салат с малосольными огурцами и картофелем и помидорами

20 салатов с солеными огурцами, которые всегда получаются вкусными

Предусмотрительные хозяйки не зря запасаются на зиму солениями. Консервацию можно подать к большинству блюд, в качестве самостоятельной закуски, а также использовать в приготовлении. Особенно популярны салаты с солеными огурцами. Сегодня мы расскажем 20 самых вкусных рецептов!

1. Салат с солеными огурцами, курицей и дижонской горчицей

Простой и сытный салат на все случаи жизни!

Тебе понадобится: 300 г вареного куриного филе, 250 г соленых огурцов, 1 луковица, 2 ст.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь филе, соленые огурцы и лук. Все смешай, добавь дижонскую горчицу, масло, молотый перец и соль.

2. Салат с солеными огурцами, ветчиной и сыром

Лучше всего использовать салатный или постный майонез.

Тебе понадобится: 250 г ветчины, 200 г соленых огурцов, 120 г твердого сыра, 3 вареных яйца, 3 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь ветчину, соленые огурцы, яйца и твердый сыр. Все смешай, посоли, поперчи и заправь майонезом.

3. Салат из соленых огурцов и картофеля

Бюджетный и очень вкусный рецепт.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 300 г вареного картофеля, 2 стебля зеленого лука, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь огурцы, картофель и зеленый лук. Аккуратно все смешай, добавь масло, соль и молотый перец.

4. Салат из квашеной капусты, картофеля и соленых огурцов

Не просто салат, а настоящий праздник для любителей солений.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 200 г квашеной капусты, 250 г вареного картофеля, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, кориандр в зернах, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь соленые огурцы, картофель и лук. Квашеную капусту промой. Все смешай, добавь масло, кориандр, молотый перец и соль.

5. Салат с солеными огурцами, яйцами и языком

Говяжий язык вари в подсоленной воде со специями.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 3 вареных яйца, 300 г вареного говяжьего языка, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь огурцы, яйца и язык. Сложи все в широкий салатник, посоли, поперчи и заправь майонезом. Старайся перемешивать салат аккуратно, чтобы не помять мягкие ингредиенты.

20 легких и очень вкусных салатов с редиской

6. Немецкий салат из соленых огурцов, копченой колбасы и картошки

Аппетитный салат в лучших немецких традициях.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 200 г копченой колбасы, 3 вареных картофеля, 1 луковица, 30 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь огурцы, колбасу, картофель и лук. Все смешай, добавь масло, соль и молотый перец.

7. Салат с солеными огурцами и шпротами

Можешь добавить в салат масло со шпрот.

Тебе понадобится: 2 соленых огурца, 200 г шпрот, 250 г вареного картофеля, 1 луковица, 60 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь огурцы, картофель и лук. Шпроты достань из банки и разомни вилкой. Смешай все в широкой миске, добавь майонез, соль и перец.

8. Салат с говядиной, солеными огурцами и болгарским перцем

Отличный салат с солеными огурцами для праздничного стола.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 250 г говядины, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 30 мл оливкового масла, 2 ст.л. растительного масла, паприка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь говядину, смешай со специями, солью и обжарь до готовности на растительном масле. Нарежь соленые огурцы и болгарский перец. Все смешай, добавь пропущенный через пресс чеснок, посоли, поперчи и заправь салат оливковым маслом.

9. Салат «Столичный»

Многие знают этот салат, как альтернативу популярному оливье.

Тебе понадобится: 300 г вареного куриного филе, 200 г вареного картофеля, 1 вареная морковь, 3 вареных яйца, 250 г соленых огурцов, 80 мл майонеза, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь филе, картофель, яйца, морковь и огурцы. Все смешай с майонезом, посоли и поперчи.

10. Салат с солеными огурцами, картошкой и корейской морковью

Корейскую морковь можно использовать разной остроты.

Тебе понадобится: 3 соленых огурца, 250 г вареного картофеля, 150 г корейской морковь, 1 ст.л. кунжута, 2 ст.л. растительного масла, соль.

Приготовление: Нарежь соленые огурцы и вареный картофель. Смешай все с корейской морковью и кунжутом. Добавь по вкусу соль и заправь растительным маслом.

15 простых салатов из свежей капусты с огурцом

11. Салат «Зимний»

Аппетитный салат с жареными шампиньонами и солеными огурцами.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 200 г вареной курицы, 150 г корейской моркови, 150 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Шампиньоны нарежь и обжарь на сливочном масле до готовности. Измельчи соленые огурцы и курицу. Смешай все в широкой миске, добавь корейскую морковь, соль, молотый перец и майонез.

12. Салат из соленых огурцов, кукурузы и шпрот

Можешь смешать все вместе или собрать салат по слоям.

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 1 банка консервированной кукурузы, 200 г шпрот, 3 вареных яйца, 1 луковица, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Кукурузу промой, шпроты достань из банки и разомни вилкой. Огурцы, лук и яйца нарежь. Все смешай, посоли, поперчи и заправь майонезом.

13. Домашний салат из соленых огурцов, селедки и картофеля

Любимое многими сочетание соленой селедки и картошки.

Тебе понадобится: 2 соленых огурца, 1 соленая селедка, 250 г вареного картофеля, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, кориандр в зернах, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Селедку очисти, выпотроши, отдели филе от костей и нарежь. Измельчи картофель, огурцы и лук. Все смешай, добавь кориандр, молотый перец, соль и масло.

14. Салат из соленых огурцов, свеклы и селедки

Еще один интересный рецепт салата для любителей «Селедки под шубой».

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 1 соленая селедка, 200 г вареной свеклы, 300 г вареного картофеля, 1 луковица, 3 ст.л. растительного масла, молотый кориандр, соль.

Приготовление: Селедку очисти, выпотроши, отдели филе и нарежь. Огурцы, свеклу, картофель и лук измельчи. Все смешай, добавь молотый кориандр, соль и масло.

15. Салат «Праздничный»

Не вари кальмары долго, иначе мясо станет жестким.

Тебе понадобится: 200 г вареных кальмаров, 200 г соленых огурцов, 3 вареных картофеля, 2 вареных яйца, 1 банка зеленого горошка, 80 мл майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь кальмары, яйца, картофель и огурцы. Горошек промой. Все смешай, добавь молотый перец, соль и заправь майонезом.

Салат с крабовыми палочками и помидорами: 15 вкусных рецептов

16. Салат с солеными огурцами, индейкой и яблоком

Советуем использовать кисло-сладкие сорта яблок.

Тебе понадобится: 3 соленых огурца, 300 г вареной индейки, 1 крупное яблоко, 4 ст.л. майонеза, 1 ч.л. лимонного сока, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь индейку и соленые огурцы. Яблоко измельчи и сбрызни лимонным соком. Смешай все ингредиенты, посоли, поперчи и заправь майонезом.

17. Мясной салат с солеными огурцами и виноградом

Попробуй и этот салат станет твоим любимым!

Тебе понадобится: 250 г соленых огурцов, 300 г вареной говядины, 1 вареная морковь, 3 вареных яйца, горсть винограда, 4 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь огурцы, говядину, морковь и яйца. Ягоды винограда разрежь пополам. Смешай все ингредиенты, добавь соль, перец и майонез.

18. Салат из соленых огурцов с мидиями и картофелем

Соли с осторожностью, ведь в салате много соленых ингредиентов!

Тебе понадобится: 200 г соленых огурцов, 200 г маринованных мидий, 3 вареных картофеля, 1 луковица, 1 ч.л. лимонного сока, 100 мл майонеза, соль.

Приготовление: Лук измельчи и сбрызни лимонным соком. Нарежь огурцы и картофель. Все смешай, добавь мидии, соль и заправь майонезом.

19. Салат с солеными огурцами, фасолью и болгарским перцем

Приготовить такой салат легко сможет даже ребенок.

Тебе понадобится: 3 соленых огурца, 1 банка консервированной фасоли, 200 г болгарского перца, 1 луковица, 3 ст.л. майонеза, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь огурцы, болгарский перец и лук. Фасоль промой под проточной водой. Все смешай, добавь соль, молотый перец и майонез.

20. Фасолевый салат с луком и солеными огурцами

Яркий, вкусный и красивый салат на ужин!

Тебе понадобится: 200 г консервированной фасоли, 3 соленых огурца, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Фасоль промой. Соленые огурцы, лук и болгарский перец нарежь. Смешай все ингредиенты, добавь пропущенный через пресс чеснок, поперчи, посоли и заправь растительным маслом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

20 рецептов самых вкусных картофельных салатов

Картошка – это сытно, быстро и полезно. Но из нее можно приготовить не только гарнир! Чтобы доказать это на практике, мы подготовили 20 рецептов картофельных салатов на все случаи жизни. С мясом, рыбой, овощами – с чем угодно!

1. Картофельный салат с грудинкой

Сытный и повседневный шведский рецепт.

Тебе понадобится: 300 г картофеля, 1 луковица, 1 яблоко, 80 г грудинки, 1 огурец, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. винного уксуса, щепотка сахара и соли, зелень, специи, майонез.

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и замаринуй его в уксусе, сахаре и соли. Отвари картофель и нарежь его кружочками. Полоски грудинки обжарь на сухой сковороде. Нарежь огурцы с яблоками и сбрызни лимонным соком. Перемешай салат, приправь, добавь зелень и заправь майонезом.

2. Картофельный салат с вешенками

С картошкой и шампиньонами все понятно, так что давай возьмем вариант поинтереснее!

Тебе понадобится: 2 картофелины, 250 г вешенок, 1 перец, половина цукини, 1 зубчик чеснока, 1 пучок тимьяна.

3. Картофельный салат с авокадо

Оригинальный, но при этом очень вкусный салат для настоящих гурманов.

Тебе понадобится: 1 картофелина, 1 авокадо, половина огурца, 1 пучок зелени, специи, оливковое масло.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь все ингредиенты одинаковым кубиком. Добавь рубленую зелень, специи и оливковое масло.

4. Картофельный салат с говядиной и сыром

Выложи салат слоями или в сервировочное кольцо.

Тебе понадобится: 500 г говядины, 4 картофелины, 4 помидора, 3 маринованных огурца, 150 г сыра, майонез.

Приготовление: Заранее отвари картофель и говядину, и дай им остыть. Нарежь все ингредиенты крупными кубиками, добавь тертый сыр и заправь майонезом.

