салат с жареными кабачками и помидорами и огурцами

Салат с жареными кабачками, помидорами и огурцами

Пока сезон кабачков продолжается надо этим пользоваться, максимально наслаждаться овощем и экспериментировать с разными способами приготовления. Предлагаю рецепт сочного, остренького и очень вкусного салата с кабачками. На самом деле салатов с этим прекрасным овощем не так много. К тому же обычно для них кабачки маринуют, но сегодня предлагаю их пожарить, что добавит блюду необычную нотку. Готовый салат с жареными кабачками, помидорами и огурцами получается очень ярким, сытным и ароматным. Это весьма оригинальное блюдо, которое всем понравится и точно попадет в вашу кулинарную книгу.

Остроту и количество зелени в блюде можно регулировать по своему вкусу и предпочтениям. Овощи и зелень должны быть самые свежие и вкусные. Кроме выбранных продуктов вместе с кабачками в салат можно добавлять практически все овощи, которые имеются в холодильнике. Еще можно добавить вареное яйцо или куриное филе, которые сделают блюдо сытнее. Для заправки салата выбрано оливковое масло, но можно использовать домашнее пахучее подсолнечное масло, сметану, натуральный йогурт без добавок или сделать сложно компонентную заправку из растительного масла, соевого соуса, горчицы и чеснока.

Пошаговое приготовление салата с жареными кабачками, помидорами и огурцами, рецепт с фото:

1. Кабачки помойте, просушите бумажной салфеткой и нарежьте брусками или любой другой формой. Если плоды зрелые, то они содержат большие семечки, которые следует удалить. Поэтому лучше для салата использовать маленькие молочные овощи.

2. В сковороду налейте растительное масло и положите кабачки. Приправьте их солью и жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до готовности и румяной корочки.

3. Пока кабачки жарятся, помойте все овощи и просушите бумажным полотенцем. Затем томаты нарежьте дольками среднего размера.

4. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами по 3-5 мм.

5. Зелень измельчите, а горький перец очистите от семян, т.к. именно они самые горькие и мелко нарежьте. Сложите все нарезанные свежие овощи и зелень в глубокую салатницу.

6. Добавьте к ним жареные кабачки.

7. Приправьте салат с жареными кабачками, помидорами и огурцами солью с оливковым маслом, перемешайте и сервируйте к столу. Подавать его следует сразу после приготовления, т.к. помидоры под воздействие соли пустят сок и блюдо получится сильно водянистым.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить салат с жареными кабачками.

Источник

Рецепты Салат с жареными кабачками

Кабачки жареные без масла

Кабачки вымыть. Срезать попки.

Каждый кабачок нарезать на колечки. Нарезайте так, чтоб кабачок не светился, но и не был слишком толстым.

Посолите и поперчите со всех сторон.

Салат из кабачков с семенами подсолнуха

Чтобы приготовить салат из желтых кабачков с жаренными семенами подсолнуха, нарежьте кабачки лентами при помощи ножа для нарезки овощей, смешайте с лимонным соком и маслом.

Приправьте солью и перцем.

Салат с грибами шампиньонами жареными

1. Кабачки и баклажаны режем мелким кубиком, солим, перчим, и обжарим на растительном масле.

Теплый салат с жареным кабачком

Кабачок нарезать тонкой лапшой (если такой приспособы нет, то можно нарезать тонкими ломтиками);

Присыпать мукой и обжарить на разогретой сковороде на масле, до легкого хруста;

Теплый салат из кабачков и перца

Кабачки помыть и нарезать кружочками. Перец очистить и нарезать полосками.

На оливковом масле обжарить кабачки до золотисто-бледной корочки, добавить к ним перец, посолить, накрыть крышкой и тушить минут 10.

Теплый салат с жареным сыром.

Хотите себя побаловать вкусным салатом без оглядки на калории и религиозные предписания? Тогда вам подойдет этот рецепт!

Баклажаны, кабачки и сыр режем кубиками и обжариваем по отдельности в самом минимальном количестве оливкового масла. Немного остужаем.

Томаты и паприку режем очень тонкими полосками.

Зелень и чеснок режем очень мелко.

Салат с жареными кабачками

1. Кабачки нарежьте кольцами, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем кабачки с двух сторон.

2. Выложите обжаренные кабачки на бумажное полотенце, дайте жиру стечь и переложите их в салатник (большие кольца разрежьте пополам).

Салат из жареных цуккини с яйцом

Отварить яйцо вкрутую, поставить остывать. Тем временем.

Натрем цуккини вместе со шкуркой на крупной терке. Обжарим на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Долго жарить не нужно, цуккини этого не любят. Они приобретут цвет, который я бы назвала цветом мякоти авокадо. См. на фото ниже

Если у вас кабачки, до золотистого цвета.

Жареные кабачки с сырным салатом.

Кабачок 2-3шт. (выбирайте некрупные и твёрдые плоды)

Майонез и сметана в равных пропорциях.

