салат с квашеной капустой и картошкой яйцом

Салат из квашеной капусты с луком и маслом рецепт с фото пошаговый

Блюда традиционной русской кухни включают в себя самые разные рецепты. Большинство из них имеют давнюю историю и традиции. Одним из таких является квашеная капуста. Этот салат обладает узнаваемым вкусом и запахом. Помимо гастрономических свойств – это кладезь витамина С, что особенно важно в условиях климата нашей страны.

Ингредиенты:

Как приготовить простой салат с квашеной капустой

2. Посыпать сахаром и солью. У нас в рецепте использован тростниковый сахар, можно заменить обычным белым. Перемешать и дать постоять 5 минут, опять перемешать.

Вкусный салат из квашеной капусты готов

Приятного аппетита!

Как приготовить квашеную капусту самостоятельно

Квашеную капусту сейчас легко найти, она есть практически в любом магазине. Если Вы располагаете временем и необходимыми продуктами, можно приготовить ее самостоятельно. Этот процесс несложный и увлекательный.

Для ее приготовления потребуется:

Вилок нашинкуйте, морковь почистите и натрите. Соедините овощи в глубокой посуде, ориентируйтесь на объем нарезанных овощей и учитывайте, что будет выделяться рассол. Перемешайте, посолите и отожмите руками.

Затем накройте тарелкой, размер ее должен быть меньше посуды, где находится капуста, сверху поставьте тяжелый предмет и уберите в холодильник. Через несколько дней, как правило, от трёх до недели, начнет выделяться рассол. Когда он станет светлым и приятным на вкус, капусту можно разложить в подготовленную стеклянную посуду. Храните её в прохладном месте.

Признаком качественного приготовления, помимо рассола, станет и хруст готового блюда. Обладая этими свойствами, блюда на основе квашеной капусты будут вкусными, сытными и полезными.

Квашеная капуста – это универсальный салат-закуска, которую можно смело использоваться как самостоятельное блюдо. А если добавить всего несколько ингредиентов, из неё можно приготовить получатся абсолютно разные по вкусу салаты. В каждом из случаев, она станет украшением стола.

Во время Великого поста она скрасит стол говеющих и восполнит запас питательных веществ.

Салат из квашеной капусты с картошкой

Это блюдо может стать отличным перекусом или заменой вечернему приему пищи. Картофель для приготовления можно отварить специально или использовать оставшийся от предыдущей готовки.

Картофель тщательно помойте и отварите в «мундире» в подсоленной воде. Остывшую картошку почистите и нарежьте на средние кубики.

Луковицу нашинкуйте полукольцами.

С капусты слейте весь рассол, т.к. в салате лишняя влага не нужна.

Подготовленные продукты соедините в подготовленной посуде и заправьте масло ми солью.

Рецепт с яблоком

Вкус этого блюда получится интересным: кислоту ему придаст квашеная капуста, а нотку сладости ему подарит яблоко. При желании вместо сладких сортов можно использовать нейтральные по вкусу или кислые, например, Антоновку.

Лук и яблоко вымойте и обсушите. Вместе со шкуркой яблоко нарежьте тонкой соломкой, лук нашинкуйте произвольно.

Подготовленные продукты вместе с капустой соедините в салатнике. Следом добавьте сахар, масло и подходящие специи.

Все хорошо помешайте.

Салат из квашеной капусты со свёклой

Свёкла своим ярким цветом и сладковатым вкусом подарит этому блюду по-весеннему яркий оттенок и интересный вкус. А польза от этого дуэта для организма удвоится.

Для его изготовления необходимо:

Помойте свёклу и отварите, затем снимите кожуру и нарежьте кубиками произвольного размера.

Мелко нашинкуйте лук.

В салатнике соедините капусту с нарезанными продуктами, приправьте, посолите и сбрызнете маслом.

Рецепт с яблоком и клюквой

Вымойте яблоки, снимите кожуру, вырежьте сердцевину и нашинкуйте соломкой. В сотейнике промойте клюкву и обсушите.