5. Картофельный салат с мясом

Лучше всего подойдет мясо гирос, но можешь просто нарезать его тонкими ломтиками и обжарить.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 300 г мяса, 2 помидора, половина огурца, 1 луковица, 250 г греческого йогурта, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. молока, по 0,5 ч.л. майорана и тимьяна, специи, соль, перец.

Приготовление: Приготовь заправку на основе йогурта, молока и оливкового масла, и добавь туда побольше трав и специй. Картофель отвари, нарежь его кубиками вместе с овощами, добавь готовое мясо и заправь салат.

Новогодние салаты без майонеза: 20 вкусных и простых рецептов

6. Картофельный салат с шампиньонами

Классическое сочетание картошки с грибами, с которым невозможно прогадать.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 400 г шампиньонов, 1 луковица, 100 г сыра, 1 куриное филе, 2 яйца, майонез.

7. Картофельный салат с маринованными огурцами

Очень легкий и быстрый салат из продуктов, которые всегда есть под рукой.

Тебе понадобится: 2 картофелины, 2 яйца, 1 маринованный огурец, 1 пучок зелени, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы.

Приготовление: Отвари картофель и яйца, нарежь все ингредиенты одинаковыми кусочками и добавь зелень. Заправь салат майонезом с горчицей по вкусу.

8. Картофельный салат с крабовыми палочками

Переосмысление привычного салата с крабовыми палочками.

Тебе понадобится: 250 г крабовых палочек, 2 картофелины, 2 маринованных огурца, зеленый лук, 3 яйца, 0,5 банки кукурузы, 1 морковь, майонез.

Приготовление: Отвари картошку, яйца и морковь, и нарежь все ингредиенты мелким кубиком. Добавь кукурузу и перед подачей перемешай салат с майонезом.

9. Картофельный салат с брынзой

Вместо брынзы подойдет сулугуни или другой рассольный сыр.

Тебе понадобится: 200 г картофеля, 50 г брынзы, 50 г стручковой фасоли, 50 г оливок, оливковое масло, лимонный сок, орегано.

Приготовление: Отвари картофель, нарежь кусочками и обжарь на гриле или сухой сковороде. Фасоль тоже привари до готовности, нарежь оливки дольками и покроши в салат брынзу. Сбрызни все маслом, лимонным соком и посыпь орегано.

10. Картофельный салат с квашеной капустой

Великолепный постный рецепт салата без мяса, молочных продуктов и яиц.

Тебе понадобится: 400 г картофеля, 250 г квашеной капусты, 300 г моркови, 250 г горошка, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Отвари картофель и морковь, нарежь их кубиками и добавь горошек. Слегка отожми капусту и перемешай с салатом. Заправь небольшим количеством масла по желанию.

20 простых и самых вкусных салатов с черносливом

11. Картофельный салат с рыбными консервами и орехами

Этот салат напоминает мимозу, но получается оригинальнее.

Тебе понадобится: 160 г картофеля, 1 банка рыбных консервов, 2 яйца, 80 г яблок, 90 г сыра, 30 г грецких орехов, майонез.

Приготовление: Отвари картофель и яйца и нарежь их мелким кубиком. Разомни рыбу вилкой, измельчи яблоки, натри сыр и поруби орехи. Выложи слоями картошку, рыбу, майонез, яблоки, яйца, майонез, сыр и орехи.

12. Картофельный салат с редисом

Салат получится вкуснее с мелким молодым картофелем и свежим горошком.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 200 г стручковой фасоли, 150 г горошка, 10 редисок, зеленый лук и зелень, 0,5 ст.л. яблочного уксуса, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Отвари картошку, фасоль и горошек до готовности. Картофель нарежь крупными ломтиками, а редиску – тонкими слайсами. Добавь рубленую зелень и полей салат заправкой из масла, уксуса и горчицы.

13. Картофельный салат со скумбрией и яблоком

Бери скумбрию холодного или горячего копчения.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 200 г скумбрии, 1 огурец, 1 яблоко, зеленый лук, 1 ст.л. лимонного сока, оливковое масло, специи.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь кубиками. Скумбрию разбери вручную, туда же добавь яблоко и огурец. Сбрызни салат лимонным соком, добавь специи и рубленый зеленый лук, и немного полей маслом.

14. Картофельный салат с копченостями

Очень сытный и ароматный салат для семейного ужина.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 300 г бекона, 400 г копченостей, 200 г маринованных огурцов, 2 красные луковицы, 1 пучок зеленого лука, 100 мл оливкового масла, 2 ст.л. дижонской горчицы, сок половины лимона, специи.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь ломтиками. Обжарь бекон с копченостями без масла, и в той же сковороде обжарь лук. Перемешай эти ингредиенты, залей заправкой из масла, горчицы и лимонного сока, и оставь на 15 минут. Потом добавь соломку из огурцов и рубленый зеленый лук.

15. Картофельный салат с куркумой и чили

Куркума дает заправке такой насыщенный желтый цвет.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 40 г сметаны, 80 г майонеза, 180 г маринованных огурцов, 2 яйца, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. перца, зеленый лук, хлопья чили.

Приготовление: Отвари картофель и яйца, и нарежь их вместе с огурцами. Смешай сметану с майонезом и специями для заправки, и перед подачей посыпь салат зеленым луком.

15 простых салатов с крабовыми палочками и капустой

16. Картофельный салат с перцем и фетой

Этот итальянский картофельный салат не только вкусный, но и очень красивый.

Тебе понадобится: 800 г картофеля, 200 г томатов, 1 пучок базилика, 2 цветных перца, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, 200 г оливок и маслин, 150 г феты, 60 мл винного уксуса.

Приготовление: Отвари картофель и крупно нарежь. Так же крупно нарежь томаты, залей 6 ст.л. масла и оставь на 15 минут. Измельчи зелень и чеснок, нарежь перец и добавь маслины с оливками. Перемешай салат, сбрызни уксусом и добавь кусочки феты.

17. Картофельный салат с сельдью

Отвари или запеки картофель заранее, и тогда на приготовление салата уйдет всего несколько минут.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 1 сельдь, салатные листья, 1 пучок укропа, зеленый лук, 1 ч.л. зернистой горчицы, растительное масло, специи.

Приготовление: Крупно нарежь готовый картофель и сельдь, добавь к ним салатные листья и рубленую зелень. Приправь салат и заправь маслом с горчицей.

18. Картофельный салат с красной рыбой и каперсами

Рецепт этого картофельного салата – находка для гурманов!

Тебе понадобится: 3 картофелины, 2 соленых огурца, 150 г салатных листьев, 200 г соленой красной рыбы, 3 ст.л. майонеза, 1 ст.л. каперсов, 1 ч.л. горчицы, специи.

Приготовление: Измельчи каперсы и смешай их с майонезом, горчицей и специями. Отвари картофель и нарежь кубиками вместе с огурцами. Листья произвольно нарви, а рыбу нарежь тонкими полосками. Заправь салат и перемешай.

19. Картофельный салат с колбасой

Один из классических немецких рецептов их хваленых картофельных салатов.

Тебе понадобится: 5 картофелин, 5 маринованных огурцов, 150 г кукурузы, 200 г колбасы, 1 луковица, 3 яйца, 2 яблока, 3 ст.л. майонеза, зелень, специи.

Приготовление: Отвари картофель и яйца, нарежь все ингредиенты кубиком и обдай лук кипятком. Перемешай салат, добавь специи и рубленую зелень, и заправь майонезом.

20. Картофельный салат с оливками

Оливки или маслины выбирай на свой вкус, но они должны быть без косточек.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 1 банка оливок, 1 пучок петрушки, салатные листья, 2 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. горчицы, 1 зубчик чеснока.

Приготовление: Смешай 2 ст.л. жидкости из-под оливок с уксусом, горчицей и давленым чесноком, постепенно добавляя масло до консистенции густой сметаны. Отвари картофель, нарежь крупными кусками и в него же грубо наруби оливки и петрушку. Выложи салат на листья и полей заправкой.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Bookitut.ru

Салат из молодого картофеля со свежими огурцами, помидорами и сметаной

Ингредиенты:3 картофелины, 1 огурец,1 помидор, 150 г сметаны, 40 г зеленого лука, 1 ст. ложка зелени укропа, несколько листьев зеленого салата, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистите, разрежьте вдоль на 2 части и отварите в подсоленной воде. Охладите и нарежьте ломтиками. Помидор и огурец разрежьте вдоль на 2 части и нарежьте поперечно ломтиками. Зеленый лук мелко нарубите. Подготовленные продукты смешайте, посолите и заправьте сметаной.

Выложите готовый салат на блюдо, выстеленное листьями салата. Украсьте зеленью укропа.

Салат из молодого картофеля с помидорами и перцем

Ингредиенты:? кг молодого картофеля, 3 помидора, 2 сладких перца, 1 свежий огурец, 3 стебля зеленого лука, 100 г зелени укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сок, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Молодой картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Помидоры, огурец и охлажденный картофель нарежьте тонкими ломтиками, перец – соломкой. Зеленый лук и укроп мелко порубите.

Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, перемешайте и заправьте растительным маслом и лимонным соком.

Салат из молодого картофеля с зеленью

Способ приготовления:

Мелкие картофелины хорошо вымойте под проточной водой с помощью губки для мытья посуды, отварите до готовности и разрежьте пополам (или на 4 части). Зеленый лук измельчите.

Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите по вкусу, заправьте растительным маслом с уксусом и хорошо перемешайте. Украсьте измельченной зеленью укропа.

Совет.Салат можно подавать как гарнир к рыбным блюдам.

Салат из молодого картофеля с зеленью и малосольными огурцами

Ингредиенты:5 больших картофелин, 200 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 малосольных огурца, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, листья зеленого листового салата, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложка майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенный картофель отварите до готовности, отвар слейте. Горячий картофель с измельченным зеленым луком, зеленью петрушки и укропа, натертым чесноком разомните деревянным пестиком до однородной массы, добавляя постепенно растительное масло.

Малосольные огурцы нарежьте кубиками и добавьте к картофельной массе. Все хорошо перемешайте, выложите на широкое блюдо на листья салата в виде рулета. Смажьте майонезом, украсьте измельченным зеленым луком и сделайте порционные надрезы (в виде ломтиков).

