салат с сомом горячего копчения и листьями романо

Bookitut.ru

Салат из копченого сома с картофелем

Способ приготовления:

Картофель вымойте, отварите в подсоленной воде, охладите, очистите, нарежьте кружочками. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте.

Лимон нарежьте кружочками. На листья салата выложите кружочки картофеля, посолите, поперчите. На картофель выложите кусочки рыбы, помидоры и лук. Посыпьте петрушкой, сбрызните растительным маслом. Украсьте салат кружочками лимона.

Салаты из рыбы и морепродуктов можно украсить ломтиками лимона, маслинами, оливками, веточками зелени, кольцами репчатого лука.

Салат из сома с огурцами и оливками

Способ приготовления:

Огурцы вымойте, очистите, нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте (несколько веточек оставьте для украшения). Оливки разрежьте пополам. Филе сома нарежьте кубиками, смешайте с огурцами, луком, оливками и зеленью. Посолите, поперчите заправьте растительным маслом, перемешайте и переложите в салатник. Украсьте веточками укропа и петрушки.

Салат из осетрины с картофелем

Ингредиенты: 300 г отварной осетрины, 100 г сметаны, 3 клубня картофеля, 1 помидор, 1 луковица, 1 пучок листьев салата, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка тертого хрена, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель вымойте, отварите в подсоленной воде, охладите, очистите, нарежьте кружочками. Помидор вымойте, нарежьте кружочками. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Зелень петрушки вымойте, нарубите. Зеленый салат вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Осетрину нарежьте тонкими ломтиками. На листья салата выложите вперемежку ломтики осетрины, кружочки картофеля и кольца лука. Посолите, полейте сметаной, смешанной с тертым хреном.

Посыпьте салат зеленью петрушки и украсьте кружочками помидоров.

Пикантный салат из осетрины

Ингредиенты: 300 г отварной осетрины, 4 клубня картофеля, 2 маринованных огурца, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель вымойте, отварите в подсоленной воде, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Зелень укропа вымойте, измельчите (несколько веточек оставьте для украшения). Маринованные огурцы нарежьте соломкой. Осетрину нарежьте кубиками, смешайте с картофелем, огурцами, луком и зеленью. Посолите, заправьте растительным маслом, смешанным с горчицей, перемешайте и выложите в салатник. Украсьте веточками укропа.

Салат «Восточный»

Способ приготовления:

Курагу промойте в теплой воде, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Зелень кинзы вымойте, мелко нарежьте.

Орехи нарубите. Осетрину нарежьте кубиками, смешайте с курагой, луком и кинзой, посолите, поперчите, выложите приготовленную смесь в салатник. Растительное масло смешайте с лимонным соком и медом, полейте салат получившейся смесью и посыпьте орехами.

Осетрину, белугу, семгу для салатов отваривайте в небольшом количестве воды на маленьком огне.

Салат из осетрины с черной икрой

Ингредиенты: 300 г отварной осетрины, 30 г черной икры, 2 помидора, 2 огурца, 2 яйца, 1 пучок зеленого салата, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Осетрину нарежьте ломтиками. Помидоры и огурцы вымойте, нарежьте кружочками. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, нарежьте кружочками.

Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. На них выложите ломтики осетрины, кружочки огурцов, помидоров и яиц. Посолите, поперчите.

На каждый кружочек яйца выложите немного черной икры.

Салат из копченой осетрины и риса

Способ приготовления:

Рис промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, охладите. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Листья салата вымойте, выложите на блюдо. Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте. Осетрину нарежьте небольшими кубиками, смешайте с рисом, луком и зеленью. Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло. Перемешайте, выложите горкой на листья салата. Вокруг выложите кружочки помидоров.

Салат из осетрины с креветками

Способ приготовления:

Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Помидор и огурец вымойте, нарежьте кружочками. Зелень укропа и петрушки вымойте, измельчите. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Осетрину нарежьте ломтиками, выложите на листья салата вместе с креветками.