Зеленый лук нашинкуйте.

К овощам добавьте сахар, масло и пожеланию специи.

Все хорошо перемешайте.

Салат из квашеной капусты с яйцом и картофелем

Рецепт несколько сложнее предыдущих, но все равно остается простым в приготовлении. А его вкус и сытность порадует Ваших домочадцев.

Тщательно очистите от пыли картофелины и отварите в слегка подсоленной воде. Очищенную и остывшую картошку нарежьте кубиками.

Сваренные яйца нарежьте кубиками.

Нашинкуйте лук произвольно.

С капусты слейте рассол и отожмите руками.

Все подготовленные ингредиенты сложите в салатник. Посолите, добавьте масло и приправы.

Салат из квашеной капусты с грибами

Для этого блюда подойдут любые грибы: можно купить консервированные или приобрести свежие, и приготовить их. Если за лето и осень вы успели запастись грибами, смело их доставайте и добавляйте к этому интересному блюду.

Для салата понадобится:

Полукольцами нарежьте лук.

Салат из квашеной капусты с майонезом

Рецепт этого салата очень прост, а на готовку не потребуется много времени.

С лука снимите шелуху и нарежьте произвольно.

Соедините в салатнике капусту без рассола, лук, майонез, соль и специи, и размешайте.

Салат из квашеной капусты с горошком

Приготовление этого салата – закуски не займет много времени, а продукты для него всегда можно отыскать в холодильнике. Готовое блюдо станет сочным и полезным дополнением трапезы.

Для его создания потребуется:

Отожмите и выложите квашеную капусту в красивый салатник. Горох накладывайте ложкой, воду старайтесь аккуратно сливать обратно в банку. В салате не должно быть лишней жидкости.

Нарежьте лук и добавьте к остальным овощам, сбрызнете маслом и посолите по желанию.

Рецепт с картофелем, яйцом, зеленым горошком и маринованным огурцом

Состав этого салат прост, но потребует незначительного времени для подготовки продуктов. Он питателен, поможет быстро утолить голод и восполнить силы.

Картофелины хорошо помойте губкой и отварите «в мундире» в подсоленной воде. С остывших картофелин снимите кожуру и порежьте на небольшие кусочки.

Сваренные яйца и лук нарежьте кубиками.

Огурцы нашинкуйте тонкой соломкой.

Теперь приступим к сборке салата. В глубокий салатник сложите подготовленные продукты. К ним добавьте банку горошка без жидкости, масло. Посолите и добавьте черный перец для усиления вкуса.

Все ингредиенты хорошо размешайте.

Салат из квашеной капусты с кальмаром

За счет удачной комбинации продуктов этот салат можно считать диетическим и высоко питательным.

Для начала вымойте тушки кальмаров под проточной водой, снимите шкурку и вытащите внутренности. Отварите с солью и специями. Варите до закипания, после подержите еще несколько минут и можно доставать. После термической обработки нарежьте их полукольцами.

Лук нашинкуйте полукольцами.

В посуде соедините капусту без рассола, кальмары, лук, оливковое масло и немного соли.

Салат из квашеной капусты со свежим огурцом и болгарским перцем

Этот вариант закуски легкий, вкусный, сочный и хрустящий. Его можно и нужно употреблять во время Великого поста. Он утолит голод и насытит организм витаминами, которые необходимы в это время.

Для его приготовления потребуется:

Вымойте свежие огурцы и нашинкуйте тонкой соломкой.

Перец помойте, очистите от зерен и нарежьте полукольцами.

С луками снимите шелуху и порежьте небольшими кубиками.

В тарелке смешайте квашеную капусту, подготовленные овощи, приправы, соль, сахар, масло и перемешайте.

Винегрет с квашеной капустой

Рецепт этого блюда – самый известный овощной салат в нашей стране. Он всегда является украшением любого праздника.