Совет.Салат можно подавать как гарнир к горячим мясным и рыбным блюдам.

Салат из молодого картофеля и капусты

Способ приготовления:

Картофель вымойте с помощью губки для мытья посуды и обсушите. Затем выложите в глубокую раскаленную сковороду с растительным маслом и жарьте на сильном огне до готовности под закрытой крышкой, часто перемешивая. Во время жарки не забудьте посолить.

Капусту мелко нашинкуйте и перетрите с солью. Добавьте уксус, сахар и хорошо перемешайте. Огурец нарежьте соломкой и добавьте к капусте.

Выложите в центр салатника жареный картофель. Вокруг уложите капусту с огурцом. Полейте капусту растительным маслом и засыпьте все зеленью укропа.

Совет. Салат можно подавать как гарнир к тушеному мясу.

Салат из молодого картофеля и зеленого горошка

Ингредиенты:? кг картофеля, 50 г консервированного зеленого горошка, 2 пучка зеленого листового салата, 3 вареных яйца, 3 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки заливки от зеленого горошка, 4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Молодой картофель тщательно вымойте с помощью губки для мытья посуды, отварите, остудите и нарежьте ломтиками. Листья зеленого салата нарежьте лапшой.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте зеленый горошек. Заправьте майонезом, смешанным с заливкой от зеленого горошка, и перемешайте. Украсьте дольками вареных яиц и измельченным зеленым луком.

Салат из молодого картофеля с яблоками

Ингредиенты:3 картофелины, 2 яблока, 100 г зеленого салата, 4 ст. ложки сметаны или майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и также нарежьте небольшими ломтиками, а зеленый салат – полосками.

Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, перемешайте и заправьте сметаной или майонезом.

Салат из молодого картофеля с копченой скумбрией

Ингредиенты:3 вареные картофелины, 300 г скумбрии горячего копчения, 1 помидор, 1 яблоко, 150 г майонеза, несколько листьев зеленого салата, базилик, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Филе скумбрии разделите на небольшие кусочки. Вареный картофель, помидор, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты соедините, заправьте майонезом, осторожно перемешайте и выложите горкой в салатник на листья зеленого салата. Украсьте листиками базилика.

Свежие грибы

Салат из вареных грибов

Ингредиенты:1 кг свежих грибов.

Для соуса:2 луковицы, 300 г сметаны, сок лимона, молотый черный перец, соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления соуса мелко нарубленный лук залейте сметаной. Добавьте по вкусу соль, сахар и молотый черный перец. Хорошо перемешайте.

Салат из грибов с картофелем и луком

Ингредиенты:500 г свежих грибов, 3 картофелины, 3 луковицы, 5 ст. ложек сметаны, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы отварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте ломтиками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и также нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте мелко нарубленный лук. Посолите и поперчите по вкусу, заправьте сметаной и перемешайте.

Салат из грибов, зеленого лука и петрушки

Ингредиенты:100 г свежих грибов, 100 г зелени петрушки, 100 г зеленого лука, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Затем поджарьте на растительном масле и охладите. Зеленый лук и зелень петрушки мелко нарубите. Подготовленные продукты смешайте и посолите по вкусу.

Салат из грибов и помидоров

Ингредиенты:300 г свежих грибов, 2 помидора, 2 картофелины, 1 луковица, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы отварите в подсоленной воде, охладите и нарежьте крупными кусочками. Картофель отварите в мундире, очистите, охладите и нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты выложите в салатник и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанные дольками помидоры и мелко нарубленный лук. Посолите и заправьте растительным маслом.

Салат из грибов с творогом

Ингредиенты:300 г свежих грибов, 100 г творога, 1 луковица, 1 ст. ложка молока, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы отварите в подсоленной воде и мелко нарежьте. Лук измельчите. Творог разотрите с молоком.

Смешайте подготовленные продукты и выложите в салатник.

Салат грибной с сыром и зеленым горошком

Ингредиенты:200 г свежих грибов, 3 вареных яйца, 50 г сыра твердых сортов, 100 г зеленого горошка, 4 ст. ложки майонеза, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы отварите в подсоленной воде и нарежьте крупными кубиками. Два яйца и белок третьего также нарежьте крупными кубиками.

Подготовленные продукты смешайте с консервированным зеленым горошком и натертым на крупной терке сыром. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

Готовый салат украсьте раскрошенным яичным желтком.

Салат грибной с ветчиной

Ингредиенты:250 г свежих грибов, 50 г ветчины, 2 вареных яйца, 4 помидора, 1 луковица, зелень петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, 3 %-й уксус, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы нарежьте кусочками, потушите в небольшом количестве масла в течение 10 минут и охладите. Помидоры разрежьте вдоль на 2 части и нарежьте каждую поперечными ломтиками. Лук нашинкуйте, яйца и ветчину мелко нарежьте.

Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите и поперчите. Заправьте растительным маслом с уксусом и перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

? Салат грибной с ветчиной, птицей и языком «Бум»

Ингредиенты:300 г свежих грибов, 100 г ветчины, 300 г отварного куриного филе, 100 г отварного языка, несколько листьев зеленого салата, зелень кудрявой петрушки.

Для заправки:3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления заправки тщательно размешайте растительное масло с горчицей и уксусом. Добавьте по вкусу соль и молотый черный перец.

Перед подачей к столу украсьте салат веточками кудрявой петрушки.

Салат грибной с куриным филе

Ингредиенты:150 г грибов, 150 г отварного куриного филе, 150 г корня сельдерея, 20 г каперсов, 50 г сыра твердых сортов, 1 помидор, 4 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленные продукты выложите в салатник. Посыпьте тертым сыром, добавьте каперсы. Посолите по вкусу, заправьте майонезом и перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте дольками помидоров.

Салат грибной с отварной свининой

Ингредиенты:200 г лисичек, 200 г отварной нежирной свинины, 1 свежий огурец, 1 луковица, 50 г зеленого лука, 100 г зелени укропа и кинзы, 1 стакан сметаны, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Лисички очистите, промойте и нарежьте кусочками. Поджарьте в растительном масле с измельченным луком и охладите.

Отварную свинину и свежий огурец нарежьте кубиками. Зеленый лук и зелень мелко нарубите.

Подготовленные продукты смешайте, посолите и заправьте сметаной.

Ягоды и фрукты

Салат вишневый

Ингредиенты:1 стакан спелой вишни без косточек, 5 ст. ложек сливок, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка измельченного фундука, 2 ст. ложки тертого шоколада.

Способ приготовления:

Выложите в неглубокий салатник ягоды вишни. Залейте сливками, взбитыми с сахаром. Украсьте измельченным фундуком и тертым шоколадом.

Салат из вишни, черешни и земляники

Способ приготовления:

Апельсин очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Соедините с ягодами и измельченными ядрами грецких орехов. Выложите в салатник, посыпьте сахаром, полейте соком лимона и аккуратно перемешайте. Поставьте в холодное место на 30 минут.

? Салат вишнево-яблочный в сиропе «Искушение»

Для сиропа:1 стакан сахара, 4 ст. ложки 3%-го уксуса, цедра 1 лимона, корица и гвоздика по вкусу.

Способ приготовления:

Чернослив промойте, залейте холодной водой и оставьте на сутки. Затем ягоды достаньте и измельчите, а воду используйте для приготовления сиропа.

Сварите сироп. Для этого вскипятите воду (1 стакан), оставшуюся из-под чернослива. Добавьте сахар, цедру лимона, корицу и гвоздику. Прокипятите 1 – 2 минуты.

Опустите в кипящий сироп очищенное яблоко, нарезанное ломтиками, и ягоды вишни. Проварите в течение 5 минут на слабом огне, откиньте на дуршлаг и остудите.

Смешайте измельченный чернослив с проваренными в сиропе продуктами и распределите по порционным вазочкам. Перед подачей к столу залейте каждую порцию сливками, взбитыми с мороженым, и украсьте измельченным черносливом.

Салат из клубники

Способ приготовления:

Ягоды клубники промойте, удалите плодоножки, разрежьте вдоль на 2 части. Выложите в порционные вазочки, залейте сметаной, взбитой с сахаром, и украсьте измельченной цедрой лимона.

? Салат из малины и черной смородины «Малиновое настроение»

Способ приготовления:

Очистите малину и смородину от плодоножек, аккуратно перемешайте и выложите в порционные вазочки. На каждую порцию положите по 2 шарика шоколадного мороженого, полейте вишневым ликером и украсьте тертым белым шоколадом.

Салат из крыжовника и черной смородины

Способ приготовления:

Ягоды крыжовника разрежьте на 2 части, залейте медом и оставьте на 20 минут. Затем соедините с ягодами черной смородины и осторожно перемешайте.

Перед подачей к столу присыпьте сахарной пудрой и украсьте листиками мяты.

Салат фруктовый с йогуртом

Способ приготовления:

Абрикосы и сливы разрежьте пополам, достаньте косточки, мякоть нарежьте ломтиками и выложите в салатник. Добавьте черешню и смородину, осторожно перемешайте и полейте йогуртом, смешанным с сахаром и лимонным соком. Украсьте измельченной цедрой лимона.

Перед подачей к столу охладите.

? Салат из абрикосов с орехами «Оранжевое чудо»

Ингредиенты:10 крупных спелых абрикосов, 10 ядер грецкого ореха, 1 стакан сливок, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Абрикосы вымойте, надрежьте вдоль и осторожно удалите косточку. В серединку положите ядро грецкого ореха. Затем выложите неглубокий салатник. Залейте сливками, взбитыми с сахаром. Поставьте в холодильник на 1 час.

Салат из яблок с грецкими орехами

Ингредиенты:? кг яблок, 100 г ядер грецких орехов, цедра 1 лимона, 5 ст. ложек густых сливок, 1 ч. ложка ванильного сахара, сахар по вкусу.

Для сиропа:вода, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовьте сироп. Для этого в кипящую воду добавьте по вкусу сахар и кипятите в течение 1 – 2 минут.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте ломтиками. Опустите ломтики яблок в кипящий сироп и проварите в течение 2 – 3 минут. Затем достаньте из сиропа, остудите и выложите в салатник.

Ядра грецких орехов измельчите. Цедру лимона натрите на мелкой терке. Смешайте и выложите на яблоки.

Перед подачей к столу полейте салат сливками, взбитыми с сахаром и ванилью.

