салат с печенью и малиной
Странное, но вкусное сочетание: салат с куриной печенью и малиной
Если вы ищете новый вкусный и интересный салат, присмотритесь к этому рецепту, в основе которого лежит необычное сочетание ягод малины и куриной печени. Подается он на тарелке под малиновым соусом.
Ингредиенты
Для салата потребуется взять:
Приготовление салата
Печень залить молоком и оставить примерно на 2 часа.
Для приготовления соуса в кастрюлю положить 150 г малины (остальное оставить для подачи), добавить бальзамический уксус и мед, поставить на огонь, нагревать, помешивая ложкой.
Варить, пока ягоды совсем не распадутся, а соус не закипит.
Затем протереть массу через сито. Положить в чашу блендера, добавить оливковое масло, посолить и перебить до однородности.
Соус должен немного загустеть.
Слить молоко, выложить печень на бумажное полотенце, обсушить. Затем обвалять в муке.
Обжарить на сковороде в масле в двух сторон.
Снять со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы жир впитался, и досолить по вкусу.
На блюдо положить микс салатов.
Затем добавить оставшиеся ягоды малины.
Далее кладем половинки колец лука.
Положить кусочки печени. В завершение полить малиновым соусом.
Салат из печени, рукколы и малины
Чтобы разнообразить повседневное меню, и привнести изюминку в рацион питания приготовьте легкое и полезное блюдо — салат из печени, рукколы и малины. Малина вкусная сама по себе, но в тоже время, она прекрасно сочетается со многими продуктами, в частности с печенью и рукколой. Яркий и горьковатый вкус рукколы, мясная составляющая, малиновый акцент и мягкая оливковая заправка — все это вместе просто блаженство. Кушаешь салат и четко ощущаешь восторг. В блюде нет ни банальности, ни скуки, ни обыденности. Кушанье легкое, приятное и никогда не надоедает. К тому же оно очень полезное, что не менее важно.
Такой салатик интересно и привлекательно смотрится, а вкус получается необычным и оригинальным. Печень — вообще выгодный продукт, который готовится быстро, а блюда с этим субпродуктов получаются сытными и питательными. Предлагаемый рецепт сезонный, т.к. малина и руккола — продукты, которые можно найти только в данный период года. Поэтому не откладывайте рецепт на потом, а спешите побаловать им родных и близких. Не упустите сезон малины и рукколы, ведь он такой короткий! Готовьте освежающие летние блюда: яркие, красивые и очень полезные.
Пошаговое приготовление салата из печени, рукколы и малины, рецепт с фото:
1. Рукколу помойте, высушите бумажной салфеткой и нарежьте ломтиками или порвите листочки руками. Выложите их на сервировочную тарелку, на которой бедете подавать кушанье.
2. Печень предварительно отварите и остудите. Сделать это можно заранее, например, с вечера. Затем нарежьте ее кусочками любого размера и выложите на блюдо к рукколе. Как правильно варить печень для салата, вы можете найти подробный пошаговый рецепт на сайте.
3. Добавьте к продуктам ягоды малины. Мыть их не нужно. Присыпьте ягоды еще листочками рукколы и сбрызните составляющие оливковым маслом. Сервируйте салат из печени, рукколы и малины сразу после приготовления.
Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат из рукколы с печенью, малиной и соусом из манго.
Салат с печенью и малиновым соусом
Представляем оригинальный рецепт салата с печенью и малиновым соусом, который понравится вам и вашим гостям новизной вкуса и аппетитного внешнего вида. Довольно необычное сочетание субпродуктов с ягодами и сладким соусом приводит к замечательному результату – изысканному, красиво оформленному блюду.
— печень куриная – 250 г
— масло оливковое – 1 ст. ложка
— лук шалот – 1 шт. (порежьте на колечки)
— малина для украшения салата – 10 шт.
Для малинового соуса:
— малина (свежая или замороженная) – 1 стакан
— бальзамический уксус – 50 мл
— красное сухое вино – 100 мл
— соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат с печенью и малиновым соусом
1. Куриную печень очистите от пленок и соединительных тканей, вымойте и обсушите при помощи бумажного полотенца.
2. В сковороду налейте оливковое масло, разогрейте его, выложите туда подготовленную печень и жарьте 2-3 минуты со всех сторон. Время жарки зависит от того, какую вы любите печень. Если с розовой прослойкой посредине, то достаточно 2 минут жарки с каждой стороны, а для хорошо прожаренной печени понадобится около 4 минут с каждой стороны.
3. Приправлять печень солью и перцем в процессе жарки нет необходимости, достаточно сделать это в салате. Но при желании можете немного посолить и поперчить в конце жарки, если вы привыкли это делать.
4. Малиновый соус лучше приготовить заранее, чтобы он настоялся и пропитался всеми вкусами и ароматами. В небольшую кастрюлю или сотейник выложите малину, добавьте бальзамический уксус, ложку меда, вино. Поставьте на огонь и уваривайте, часто помешивая, до 2/3 первоначального объема.
