салат с тофу и терияки помпончик рецепт
Тофу Терияки (рецепт с фото) | Японская кухня
ИНГРЕДИЕНТЫ:
твердый тофу – 1 брикет (упаковка 250 г),
имбирь – 2 ломтика,
кукурузный крахмал – по необходимости,
растительное масло – 4-5 ст.л.,
соус Терияки – 5-6 ст.л. (или приготовленный самостоятельно ),
зеленый лук – 1 стрелка,
белый кунжут – щепотка.
По списку продуктов понятно, что блюдо простое (от себя могу добавить – ОЧЕНЬ простое). И, кстати, абсолютно вегетарианское. Итак, приступим.
Ополоснуть тофу от рассола и положить его под пресс на 20-30 минут, с тем, чтобы избавиться от лишней влаги.
Нарезать брикет тофу пластами примерно по 1,5 см толщиной.
В тарелку насыпать кукурузного крахмала и получившиеся пластины тофу обвалять с обеих сторон в крахмале, переложить на разделочную доску. Отложить пока в сторону.
Имбирь очистить и нарезать мелкими кубиками.
Ополоснуть стрелку лука и нарезать ее колечками (в том числе и белую часть).
Разогреть в воке 3-4 ст.л. растительного масла на среднем огне и обжарить с обеих сторон пластинки тофу до зарумянивания. Убрать со сковороды и отложить в сторону.
В чистой сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла, добавить имбирь, колечки лука (зеленую и белую части), перемешать и жарить до аромата.
Уменьшить огонь до малого, добавить в вок соус Терияки и пластины тофу. Обжарить с обеих сторон пластины тофу, чтобы они покрылись соусом и окрасились.
Готовые пластинки тофу переложить на сервировочное блюдо (если соус не весь впитался в тофу, то полить соусом) и посыпать колечками зеленого лука и белым кунжутом. Можно сразу подавать.
С уважением, Зверев Сергей.
Cмотреть все рецепты раздела » Японская кухня «
Очень вкусный салат с грибами, тофу и соусом терияки (рецепт)
Любители салатов явно по достоинству оценят сегодняшний рецепт. Сегодня на повестке дня весьма интересный салат с грибами, тофу и соусом терияки. Примечательно, что этот салат можно кушать как самостоятельное блюдо, при этом вы останетесь сыты и довольны. Ну и без зазрения совести стоит отметить, что готовится это блюдо очень просто и быстро.
Это блюдо относится к группе «теплых салатов», но его также можно подавать холодным.
Сытный салат за 10 минут с грибами и тофу
На дно сковороды наливаем немного оливкового масла и выкладываем тофу, нарезанный кубиками. Посыпаем солью, перцем, и обжариваем минут 5 до золотистого цвета.
Сюда же добавляем воду, солим, перчим, и вливаем соус терияки. Готовим еще 2 минуты, до тех пор, пока соус не станет густым и добавляем сюда тофу.
Если этот салат поставить на праздничный стол, и наблюдать за гостями, то поверьте, отведав его один раз, они то и дело будут тянуться за новой порцией. Салат действительно очень вкусный, сытный и интересный. Обжаренный тофу – это просто сказка, а в совокупности с грибами и соусом терияки – волшебная сказка. Рекомендуем попробовать! Ну а ранее мы показывали, как приготовить очень вкусную курочку с рисом.
Терияки тофу
Поднимите свои кулинарные навыки на новый уровень этим рецептом ароматного тофу. Когда речь заходит о тофу, люди обычно жалуются на слабо выраженный вкус, что не является проблемой в этом случае. Этот рецепт усилен имбирем, чесноком, луком и множеством других ароматных ингредиентов.
Наслаждайтесь этим рецептом в качестве основного блюда или сочетайте его с одним из следующих блюд в качестве отличного аккомпанемента:
1. Положить на коричневый рис или сорго.
2. Бросить в остатки чили.
3. Создайте чашу Будды с обжаренной зеленью и чечевицей.
4. Добавьте его в жаркое (не нужно мариновать!).
5. Подайте с запеченным сладким картофелем и брокколи.
Порции: 4
Калории: 173
Белок: 9г
Жиры: 9г
Углеводы: 16г
Волокна: 1г
1/3 чашки соевого соуса с низким содержанием натрия
1/3 чашки коричневого сахара
2 ст.л. мирина
1 ч.л. поджаренного кунжутного масла
1 ч.л. свеже натертого имбиря
1 измельченный зубчик чеснока
1/8 ч.л. хлопьев красного перца
1 пакетик (14 унций — около 400 грамм) экстра твердого тофу, высушенный и нарезанный 1-дюймовыми (по 2.5см) кубиками
1 столовая ложка рапсового масла
4 зеленых луковицы, нарубленных
1. В маленькой миске взбейте вместе соевый соус, сахар, мирин, кунжутное масло, имбирь, чеснок и хлопья перца. Вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Накройте, уменьшите огонь до минимума и тушите, помешивая время от времени, до тех пор, пока всё не будет хорошо перемешано. Уберите с огня и дайте остыть.
2. В большую миску бросьте тофу с получившимся в пункте 1 соусом терияки. Накройте и охлаждайте как минимум 20 минут.
3. В котелке среднего размера или большой сковороде нагрейте рапсовое масло на среднем огне. Добавьте зеленый лук и варите пока он не даст аромат, около 1 минуты. Добавьте тофу и обжаривайте в масле пока тофу не приготовится, около 8-10 минут.