Салат из яблок и груш

Ингредиенты:1 большое яблоко, 1 большая груша, 5 спелых слив, 2 ст. ложки «Сыра домашнего зерненого» или рассыпчатого творога, 3 ст. ложки сливок, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенные от кожуры и сердцевины яблоко и грушу нарежьте кубиками. Сливы разрежьте пополам, достаньте косточку, мякоть нарежьте ломтиками.

Выложите подготовленные фрукты в салатник и перемешайте. Добавьте творог и полейте сливками, взбитыми с сахаром. Украсьте ломтиками слив.

Салат из яблок и ананаса

Ингредиенты:3 больших яблока, 1 средний ананас, 3 крупные сливы, 3 ст. ложки сливок, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Ананас очистите от кожуры, удалите сердцевину, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Яблоки также нарежьте кусочками, предварительно очистив от кожуры и семян.

Сливы разрежьте пополам, достаньте косточку, мякоть нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты соедините, перемешайте, выложите в салатник и поставьте в холодильник на 30 минут.

Перед подачей к столу полейте салат сливками, взбитыми с сахаром.

? Салат из ананасов и клубники «Изысканный вкус»

Ингредиенты:1 небольшой ананас, 2 стакана клубники, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 5 ст. ложек густых сливок.

Способ приготовления:

Ананас очистите от кожуры, мякоть нарежьте ломтиками, предварительно удалив сердцевину. Клубнику тщательно промойте, удалите плодоножки и разрежьте ягоды вдоль на несколько частей.

Подготовленные фрукты выложите в салатник, перемешайте и залейте сливками, взбитыми с сахаром.

Совет.Вместо клубники в салат можно положить малину.

Салат из ананасов

Ингредиенты:1 большой ананас, 1 большое яблоко, 3 груши, 200 г белого винограда «кишмиш», 1 ст. ложка ананасового ликера, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Разрежьте ананас вдоль пополам. Срежьте мякоть, у которой удалите сердцевину. Яблоко и груши нарежьте тонкими дольками, предварительно очистив их от кожуры и удалив сердцевину.

Подготовленные продукты выложите в фарфоровую или стеклянную посуду. Добавьте виноград, сахар, ликер и осторожно перемешайте.

Накройте посуду с салатом крышкой и поставьте в холодное место. Когда сахар растворится, выложите салат в кожуру от ананасов и подавайте на стол.

Салат из дыни

Ингредиенты:1 дыня сорта «торпеда», 1 лимон, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Разрежьте дыню вдоль на 2 неравные части, очистите от семян, аккуратно достаньте мякоть и нарежьте тонкими короткими ломтиками.

Выложите ломтики в чашу из дынной кожуры, пересыпая каждый слой сахаром. Полейте сверху соком лимона.

Совет.Салат можно подавать и в стеклянной салатнице.

Салат из дыни, апельсинов и бананов

Ингредиенты:1 небольшая дыня, 4 больших апельсина, 3 банана, 3 ст. ложки меда, 5 ст. ложек густых сливок, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите дыню от кожуры и семян, мякоть нарежьте кубиками. Очищенные от кожуры бананы нарежьте кружочками. 3 апельсина очистите от кожуры, разрежьте пополам и нарежьте небольшими кусочками. Из оставшегося апельсина выдавите сок.

Подготовленные фрукты соедините, заправьте медом и апельсиновым соком, осторожно перемешайте и выложите в салатник горкой.

Перед подачей к столу залейте фруктовую горку сливками, взбитыми с сахаром.

Совет. Вместо апельсинного сока салат можно заправить лимонным соком.

Салат из апельсинов, бананов и яблок

Ингредиенты:2 апельсина, 3 банана, 5 кислых яблок, 1 стакан сливок, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и натрите на крупной терке. Апельсины очистите от кожуры, разрежьте пополам и нарежьте маленькими кусочками. Подготовленные продукты перемешайте.

Выложите на блюдо предварительно очищенные и нарезанные кружочками бананы. На них уложите апельсинно-яблочную массу. Залейте салат сливками, взбитыми с сахаром.

Салат цитрусовый

Ингредиенты:1 грейпфрут, 2 больших апельсина, 1 большое яблоко, 200 г жирной сметаны, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

У цитрусовых срежьте кожуру, мякоть мелко нарежьте. Очищенное от кожуры и сердцевины яблоко натрите на крупной терке и сразу же добавьте к измельченным апельсинам и грейпфруту. Все тщательно перемешайте. Разделите на порции и залейте каждую сметаной, взбитой с сахаром. Украсьте измельченной (натертой на мелкой терке) апельсинной цедрой.

? Салат из цитрусовых с мороженым «Лимонная вуаль»

Ингредиенты:1 грейпфрут, 2 апельсина, 2 больших персика, 1 груша, 3 ст. ложки меда, 200 г мороженого, 4 ст. ложки апельсинного ликера, 4 ст. ложки сока лимона, 2 ч. ложки измельченной цедры лимона.

Способ приготовления:

Апельсины и грейпфрут очистите от кожуры и пленок, мякоть нарежьте небольшими кусочками, залейте медом и оставьте на 30 минут. Персики разрежьте пополам, достаньте косточку, срежьте кожицу, мякоть нарежьте тонкими ломтиками. Грушу очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте брусочками.

Все фрукты соедините, аккуратно перемешайте и разложите по порционным вазочкам. На каждую порцию положите по 2 шарика мороженого. Полейте мороженое лимонным соком, затем апельсинным ликером, украсьте лимонной цедрой.

? Салат из арбуза с шампанским «Арбузная корзина»

Ингредиенты:1 средний астраханский арбуз, 2 киви, 2 груши, 2 яблока, 1 стакан шампанского.

Способ приготовления:

Надрежьте арбуз так, чтобы из него получилась корзина (из нижней половины чаша, из верхней – ручка). Столовой ложкой достаньте мякоть, удалите косточки.

Очищенные от кожицы и семян фрукты нарежьте кусочками.

Подготовленные продукты осторожно перемешайте, выложите в арбузную чашу и залейте холодным шампанским.

Перед подачей к столу охладите.

Салат из чернослива с орехами

Способ приготовления:

Чернослив промойте, залейте холодной водой так, чтобы она только покрыла ягоды, и оставьте на сутки. Затем надрежьте набухшие ягоды и достаньте косточки. Подготовленный чернослив подсушите, выложив ягоды на деревянную доску.

Ядра орехов пропустите через мясорубку, чеснок натрите на мелкой терке или истолките в ступке. Выложите чеснок и орехи в фарфоровую посуду и вымешайте до однородной массы. Затем посолите, влейте сок лимона и разотрите массу добела.

Начините ягоды ореховой массой и выложите горкой в салатник. Залейте майонезом, смешанным с сахаром. Украсьте ядрами орехов и ломтиками лимона.

Совет.Вместо майонеза с сахаром ягоды можно залить сметаной с сахарной пудрой.

Осень

Яблоки, морковка, свекла, хрен

Салат из моркови и орехов

Ингредиенты:3 моркови, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, 1 лимон, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную морковь натрите на мелкой терке и выложите в салатник. Добавьте толченые грецкие орехи. Разрежьте лимон пополам и выдавите сок на подготовленные продукты. Заправьте салат растительным маслом, посолите и хорошо перемешайте.

Салат из моркови с медом

Ингредиенты:2 большие моркови, 2 ст. ложки жидкого меда, 2 ст. ложки сметаны, 40 г зелени петрушки.

Способ приготовления:

Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Зелень петрушки измельчите.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Заправьте медом и сметаной, хорошо перемешайте. При желании салат можно подкислить лимонной кислотой.

Салат из моркови, яблок и брынзы

Ингредиенты:1 большая морковь, 2 яблока, 100 г брынзы, 1 луковица, 1 ст. ложка сока лимона, 4 ст. ложки майонеза, молотый черный перец.

Способ приготовления:

Очищенные яблоки и морковь нарежьте тонкой соломкой. Брынзу нарежьте кубиками, лук измельчите.

Подготовленные продукты выложите в салатник, заправьте соком лимона и майонезом. Тщательно перемешайте. При желании салат можно приправить молотым черным перцем.

Салат из моркови и яблок со сметаной

Ингредиенты:2 моркови, 2 яблока, 1 ч. ложка мелкорубленой зелени петрушки.

Для заправки:? стакана сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, сок одного лимона, 1 сырой яичный желток, шепотка лимонной цедры, щепотка молотого черного перца, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, смажьте серединкой отжатого лимона, чтобы они не потемнели, и натрите на крупной терке в салатник. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и добавьте к яблокам. Перемешайте, залейте салатной заправкой, украсьте зеленью петрушки.

Для заправки смешайте в фаянсовой чашке растительное масло с соком лимона. Затем добавьте яичный желток, сметану и специи.

Салат из моркови и сельдерея

Ингредиенты:1 морковь, 1 корень сельдерея, 40 г зеленого лука, 40 г зелени петрушки.

Для заправки:2 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, соль по вкусу.

Для украшения:1 вареное яйцо, маслины.

Способ приготовления:

Очищенные морковь и корень сельдерея натрите на мелкой терке. Лук и зелень петрушки мелко порубите. Подготовленные продукты выложите в салатник, залейте заправкой, перемешайте. Перед подачей к столу украсьте кружочками яйца и маслинами.

Для приготовления заправки добавьте в растительное масло сок лимона и соль.

Совет.Салат можно подавать как гарнир к жареному мясу.

? Салат из моркови с луком и семги «Радуга»

Ингредиенты:2 моркови, 2 луковицы, 200 г вареной семги, 3 вареных яйца, 1 пучок зеленого салата, майонез, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Подготовленные продукты обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Филе вареной семги нарежьте небольшими ломтиками. Яйца натрите на крупной терке.

Выложите ингредиенты в салатник слоями. Ломтики семги положите на крупно нарванные листья зеленого салата. На рыбу выложите обжаренные морковь и лук, затем тертые яйца. Залейте салат майонезом, украсьте измельченной зеленью петрушки и поставьте в холодное место на 30 минут.

Салат из свеклы и яблока с майонезом

Способ приготовления:

Выдавите из лимона сок, а цедру натрите на мелкой терке. Свеклу и яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной терке в эмалированную емкость. Добавьте щепотку цедры, полейте лимонным соком (по вкусу), заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу распределите салат на порции и каждую украсьте маслиной.

