салат с печенкой и грушей

29.10.202315.07.2022 admin 0 Comments

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Печень куриная — 250 гр
Груша — 1 шт
Руккола — 40 гр
Сыр Фета — 100 гр
Фундук — 25 гр
Сахар — 2 ст.л
Сливочное масло — 1 ст.л
Мука — 3 ст.л
Кукурузный крахмал — 3 ст.л

Для соуса
Оливковое масло — 3 чл
Лимонный сок — 3 чл
Мед жидкий — 1 чл
Мята — веточка

Груша. Для салата подойдет не слишком спелая, плотная, но сладкая груша. У меня сорт «Конференция». Очищаю ее от косточек и режу дольками.

На сковороде растапливаю сливочное масло с двумя столовыми ложками сахара. В получившийся сироп кладу грушу. Обжариваю ломтики с обеих сторон до образования красивой карамельной корочки.

Куриную печень хорошо промываю и режу на 2-3 части. Обваливаю в смеси муки и крахмала. Обжариваю на сковороде с растительным маслом до готовности. На это уйдет около 10 минут. Важно не пережарить.

Источник

Теплый салат с печенью и грушей

Печеночный паштет с грушей и анчоусами

Белки: 1г / Жиры : 11г / Углеводы: 4г

Ингредиенты

(250 г.)Груша(1 шт.)Сметана(1 ст.ложк)Лук репчатый(1 шт.)Консервированные анчоусы(3 шт.)Масло сливочное(50 г.)Поваренная соль (0.5 ч.ложк)Перец черный горошек(0.25 ч.ложк)Растительное масло(1 ст.ложк)

Способ приготовления

Этот паштет я приготовила с грушей (у меня замороженная). Интересный вкус получился. Морковь добавлять не нужно, так как она дает сладость блюду, а у нас есть уже сладкая груша.

Для начала нужно почистить и помыть лук. Нарезать его произвольно (он будет перебиваться в блендере). Хорошо разогреть сковороду и влить 1 столовую ложку растительного масла без запаха. Выложить лук. Огонь убавить до среднего.

Свиную печень или любую другую очистить от пленок и прожилок (если они есть) и нарезать не очень крупно (что бы быстрей приготовилась). Я еще порезала куриный жир (но это не обязательно).

Печень отправим к луку. Перемешать и жарить минут 10-15.

За это время нужно подготовить грушу. У меня замороженная. Нарезать произвольными кусочками.

Грушу выложить в сковороду к печени. Добавить сметану, посолить на свой вкус, поперчить (черный перец горошком перетереть в ступке) и добавить любимые специи.

Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Теперь всю эту массу нужно перебить в блендере или измельчителе. Добавить сливочное масло и перебить до однородной массы.

Я еще решила на этом этапе добавить анчоусы (3 штуки). Но это не обязательно. Перебить.

Паштет готов. Выложить в любую посуду, остудить и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!

Куриный теплый салат с печенью и апельсинами

Этот салат с апельсином немного отличается от предыдущего. Здесь не будет грибов. Зато добавляется очень вкусная заправка.

Для её приготовления необходимо:

Смешать 2 ст.л. апельсинового сока с медом (1 ч.л.) и бальзамическим уксусом (1 ч.л.). Добавляем в смесь 1 ч.л. оливкового масла. Все взбиваем.

Для салата на 300 г печёнки потребует 1 крупный апельсин и 100 г салатных листьев.

Салат с куриной печенью теплый от Gerbera_Z

Куриную печень помыть, порезать на 4 части. Обжарить на сильном огне под крышкой до готовности. Долго не жарить! Печень можно предварительно вымочить в молоке, она будет еще нежней.
Перец можно запечь в духовке, завернуть в фольгу, дать полежать, снять кожу. А можно перец порезать и быстро обжарить на сковороде.
Сыр Моцарелла для пиццы сюда очень хорошо подходит, он становится мягким от теплых продуктов и хорошо сочетается с другими ингредиентами. Сыр порезать кубиками.
Берем тарелку, выкладываем листья салата, затем кубики сыра, горячую готовую печенку, горячий перец, кедровые орешки и поливаем бальзамическим уксусом.
Можно выпарить уксус и украсить тарелку полосками из выпаренного бальзамического уксуса.
Вместо перца можно использовать свежую грушу, она тоже хорошо сочетается с печенью.