Все овощи тщательно вымойте.

Свеклу отварите в отдельной кастрюле до готовности. Затем остудите, почистите и нарежьте кубиками. Переложите в большую миску.

Морковь и картошку можно отварить вместе в подсоленной воде. Как они будут готовы, снимите кожуру и порежьте кубиками. Отправьте к свекле.

Маринованные огурцы и лук тоже порубите кубиками, и переложите к остальным овощам.

Вылейте жидкость из банки горошка и высыпьте его в миску.

Добавьте квашеную капусту, подсолнечное масло и соль. Все хорошо перемешайте.

Рецепт с грибами и перцем

Рецепт этого блюда включает только несколько ингредиентов, но они придают салату сытность и насыщенный вкус.

Для приготовления потребуется:

Болгарский перец вымойте, срежьте шляпку и достаньте все зерна. Перец порежьте сначала на четыре части, а затем соломкой. Затем переложите к грибам.

Огурцы нарежьте небольшими кубиками и отправьте к остальным овощам.

Теперь добавьте квашеную капусту, масло, соль и необходимые специи. Все хорошо перемешайте.

Салат из квашеной капусты с картофелем, огурцом и фасолью

Состав этого салата делает его очень сытным. Если Вы захотите попробовать иной вкус, можно использовать майонез или сметану.

Картофель тщательно помойте и отварите в соленой воде вместе со шкуркой. Затем остудите, почистите и нарежьте кубиками.

Соломкой нашинкуйте огурцы.

Все подготовленные продукты соедините. К ним отправьте соль, специи и масло.

Салат из квашеной капусты с луком и сахаром

На приготовление этого салата потребуется совсем немного времени, а продукты для него самые доступные. Благодаря своему вкусу он станет отличным дополнением к жареной картошке.

Подготовьте лук и нарежьте его полукольцами.

В салатнике соедините подготовленные продукты, добавьте сахар, масло и соль. Хорошо размешайте.

Рецепт с яблоком и виноградом

Эта закуска по вкусу напоминает десерт с кисло-соленым оттенком.

Яблоко вымойте и нарежьте тонкой соломкой.

Виноград тоже необходимо промыть, и каждую виноградинку порезать на половинки.

В тарелке соедините капусту, яблоко, виноград, сахар и масло.

Как видно из описания рецептов, квашеная капуста – это уникальный продукт. Она прекрасно «дружит» практически со всеми ингредиентами: некоторые подчеркнут ее кисло-соленый вкус, другие – придадут сладковатый оттенок.

Салаты на ее основе можно сделать абсолютно постным, но они совсем не потеряют своих вкусовых и питательных качеств.

Источник

Салат с квашеной капустой и картофелем

Для рецепта салата вам потребуется:

Рецепт приготовления салата:

Квашеную капусту промыть, если она слишком кислая, и положить в салатник.

Картофель промыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Яйца положить в холодную воду, и как только вода закипит, варить 10 минут. Сваренные вкрутую яйца переложить в холодную воду, дать им остыть и очистить.

Картофель и яйца порезать маленькими кубиками. Зеленый лук мелко порубить.

Все ингредиенты салата сложить вместе и полить ароматным растительным маслом.

Перемешать и дать настояться хотя бы 10 минут. Салат из квашеной капусты с картофелем и яйцами готов.

Салат с квашеной капустой и картофелем

Источник

Салаты с квашеной капустой. Рецепты с картошкой, огурцом, горошком

Публикация в группе : Салаты

Общие принципы приготовления блюда

В квашеной капусте, заправленной маслом, содержится большой объем витамина С, который необходим для повышения иммунитета в холодный период времени года. Если в блюдо добавить еще другие овощи или фрукты (например, картошку, яблоки, морковь, лук), то добавятся витамины группы А, В, РР, которые помогут нормализовать работу кишечника, а также вывести из организма токсины. Квашеная капуста сочетается со многими продуктами.