Салат из свеклы с грецкими орехами

Ингредиенты:1 свекла средней величины, 3 ст. ложки толченых грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 3 ст. ложки майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу отварите до готовности, остудите и натрите на крупной терке. Добавьте натертый на мелкой терке чеснок и толченые орехи. Посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу охладите.

Совет.Вместо чеснока можно добавить в салат 1 ч. ложку готового хрена.

Салат из свеклы с хреном

Способ приготовления:

Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами и поджарьте в растительном масле до золотистого цвета. Хрен очистите и натрите на терке.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте зеленый горошек. Посолите, сбрызните уксусом, заправьте майонезом и горчицей, хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте зеленью петрушки.

? Салат из сыра, яблок и орехов «Сырные трубочки»

Ингредиенты:200 г сыра твердых сортов, 1 яблоко, 50 г грецких орехов, листья зеленого салата, 4 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления:

Сыр и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко натрите на крупной терке. Добавьте измельченные грецкие орехи, заправьте сметаной и хорошо перемешайте.

На листья зеленого салата выложите подготовленную смесь и сверните их трубочками.

Украсьте сметаной и тертым сыром.

Салат слоеный из яблок, яиц и сыра

Ингредиенты:2 яблока, 4 вареных яйца, 100 г сыра твердых сортов, 1 луковица, майонез, сок лимона, 1 ст. ложка измельченной зелени.

Способ приготовления:

Лук нарежьте кольцами, обдайте кипятком и остудите. Выложите в неглубокий салатник и покройте майонезом.

Яйца нарежьте тонкими кружочками, выложите в салатник на лук и также покройте майонезом.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке прямо в салатник на слой яиц, сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели, и промажьте майонезом.

Сыр натрите в салатник на слой яблок, смажьте майонезом и украсьте измельченной зеленью.

Подавайте к столу не ранее чем через 30 минут после приготовления.

Салат из яблок, сладкого перца и редьки

Ингредиенты:1 крупная редька, 1 крупное яблоко, 1 сладкий красный перец, 3 зубчика чеснока, майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку и яблоко очистите и нарежьте соломкой. Перец разрежьте вдоль на 2 части, очистите от семян и также нарежьте соломкой. Чеснок натрите на мелкой терке. Все смешайте и залейте майонезом.

Овощной салат с хреном

Ингредиенты:1 корень хрена, 1 морковка, 1 яблоко, 150 г белокочанной капусты, 1 луковица, 2 стебля зеленого лука, 40 г зелени укропа, 4 ст. ложки сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Выложите в салатник мелко нашинкованную капусту и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко, нарезанное соломкой. Добавьте натертые на крупной терке предварительно очищенные морковь и хрен, мелко нарубленные лук и зелень укропа. Посолите, заправьте сметаной и тщательно перемешайте.

Перед подачей к столу салат можно украсить веточками петрушки.

Совет.Салат можно подавать как гарнир к жареному мясу.

Салат из грибов с хреном

Ингредиенты:500 г грибов, 40 г хрена, 2 яйца, 200 г сметаны, 2 стебля зеленого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа и петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы отварите в подсоленной воде и нарежьте соломкой. Яйца отварите, очистите и разомните вилкой. Хрен очистите и натрите на мелкой терке.

Подготовленные продукты осторожно перемешайте, посолите и заправьте сметаной. Выложите в салатник и украсьте измельченной зеленью и зеленым луком.

Совет.В салат можно добавить уксус и сахар по вкусу.

Салат из копченой скумбрии с хреном

Ингредиенты:400 г скумбрии горячего копчения, 2 вареных яйца, 2 вареные картофелины, 3 ст. ложки измельченного хрена, 150 г майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки и укропа.

Способ приготовления:

Очистите скумбрию от кожи, отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками. Такими же кусочками нарежьте вареные яйца и картофель.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте тертый хрен и майонез. Осторожно перемешайте и посыпьте измельченной зеленью.

Капуста цветная и белокочанная

Салат из белокочанной капусты

Способ приготовления:

Капусту нашинкуйте, посолите и примните. Очищенные морковь, сельдерей и яблоки натрите на крупной терке.

Подготовленные продукты выложите в салатник, сбрызните лимонным соком, заправьте майонезом и охладите.

Перед подачей к столу засыпьте салат измельченными грецкими орехами.

Совет.Салат можно подавать как гарнир к жареному мясу.

Салат из свежей капусты со сладким перцем

Способ приготовления:

Белокочанную капусту нашинкуйте. Перец, помидор, ветчину нарежьте полосками. Подготовленные продукты выложите в салатник.

Добавьте к ним рис, мелко нарезанные лук и зелень. Посолите, заправьте майонезом, смешанным с горчицей, перемешайте.

Салат из цветной капусты и помидоров

Ингредиенты:? кг цветной капусты, 2 помидора, 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 40 г зелени укропа, молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры нарежьте дольками, посыпьте солью и молотым черным перцем и поставьте в холодильник.

Цветную капусту отварите в подсоленной воде, достаньте и остудите. Затем разберите на соцветия как можно мельче и выложите в салатник.

Зелень укропа мелко нарубите, смешайте со сметаной или майонезом. Влейте в салатник с цветной капустой, перемешайте. Добавьте помидоры и еще раз осторожно перемешайте.

Салат из цветной капусты и моркови

Ингредиенты:1 маленький кочан цветной капусты, 3 морковки, 1 ст. ложка растительного масла, тмин.

Для заправки:2 ст. ложки растительного масла, уксус, горчица, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вымытую цветную капусту разделите на соцветия, морковь очистите. В подсоленный кипяток влейте 1 ст. ложку растительного масла, положите подготовленные овощи и варите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и охладите.

Выложите в салатник нарезанную кружочками цветную капусту, на нее – нарезанную кубиками морковь. Залейте заправкой.

Для приготовления заправки добавьте в часть отвара 2 ст. ложки растительного масла, уксус, горчицу и соль по вкусу.

Выдержите салат в холодном месте не менее 30 минут. Перед подачей к столу посыпьте тмином.

Совет.Салат можно подавать как гарнир к горячим мясным и рыбным блюдам.

Салат из цветной капусты с солеными огурцами

Ингредиенты:300 г цветной капусты, 2 соленых огурца, 1 луковица, 4 ст. ложки сметаны, 40 г зелени петрушки.

Способ приготовления:

Капусту отварите в подсоленной воде, охладите и мелко нашинкуйте. Соленые огурцы очистите от кожицы и семян и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и зелень измельчите.

Выложите подготовленные продукты в салатник, залейте сметаной, перемешайте.

? Салат из цветной капусты с телятиной и петрушкой «Кукушкино гнездо»

Ингредиенты:? кг цветной капусты, 400 г телятины, 100 г петрушки, 2 куриных яйца, 2 луковицы, 100 г зелени петрушки, растительное масло, майонез, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Цветную капусту разберите на соцветия, оставив ножки, опустите в кипящую воду, проварите в течение 5 минут, откиньте на дуршлаг и остудите. Затем запанируйте в муке и обжарьте в растительном масле. Телятину и лук нарежьте соломкой и тоже обжарьте по отдельности в растительном масле.

На широком блюде сформируйте «гнездо». На дно положите крупно нарезанную петрушку (без стебельков). Сверху выложите соцветия цветной капусты ножками к центру блюда. Закройте ножки жареным мясом. Затем положите слой жареного лука. Вареные яйца разрежьте поперек на 2 части и поставьте в центр «гнезда» разрезами вниз.

При подаче к столу залейте салат майонезом.

Салат из цветной капусты и брынзы с орехами

Ингредиенты:500 г цветной капусты, 100 г брынзы, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, 2 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука, соль по вкусу.

Для заправки:100 г 3 %-го кефира, 2 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления:

Цветную капусту отварите в подсоленной воде, охладите и мелко нарубите. Брынзу нарежьте маленькими кубиками.

Подготовленные продукты выложите в салатник, перемешайте с измельченными грецкими орехами и зеленым луком. Полейте заправкой, при необходимости подсолите.

Для приготовления заправки взбейте кефир со сметаной.

Салат из цветной капусты с тертым сыром

Ингредиенты:? кг цветной капусты, 50 г сыра твердых сортов, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной и подкисленной уксусом воде до готовности. Остудите и выложите в салатник. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и измельченный лук. Заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Совет.Салат можно подавать как гарнир к жареному мясу.

Болгарский перец

Салат из красного и зеленого сладкого перца

Ингредиенты:3 красных сладких перца, 3 зеленых сладких перца, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Перец разрежьте вдоль на 2 части, очистите от семян, нарежьте соломкой и выложите в салатник. Добавьте мелко нарубленный лук. Посолите, заправьте растительным маслом и лимонным соком, перемешайте.

Салат из сладкого перца, корня сельдерея и яблока

Ингредиенты:4 сладких перца, 20 г корня сельдерея, 1 яблоко, 2 ст. ложки майонеза, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Сладкий перец, корень сельдерея и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нарежьте соломкой. Выложите подготовленные продукты в салатник, посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Салат из красного сладкого перца с солеными огурцами

Ингредиенты:3 сладких красных перца, 2 соленых огурца, 1 большой помидор, 2 стебля зеленого лука, 40 г зелени петрушки, 100 г майонеза.

Способ приготовления:

Перец очистите от семян, разрежьте вдоль на 4 части и нарежьте поперек очень тонкой соломкой. Помидор и огурцы измельчите. Зеленый лук и петрушку мелко нарубите. Все продукты выложите в салатник, перемешайте и заправьте майонезом.

Салат из сладкого перца, риса и зеленого горошка

Способ приготовления:

Всыпьте рис в кастрюлю с кипящей водой и варите в течение 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.

Подготовленные продукты выложите в салатник, добавьте зеленый горошек. Поперчите, посолите, перемешайте и заправьте растительным маслом с лимонным соком.

Совет.Салат можно подавать как гарнир к жареной птице.

Салат из болгарского перца с копченой грудинкой

Ингредиенты:1 красный болгарский перец, 1 зеленый болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, 100 г копченой грудинки, 2 помидора, 100 г сыра твердых сортов, 3 стебля зеленого лука, 5 – 6 маслин.

Для заправки:1 ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки кетчупа, 1 ч. ложка сахара, сок 1 лимона, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенный от семян болгарский перец, копченую грудинку и сыр нарежьте соломкой. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и также нарежьте соломкой. Зеленый лук измельчите.