Кабачки порезать на шайбы толщиной 5-7мм. Обжарить на масле с обеих сторон до румяной корочки, переложить в миску, с них за время приготовления салата стечёт на дно лишнее масло и сок, и тогда салат на блюде не будет плавать в жидкости.

Для салата нужно натереть сыр на крупной тёрке, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и сметану с майонезом, перемешать.

Салат из жареных цукини и пекорино

Срежьте верх и низ у кабачков и разрежьте их вдоль пополам. Затем каждую половину на тонкие и длинные куски.

Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте цукини до золотистого цвета, но слегка хрустящего состояния внутри. Переложите в сервировочную миску.

Салат с курицей и кабачком «Деревенский»

У меня молодой цуккини, поэтому от кожицы я его не чистила. Нарезать цуккини колечками и обжарить до готовности в растительном масле. Тем временем с горошка слить лишнюю жидкость и выложить горошек в салатник. Добавить мелко нарезанный стручковой острый перец и лук нашинкованный полу кольцами.

Огурчики порезать маленьким кубиком как и курочку. Добавить специи.

Салат из кабачков с кедровыми орешками

1. Нарезать кабачки ломтиками, полукругом или четвертинками толщиной 0,5-0,7 см. Нарезать сладкий перец соломкой. Обжарить овощи в растительном масле в сковороде.

2. Промыть салат, обсушить и нарвать руками в салатник. Добавить жареные овощи.

Жареные кабачки

Почистите кабачки и нарежьте кружками. Если кабачки крупные, лучше еще и вычистить семечки. Нарежьте кружками толщиной примерно 1 см. Обваляйте в муке и обжарьте в разогретом масле.

Зеленый лук мелко порубите и обжарьте отдельно. Добавьте шпинат, порубленный крупно салат, нарезанные кубиками болгарский перец и помидоры, рубленую петрушку. Потушите на сковород.

салат

2 небольших кабачка

2 пк. моцареллы ( 125. гр-1 пк )

кабачки нарезать шайбами, в небольшом количестве масла обжарить

моцареллу нарезать кольцами

помидоры нарезать так же шайбами.

Салат из жареных овощей с базиликом

Чтобы приготовить салат из жареных овощей с базиликом, разогрейте духовку на среднем огне. Смешайте масло и чеснок в большой миске.

Поместите овощи на противень. Слегка натрите маслом с чесноком; посыпьте солью и перцем.

Жарьте овощи, часто переворачивая, пока они слегка не обуглятся и не станут нежными (около 10 минут). Баклажаны нужно выбрать для этого блюда.

Жаренная фасоль с огурцами с кабачками

Ставим сковородку на огонь и наливаем в нее подсолнечное масло. Когда масло нагреется сыплем в сковородку куркуму и перемешиваем 30 секунд.

Засыпаем в сковородку стручковую фасоль, перемешиваем и накрываем крышкой. Через 10 минут снимаем с огня.

Нарезаем огурцы и кабачки. Шинкуем пучок зелени.

Салат с жареными кабачками и сыром

растительное масло для жарки.

4-5 ст.л зеленого горошка,

Вариация на тему известного рецепта салата из жареных кабачков. Просто готовится, получается очень вкусно и сытно. Сыр придаёт нежный сливочный вкус.

Кабачок режем кружочками толщиной 5-8мм и обжариваем их на сковороде на растительном масле.

Выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Нарезаем помидор, измельчаем чеснок и зелень. Крупно режем варёные.

Теплый салат из баклажанов и кабачков с карри

Подготавливаем продукты для салата

На сухой раскаленной сковороде обжарить семена кунжута до потемнения и появления характерного орехового привкуса

Баклажан и кабачки нарезать кружками, толщиной примерно 7 мм

Сковороду с растительным маслом разогреть. Насыпать 1 столовую ложку карри равномерно по поверхности сковороды и подрумянить в течение минуты.

Салат с кабачками и фасолью

Фасоль отвариваем в подсоленной воде 2-3 минуты

Кабачки нарезаем тонкими кружочками. Слегка солим. Обваливаем каждый кусочек в муке и выкладываем на сковородку. Обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Если следите за фигурой, то кабачки можно отварить вместе с фасолью. Но мне в том салате больше нравятся жаренные, у ни.

Салат с жареными кабачками

Кабачки почистить от кожицы, нарезать кружками толщиной чуть меньше сантиметра. Сложить в миску, посолить, дать стечь соку.

Обжарить с двух сторон до румяности на масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.

Помидоры разрезать пополам, каждую половинку на 4 части. Мельчить не нужно. Прелесть этого салата заключается в крупной нарезке продуктов.

Источник

Салат с жареным кабачком – обалденно вкусно, можно готовить хоть каждый день, и вряд ли надоест

Вкуснейший летний салат. Лично я готовлю его очень часто – в кабачковый сезон почти ежедневно. Он может выступать просто как салат или в качестве гарнира к мясу. Летом, в жару, этого вполне достаточно, чтобы вкусно и сытно покушать.