Сверху положите кольца лука, посолите, поперчите. Сметану смешайте с лимонным соком и кетчупом, полейте приготовленным соусом салат. Посыпьте зеленью и украсьте кружочками огурца и помидора.

Салат из белуги с рисом и шампиньонами

Способ приготовления:

Рис промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, охладите. Шампиньоны вымойте, нарежьте ломтиками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Шампиньоны и лук обжарьте на сковороде в растительном масле, посолите, поперчите. Помидор вымойте, нарежьте кружочками.

Листья зеленого салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Зелень петрушки вымойте, измельчите. Филе белуги нарежьте маленькими кусочками, смешайте с рисом, шампиньонами и луком. Добавьте майонез, перемешайте, выложите горкой на листья салата. Украсьте кружочками помидора.

Салат из белуги и маринованных опят

Ингредиенты: 300 г отварного филе белуги, 250 г маринованных опят, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Опята нарежьте небольшими ломтиками. Филе белуги нарежьте кубиками. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте. Зелень петрушки вымойте, измельчите.

Салат из белуги и свежих овощей

Способ приготовления:

Болгарский перец вымойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте кольцами. Помидоры и огурцы вымойте, нарежьте кружочками. Зеленый лук вымойте, мелко нарежьте. Зелень укропа вымойте, измельчите. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Филе белуги нарежьте тонкими ломтиками, выложите на листья салата вперемежку с помидорами, огурцами и болгарским перцем, посыпьте зеленым луком. Йогурт смешайте с лимонным соком, укропом, солью и перцем, полейте приготовленной смесью салат.

Салат из белуги с фруктами

Способ приготовления:

Апельсин вымойте, очистите, разделите на дольки и очистите каждую от пленки и нарежьте небольшими кусочками. Виноград вымойте, разрежьте каждую ягоду пополам. Листья салата вымойте, выложите на блюдо. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте.

Филе белуги нарежьте кубиками, смешайте с апельсином и виноградом, посолите, поперчите. Выложите приготовленную смесь на листья салата, полейте сливками и посыпьте зеленью петрушки.

Салат из балыка с редисом и сельдереем

Ингредиенты: 200 г балыка, 200 г редиса, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Редис вымойте, нарежьте кружочками. Стебли сельдерея вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами.

Зелень петрушки вымойте, измельчите (несколько веточек оставьте для украшения). Балык нарежьте соломкой, смешайте с редисом, сельдереем, луком и петрушкой. Заправьте маслом и лимонным соком, посолите, перемешайте. Выложите салат горкой на блюдо, украсьте веточками петрушки.

Салат из копченого угря

Ингредиенты: 200 г филе копченого угря, 4 клубня картофеля, 8 перепелиных яиц, 1 пучок зеленого салата, 1 пучок зелени петрушки, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка бальзамического уксуса, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель вымойте, отварите в подсоленной воде, охладите, очистите, нарежьте кружочками. Перепелиные яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, разрежьте каждое пополам. Зелень петрушки вымойте, нарубите. Филе угря нарежьте небольшими кусочками. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. На них положите кружочки картофеля, кусочки угря и половинки яиц, посолите, поперчите. Оливковое масло смешайте с бальзамическим уксусом, сбрызните салат приготовленной смесью и посыпьте петрушкой.

Салат из семги со свежими овощами

Ингредиенты: 200 г отварного филе семги, 2 огурца, 2 помидора, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 1 пучок зеленого салата, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Огурцы и помидоры вымойте, нарежьте полукружиями. Болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте кольцами. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Зеленый салат вымойте, нарежьте соломкой. Филе семги нарежьте небольшими кусочками, смешайте с огурцами, помидорами, болгарским перцем, луком и зеленым салатом. Посолите, поперчите, добавьте оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте, переложите в салатник.

Если хотите нарезать рыбу и овощи для салатов ровными ломтиками, воспользуйтесь вместо ножа специальными ломтерезками.