Подготовленные овощи выложите в салатник, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Для заправки смешайте майонез, сметану и кетчуп. Добавьте измельченную зелень петрушки, лимонный сок и соль по вкусу.

Перед подачей к столу украсьте салат маслинами.

Салат из болгарского перца, «Фетаки» и копченого куриного филе

Ингредиенты:4 красных болгарских перца, 1 пачка брынзы «Фетаки», 400 г копченого куриного филе, 100 г белокочанной капусты, 1 вареное яйцо, 100 г маслин без косточек, майонез.

Способ приготовления:

Капусту тонко нашинкуйте и разотрите без соли. Копченое куриное филе, болгарский перец и яйцо нарежьте полосками. Брынзу нарежьте кубиками. Маслины разрежьте на 2 части.

Подготовленные продукты выложите в салатник и оставьте на 30 минут в холодном месте.

Перед подачей к столу заправьте майонезом.

Салат из печеного сладкого перца, чеснока и орехов

Ингредиенты:9 сладких перцев.

Для заправки:5 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки толченных грецких орехов, 150 г сметаны, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, лимонный сок, молотый черный перец, соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Перец испеките, удалите семена, снимите кожицу и нарежьте крупной соломкой.

Выложите в салатник, добавьте заправку и засыпьте зеленью петрушки.

Для приготовления заправки растолките натертый чеснок с орехами. Добавьте молотый черный перец, соль, сахар и лимонный сок. Влейте сметану и хорошо размешайте.

Салат из печеного сладкого перца с помидорами

Ингредиенты:5 сладких перцев, 2 помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 3 ст. ложки растительного масла, сок лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Перец испеките в духовке, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте крупной соломкой. Помидор нарежьте ломтиками, лук – полукольцами.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте толченый чеснок, посолите, сбрызните соком лимона, полейте растительным маслом и перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью петрушки.

? Салат из печеного перца и лимона «Болгарочка»

Способ приготовления:

Болгарский перец испеките в духовке. Затем разрежьте, удалите семена и снимите кожицу. Нарежьте мякоть вдоль крупными полосками, посолите и оставьте на 30 минут.

Половину лимона очистите от кожуры и косточек и нарежьте маленькими кубиками. Маслины нарежьте кружочками. Жгучий перец, чеснок и зелень петрушки измельчите по отдельности.

Приготовьте заправку. Помидоры натрите на крупной терке. Добавьте сок половины лимона и 5 ст. ложек растительного масла. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

Выложите в салатник на слой петрушки половину подготовленного болгарского перца. Сверху положите кусочки лимона и маслин, измельченный жгучий перец и чеснок. Затем выложите вторую половину печеного перца, измельченную петрушку и все залейте заправкой.

Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте 30 минут.

Салат из жареного болгарского перца с аджикой

Ингредиенты:5 сладких болгарских перцев, 40 г кинзы.

Для заправки:1 ч. ложка аджики, 3 ст. ложки сока лимона, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Болгарский перец вымойте, обсушите, выложите на раскаленную сковороду с растительным маслом, накройте крышкой, убавьте огонь и жарьте до готовности. Затем очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками и выложите в салатник. Полейте заправкой и украсьте зеленью кинзы.

Приготовьте заправку: смешайте аджику с соком лимона, растительным маслом и солью.

Перед подачей к столу охладите.

Баклажаны

Салат из баклажанов и помидоров

Ингредиенты:2 средних баклажана, 2 свежих помидора, 1 сладкий зеленый перец, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени укропа, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, растительное масло, уксус, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны выложите на противень, поставьте в сильно нагретую духовку и запеките до мягкости. Затем очистите от кожи и мелко порубите. Помидоры и перец обдайте кипятком, очистите от кожи и семян и мелко нарежьте.

Подготовленные овощи выложите в салатник. Добавьте толченый с солью чеснок, посолите и поперчите. Заправьте уксусом, растительным маслом и хорошо перемешайте.

До подачи к столу держите салат в холодильнике.

Салат из баклажанов, зеленого перца и помидоров

Ингредиенты:2 средних баклажана, 2 зеленых болгарских перца, 2 спелых помидора, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, положите в подсоленную воду, чтобы ушла горечь. Затем отожмите, обжарьте в растительном масле и выложите в эмалированную емкость.

Зеленый болгарский перец разрежьте вдоль на 2 части, удалите плодоножку и нарежьте поперек крупными полосками. Затем выложите весь нарезанный перец в сковороду с оставшимся от баклажанов растительным маслом и быстро обжарьте. Готовый перец становится мягким, а кожица подрумянивается.

Пока жарится перец, разрежьте поджаренные кружочки баклажанов на 2 части и выложите в салатник. Добавьте к теплым баклажанам натертый на мелкой терке чеснок и поджаренный перец. Все хорошо перемешайте и закройте крышкой.

Когда поджаренные овощи остынут, присоедините к ним нарезанные полукружиями спелые помидоры. Посолите (соль лучше сыпать на ломтики помидоров, чтобы они пустили сок) и осторожно перемешайте.

Заправлять салат не нужно.

Совет.Салат можно подавать как гарнир к жареному или вареному мясу.

Салат из баклажанов с чесноком

Ингредиенты:5 небольших молодых баклажанов, ломтики лимона, растительное масло.

Для приправы: 6 зубчиков чеснока, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки винного уксуса, зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, положите в подсоленную воду на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем поджарьте в растительном масле на сильном огне.

Выложите в неглубокий салатник слоями, смазывая каждый кусочек приправой. Закройте салатник крышкой и выдержите в холодильнике не менее 12 часов.

Для приготовления приправы смешайте толченый чеснок с молотыми орехами, мелко нарубленной зеленью петрушки, растительным маслом и уксусом. Добавьте по вкусу соль и перец и тщательно перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте веточками петрушки и ломтиками лимона.

Совет.Баклажаны можно не поджаривать, а запекать в сильно нагретой духовке в течение 30 минут.

Салат из баклажанов в сметане с укропом

Ингредиенты:5 небольших молодых баклажанов, 4 помидора, растительное масло.

Для приправы:4 ст. ложки густой сметаны, 100 г зелени укропа, 3 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, положите в подсоленную воду на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем поджарьте в растительном масле на сильном огне.

Помидоры разрежьте вдоль на 2 части, а затем нарежьте поперечными ломтиками.

Выложите в неглубокий салатник слой баклажанов, смажьте каждый кружочек приправой и накройте ломтиком помидора. Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся баклажаны.

Для приготовления приправы смешайте сметану с мелко нарезанным укропом, тертым чесноком и солью.

Это блюдо подавайте к столу не охлаждая.

? Салат из баклажанов с перцем «Грузия»

Ингредиенты:3 баклажана, растительное масло.

Для приправы:2 красных сладких перца, 2 стручка острого перца, 5 зубчиков чеснока, зелень кинзы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, положите в подсоленную воду на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем поджарьте в растительном масле на сильном огне.

Выложите баклажаны в неглубокий салатник слоями, смазывая каждый кружочек приправой. Накройте крышкой и выдержите в холодильнике в течение 12 часов.

Для приготовления приправы смешайте перемолотый сладкий и острый перец с толченым чесноком и солью.

Перед подачей к столу украсьте мелко нарезанной зеленью кинзы.

Салат из баклажанов с грецкими орехами в маринаде из соевого соуса

Ингредиенты:4 баклажана, 4 ст. ложки измельченных ядер грецких орехов, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.

Для маринада:3 ст. ложки соевого соуса, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка измельченной кинзы, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны очистите от кожицы, разрежьте вдоль на несколько частей, запеките в духовке до готовности и нарежьте кубиками. Лук измельчите. Мелко нарезанный чеснок разотрите с солью.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте измельченные орехи. Залейте маринадом и хорошо перемешайте. Украсьте измельченной зеленью петрушки.

Для маринада смешайте соевый соус с растительным маслом, измельченной зеленью кинзы, молотым черным перцем и солью по вкусу.

Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте 30 минут.

Салат из баклажанов с луком и горошком

Ингредиенты:3 маленьких баклажана, 1 большая луковица, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 вареных яйца, 1 яблоко, 1 ч. ложка сока лимона, растительное масло, сахар, соль по вкусу.

Для заправки:4 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка горчицы, 4 ст. ложки сметаны, 2 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кубиками и потушите, опустив в сковороду с разогретым растительным маслом. Лук нарежьте кубиками и добавьте к баклажанам. Как только лук даст запах, сразу же снимите сковороду с огня и переложите содержимое в салатник.

Приготовьте заправку, смешав майонез с горчицей, сметаной и перетертым чесноком.

Охлажденные тушеные баклажаны смешайте с консервированным зеленым горошком, нарезанным соломкой яблоком и вареными яйцами. Посолите, сбрызните лимонным соком, добавьте сахар по вкусу и залейте заправкой.

Квашеная капуста, соленые огурчики, редька

Салат из квашеной капусты и редьки с грецкими орехами

Ингредиенты:200 г квашеной капусты, 1 редька, 1 морковка, 3 ст. ложки толченых грецких орехов.

Для заправки:3 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки капустного рассола, 3 ст. ложки клюквенного сока.

Способ приготовления:

Очищенные овощи натрите на крупной терке и смешайте с квашеной капустой. Добавьте толченые орехи. Полейте заправкой, перемешайте.

Для приготовления заправки соедините растительное масло с рассолом и клюквенным соком.

Салат из квашеной капусты, яиц и сыра

Ингредиенты:400 г квашеной капусты, 4 вареных яйца, 200 г сыра твердых сортов, 2 корня петрушки, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Квашеную капусту и вареные яйца мелко нарубите. Лук и корень петрушки нарежьте соломкой. Сыр натрите на крупной терке.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Салат картофельный с квашеной капустой

Ингредиенты:2 средние картофелины, 150 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 4 ст. ложки сметаны или майонеза.

Способ приготовления:

Картофель с морковью отварите, остудите, очистите, нарежьте небольшими ломтиками и выложите в салатник. Добавьте мелко нарезанный лук и квашеную капусту. Заправьте майонезом или сметаной.

Салат картофельный с солеными огурцами и морковью

Ингредиенты:3 средние картофелины, 3 соленых огурца, 1 большая морковь, 1 луковица, зелень, сметана или майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель с морковью отварите и очистите. Охлажденные овощи и соленые огурцы нарежьте небольшими ломтиками, лук мелко нарубите.

