салат с лотосом вьетнам
Рецепты Вьетнамский салат
Вьетнамский салат с креветками
Арахис обжарить на раскаленной сковородке без масла 2-3 минуты. Очистить от шкурки, разделить на половинки.
Лук нарезать полукольцами.
Салат порвать небольшими кусками.
Помидор нарезать кубиками.
Вьетнамский зеленый салат
В небольшой миске смешайте рыбный соус, уксус и тростниковый сахар, пока сахар не растворится.
Вьетнамский салат с лапшой
1. Овощи вымойте, очистите и нарежьте. Лапшу залейте горячей водой и оставьте на 3-4 минуты. После промойте под холодной водой и хорошо обсушите.
2. Отдельно соедините все ингредиенты для заправки: рисовый уксус, рыбный соус, сахар, соль и перец.
Вьетнамский салат
рисовая лапша, размоченная в кипятке
ложка лаймового сока ( по желанию)
1 ст.л. рисового уксуса
2 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. сладкого соуса чили
1 ч. л. коричневого сахара
несколько перышек зеленого лука
Овощи нарезать тонкой соломкой.
Зеленый лук порубить вместе с белой частью.
Вьетнамский рисовый салат
4 кружочка ананаса (консервированного или свежего)
100 гр риса басмати
пол баночки кукурузы
Куриную грудку слегка отбить и обжарить с обеих сторон до готовности, нарезать на небольшие кусочки. Отварить до готовности рис и яйцо. Яйцо, помидор и кружочки ананаса тоже нарезать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты, посолить, порерчить, добавить карри и майонез. Салату дать постоять примерно 30-40 минут для пропитки в холодном месте.
Вьетнамский рисовый салат
4 кружочка ананаса (консервированного или свежего)
100 гр риса басмати
пол баночки кукурузы
Куриную грудку слегка отбить и обжарить с обеих сторон до готовности, нарезать на небольшие кусочки. Отварить до готовности рис и яйцо. Яйцо, помидор и кружочки ананаса тоже нарезать небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты, посолить, порерчить, добавить карри и майонез. Салату дать постоять примерно 30-40 минут для пропитки в холодном месте.
Вьетнамский куриный салат
1. Курицу отварите в подсоленной воде. Капусту нашинкуйте соломкой.
2. Базилик и мяту измельчите.
3. Из половинки лимона выжмите сок. Остывшую курицу разберите на волокна.
Вьетнамский куриный салат
Нарежьте курицу на небольшие кусочки, обжарьте или сварите.
Смешайте сок лайма, рыбный соус, сахар, измельченные чили, чеснок и шалот.
Салат по-вьетнамски с курицей и арахисом
Куриное филе слегка посолить, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Остудить не снимая фольги.
Все овощи нарезаем соломкой, смешиваем.
Запрааляем салат соевым соусом ТМ Кikkoman, арахисовым маслом (можно любым) и уксусом. Уксус можно взять любой на вкус. У меня уксус на лаймовых корочках, очень ароматный.
Вьетнамский салат с тофу
Вьетнамский салат из морепродуктов
Смеси морепродуктов, рисовой лапши и пророщенной сои должны быть отварены.
Для приготовления салата положите все овощи, травы и морепродукты в большую миску, оставив немного трав для декорирования салата.
Смешайте все ингредиенты, чтобы морепродукты и лапша перемешались.
Вьетнамский салат из креветок
Для соуса разомните чеснок, перец чили и сахар с помощью ступки и пестика. Добавьте сок лайма и 3 ст. л. воды и перемешайте. Отставьте в сторону.
Поставьте чайник, положите лапшу в миску, затем залейте кипятком. Оставьте постоять в течение 10 минут, пока лапша не размякнет, затем процедите и разделите по двум тарелкам.
Вьетнамский салат из маринованных огурцов
Креветки отварите до полуготовности, очистите и обжарьте на оливковом масле.
Обжарьте на сухой сковороде арахис.
Соедините креветки, морковь, арахис и огурцы. Добавьте ростки сои и мелко порубленную зелень.
Куриный салат по-вьетнамски
1. Для начала отварите курицу до готовности. Остудите её, а потом разделите на мелкие кусочки по волокнам.
2. После этого мелко нашинкуйте морковь, перец, капусту, лук, мяту и кинзу. Всё соедините в салатнице вместе с курицей.
3. Теперь займитесь заправкой. Из лаймов выжмите сок.