Салат из семги с шампиньонами

Способ приготовления:

Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Помидор вымойте, нарежьте кружочками. Зеленый салат вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Семгу и шампиньоны нарежьте ломтиками, выложите на блюдо салата. Сверху выложите кольца лука, посыпьте петрушкой. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Украсьте салат кружочками помидора.

Салат из семги с авокадо

Способ приготовления:

Авокадо вымойте, очистите, разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте ломтиками. Сбрызните лимонным соком. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Филе семги нарежьте тонкими ломтиками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Выложите на них ломтики семги и авокадо, сверху положите кольца лука. Салат посолите, поперчите, полейте растительным маслом и посыпьте зеленью петрушки.

Авокадо хорошо сочетается в салатах не только с деликатесными сортами рыбы, но и с различными морепродуктами.

Салат из семги с кедровыми орешками

Способ приготовления:

Картофель вымойте, отварите в подсоленной воде, охладите, очистите, нарежьте кружочками. Филе семги нарежьте ломтиками. Зеленый лук вымойте, мелко нарежьте. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. На них выложите картофель и семгу, посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом. Полейте салат растопленным сливочным маслом, посыпьте зеленым луком и кедровыми орешками.

Салат из семги с кунжутом

Способ приготовления:

Рыбу промойте, нарежьте тонкими кусочками, посолите, поперчите. Обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в кунжуте и обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле. Помидоры вымойте, нарежьте дольками. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Лимон нарежьте кружочками. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Сверху выложите кусочки семги, дольки помидора и кольца лука. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью петрушки.

Салат из малосольной семги

Способ приготовления:

Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте. Семгу и шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, смешайте с кукурузой, луком и зеленью. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом, перемешайте и выложите в салатник. Украсьте салат маслинами.

В салаты из малосольной рыбы добавляйте небольшое количество соли или не солите их вообще.

Салат из форели с помидорами

Способ приготовления:

Филе форели промойте, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле. Помидоры вымойте, нарежьте кружочками. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте. На листья салата выложите кусочки форели и кружочки помидоров. Помидоры посолите. Посыпьте салат зеленью, украсьте кукурузой.

Салат из форели с шампиньонами

Способ приготовления:

Шампиньоны промойте, нарежьте тонкими ломтиками. Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте. Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки. Смешайте шампиньоны с зеленью и чесноком, посолите, поперчите, добавьте майонез и лимонный сок, поставьте в холодильник на 1 ч. Затем добавьте нарезанное маленькими кубиками филе форели, перемешайте и выложите в салатник.

Салат из креветок и сыра

Способ приготовления:

Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, нарубите. Маринованные огурцы нарежьте маленькими кубиками.

Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте (несколько веточек зелени оставьте для украшения). Сыр натрите на крупной терке. Смешайте креветки, сыр, кукурузу, яйца, огурцы, зелень и лук. Посолите, поперчите, добавьте майонез. Перемешайте, выложите в салатник. Украсьте салат веточками зелени.

Салат из креветок и ананасов

Способ приготовления:

Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте.

Креветки смешайте с кусочками ананасов и петрушкой. Посолите, поперчите, добавьте майонез и чеснок, перемешайте и выложите в салатник.

Салат из креветок с диким рисом

Способ приготовления:

Рис промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, охладите. Зеленый горошек отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, охладите. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте (несколько веточек оставьте для украшения). Креветки нарежьте небольшими кусочками, смешайте с рисом, зеленым горошком, луком, укропом и петрушкой. Посолите, поперчите, добавьте майонез, перемешайте и выложите в салатник. Украсьте салат веточками зелени.

Салат из мидий с мандаринами

Способ приготовления:

Мандарины вымойте, очистите, разделите на дольки. Очистите дольки от пленки. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо.

Зелень петрушки вымойте, измельчите. Мидии припустите на сковороде под крышкой в белом вине, охладите. Выложите на листья салата вместе с дольками мандаринов, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Посыпьте салат зеленью петрушки.