Подготовленные продукты выложите в салатник, заправьте майонезом или сметаной и перемешайте.

Салат яичный под огуречным соусом

Ингредиенты:4 яйца, 1 луковица.

Способ приготовления:

Яйца сварите таким образом, чтобы желток получился со слезой. Для этого положите их в холодную воду, доведите до кипения и варите на сильном огне в течение 3 минут. Затем остудите, очистите и нарежьте кружочками. Лук нарежьте тонкими кольцами.

Выложите в неглубокий, желательно стеклянный, салатник кружочки яиц и кольца лука. Залейте все соусом.

Для приготовления соуса натрите очищенный от кожицы соленый огурец на крупной терке. Добавьте к огуречной массе майонез, сметану, тертый хрен, сахар, соль и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте в течение 1 часа.

Салат из редьки, соленых огурцов и помидоров

Ингредиенты:1 редька, 3 соленых огурца, 3 соленых зеленых помидора.

Для заправки:4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки йогурта, сок лимона.

Способ приготовления:

Редьку нарежьте тонкой соломкой, соленые огурцы и помидоры – кубиками.

Приготовьте заправку: смешайте растительное масло с йогуртом, добавьте по вкусу сок лимона.

Подготовленные продукты выложите в салатник, полейте заправкой, перемешайте.

Перед подачей к столу выдержите в холодном месте 30 минут.

Салат из редьки с репчатым луком

Ингредиенты:1 редька, 1 луковица, соль по вкусу.

Для заправки:3 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа.

Способ приготовления:

Редьку натрите на крупной терке и обдайте кипятком. Лук мелко нарубите.

Приготовьте заправку: смешайте растительное масло с уксусом и измельченной зеленью укропа.

Выложите подготовленные продукты в салатник, посолите, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Перед подачей к столу выдержите в холодном месте 30 минут.

Салат из редьки, моркови и сыра

Ингредиенты:1 редька, 1 морковь, 100 г сыра твердых сортов, 2 стебля зеленого лука, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку и морковь натрите на крупной терке, выложите в салатник и посолите по вкусу. Добавьте тертый сыр и измельченный зеленый лук. Заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Салат из редьки с копченой курицей

Ингредиенты:1 редька, 200 г копченого куриного мяса, 2 сваренные в мундирах картофелины, 2 вареных яйца, 2 стебля зеленого лука, майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку натрите на крупной терке. Копченое куриное мясо и очищенный картофель нарежьте соломкой. Яйца разрежьте вдоль на 2 части, желток раскрошите, а белок нарежьте длинными полосками. Зеленый лук измельчите.

Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите по вкусу, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Салат из редьки с отварной телятиной

Ингредиенты:1 редька, 100 г отварной телятины, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Редьку натрите на крупной терке, выложите в сковороду с растительным маслом и немного потушите. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Телятину нарежьте соломкой.

Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Грибочки соленые, маринованные, сушеные

Салат грибной в пикантном соусе

Ингредиенты:200 г консервированных грибов, 200 г отварного куриного филе, 100 г консервированного зеленого горошка, листья кочанного салата.

Способ приготовления:

Грибы и куриное филе нарежьте ломтиками, смешайте с консервированным зеленым горошком и заправьте соусом.

Для приготовления соуса смешайте сметану, майонез, кетчуп, лимонный сок и коньяк. Добавьте тертый чеснок и измельченный укроп. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовый салат выложите на блюдо на листья салата.

Салат грибной с квашеной капустой

Способ приготовления:

Грибы нарежьте и выложите в салатник. Добавьте измельченный лук и квашеную капусту. Заправьте растительным маслом и перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Совет.При желании в салат можно добавить по вкусу сахару.

Салат из соленых грибов с картофелем и квашеной капустой

Способ приготовления:

Подготовленные продукты соедините с нарезанной квашеной капустой. Посолите и заправьте сметаной с сахаром и горчицей.

Салат из соленых грибов и картофеля

Ингредиенты:300 г соленых грибов, 3 картофелины.

Для соуса:2 луковицы, 1 неполный стакан сметаны, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления соуса смешайте сметану с мелко нарубленным луком, солью и молотым черным перцем.

Салат картофельный с солеными грибами и огурцом

Ингредиенты:4 картофелины, 100 г соленых или маринованных грибов, 1 соленый огурец, 1 луковица, 4 ст. ложки сметаны или майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Совет.Салат с солеными грибами лучше заправлять сметаной, а с маринованными – майонезом.

Салат из соленых грибов и соленых помидоров

Ингредиенты:200 г соленых белых грибов, 2 соленых помидора, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 луковица, растительное масло, уксус, сахар, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы и соленые помидоры мелко нарежьте и выложите в салатник. Добавьте консервированный зеленый горошек и измельченный лук. Заправьте по вкусу растительным маслом, уксусом, сахаром, солью, молотым черным перцем и хорошо перемешайте.

Салат сырный с солеными грибами

Ингредиенты:200 г сыра твердых сортов, 10 г чеснока, 100 г маленьких соленых грибов, 1 луковица, 1 вареная морковь, 4 ст. ложки сметаны, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

На сырную горку положите маленькие шляпки соленых грибов и колечки лука. Посыпьте молотым черным перцем.

Вокруг горки налейте сметану и слегка утопите в ней кружочки вареной моркови. Готовый салат украсьте веточками укропа.

Салат рисовый с маринованными грибами

Способ приготовления:

Промытый рис всыпьте в кипящую подсоленную воду и варите в течение 10 – 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью петрушки.

Салат из маринованных грибов с яблоками и луком

Ингредиенты:200 г маринованных грибов, 1 яблоко, 1 луковица, несколько веточек укропа, растительное масло, несколько веточек укропа, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы нарежьте соломкой и выложите в салатник. Добавьте натертое на крупной терке яблоко и измельченный лук. Заправьте по вкусу растительным маслом, перцем и солью. Осторожно перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте веточками укропа и тонкими кольцами лука.

Салат грибной с вареной говядиной

Ингредиенты:200 г соленых грибов, 400 г вареной говядины, 2 вареные картофелины, 2 вареных яйца, 3 средних соленых огурца, 1 луковица, майонез, 2 ст. ложки измельченной зелени.

Способ приготовления:

Салат грибной с рыбными консервами

Ингредиенты:100 г соленых грибов, 1 банка консервированного лосося в собственном соку, 5 картофелин, 2 луковицы, растительное масло, молотый черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Салат из сушеных грибов со свеклой и чесноком

Ингредиенты:100 г сушеных грибов, 2 свеклы, 2 небольших луковицы, 2 зубчика чеснока, растительное масло, уксус, соль.

Способ приготовления:

Подготовленные продукты выложите в салатник. Посолите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Совет.При желании в салат можно добавить сахар и уксус.

? Салат из сушеных грибов «Грибная икра»

Ингредиенты:300 г сушеных грибов, 1 луковица, растительное масло, уксус, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Перед подачей к столу выдержите в холодном месте около 12 часов.

Мясо, птица, рыба.

Салат из баранины с редькой

Ингредиенты:200 г отварной баранины, 150 г редьки, 1 луковица, 50 г сыра твердых сортов, 5 зубчиков чеснока, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, 1 небольшая вареная морковка, 1 вареное яйцо, 1 маринованный красный перец, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Баранину нарежьте соломкой. Редьку натрите на крупной терке, сыр и чеснок – на мелкой. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Подготовленные продукты посолите, заправьте 2 ст. ложками майонеза, перемешайте и выложите горкой в салатник. Полейте оставшимся майонезом. Украсьте кружочками моркови, яиц, дольками маринованного перца и зеленью петрушки.

? Салат из маринованной говядины «Подсолнух»

Ингредиенты:300 г отварной говядины, 3 вареных яйца, маринованные огурчики.

Для маринада:3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки 3 %-го уксуса, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Говядину нарежьте тонкими ломтиками. Выдержите в приготовленном маринаде 2 часа.

Для маринада смешайте растительное масло с уксусом, молотым черным перцем и солью.

Выложите мясо в центр блюда. Вокруг положите ломтики яиц вперемежку с маленькими маринованными огурчиками.

К столу подавайте с горчицей или горчичным соусом.

? Салат из говядины с капустой «Уральские горы»

Способ приготовления:

Квашеную капусту пропустите через мясорубку. От куска отварной говядины отрежьте несколько тонких пластин (по количеству порций). Оставшееся мясо нарежьте маленькими кубиками. Луковицу измельчите.

Все измельченные продукты соедините, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Выложите на широкое блюдо тонкие ломтики говядины, а на них подготовленную массу. Посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.

Салат из отварной говядины и ветчины

Ингредиенты:100 г отварной говядины, 100 г ветчины, 2 маринованных огурца, 3 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 1 маринованный перец, 1 маринованный помидор, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварную говядину, ветчину, маринованные огурцы нарежьте соломкой. Заправьте майонезом, смешанным с зеленью петрушки и молотым черным перцем, и хорошо перемешайте.

Выложите салат горкой на блюдо. Вокруг положите дольки маринованного перца и помидора.

? Салат из телятины с морковью и сухариками «Пестрый»

Ингредиенты:200 г телятины, 3 моркови, 2 луковицы, 2 ломтика черствого батона без корочки, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки толченых грецких орехов, растительное масло, майонез, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Слегка отбитое мясо нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной терке. Лук порежьте полукольцами.

Подготовленные продукты обжарьте в растительном масле по отдельности, остудите и выложите в салатник. Добавьте сухарики – ломтики батона, нарезанные кубиками и подрумяненные в духовке, – перетертый с солью чеснок, толченые грецкие орехи. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

Салат из отварной телятины с зернами граната

Ингредиенты:200 г отварной телятины, 1 гранат, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 20 г зелени кинзы, 4 ст. ложки майонеза, молотый красный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо нарежьте маленькими кубиками (размером чуть больше крупного зерна граната). Лук измельчите. Чеснок мелко нарубите на деревянной доске и прямо на нем измельчите зелень кинзы.

Подготовленные продукты выложите в салатник, добавьте зерна граната, соль, молотый красный перец, майонез и хорошо перемешайте.