Однако при этом нужно знать некоторые принципы приготовления блюда:

Готовить закуску в домашних условиях очень легко. Достаточно просто нарезать необходимые компоненты, смешать их вместе и заправить каким-нибудь соусом. В любом исполнении овощной салат всегда будет вкусным, питательным и с большим количеством полезных веществ.

Салат из квашеной капусты с луком и маслом

Салат с квашеной капустой, рецепт приготовления которого получается не только вкусным, но и полезным, можно сделать вместе с репчатым луком и маслом. В изделии содержится витамин С, необходимый для укрепления иммунитета, особенно в зимний период времени. Блюдо можно подавать к картофельному пюре и селедке.

Ингредиенты, которые необходимы для создания классического салата:

Растительное масло можно заменить оливковым или любым другим для придания более насыщенного запаха. Также блюдо допустимо заправить нерафинированным маслом. За счет этого вкус салата улучшится. Если капуста соленая, ее необходимо промыть под проточной водой. Сахар можно использовать как белый, так и тростниковый. Последний менее калорийный, чем первый.

Пошаговый процесс приготовления:

В завершении салат должен настояться в течение 5 мин. После этого лакомство можно отправлять на стол.

С картошкой и яйцом

Салат с картофелем, яйцом и квашеной капустой отлично подходит в качестве гарнира к мясным деликатесам. Также изделие допустимо кушать в виде самостоятельного блюда. Закуска выходит достаточно сытной и питательной. Салат подходит для употребления в период диеты и при соблюдении ПП.

Список ингредиентов, которые понадобятся для готовки:

Если капуста слишком соленая, ее следует промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Масло лучше использовать нерафинированное, поскольку у него более насыщенный запах.

Пошаговый процесс изготовления лакомства:

После блюдо нужно отставить в сторону примерно на 30 мин., чтобы ингредиенты хорошо пропитались заправкой.

Со свежим огурцом

Салат с квашеной капустой, свежим огурцом и клюквой относится к постным блюдам. Закуску можно употреблять вместе с кашами, картофелем, мясными либо рыбными деликатесами. Главное, чтобы квашеная капуста не отдавала привкусом горечи либо кислинки.

Салат с квашеной капустой. Рецепт с огурцом и клюквой.

Состав ингредиентов, требуемых для нарезки и заправки:

Для салата допустимо использовать не только свежие ягоды клюквы, но и мороженые. При этом размораживать плоды не нужно. Они сами растают в течение 10 мин. при комнатной температуре. Специи можно брать любые, какие больше нравятся. Вместо зеленого лука можно взять репчатый. Однако овощ придется замариновать в уксусном растворе, чтобы избавиться от горечи.

Пошаговая инструкция создания изделия:

Перед подачей на стол блюдо нужно украсить клюквой. В дополнении к салату можно взять ржаные либо пшеничные сухарики.

С горошком

Салат с квашеной капустой, рецепт приготовления которого получается нежным и аппетитным, можно сделать вместе с консервированным зеленым горошком. Калорийность блюда на 100 г продукта составляет примерно 61 ккал.

Поэтому изделие можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания.

Продукты, которые понадобятся для готовки:

Лук желательно брать фиолетового оттенка, поскольку он не такой горький.

Этапы пошагового процесса приготовления:

Перед тем, как отправить изделие на стол, салат должен настояться приблизительно 10 мин.

С яблоком

Салат с квашеной капустой и яблоком имеет кисло-сладкий вкус и приятный аромат. Изделие можно кушать вместе с макаронными изделиями, картошкой, рыбой, котлетами, свиным мясом и печенью.

Список продуктов, необходимых для нарезки и заправки:

С кислой квашеной капустой хорошо сочетается яблоко сладких сортов. В качестве пряностей можно взять не только тмин, но и мускатный орех, майоран. Все это позволит разнообразить вкус готового изделия.

Пошаговый процесс создания включает следующие этапы:

Закуску можно сразу подавать к столу, украсив веточками зелени.