Овощной салат с обжаренным тофу
Время приготовления: 35 мин.
Овощной салат с обжаренным сыром тофу – один из многочисленных вариантов использования полезного и популярного продукта. Сыр тофу – богатый полноценными белками и полезными микроэлементами низкокалорийный творог, приготовленный из соевых бобов. Это универсальный продукт, широко применяемый во многих кухнях мира. Одна из главных его особенностей – практическое отсутствие собственного вкуса и не выраженный запах, что делает его универсальным продуктом кулинарии. Но он хорошо впитывает вкусы и ароматы других продуктов, поэтому используется в качестве полезного и питательного наполнителя в различных, особенно диетических блюдах. Несложный вариант блюда с использованием сыра тофу – салат из свежих овощей.
Ингредиенты для блюда Овощной салат с обжаренным тофу
• Томаты черри или обычные – 100 г;
• Сыр тофу – 100 г;
• Огурцы – 100 г;
• Перец сладкий – 100 г;
• Салат – 100 г;
• Авокадо – 1 шт.
• Лук репчатый – по желанию
• Соус терияки для жарки – 1 ст. ложка;
Для заправки:
• Масло растительное (оливковое, кунжутное) – 2 ст. ложки
• Лимонный сок – 2 ч. ложки;
• Рисовый уксус – 1 ст. ложка;
• Соевый соус – 0,5 ч. ложки;
• Перец черный молотый – по вкусу;
• Специи (базилик, орегано) – по вкусу
Приготовление блюда Овощной салат с обжаренным тофу по шагам
Собрать продукты для приготовления овощного салата с тофу. Все основные оставляющие берем примерно в одинаковой пропорции.
Сыр тофу порезать кусочками-кубиками размером примерно1 х 1см.
Измельченный тофу обжарить, помешивая с соусом терияки 3-5 минут. Отставить обжаренный сыр в сторону и дать ему остыть, пока готовятся остальные ингредиенты салата.
Крупные томаты ошпарить кипятком и снять с них кожицу.
Вымытые огурцы и очищенные томаты порезать кубиками. Если используются маленькие томаты-черри, то нарезать их половинками.
Сладкий перец и авокадо вымыть нарезать кубиками примерно одинакового размера.
Салат типа айсберг разделить на листья, нарезать или порвать на кусочки руками. Лук, если планируется его использование, очистить и нарезать так же, как и остальные составляющие. Обдать нарезанный лук кипятком, а затем холодной водой.
Приготовить салатную заправку, смешав предназначенные для этого ингредиенты.
Соединить все составляющие салата в миске. Полить приготовленной заправкой и перемешать.
При подаче салат можно украсить семенами кунжута и рукколой. Овощной салат с тофу готов к употреблению. Приятного аппетита!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить «Овощной салат с обжаренным тофу».
Жареный тофу терияки
Жареный тофу терияки
Жареный тофу терияки – это очень простое блюдо, которое может быть как самостоятельным угощением, так и гарниром. Тофу в Азии – один из наиболее уважаемых продуктов, он дешев и весьма питателен. К тому же это замечательный источник растительного белка и ценных для здоровья микроэлементов. Тофу можно придавать любые вкусы с помощью соусов и подливок. Его губчатая пористая структура отлично впитывает в себя вкусы и ароматы других продуктов. Соус Терияки делает вкус жареного тофу особенным, очень аппетитным. Терияки – это традиционный японский соус, известный кулинарам во многих странах. Сладковато-солоноватый, в меру густой соус Терияки обогащает своей вкусовой гаммой самые разнообразные продукты – с ним готовят жареную лапшу, рис, овощи и рыбу на гриле, запеченное мясо, им поливают уже готовые блюда. Попробуйте приготовить жареный тофу с соусом Терияки – это очень вкусно. Такое угощение можно есть в пост, включить его в вегетарианский и веганский рацион – при его приготовлении не используются продукты животного происхождения.
Ингредиенты (на 1 порцию):
для сгущения соуса:
Отрезать от брикета твердого тофу три ломтика произвольной формы.
Промокнуть отрезанные ломтики бумажным полотенцем.
Затем обвалять ломтики тофу в кукурузном крахмале. Достаточно обвалять только с двух сторон (сверху и снизу).
На среднем огне в воке (например, Сковорода вок Gold IH HappyCall 24 см) разогреть растительное масло и обжарить с двух сторон ломтики тофу до румяной корочки.
Готовые ломтики тофу переложить на бумажное полотенце, чтобы собрать лишнее масло.
Почистить зубчик чеснока и нарезать его тонкими ломтиками.
Зеленый лук нарезать тонкими колечками (только зеленую часть стебля лука).
В маленькой мисочке смешать воду и кукурузный крахмал.
СОВЕТ:
Перед использованием раствор крахмала обязательно перемешать еще раз.
СОВЕТ: 
В чистом воке на среднем огне разогреть 1 ч.л. растительного масла и обжарить до появления аромата ломтики чеснока. Как только появился чесночный аромат – добавить в вок соус терияки и, помешивая, прогреть его.
Затем добавить в вок предварительно размешанную смесь воды и крахмала. Быстро перемешать лопаткой соус до его сгущения. Выключить нагрев под воком и снять его с плиты.
Переложить на сервировочную тарелку жареные кусочки тофу и полить их соусом терияки, поверх украсить горсткой зеленого лука и сразу подавать к столу.
Это простое блюдо может быть подано как самостоятельное или как гарнир к другим угощениям, например, из рыбы или морепродуктов.
С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.