Салат из мидий и креветок

Способ приготовления:

Салат и зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Креветки и мидии смешайте с салатом и петрушкой, посолите, поперчите. Добавьте растительное масло и лимонный сок, перемешайте, выложите в салатник. Украсьте салат оливками.

Салат из креветок со спаржей

Способ приготовления:

Лук-порей вымойте, нарежьте кружочками. Зелень петрушки вымойте, измельчите. Спаржу нарежьте небольшими кусочками, смешайте с креветками, луком и петрушкой. Посолите, поперчите, выложите в салатник. Полейте смесью оливкового масла и сухого белого вина.

Салат из креветок и пекинской капусты

Способ приготовления:

Капусту вымойте, нарежьте. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Апельсин вымойте, разрежьте пополам.

Из одной половины выжмите сок, вторую нарежьте кружочками. Креветки смешайте с капустой, петрушкой и луком, посолите, поперчите и выложите приготовленную смесь в салатник. Растительное масло смешайте с апельсиновым соком, полейте салат получившейся смесью и украсьте кружочками апельсина.

Салат «Парижский»

Способ приготовления:

Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо. Зелень петрушки вымойте. Креветки посолите, поперчите, полейте сливками и выложите на листья салата. Вокруг выложите нарезанный ломтиками сыр. Украсьте салат веточками петрушки.

Салат-коктейль из морепродуктов

Ингредиенты: 150 г отварных креветок, 150 г консервированных мидий, 150 г консервированных осьминогов, 150 г помидоров черри, 1 луковица, 1 огурец, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сухого белого вина, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымойте, разрежьте каждый пополам. Огурец вымойте, нарежьте соломкой. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте (несколько веточек оставьте для украшения). Смешайте морепродукты с помидорами, луком и петрушкой, посолите, поперчите. Полейте растительным маслом, смешанным с вином, перемешайте и разложите салат по вазочкам. Украсьте веточками петрушки.

Салат «Средиземноморский»

Ингредиенты: 200 г отварного филе семги, 150 г отварных очищенных креветок, 150 г консервированных мидий, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени базилика, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовая ложка очищенных фисташек, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Чеснок очистите, вымойте. Зелень базилика вымойте. Фисташки нарубите. Филе семги нарежьте небольшими кубиками, смешайте с помидорами, креветками и мидиями, выложите в салатник. Базилик и чеснок измельчите в блендере, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Полейте салат приготовленной смесью, посыпьте фисташками.

Источник

Салат с сомом горячего копчения и листьями романо

Сом является крупной хищной рыбой, только нужно знать, что самое вкусное мясо у небольшого размера рыбин, филе крупных туш годятся разве что на котлеты, так как оно достаточно жесткое. Издревле на Руси были достаточно популярны и подавались на праздничные столы. Раньше из хвоста этой большой рыбы, которая достигала пятидесяти килограммов веса, готовили расстегаи, рыбные пироги или кулебяки.

Эта рыба не имеет мелких костей и ее практически не нужно чистить. Из филе сома можно приготовить разнообразные блюда. Рецепты приготовления блюд из мяса сома очень ценятся всеми кулинарами. Практически все блюда из него готовятся очень быстро и легко. Такой деликатес, как балык из сома оценит каждый.

Салат из сома рецепт

23 рецепта — «салат с копченой рыбой»

Салат из копченой рыбы с картофелем и оливками

Салат простой, но вкусный и сытный. Хорош на обеденном столе, но может послужить и полноценным ужином.

Салат с копченой рыбой и рисом

Несложный в приготовлении, вкусный и сытный салат.

Салат с красной копченой рыбой

Такой салат можно готовить с любой подкопченной красной рыбой, в соединении с зеленым салатом, помидорами и яйцами.

Салат из рыбы холодного копчения с овощами

Вместо привычной картошки и яиц в этом салате с копченой скумбрией соседствуют сырые овощи. И получается салат со.

Салат с копченой треской

Удачный подбор компонентов салата обеспечивает ему замечательный вкус и сытность. Рецепт особенно выручает, когда.