Салат с печенью и рисом в сырных тарталетках от ИРРА

Мне очень нравится сочетание печени и риса, салат получается нежный, а подача его в сырных тарталетках позволяет использовать его и в качестве праздничного варианта.
У меня салат на 2 порции, поэтому раскладка такая:

Печень, рис, яйцо отвариваю (по отдельности Wink ), лук пассерую с морковью. Все остужаю. Яйцо чищу, делю на белок и желток. Белок откладываю, желток натираю в сметану.
Сыр складываю на хорошую бумагу для выпечки, подогреваю в мини-печке до размягчения, переворачиваю на стакан, обминаю и снимаю бумагу. Даю остыть.
На листья салата ставлю тарталетку и выкладываю в нее слоями: печень, сметана, рис, морковь с луком, сметана, белок.
И подаю на стол.

Салат с грушей и печенью трески

Вдруг пригодится — салат с печенью трески и грушей Когда-то давно прочитала, как полезна натуральная печень трески. С тех пор ем ее (не часто, конечно) без упреков совести. Недавно приготовился салат с этим продуктом, где вроде все хорошо, но есть капля дёгтя майонеза. Салат получился в стиле «ностальжи», но польза в нем есть несомненная. И для гостей — вполне удачный вариант. На одну банку (они сейчас бывают тонкие и обычные, так вот на салат, конечно, лучше обычную) натуральной печени трески я взяла три яйца (вполне хватит и двух), половинку красной сладкой луковицы, одну большую морковь и половину груши (у меня была большая сладкая и сочная, не конференс). Яйца отвариваем и натираем на терке. Лук мелко крошим и смешиваем с яйцом. Чуть солим и перчим, немного заправляем майонезом. Выкладываем в небольшой салатник первым слоем.Печень выкладываем из банки и просушиваем бумажным полотенцем. (Теоретически, если продукт качественный, то это не противное масло, а очень полезный рыбий жир, но я предпочитаю, чтобы он хотя бы не стекал с печени), разминаем вилкой не слишком мелко, и выкладываем вторым слоем. Отварную морковь (чуть ли не полезнее сырой!) натираем на терке. И к ней добавляем натертую грушу. Смешиваем, немного солим и вот тут добавляем действительно совсем каплю майонеза. Много не надо! За счет грушевого сока, который неизбежно появится, консистенция и так будет приятной. Выкладываем третьим слоем.На полчаса в холодильник, чтобы слои подружились, и к столу.

Теплый салат с куриной печенкой и грушами, изюмом и листьями салата

Чтобы не пережарить печенку, нужно снять ее со сковороды за 3–4 минуты до полной готовности – дальше она «дойдет» сама

Ингридиенты

Способ приготовления

Шаг 1Удалите у печенки жилки, разрежьте каждую на 2 части. Проверьте, нет ли зеленых участков (это значит, что на печенку попала желчь, такие куски нужно безжалостно обрезать и выбрасывать: они горькие, и один кусок испортит все блюдо).

Шаг 2Нагрейте в глубокой сковороде смесь оливкового и сливочного масла, положите зиру и печенку. Прикройте смятой фольгой и обжаривайте примерно по 3 мин. с каждой стороны. Снимите с огня и дайте печенке дойти до готовности. Не пережаривайте!

Шаг 3Очистите груши и нарежьте дольками толщиной 2 см. В чистой сковороде разогрейте сливочное масло с сахаром и солью, обжарьте груши и изюм до золотистого цвета, переложите на тарелку.

Шаг 4Разложите салатный микс по тарелкам. Рядом выложите печенку и груши с изюмом. В сковороду, где жарилась печенка, влейте апельсиновый сок, посолите, доведите до кипения, добавьте оливковое масло, перемешайте и полейте салат. Подавайте сразу же.

Время готовки 20 мин

Количество порций 4–6

Сложность приготовления — легко

Паштет из куриной печени с грушей, беконом и сливками

Ощутить оригинальный вкус поможет рецепт паштета из куриной печени с грушей и беконом. Сочетание субпродукта и сладости оценят настоящие гурманы. Все начинается с их обжаривания, где оба компонента обмениваются вкусами, которые становятся насыщенней, когда на сковороду вводят бренди. Алкоголь концентрирует копченые и фруктовые ароматы, и проводит их в субпродукт.