Главное хорошо промокнуть кабачки после жарки бумажными салфетками, чтобы не получилось жирно. Вместо майонеза можно заправить салат сметаной или натуральным йогуртом.

Что потребуется:

Приготовление:

Кабачки нарезаем тонкими кружками. Если кожура жесткая, то её надо удалить. Если тоненькая и чистая – можно оставить. Складываем кабачковые кружки в миску, подсаливаем и даем немного постоять. Выделившейся сок можно немного отжать.

Обжариваем кабачки на сковороде в растительном масле с двух сторон до румяного цвета.

Снимаем на бумажные полотенца/салфетки для впитывания лишнего жира.

Вареные яйца нарезаем тонкими дольками.

Так же режем помидоры.

В миске соединяем подготовленные ингредиенты – кабачки, помидоры, яйца.

Добавляем измельченную зелень лука и петрушки. Пропускаем чеснок через специальный пресс.

Салат солим и перчим по вкусу. Заправляем сметаной или майонезом. Перемешиваем очень аккуратно, т.к. кабачки после жарки мягкие.

Источник

Салат с жареными кабачками и помидорами — фото рецепт самой вкусной закуски!

Салат с жареными кабачками и помидорами – просто кладезь витаминов. Каждый овощ по-своему полезный. Например, кабачок в себе насчитывает более 10 витаминов и 6 минералов. Он выводит шлаки из организма, убирает излишки холестерина, укрепляет иммунитет, помогает бороться с лишним весом и даже с целлюлитом. И это далеко не полный список его достоинств.

При этом важно помнить о некоторых особенностях их приготовления. Например, кабачки много впитывают масла, поэтому лучше всего их жарить на гриле. Чтобы получить необычный вкус можно замариновать овощи в лимонном соке на 5 минут.

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Подготавливаем необходимые продукты. Зелень и овощи промываем под проточной водой и обсушиваем. Чеснок чистим.

Кабачки режем кружочками, толщиной 0,5 см. Высыпаем в миску и присаливаем, чтобы пустили сок.

Зелень и чеснок мелко рубим. Помидоры режем небольшими кубиками.

С кабачковой нарезки сливаем лишнюю влагу и обжариваем кружочки на разогретой сковороде с минимальным количеством подсолнечного масла. Выкладываем на сухое полотенце, чтобы лишний жир ушел.

В миске соединяем помидоры, петрушку и чеснок. Немного солим и всё тщательно перемешиваем.

Берем тарелку, в которой будем формировать необычный салат слоями. На дно кладем слой обжаренных кабачков, потом помидоры и сверху майонез. Продолжаем это делать, пока не закончатся составляющие блюда.

Даем немного времени на пропитку (примерно полчаса). Наша вкусная и необычная закуска готова, можно подавать ее к столу и снимать пробу. Приятного аппетита.

Интересное по теме:

Источник

Салат с жареными кабачками

Предлагаю приготовить очень аппетитный и лёгкий салат с жареными кабачками. Секрет вкусного салата заключается в приготовленной заправке. Овощи и зелень для салата должны быть самые свежие и вкусные.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить салат с жареными кабачками

Ингредиенты:

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления салата возьмите такие продукты: кабачки, помидоры, сладкий перец, зелень, семечки тыквы, масло подсолнечное, чеснок, уксус яблочный, молотый чёрный перец.

Шаг 2

Для салата нужно взять молодые кабачки без больших семян. Хорошо промыть и обсушить полотенцем. Очистить от кожуры.

Если кабачки очень маленькие, размером, как огурчики, кожицу можно не удалять, так как она нежная и мягкая.

Нарезать крупными ломтиками.

Шаг 3

В сковороде разогреть 20 г подсолнечного масла. Добавить нарезанные ломтики кабачка и обжарить на сильном огне, периодически помешивая, до румяной корочки. Немного остудить.

Шаг 4

Обжаренные кабачки переложить в большой салатник, так как салатной массы получится довольно много.

Шаг 5

Сладкий перец очистить от семян и хорошо промыть. Разрезать на две половинки и нарезать крупными полосками. Добавить к обжаренным кабачкам.

Если вы желаете, чтобы салат был яркий, возьмите разноцветный сладкий перец.

Шаг 6

Промыть помидоры, удалить плодоножку, нарезать крупно, чтобы овощи не потерялись в салатной массе. Добавить к остальным ингредиентам.

Шаг 7

Из зелени я использую укроп, петрушку и зелёный лук.

Промыть, обсушить и нарезать довольно крупно. Добавить в салат.

Чем больше зелени, тем вкуснее. Аккуратно перемешать.

Шаг 8

Для заправки в небольшую емкость добавить масло, соевый соус, яблочный уксус, измельченный чеснок. Перемешать.

Вместо яблочного уксуса можно взять лимонный сок, бальзамический или винный уксус. Вместо подсолнечного масла отлично подойдёт оливковое.

Шаг 9

Салатную массу поперчить, если понадобится, подсолить, полить соусом и перемешать. Посыпать тыквенными семечками.

Подать такой салат хорошо к обеду или ужину. Приятного аппетита!

Источник