Салат с копченой скумбрией

Салат вкусный, сытный и очень простой в исполнении.

Салат с копченой рыбой

Такой салат с копченой рыбой – это может быть скумбрия или что-то другое – вполне может стать и легким.

Салат с копченым лососем и пастой

Красивый аппетитный салат с копченым лососем и пастой. Итальянский вариант салата, который не только вкусен, но и.

для заправки:

Салат с копченой сельдью

Салат с сельдью, да еще и копченой, никогда не останется незамеченным на столе – даже праздничном. Вы тоже это.

для заправки:

Салат с копченой скумбрией и зеленой фасолью

Скумбрия холодного копчения вкусна сама по себе, она же — да еще и пряная заправка — придает замечательный вкус и.

Блюда из сома

Бытует неверное мнение, что сои питается падалью, но это не так. Сом – хищная рыба. Её мясо достаточно жирное и полезное. Оно содержит в себе большой запас микроэлементов и аминокислот.

Советы по выбору и разделке рыбы

При выборе сома в магазине или на рынке следует руководствоваться общими правилами:

Предварительно выпотрошенный и вымытый сом может храниться в морозильной камере 2 – 3 месяца.

Разделку сома можно условно поделить на несколько этапов:

Перед тем, как снимать кожу, желательно обработать пальцы солью или использовать салфетку. Это предотвратит скольжение пальцев и позволит провести процедуру аккуратно.

Если желчь зальёт внутренности рыбы, то мясо будет иметь испорченный горьковатый вкус.

Особенности приготовления сома

При выборе рецепта из этой рыбы стоит учитывать особенности её приготовления. Не рекомендуется использовать крупных сомов. Их мясо очень жёсткое, а от болотного запаха здоровяка избавиться практически невозможно.

Сомовье мясо хоть и жирное, но низкокалорийное. Оно подходит для диетического питания. А филе, приготовленное на пару, врачи советуют употреблять диабетикам и людям, страдающим от ожирения. В мясе данной рыбы довольно низкое содержание соединительной ткани, благодаря чему оно хорошо усваивается и полезно для детей.

Что можно приготовить из сома?

Вариантов приготовления этой рыбы множество. Большинство из них незатейливы и не отнимут много времени. Но результат порадует любого гурмана.

Речного царя любят готовить в духовке. Его запекают в фольге, тесте, с добавлением овощей. Главное правило – не передержать блюдо в духовом шкафу.

Сом также будет хорош, если приготовить его на огне. Мясо можно предварительно замариновать и получить вкуснейший стейк или шашлык.

Существуют различные варианты приготовления сомовьего филе: в мультиварке, пароварке, сковороде. Из фарша рыбы получаются нежнейшие котлеты. Первый блюда также выйдут полезными и питательными. Это может быть солянка, уха, рыбный суп.

Как отбить запах тины при готовке?

Есть несколько секретов, зная которые будет проще избавиться от неприятного болотного запаха:

Используемые специи и приправы

В приготовлении любого блюда не малую роль играют добавляемые приправы и пряности. Наш охотник является пресноводной рыбой и его вкус значительно отличается от морских обитателей.

Мясо его уже имеет богатый и насыщенный вкус, поэтому сильно увлекаться специями не нужно. Жарить сома лучше всего без добавления масла. Готовясь в собственном соку, он сохраняет в себе больше витаминов и полезных веществ.

Если рыбу нужно мариновать, то винный уксус и лимонный сок подойдут для этого лучше всего остального.

Подчеркнуть вкус и придать сому пикантности помогут такие специи и приправы:

Как ловить больше рыбы?

Рецепты вкусных блюд из сома

Традиционный сом по – русски

Ингредиенты:

Жаренный в кляре

Продукты:

Кляр:

Тушеный с грибами и сметаной

Ингредиенты:

Салат из сома и капусты

Продукты:

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Раньше никогда таких не ловил, теперь же каждый раз привожу с рыбалки трофейные экземпляры! Настало время и вам гарантировать свой улов.

Источник