Слоеный салат с куриной печенью и яблоками

Слоеные салаты пользуются особой популярностью. Они и красивы, и вкусны. Печёночный салат с яблоком готовить нужно именно послойно. На каждый слой необходимо наносить майонез.

Как видите, по аналогии салата с куриной печенью и грушей можно приготовить массу разных угощений. Мы привели для вас шесть пошаговых рецептов. Из них пять вкуснейших теплых салатов. А один слоеный, который отлично подойдет на праздничный стол. Вы же самостоятельно можете импровизировать дома, модернизируя эти рецепты.

Пошаговый рецепт приготовления тушеной печени с грушами:

1. Печень помойте и снимите пленку. Если это свиной субпродукт, то его предварительно нужно замочить в молоке, чтобы убрать специфическую горечь. Хотя для некоторых она является пикантностью.

После печень нарежьте средними кусочками и положите в хорошо нагретую сковороду с растительным маслом. Установите большой огонь, чтобы она покрылась румяной корочкой, которая запечатает внутри сок.

2. Груши помойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. После положите в другую чистую сковороду и обжарьте на сливочном масле до образования золотистой корочки.

3. В чистой сковороде пассируйте до прозрачности нашинкованный репчатый лук и добавьте к нему обжаренную печень грушами. Продукты приправьте солью и молотым перцем. По желанию положите любые пряности и специи.

4. Перемешайте ингредиенты, налейте соевый соус и закипятите. Уменьшите температурный нагрев и протушите продукты около 10 минут. Если хотите получить более пикантное блюдо, то вместе с соусом можете еще налить красное сухое вино. Так получится яство значительно вкуснее.

5. Готовое кушанье сервируйте к столу в горячем виде. Подавая, посыпьте его семенами кунжута.

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Салат из куриной печени от Варвара Плюшкина

Куриную печень очистить от пленок, жира. Помыть и обжарить в сковороде с добавлением растительного масла. Посолить, поперчить, добавить приправы (черный перец, паприку, сухую аджику, кориандр, соль). Жарить лучше под крышкой, жижка медленнее будет испаряться и печень не будет сухой.
Батон порезать на небольшие кубики, сложить на лист. Посыпать черный перец, паприку, сухую аджику, кориандр, фенхель в зернах, давленый чеснок и полить немного растительным маслом. Все растереть руками по будущим сухарям, аккуратно перемешивая. Поставить в нагретую духовку и поджарить сухарики при 190-200 С до золотисто-коричневого цвета.
Готовые сухарики переложить в тарелку и отставить. Печень переложить в тарелку и тоже отставить.
Для соуса все ингредиенты смешать в чашечке, добавить туда немного жижки, оставшейся от жарки печени, только постараться без жира. Всё тщательно размешать ложкой, очень тщательно.
Листья салата порезать и выложить в салатник, на них положить печень, сверху сухарики и мелко резаный зелёный лук. Все полить соусом.
Можно сразу сервировать по отдельным тарелочкам.

Тушеная куриная печень с гречкой и грушами

Друзья, сегодня предлагаю вам приготовить рецепт «куриная печень с грушей». К вам неожиданно нагрянули гости, и вы хотите угостить их настоящим изысканным блюдом? Куриная печень тушеная с грушей в сырном соусе удивит всех, кто попробует это блюдо.

Куриная печень — просто кладезь белка, витаминов группы В, особенно витамина В12. Этот субпродукт является одним из лучших источников витамина А и витамина К2.Печень также насыщена железом, что делает её продуктом номер один для людей с низким гемоглобином.

Ингридиенты

Приготовление печени тушеной с грушей

Печень тушеная с грушей с гречневой кашей и рубленными грецкими орехами. Просто и вкусно!

Приготовление

Далее измельчим куриную печень на кусочки среднего размера. Не стоит нарезать маленькими кусочками, так как печень потеряет эстетический вид. Также ее можно засушить во время жарки, и тогда салат будет практически полностью испорчен, ведь печень играет чрезвычайно важную роль в этом феерическом кулинарном миксе.

Вкусную, сочную и сладкую грушу нарезаем тоненькими слайсами.

Сыр пармезан измельчаем благодаря овощечистке на тоненькие пластинки.