5. Добавьте соль, перец по вкусу, перемешайте и снимите ягодную массу с огня. А когда она немного остынет, протрите через густое сито, после чего получите густой соус красивого темно-бордового цвета.
6. Если вы чувствуете, что соус немного жидковат, слегка прогрейте его снова в кастрюле до получения желаемой густоты. Имейте в виду, что соус в горячем виде имеет более жидкую консистенцию, а при охлаждении густеет.
7. Рукколу вымойте в проточной холодной воде и обсушите на бумажном полотенце. Затем выложите ее на блюдо, разорвав крупные листья на более мелкие части.
8. На салатную зелень выложите обжаренную печень, колечки лука шалот и свежие ягоды малины, посолите и поперчите по вкусу. Подавая салат к столу, полейте его малиновым соусом.
9. Салат с печенью и малиновым соусом – отличное дополнение к обеду, а также идея сытного и легкого одновременно ужина.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Странное, но вкусное сочетание: салат с куриной печенью и малиной
Если вы ищете новый вкусный и интересный салат, присмотритесь к этому рецепту, в основе которого лежит необычное сочетание ягод малины и куриной печени. Подается он на тарелке под малиновым соусом.
Ингредиенты
Для салата потребуется взять:
Приготовление салата
Печень залить молоком и оставить примерно на 2 часа.
Для приготовления соуса в кастрюлю положить 150 г малины (остальное оставить для подачи), добавить бальзамический уксус и мед, поставить на огонь, нагревать, помешивая ложкой.
Варить, пока ягоды совсем не распадутся, а соус не закипит.
Затем протереть массу через сито. Положить в чашу блендера, добавить оливковое масло, посолить и перебить до однородности.
Соус должен немного загустеть.
Слить молоко, выложить печень на бумажное полотенце, обсушить. Затем обвалять в муке.
Обжарить на сковороде в масле в двух сторон.
Снять со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы жир впитался, и досолить по вкусу.
На блюдо положить микс салатов.
Затем добавить оставшиеся ягоды малины.
Далее кладем половинки колец лука.
Положить кусочки печени. В завершение полить малиновым соусом.
Салат из печени с малиновым соусом
Печень с яблоками – устоявшийся союз, любимый многими. А если добавить краснокочанную капусту, малиновый соус и специи, получится еще интересней и еще вкусней.
Одновременно простой и изысканный, салат из куриной печени наверняка приглянется ценителям полезного субпродукта. Входящие в его состав продукты вполне обыденны: краснокочанная капуста, яблоки. В малиновом джеме – основе соуса – тоже нет ничего необычного. Но из всего этого можно приготовить нечто восхитительное!
Салат пикантен, свеж и красив. Густой, бархатный печеночный вкус дополнен карамелизированными яблоками и кисло-сладким малиновым соусом (к слову, его можно заменить подслащенным пюре из малины). В качестве фона использована подушка из краснокочанной капусты, и эта эффектная сервировка добавляет блюду живописности.
Привлекателен салат и тем, что прохладная сочная капуста сочетается в нем с теплыми яблоками и печенью, а также густым малиновым соусом, который тоже готовится на огне. И поэтому, чтобы ощутить удивительный баланс холодного и теплого, блюдо следует подавать сразу после приготовления.
Годится оно для любого стола. Хотите разнообразить будничный вечер – пожалуйста, тем более что готовится все очень быстро. Но особенно хорош салат из печени с малиновым соусом на праздничном столе: на больших тарелках он выглядит ярко и чрезвычайно аппетитно!
Ингредиенты
Приготовление
Первым делом нашинкуйте краснокочанную капусту. За время, пока будет готовиться печень и яблоки, овощ пустит сок и размякнет.
Печень разрежьте на доли, удалите из нее большой сосуд.
Добавьте в печень муку, соль и перец.
Быстро обваляйте печень в муке.
В сковороде хорошенько разогрейте на сильном огне растительное масло и отправляйте печень обжариваться. Готовьте минуты 4, переворачивая кусочки. Следует помнить, что куриная печень готовится очень быстро, – следите, чтобы она осталась нежной и мягковатой внутри.
Печень выложите поверх капусты.
Остатки масла после обжаривания перелейте в небольшую посуду.
Теперь удалите у яблока сердцевину и нарежьте его дольками.
В сковороде растопите сахар и доведите его до карамельного цвета.
Отправьте в карамель яблоки и прогрейте их. Она должна покрыть ломтики со всех сторон, поэтому в процессе готовки переворачивайте их. Слегка присолите и поперчите дольки.
Карамелизированные яблоки выложите поверх печени.
Для приготовления соуса вылейте обратно в сковороду масло, добавьте вермут, лимонный сок, горчицу и джем.
Доведите соус до кипения и немного проварите на маленьком огне, пока он слегка не загустеет.
Щедро полейте печеночный салат малиновым соусом, украсьте свежей зеленью и подавайте.