С кукурузой

Салат с квашеной капустой относится к полезным постным блюдам, которые отлично подходят к любому гарниру. Изделие допустимо готовить не только в пост, но и подавать к рыбным и мясным деликатесам. В качестве заправки лучше использовать нерафинированное растительное масло, потому что у него более насыщенный аромат семечек. Однако если такой продукт не нравится, тогда в рецепте можно применить обычное рафинированное подсолнечное масло, у которого нейтральный запах.

Компоненты, которые потребуются для готовки:

Огурцы должны быть хрустящими и упругими, чтобы они не разваливались во время нарезки.

Подробное описание процесса изготовления:

Готовый салат можно сразу подавать к столу.

Со свеклой

Витаминный салат из квашеной капусты и свеклы очень просто приготовить в домашних условиях. Закуска получается пикантной, аппетитной и полезной, поскольку в ней присутствует витамин С, необходимый для укрепления иммунной системы.

Сырье, которое понадобится для нарезки и заправки:

Подробное описание, как сделать салат в домашних условиях:

Готовое лакомство можно подавать к столу, украсив веточками свежей зелени. Изделие рекомендуется употреблять вместе с картошкой либо любой кашей.

С грибами

Салат с маринованными грибами и квашеной капустой получается аппетитным и сочным. Для сытности в состав можно включить вареный картофель либо подать блюдо вместе с жареной картошкой.

Компоненты, необходимые для готовки:

Пошаговое описание процесса создания:

Перед подачей на стол изделие рекомендуется украсить рубленым зеленым луком.

С курицей

Салат с квашеной капустой, рецепт приготовления которого имеет приятный копченый вкус и аромат, можно сделать вместе с куриным мясом. Дома такое блюдо готовить очень легко и быстро. Общее время готовки – 15 мин.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

Примечание! Если не нравится в салате привкус копченостей, тогда вместо копченого мяса можно использовать вареное куриное филе.

Пошаговый процесс изготовления блюда:

Салат требуется заправлять маслом непосредственно перед подачей к столу. Сверху изделие следует присыпать рубленой зеленью.

С болгарским перцем

Салат с квашеной капустой и болгарским перцем можно назвать диетическим, поскольку его калорийность составляет всего 68 ккал на 100 г продукта. Овощное блюдо получается очень легким и сочным. Его можно подавать к столу вместе с картошкой или макаронными изделиями.

Продукты, которые необходимы для готовки:

Для придания блюду остроты можно применить лук-порей, а также острый красный перец, нарезанный тонкими колечками.

Этапы пошагового процесса создания лакомства:

Салат нужно перемешать и отставить в сторону на 20 мин. для настаивания.

С крабовыми палочками

Крабовый салат с квашеной капустой можно готовить на праздничный стол. Изделие получается сытным и аппетитным, потому что для заправки используется майонез. Блюдо можно употреблять с картофельным пюре, мясными и рыбными деликатесами.

Список продуктов, которые потребуются для нарезки и заправки:

Также можно задействовать консервированную кукурузу, которая улучшит вкус готового лакомства.

Этапы пошагового процесса изготовления:

Салат перед подачей на стол нужно охладить. Сверху изделие можно посыпать свежей зеленью.

С беконом

Салат с квашеной капустой, рецепт приготовления которого получается пикантным, сочным и аппетитным, можно сделать с беконом и маринованными огурцами. Блюдо выходит достаточно калорийным, поскольку мясной продукт необходимо жарить. Заправлять изделие можно как растительным маслом, так и майонезом.

Компоненты, требуемые для создания лакомства:

Пошаговая инструкция, как сделать салат в домашних условиях:

Закуску допустимо кушать с пюре из картофеля, вареным рисом и макаронами.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы вкусно сделать салат на основе квашеной капусты, следует запомнить несколько полезных рекомендаций:

Видео о салатах с квашеной капустой

Салат омолаживающий с квашеной капустой:

Источник