После этого необходимо создать заправку к салату. Для этого выливаем 7-10 столовых ложек гранатового сока на сковороду и выпариваем его до средней густоты. Так, чтобы при помешивании соуса ложка оставалась ярко-красной.

Во вместительную емкость вливаем три столовые ложки оливкового масла.

Добавляем в нее одну столовую ложку выпаренного гранатового соуса. Все хорошенько перемешиваем и вуаля – заправка к салату готова.

В разогретую сковороду с маслом выкладываем кусочки печени. Добавляем соль и перец и жарим до готовности, то есть практически до тех пор, когда печень перестанет выделять кровь. Выкладываем печень на салфетки и начинаем формировать наш салат.

На дно сервировочной тарелки выкладываем салатный микс.

Поливаем его кисло-сладкой заправкой.

Далее выкладываем кусочки тонко нарезанной груши.

После этого выкладываем пармезан.

Салат готов к употреблению.

Пусть он принесет не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие!

Видео

Источник

Теплый салат из печени и груш

Присутствие в кушанье соевого соуса, что не обязательное, а опционально, то это прямое следствие глобализации кулинарии. Когда французская кухня соединяется с мексиканской, при этом в состав итальянского рецепта входят дальневосточные ингредиенты, это значит, что нам повезло жить в глобальном мире. В данном рецепте представлен яркий кулинарный эксперимент, где нежная печень соединяется с карамелизированными грушами, а салат заправляется соевым соусом. К продуктам можно добавить куриные желудки, они только улучшат вкус салата.

Приготовление теплого салата из печени и груш

1. Груши помойте, удалите сердцевину и нарежьте брусками на 6-8 частей, в зависимости от исходного размера груш. Луковицу очистите от шелухи, ополосните и нашинкуйте соломкой. Чеснок очистите и так же нарежьте соломкой.

2. Печень помойте, удалите пленку с желчными протоками и нарежьте кусочками размером около 3 см. Но поскольку все предыдущие продукты нарезаны соломкой, то рекомендую, чтобы салат красиво смотрелся нарезать субпродукт так же, соломкой.

Иногда печень может горчить, особенно это касается свиного продукта. Чтобы убрать горечь, субпродукт следует предварительно вымочить в молоке или питьевой воде. Хотя для некоторых горечь является пикантностью.

3. Сковороду с растительным маслом разогрейте и положите жариться луковицу с чесноком.

4. Пассируйте лук до прозрачности.

5. Грушу положите в нагретую сковороду и также прожарьте буквально 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.

6. Далее обжарьте печень. Ее также положите в нагретую сковороду и на среднем огне прожарьте с двух сторон до золотистости. Готовность проверяйте надрезом ножа. Если выделяется красный сок, то жарьте продукт далее, светлый — снимайте со сковороды.

7. Подберите тарелку, в которой будете сервировать салат и выложите несколько кусочков печени.

8. Сверху положите жареные ломтики груши.

9. Добавьте к продуктам пассированный лук с чесноком.

10. Полейте составляющие соевым соусом, по желанию можете присыпать семенами кунжута и принимайтесь за употребление.

Получается салат из печени, спелых осенних груши и заправки из соевого соуса питательным и с оригинальным приятным вкусом.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить теплый салат из куриной печени, винограда и груши.

Источник

Теплый салат с печенью и грушей

Каждый рецепт теплого салата уникален и неповторим. Некоторые салаты имеют оригинальные составляющие, некоторые – необычную заправку, а некоторые – неповторимое оформление.

Однако всех их объединяет тот факт, что в состав такого блюда обязательно входит зелень и теплые мясные, рыбные или грибные компоненты.

Благодаря сочетанию этих двух групп ингредиентов, а также вкусной и подходящей заправке теплые салаты уже давно полюбились и женщинам, и мужчинам. Также это связано с тем, что данный салат может служить не только закуской, но и основным блюдом, к примеру, на ужин.

Сегодня мы предлагаем рецепт теплого салата с печенью и грушей. Будьте уверены, приготовив такое блюдо, вы поразите гостей его необычайным вкусом. Сладковатую нотку салат получит благодаря груше, а вот гранатовый соус придаст легкую кислинку. Благодаря грибам и куриной печени салат станет достаточно сытным и питательным.