый салат с куриной печенью и апельсинами

Ингредиенты

Этапы приготовления

Куриную печень разрезать на 2-4 части, посолить, посыпать специями.

Обвалять кусочки куриной печёночки со всех сторон в муке.

На сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла. Выложить печёнку и обжарить практически до готовности (минут 7-8 минут) на среднем огне. Переложить печень на тарелку.

Накрыть тарелку с печенью фольгой, чтобы печёнка полностью дошла до готовности.

Лук очистить нарезать на достаточно тонки полукольца (или на четвертины). В сковороду влить оставшееся масло, выложить лук, обжарить его 2-3 минуты, иногда перемешивая, на среднем огне.

Четверть апельсина нарезать кусочками, предварительно сняв шкурку. Добавить подготовленные кусочки апельсина к обжаренному луку, влить соевый соус, всыпать сахар и немного соли, перемешать.

Обжарить лук с апельсинами на медленном огне минуты 3-4, после этого добавить измельчённые чеснок и укроп, влить уксус (или сок лимона) и выдавить сок из оставшейся четверти апельсина.

Ещё раз содержимое сковороды перемешать и подержать на минимальном огне 1-2 минуты. После чего снять с печени фольгу и выложить обжаренный лук с апельсинами сверху печени.

Вкуснейший салат с куриной печенью, луком и апельсинами подавать к столу в тёплом виде, украсив зеленью.

Источник

Рецепт: Салат из печени с апельсинами

Тебе понадобится: печень куриная – 300 г, салат (любой зеленый и редичио) – 300 г, апельсины – 2 шт., кедровые орехи – 30 г

Тебе понадобится

Печень куриная – 300 г

Салат (любой зеленый и редичио) – 300 г

Кедровые орехи – 30 г

Горчица французская – 1 ст. л.

Соевый соус – 1 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Как приготовить:

1. Куриную печень помойте, очистите.

2. Обжарьте печень на оливковом масле. Не кладите сразу много печени на сковороду, иначе она пустит сок и будет вариться, а не обжариваться.

3. Как только обжарите, посолите и поперчите ее.

4. Апельсины очистите от кожуры. Разрежьте пополам и ножом срезайте дольки мякоти, избавляя их от пленок. На салат понадобится 1,5 апельсина.

5. Салатные листья помойте, обсушите и нарвите руками. Кроме зеленых салатных листьев, возьмите красный салат – редичио. Он даст некоторую пикантную горчинку блюду.

6. А теперь выкладываем салатные листья в блюдо, поверх которых – апельсиновые дольки и печень.

7. Посыпаем салат кедровыми орешками.

8. Заправку для салата сделаем на основе апельсинового сока, который получится из оставшейся половинки фрукта. Добавим ложку французской горчицы с зернышками, ложку оливкового масла и ложку соевого соуса.

9. Готовым соусом перед подачей заправить салат. Если сделаете это заранее, салатные листья дадут сок и размякнут.

Источник

cookingwithove

Завтрак для любимого мужчины.

и прочие прелести домашней кулинарии

Теплый салат из куриной печени, виноградом и апельсинами

День 37
Приготовленных блюд 40
Осталось 325

Люблю этот салат. Вполне может заменить обед. Вкус обжаренной куриной печенки отлично подчеркивается апельсином и виноградом. При желании салат можно посыпать тонко нарезанными кольцами маринованного сладкого лука

Что нам понадобится:

200 г салатного микса
2 апельсина
200 г плотного темного винограда
350 г куриной печенки
оливковое масло.

Заправка: 2 ст.л. яблочного уксуса
щепотка молотой корицы
3-4 ст.л. оливкового масла
щепотка сахара, соль, черный перец, кунжут

Что делать:
Вымытые и просушенные листья салатов соединяем с нарезанным филе апельсинов. Виноград нарезаем пополам и удаляем косточки.

Для заправки:
сбиваем вилкой уксус, корицу, соль, сахар, оливковое масло и черный перец.

Печенку моем, просушиваем и обжариваем 3-4 мин. в разогретом оливковом масле. Снимаем со сковороды со сковороды, можно слегка присолить.

На тарелке раскладываем листья салата, апельсины, виноград и печенку. Поливаем салат заправкой. Посыпаем кунжутом.