? Салат из свинины с шоколадом «Париж»

Для маринада:? стакана воды, 1 ст. ложка уксуса, молотый белый перец, тертый мускатный орех.

Способ приготовления:

Ломтики свинины слегка отбейте, нарежьте соломкой и залейте подготовленным маринадом из воды, уксуса, молотого белого перца и тертого мускатного ореха. Через 30 минут мясо достаньте, обсушите на салфетке и быстро обжарьте на сильном огне в растительном масле. Когда свинина подрумянится, добавьте тертый горький шоколад, дайте ему растаять и сразу же снимите сковороду с огня.

Выложите на широкое блюдо виноградные листья, на них горками положите готовое мясо. Вокруг разложите маленькие кубики лимона без кожуры.

Совет.Если вы хотите приготовить этот салат летом, используйте вместо виноградных листьев листья зеленого салата. Летом это блюдо можно также украсить листиками базилика.

Салат из жареной свинины и грибов

Ингредиенты:200 г жареной свинины, 100 г соленых грибов, 2 вареные картофелины, 1 маленькая луковица, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, майонез.

Способ приготовления:

Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте не менее 1 часа.

? Салат ветчинный слоеный «Полосатый»

Ингредиенты: 300 г непостной ветчины, 2 вареные картофелины, 1 небольшая вареная свекла, 3 вареных яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, майонез, горчица.

Способ приготовления:

Вареные яйца, луковицу, ветчину с жирком очень мелко нарежьте и тщательно перемешайте. Свеклу натрите на крупной терке. Картофель нарежьте тонкими ломтиками.

Подготовленные продукты выложите в неглубокую салатницу тонкими слоями. Сначала положите ломтики картофеля, на них массу из ветчины, лука и яиц, затем натертую свеклу и т. д.

Майонез смешайте с горчицей (по вкусу) и смазывайте каждый свекольный слой. Украсьте салат измельченной зеленью петрушки.

Перед подачей к столу выдержите в холодильнике 1–2 часа.

? Салат из копченого мяса с чесноком и киви «Фантазия»

Ингредиенты:200 г сырокопченого мяса, 2 вареных яйца, 1 вареная морковь, 1 яблоко, 1 киви, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, майонез.

Способ приготовления:

Сырокопченое мясо натрите на крупной терке, добавьте тертый чеснок, 1 ст. ложку майонеза, хорошо перемешайте и выложите в салатник. Сверху положите тертый на крупной терке киви.

Затем выложите слои из тертых яичных белков, моркови и яблока, промазывая каждый майонезом.

Засыпьте салат раскрошенным яичным желтком и измельченной зеленью петрушки.

? Салат из филе индейки с гранатом «Гранатовый браслет»

Ингредиенты:300 г вареного филе индейки, 2 вареные моркови, 1 средняя вареная свекла, 2 вареных яйца, 2 ст. ложки измельченных ядер грецкого ореха, 1 сладкий гранат, майонез.

Способ приготовления:

Филе индейки нарежьте соломкой. Очищенную морковь и свеклу по отдельности натрите на крупной терке. Яйца измельчите с помощью вилки.

Подготовленные продукты выложите в стеклянный салатник слоями, обильно промазывая каждый слой майонезом. Сначала выложите филе индейки, затем слой моркови, слой яиц, слой свеклы. Посыпьте салат измельченными ядрами грецких орехов, а затем – зернами граната.

Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте в течение 1 часа.

Совет.Для того чтобы салат получился воздушным и лучше пропитался, натирайте овощи прямо в салатник.

? Салат из жареного куриного филе «Ароматный»

Ингредиенты:300 г куриного филе, 2 яблока, 1 луковица, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки, 4 ст. ложки майонеза, растительное масло, соль по вкусу.

Для маринада:вода, уксус, сахар.

Способ приготовления:

Нарезанное тонкими ломтиками куриное филе обжарьте в растительном масле до готовности и выложите в эмалированную емкость. В оставшемся на сковороде масле очень быстро обжарьте очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, нарезанные ломтиками. Затем добавьте их к куриному филе и осторожно перемешайте.

Лук нарежьте тонкими кольцами. Ошпарьте кипятком и замаринуйте в течение 15 минут в растворе воды, уксуса и сахара.

На широкое блюдо выложите кольца замаринованного лука. На них положите обжаренные продукты. Залейте майонезом, засыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки. Вокруг салата распределите консервированный зеленый горошек.

Перед подачей к столу выдержите в холодном месте в течение 30 минут.

Салат из отварного куриного филе и яблок

Ингредиенты:300 г отварного куриного филе, 2 яблока, 3 вареных яйца, 6 ст. ложек майонеза, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления:

Отварное куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, выложите половину массы в салатник. Сверху положите натертые на крупной терке предварительно очищенные от кожуры и сердцевины яблоки. На них положите оставшуюся часть куриного филе.

Разотрите желтки деревянной ложкой, добавьте майонез, часть мелко нарезанной зелени и тщательно перемешайте. Распределите полученную смесь по верхнему слою салата. Посыпьте мелко нарубленными яичными белками и зеленью петрушки.

Перед подачей к столу выдержите салат в холодном месте в течение 30 минут.

Салат из цыпленка и грибов

Ингредиенты:400 г мяса цыпленка, 20 г сушеных грибов, 2 соленых огурца, 1 вареная морковь, 150 г майонеза.

Способ приготовления:

Цыпленка отварите и охладите. Затем отделите мясо от костей и кожи и нарежьте тонкими ломтиками.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Салат из курицы с консервированными кабачками

Ингредиенты:300 г отварного куриного мяса, 200 г консервированных кабачков, 100 г консервированного зеленого горошка, 3 вареных яйца, несколько веточек петрушки.

Для заправки:2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Отварное куриное мясо и консервированные кабачки нарежьте небольшими кубиками и соедините с консервированным зеленым горошком. Подготовленные продукты полейте заправкой и хорошо перемешайте.

В салатницу, желательно стеклянную, выложите нарезанные кружочками вареные яйца. На них положите заправленный салат. Украсьте веточками петрушки.

Салат из куриного филе и консервированной фасоли

Ингредиенты:200 г отварного куриного филе, 1 банка консервированной красной фасоли, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 вареное яйцо, 10 г зелени кинзы, несколько веточек петрушки, растительное масло, майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе и вареное яйцо нарежьте брусочками размером с фасолину. Лук нарежьте соломкой и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Зубчик чеснока и кинзу измельчите и потолките.

Выложите подготовленные продукты в салатник. Добавьте консервированную фасоль, посолите и заправьте майонезом. Украсьте листиками петрушки.

? Салат из куриного мяса и ананасов «Буржуй»

Ингредиенты:200 г отварного куриного филе, 300 г консервированных ананасов, 200 г консервированных шампиньонов, 3 ст. ложки консервированной кукурузы, 10 оливок без косточек, 1 ст. ложка сока лимона, 8 ст. ложек майонеза, 10 г кинзы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе и шампиньоны нарежьте кусочками размером с оливку, консервированные ананасы – треугольниками и все выложите в салатник. Добавьте консервированную кукурузу, оливки и крупно нарезанную зелень кинзы. Посолите, заправьте лимонным соком и майонезом. Осторожно перемешайте.

Совет.Если вы захотите приготовить этот салат летом, его можно выложить на листья зеленого салата.

Салат из куриного мяса и кальмаров

Ингредиенты:200 г жареного куриного мяса, 200 г отварных кальмаров, 2 яблока, майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное мясо, кальмары, очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарежьте соломкой и выложите в салатник. Посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.

Салат с фрикадельками

Ингредиенты:2 вареные картофелины, 2 соленых огурца, 2 вареных яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 150 г майонеза, несколько веточек петрушки.

Для фрикаделек:200 г куриного филе, 1 сырое яйцо, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки молока, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе пропустите через мясорубку, посолите, поперечите, перемешайте. Муку смешайте с молоком и при непрерывном взбивании введите куриный фарш, а затем белок яйца. Сделайте фрикадельки, отварите их и остудите.

Вареные яйца и картофель, соленые огурцы нарежьте кубиками.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте зеленый горошек, заправьте майонезом, осторожно перемешайте. Украсьте веточками петрушки.

Салат картофельный с куриной печенкой

Ингредиенты:100 г жареной куриной печенки, 1 большая луковица, 4 картофелины, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Жареную куриную печенку нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите.

Подготовленные продукты выложите в салатник, посолите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Салат из куриных потрохов

Ингредиенты:200 г вареных куриных потрохов (сердце, желудок, печенка), 2 вареные картофелины, 20 г сушеных грибов, 2 соленых огурца, 150 г майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленные продукты соедините, посолите, заправьте майонезом, хорошо перемешайте и выложите горкой в салатник.

Украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат рыбный с зеленым горошком

Ингредиенты:300 г филе отварной рыбы, 2 вареные картофелины, 1 вареная морковка, 2 маринованных огурца, 50 г консервированного зеленого горошка, 5 ст. ложек майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления:

Филе отварной рыбы нарежьте небольшими кусочками. Маринованные огурцы, вареные картофель и морковь нарежьте ломтиками.

Подготовленные продукты выложите в салатник. Добавьте консервированный зеленый горошек, майонез. Перемешайте и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

? Салат слоеный рыбный с овощами «Мимоза»

Ингредиенты:1 банка лосося в собственном соку, 4 вареные картофелины, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, майонез, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления:

Прямо в салатник натрите на крупной терке 2 вареные картофелины. Положите сверху рыбу, измельченную вилкой. И снова натрите 2 вареные картофелины. Промажьте майонезом. Затем натрите вареную морковь и промажьте майонезом. Сверху положите мелко нарезанные белки и промажьте майонезом. Засыпьте раскрошенными желтками и измельченной зеленью петрушки.

Салат из сельди и стручковой зеленой фасоли

Ингредиенты:200 г филе сельди, 50 г замороженной стручковой зеленой фасоли, 1 небольшая вареная картофелина, 1 луковица, 4 ст. ложки майонеза, 10 г уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Стручки фасоли нарежьте небольшими кусочками, опустите в подсоленную и подкисленную кипящую воду и варите в течение 2 минут. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.

Вареный картофель нарежьте тонкими ломтиками, лук – полукольцами, филе сельди – соломкой.

Подготовленные продукты соедините, заправьте майонезом, перемешайте и выложите в салатницу. Украсьте измельченной зеленью петрушки.

Источник