салат с цыпленком тандури
Салат с цыпленком тандури
автор Элеонора 
На фото салата с цыпленком тандури
Сложность: Простой рецепт
Простой рецепт европейской кухни. Который можно приготовить всего за 15 мин. По рецепту получиться, примерно, 4 порции. Готовое блюдо содержит около 648 ккал. Для приготовления понадобится Сковорода алюминиевая.
Салат с курицей, грейпфрутом и маслинами
Салат с копченым окорочком
Ингредиенты:
Как приготовить
Смешать тандури-масала, 240грамм йогурта и столовую ложку оливкового масла. Мариновать в этом соусе филе цыпленка (весом примерно 120грамм каждое) двенадцать часов.
Посолить и поперчить вынутое из маринада филе и обжарить его на двух столовых ложках оливкового масла минуты четыре. Затем поставить на восемь минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Из авокадо вынуть косточку и очистить его от кожуры. Нарезать его среднего размера кубиками, лук соломкой, помидоры черри разрезать пополам. Смешать помидоры, авокадо, лук и кинзу (немного оставить). Заправить оливковым маслом нужно где-то полторы столовые ложки, посолить и поперчить.
Для соуса смешать 100 грамм йогурта, две чайные ложки оливкового масла, оставшуюся кинзу и мелко нарезанный базилик, добавить соль и перец.
На тарелки выложить соус, на него помидоры с авокадо и луком, затем нарезанное небольшими ломтиками филе цыпленка, а завершить салатной смесью (руккола, радиккьо, корн, фризе).
Цыпленок тандури
Продукты
Цыпленок-корнишон – 1 шт.
Лепешка кукурузная – 1 шт.
Листья карри – 1 г
Соль, перец – по вкусу.
Для рассола:
Вода – 500 мл
Соль – 30 г
Для соуса:
Йогурт без вкуса – 200 г
Кинза, мята – 15 г
Лайм — 1 шт.
Гарам масала – по вкусу
Способ приготовления
1. Заранее засолите цыпленка (примерно на 3-4 часа).
2. Добавьте в йогурт смесь специй гарам масала и листья карри.
3. Замаринуйте цыпленка в йогурте. Кстати, в Индии вместо йогурта используют традиционный напиток ласси.
4. Поставьте цыпленка запекаться на гриль при закрытой крышке.
5. Подготовьте соус. Обжарьте лепешку на гриле, затем измельчите ее, чтобы также добавить в соус. Измельчите зелень и разотрите ее в ступке: таким образом лучше раскроются ее вкус и аромат. Добавьте к зелени листья карри, кинзу, мяту и немного сока лайма. К соусу добавьте немного йогурта и измельченную лепешку, чтобы его вкус стал еще более насыщенным. Посолите соус.
6. Готового цыпленка посыпьте листьями карри и черным перцем. Подавайте с соусом.
Курица тандури (Tandoori Chicken)
Для рецепта курицы вам потребуется:
Рецепт приготовления курицы:
Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на порционные куски.
Подготовить все специи. Чеснок и имбирь очистить и натереть на мелкой терке, чтобы получилась однородная кашица. На сухой сковороде прогреть семена зиры и кориандра. Пересыпать в ступку прогретые семена зиры и кориандра, добавить 1 ч.л. соли и растереть пестиком.
Соединить в ступке все остальные сухие специи и перемешать. В миске смешать йогурт со специями, кашицей имбиря и чеснока, влить сок лимона или лайма и хорошо размешать.
В отдельной ёмкости залить примерно на 5 минут молотый шафран 2 ст.л. горячей воды, а потом перелить эту жидкость в йогуртовый маринад.
Куски курицы залить маринадом и убрать в холодильник на ночь.
Противень застелить жаропрочной бумагой и разложить на ней промаринованные кусочки курицы. Запекать в прогретой до 220С духовке 5 минут, затем снизить огонь до 170С и запекать до готовности (в моей духовке на это ушло около 20 минут).
Цыпленок тандури (он же чикен тандуре) хорошо подрумянился, но остался сочным. Переложить готовую курицу на блюдо и гарнировать отварным рисом. Приятного аппетита!