Овощной салат «Вьетнамский»
Свежую молодую капусту тонко шинкуем, перекладываем в миску, чуть присыпаем солью и слегка (!) перетираем руками.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой, морковку натираем на терке, сельдерей очищаем от верхнего слоя овощечисткой и мелко рубим, зеленый лук нарезаем крупно, кунжут обжариваем на сухой сковороде до светло-коричневого цвета.
Вьетнамский салат
Сок лимона на ваше усмотрение
Меленько порезать петрушку, кинзу.
Потереть морковь, сезам (кунжут) поджарить до золотистого цвета.
Мяготь греипфрукта освободить.
Зеленый салат нарезать крупно.
Молодая капуста 3-4 листа.
чуть сахара. Не солим.
Ростки бамбука или папортник маринованный
Солёный огурчик 1 шт. маленький.
Раст. масло 1-2 столовых ложки.
В 50 гр. простокваши добавляем чеснок, раст. масло и размешиваем.Добавляем в простаквашу зелень. Настаиваем 10 мин.
Бланшируем в кипятке капусту. Режем квадратами.
Режем мелко солёный огурец.
За 5 минут обжариваем на быстром огне без масла 2-3 кусочка.
Вьетнамский салат из папайи
Разрезать стейк на полоски и смешать с 2-мя столовыми ложками рыбного соуса, сахаром, мелко рубленным чесноком, мелко рубленным луком-шалотом и смесью приправ для WOK. Оставить мариноваться на 2 часа.
Мята свежая рубленная 1ст.л.!
Сок выжатого лайма 2ст.л.!
Огурец свежий 1шт. (400гр.)!
Рисовый уксус 2ст.л.!
Креветки 600гр. (среднего размера)!
Растительное масло 2ст.л.!
Зелёная папайя 1шт. (600гр.)!
Сахар пальмовый 1ч.л.!
Чистим креветки,прогреваем вок или сковороду с растительным маслом!
Смешиваем: Уксус,сахар,мелко порезанный чили перец и чеснок с рыбным соусом и 50мл.воды!
Размешиваем до полного растворения сахара и перемешиваем с креветками!
Даём полностью остыть креветкам,добавляем сок лайма и мяту.
Вьетнамский салат с лапшой и креветками
1. Приготовить заправку. Измельчить чеснок. Чили очистить от семян и нарезать кубиками или соломкой. Нарезать имбирь.
2. Перемешать все ингредиенты для заправки вместе. Хранить в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике до 1 недели.
Вьетнамский салат ном
Ном – классическое блюдо вьетнамской кухни. Вне зависимости от того, с какими ингредиентами вы его готовите – добавляете или нет свинину, говядину, креветки, огурец или папайю – этот салат всегда несет основные вьетнамские вкусы, которые достигаются за счет точного сочетания кислого и сладкого с рыбным соусом и большим количеством свежих ароматных трав.
Рецепт, которые я использовала на этот раз, предполагает самые простые, базовые ингредиенты, а именно: кольраби и морковь. Если сравнивать его с чем-то, ном напоминает coleslaw. Но это только внешнее сходство. Во вьетнамском варианте вы нарезаете овощи тонкой соломкой и прежде, чем заправлять соусом, полчаса вымачиваете в холодной воде с сахаром. Присутствие вьетнамского рыбного соуса и большого количества свежей кинзы и мяты – двух главных трав вьетнамской кухни – обеспечивает аутентичный вкус. Его усиливает толченый в ступке арахис и красный перец чили.
Я готовила вегетарианский вариант салата ном, но у меня в тот день на столе было немного жареной по-китайски свинины, оставшейся с предыдущего дня. Я порезала ее тонкими ломтиками и подала вместе с салатом. Это сочетание живо напомнило недели, проведенные пару лет назад в Центральном Вьетнаме.
Кольраби и морковь нарежьте очень тонкой соломкой (размером со спичку). Положите овощи в холодную воду и смешайте с 3 ч.л. сахара. Оставьте на 30 минут.
Слейте воду, но овощи сильно не отжимайте.
Смешайте в миске оставшийся сахар, лимонный сок, измельченный чеснок и оливковое масло.
Добавьте маринад к овощам и перемешайте.
Выложите на большое блюдо и посыпьте толчеными орехами, зеленью и острым перцем чили.
Маринованные ростки лотоса Вьетнам 370 г, Акция