Источник

Как приготовить теплый салат с куриной печенью и апельсинами под винным соусом

Пошаговый рецепт изысканного блюда

Если остановить фильм Тони Скотта «Гнев» на отметке 1 час 34 минуты, вы услышите, как один из героев произносит фразу: «Знаете, можно быть художником в любом деле, хоть в кулинарии, главное – насколько хорошо ты это делаешь».

Как это верно, подумалось мне и захотелось предложить вам почувствовать себя художниками. У меня есть классный рецепт для того, чтоб проверить свои силы и сотворить шедевр. Кулинарный, естественно.

Следите за руками

Поскольку салат теплый, а печень готовится очень быстро, начнем мы с соуса – на него уйдет больше всего времени и творческого запала.

Тщательно вымойте апельсин, снимите оранжевую часть цедры, не касаясь белого исподнего, выжмите сок.

Разогрейте в сотейнике ложку оливкового масла, раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, прогрейте чеснок в разогретом масле, чтобы он отдал ему, маслу, свой аромат. Когда зубчики зарумянятся, выньте их, а к ароматному маслу присовокупите вино, сушеный тимьян и цедру апельсина. Уварите на среднем огне до того, как останется примерно 2 ст. л. жидкости. Влейте апельсиновый сок и снова поварите несколько минут.

Перелейте соус (он еще не готов) в какую-нибудь чашку или плошку, а в этом же сотейнике распустите сливочное масло, добавьте муку, разбейте венчиком, чтобы не осталось комочков, и, не снимая с огня, влейте апельсиновую основу, добавьте соль, сахар, перец и дижонскую горчицу. Хорошенько размешайте, чтобы соус был гладким и однородным. Отставьте в сторонку.

Второй апельсин очистите ножом, вырежьте чистые, без пленочек сегменты мякоти.

Печень вымойте, обсушите, быстро обжарьте на оливковом масле до золотистости. На листья салата выложите кусочки теплой печени, ломтики апельсина, полейте соусом и финальным штрихом добавьте гранатовые зернышки.

Зеленые листья салата, ярко-оранжевые кусочки апельсина, золотистая печень, желтый соус… Интенсивные, выразительные, дерзкие цвета – одна из визитных карточек художников, относивших себя к фовизму – авангардному течению XX столетия, впитавшему в себя идеи пост- и неоимпрессионизма, находки Винсента Ван Гога, Поля Сезанна, Поля Гогена и прочих гениев искусства. Впрочем, вы можете отнести себя к кому угодно. Я вот, например, все время отношу себя к хорошим людям, но они упорно возвращают меня обратно.

Так что в этот раз я, пожалуй, отнесу себя на диван вместе с теплым салатом, бокалом охлажденного белого и «Гневом» Скотта, лейтмотивом которого является месть – блюдо, которое, как известно, нужно подавать холодным. Но не в случае с героем Дензела Вашингтона.

Приятного! Аппетита и кинопросмотра.

Материал вышел в издании «Собеседник» №18-2021 под заголовком «Теплый салат до самых печенок».

Источник

Сочетание несочетаемого: теплый салат с куриной печенью и апельсинами

Сложно представить, но салат — одно из самых древних блюд на планете. Первые салаты придумали еще древние римляне в эпоху изобилия и многодневных пиров. Слово «салато» означает «блюдо с заправкой», а именно листья салата с заправкой из меда, оливкового масла и уксуса. Многие века в блюдо было не принято добавлять никакие другие ингредиенты. Салат подавали к мясу в качестве гарнира.

Удивительный салат из куриной печени, апельсинов и тыквы — такое странное и такое вкусное сочетание продуктов! Как приготовить быстрый и легкий салат, вполне подходящий для ужина, без капли майонеза — читайте и смотрите в рецепте «Вкусно».

Ингредиенты

Рецепт

1. Куриную печень очищаем от пленок, апельсины — от кожуры. Один апельсин нарезаем на дольки, а из второго выжимаем сок и смешиваем с оливковым маслом и медом — это будет заправка для салата.

2. Редис натираем на терке. Тыкву очищаем и нарезаем тонкими слайсами.

3. В миску рвем листья салата, кладем апельсин, тыкву и заправляем соусом, перемешиваем.

5. У клубники удаляем плодоножку, разрезаем ягоды на несколько частей и выкладываем на салат. Если осталась заправка — можно ее смешать с редисом и положить сверху салата.

6. Печень выкладываем на тарелку, поливаем салат бальзамическим кремом, присыпаем кунжутом.

Источник